『壹』 如何做藕最好吃
1、涼拌藕片。在炎熱的夏季，假如你喜歡吃冷盤，你可以做一道涼拌藕片來吃，具體做法是先把藕片切好，用清水泡十分鍾左右，然後泡好的藕片放在清水裡煮一會，大約兩分鍾左右，撈起瀝干水汽，接著等藕片冷了後加以涼拌，拌出來的藕片脆嫩好吃，適合年輕人的口味。
2、清炒藕片。假如你不喜歡吃涼拌菜，你喜歡吃清淡一點的素菜，那你可以做一份清炒藕片來吃，用一兩個青海椒，把藕片切得很薄很細，同樣的還是需要把切好的藕片用清水泡一會，把油鍋燒辣後再把藕片倒下去，翻炒一分鍾左右就撈起，那味道也很美味的哦，適合做下飯菜。
3、鹵藕片。假如你喜歡吃鹵菜，你也可以去買一份鹵料，然後買上一些比較嫩的藕片，把藕片切好，清洗干凈，然後燒上鹵水，先把鹵水熬20分鍾左右，再把備好的藕片倒入鍋里，燒小火煮20分鍾左右，然後撈起就可以食用了。
『貳』 如何做藕才好吃
1、首先把糯米放進盆內，用清水浸泡一下。然後把蓮藕清洗一下，表面的泥沙要去除干凈。
2、然後把蓮藕去皮，削皮刀去皮的時候不要把蓮藕的外皮刮破了，否則米粒會溢出，其他蓮藕也是同樣的方法把皮削干凈，把削過皮的蓮藕再沖洗干凈。
3、在蓮藕的一端切開一個口，其它蓮藕也是這樣切開，切掉的一小塊不要扔掉，這個要當做蓋子用，然後把泡好的糯米裝進蓮藕的孔內，讓孔內裝滿糯米，遇到糯米堵著窟窿的蓮藕可以用筷子捅一下，每節蓮藕都用同樣的方法裝滿糯米。
4、待所用藕節都裝滿糯米後，把切掉的蓋子重新蓋在蓮藕上，讓蓮藕成為一個完整的藕節，再用牙簽固定一下，插牙簽的時候要斜著插，這樣蓋子不容易掉。
5、把固定好的蓮藕放進清水內浸泡一下，使蓮藕內的糯米充分的吸收水分，糯米吸收不夠水分做出來的菜，會出現糯米夾生的現象.
6、接下來把適量的紅曲米裝進煲魚袋裡，把口封好，沒有煲魚袋的可以用紗布，注意要預留空間大一點，並把口封緊。
7、把泡好的蓮藕放進高壓鍋內，加入適量的清水，水要沒過蓮藕，再把裝有紅曲米的煲魚袋放進鍋內，加入400克的冰糖。把鍋上火，開火加熱，然後蓋上高壓鍋蓋，開始壓制蓮藕，壓制時間是40分鍾。
8、40分鍾後關火，拔下高壓閥放氣，待高壓鍋內沒有壓力，拿下蓋子，讓蓮藕在湯汁內浸泡4個小時左右，讓蓮藕充分的入味，下面開始收汁，從高壓鍋水內盛出適量的湯汁，上火熬制，下入糖桂花攪拌均勻，熬制湯汁粘稠即可關火。
9、4個小時之後，把泡好的蓮藕撈出，然後切成厚片擺在盤子內，把熬制好的湯汁均勻的澆在切好的蓮藕上面即可了。
『叄』 蓮藕怎麼做才能好吃
蓮藕怎麼做才能好吃
蓮藕怎麼做才能好吃，夏天是吃藕的最佳時節，而且蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，蓮藕不僅可以補血，它的口感特別的爽口，因此在生活中一般受歡迎，以下分享蓮藕怎麼做才能好吃
蓮藕怎麼做才能好吃1
滑炒藕片：
食准備材：
嫩藕中段500克，姜絲，蔥花，適量的鹽、白醋和清水。
製作滑溜藕片一定要選擇嫩藕，炒出來的藕片味道最佳。
製作方法：
1、嫩藕去皮，切成薄片。
2、將藕片用清水清洗兩次，再浸泡在加入幾滴白醋的清水中，浸泡10分鍾左右，這個步驟是保證炒出的藕片雪白脆爽的重點，不能省略。
3、姜切絲，蔥切成蔥花備用。
4、大火熱油下姜絲翻炒出薑汁香味，放入藕片翻炒，為了防止藕片粘鍋，可以點入少許清水，大約翻炒兩分鍾藕片斷生，加入適量的鹽調味，撒上蔥花，翻動兩次就可以出鍋了。
辣炒藕丁
食材准備
藕500克，干辣椒、姜絲，蔥花，適量的鹽、白醋和清水。
製作藕丁就不用那麼講究了，一般新鮮的蓮藕都可以。
製作方法：
1、蓮藕去皮，切成丁
2、和炒藕片一樣，清洗兩次，然後再加入幾滴白醋的水中，浸泡10分鍾。
3、干辣椒切碎，姜切絲，蔥切成蔥花備用。
4、大火熱油下姜絲翻炒出薑汁香味，放入干辣椒和藕丁一起翻炒，可以加入一些清水蓋上鍋蓋燜一會，更容易斷生。
5、然後大火收汁，撒上蔥花翻炒兩下就可以裝盤了。
蓮藕怎麼做才能好吃2
NO.1 涼拌蓮藕
准備食材如下：蓮藕300克，莧菜適量，生抽3克，米醋5克，鹽3克香，油2克
具體做法如下：莧菜去葉子，清水煮沸，倒入藕片，焯水30秒，倒入莧菜，大火煮至水變色，撈出，將藕片放入莧菜水中（這樣可以使蓮藕變成紅色），浸泡至藕片變色，加生抽、米醋、鹽、香油，攪拌均勻！
NO.2 豬骨燉蓮藕
准備食材如下：豬大骨頭750克,藕2節，棗(干)適量，食鹽2茶匙，姜適量，水適量
具體做法如下：將豬骨在沸水裡煮開後清洗干凈。蓮藕去皮切段，姜切片或切滾刀塊，煲內清水煮沸，放入所有的材料，大火開後轉中小火煲1.5個小時後調入鹽即可！
NO.3 蓮藕燜豬手
准備食材如下：豬蹄2隻，藕1節，色拉油少許，食鹽少許，蔥2段，姜6片，料酒少許，生抽1湯匙，老抽適量，白糖2克，腐乳(紅)適量，胡椒粉少許
具體做法如下：豬蹄洗凈清理干凈後剁成小塊。蓮藕去皮切塊，燒一鍋沸水，加幾片姜和料酒，放豬蹄進去焯水。然後撈出清洗干凈後瀝干水份，熱鍋下油，下入蔥薑片炒香，再放豬蹄煎至兩面微黃
調入鹽，生抽，老抽，白糖，腐乳，炒至豬蹄上色均勻。烹少許料酒翻炒，加入清水，水量剛沒過豬蹄就行。大火燒開後下藕塊，再次燒開後轉小火，蓋蓋燜煮約一個小時左右，開蓋收汁後加少許胡椒粉提味即可！
NO.4 蓮藕丸子
准備食材如下：蓮藕500克，香菇300克，粘米粉150克，鹽3克，五香粉1克，油適量
具體做法如下：准備食材：蓮藕、香菇、粘米粉等食材，蓮藕洗凈去皮、香菇去蒂，洗凈，放入料理機打碎，打碎的蓮藕、香菇、加入粘米粉、鹽、油、五香粉，拌均，揉搓成光滑的丸子，把做的丸子，放入空氣炸鍋的炸籃上，把炸籃放入空氣炸鍋上，蓋上蓋子，時間設置22分鍾，就可以等待出鍋哦！
NO.5 糯米蓮藕
准備食材如下：藕2節,糯米適量,白糖適量,蜂蜜適量
具體做法如下：糯米預先泡數小時，（個人感覺，三小時足矣。）根據個人口味拌入白糖,蓮藕洗凈，對切，灌入糯米。（注意要塞滿噢，可以藉助筷子，使勁，這樣做出來的才夠豐滿）,上鍋蒸熟（四十分鍾），晾涼，切片，澆上蜜汁即可!
NO.6 香煎藕餅
准備食材如下：藕2節,豬肉餡200克,色拉油適量，食鹽少許，蔥適量
具體做法如下：蓮藕可以多放一些，這樣吃起來才不會膩，用鹽攪拌均勻，不用太多調味料，吃的就是蓮藕的清甜，裝盤，上鍋蒸10分鍾，熟了，著急吃飯，沒啥裝飾，就這樣朴樸素素的，剩下的煎來吃，邊煎邊吃也可以，一定要用小火煎，記得翻面，煎至兩面焦黃即可！
蓮藕怎麼做才能好吃3
第一要注意挑選蓮藕，在做涼拌蓮藕的時候，大家應該要注意，必須要先挑選蓮藕，必須要選擇到比較好的蓮藕，才能夠做出美味的涼拌蓮藕.
在挑選蓮藕的時候主要就是觀察一下蓮藕兩頭有沒有蓮藕須，如果有蓮藕須的話，就說明這樣的蓮藕是比較新鮮的，而且裡面應該不會存在發黃的問題，大家可以放心的購買新鮮的蓮藕，做出來的涼拌蓮藕口感也更加爽脆。
第二去皮速度一定要快。在做涼拌蓮藕這道菜的`時候，要給蓮藕去皮，蓮藕去皮必須要把控好速度，速度是必須要快的，要是去皮的速度太慢了，就有可能會讓蓮藕出現變黑的問題，特別影響美觀。
第三蓮藕放在清水裡面浸泡。蓮藕切好了以後還不會立即做菜，就應該要注意，必須要把蓮藕放在清水裡面浸泡，不要讓蓮藕和空氣有所接觸，只要蓮藕和空氣有所接觸，蓮藕氧化了以後，就有可能會出現蓮藕變黑的問題
所以大家是必須要把蓮藕放在清水裡面浸泡的，大概浸泡五六分鍾的時間就可以了，再浸泡蓮藕的時候可以加入一些白醋，還可以加入一點食鹽，會避免蓮藕發黑的問題。
第四，控制好蓮藕焯水的時間。在做涼拌蓮藕這道菜的時候，一般需要先給蓮藕焯水，但是應該要注意一定要控制好蓮藕焯水的時間才可以，不要讓焯水時間太長，焯水時間太長就會影響到蓮藕的口感，會讓做出來的涼拌蓮藕口感一點都不好吃不爽脆，焯水的時間應當控制在三分鍾左右，蓮藕焯水完成了以後，也必須要立即放在冷水裡面過一遍，保持蓮藕口感爽脆。
『肆』 蓮藕怎麼做最好吃
1、糖醋藕丁，做起來很簡單，吃起來酸甜開胃，脆爽可口，一塊將糖醋藕丁的製作食材全部准備一下，准備一節蓮藕，適量的白醋，一根青線椒，一根紅線椒，適量的食用鹽，白糖，陳醋，生抽，食用油，適量的大蒜，小蔥。
2、先將准備好的蓮藕清洗干凈，一定要把表面的泥土全部洗凈，洗完之後削去外皮，然後再將其切成厚片，切完厚片之後再切成長條，接著切成藕丁。藕丁全部切完之後放入到水中，然後加入適量的白醋清洗浸泡，這樣蓮藕會變得更脆。
3、將青線椒和紅線椒全部切成小碎丁就可以了，切完小碎丁之後將它們放到一個盤中備用，接下來調一個糖醋汁。取一個干凈的空碗，碗中放入適量的食用鹽，白糖，陳醋，生抽。這些調料的添加也要根據自己的口味。
『伍』 蓮藕怎樣做比較好吃
蓮藕怎樣做比較好吃
蓮藕怎樣做比較好吃，在現實生活中，蓮藕口感好，而且有養血補益之效，是很多人喜歡吃的一種食物，把蓮藕做成菜也是十分美味的，下面一起了學習下蓮藕怎樣做比較好吃。
蓮藕怎樣做比較好吃1
食材
藕片 500g
木耳 30g
食用油 20g
鹽 3g
辣油 8g
老抽 3g
生抽 5g
香菜 15g
蒜末 7g
花生 50g
方法/步驟
藕片木耳焯水
鍋中水燒開加入少許的鹽，適量的油，防止藕片變色，倒入藕片和木耳焯水30秒鍾。
藕片過涼水備用
時間到了之後將藕片木耳撈出來過涼水，然後倒出控干水分放碗中備用。
放入作料調味裝盤
在碗中放入蒜末和香菜，開始調味，加適量的鹽、少許雞精，兩勺白糖、陳醋、生抽，再加入少許的辣油、少許的'香油，放入花生米抓拌均勻即可裝盤。
蓮藕怎樣做比較好吃2
食材
蓮藕 2節（約1斤）
排骨 1.5斤
紅棗 2兩（干）
蔥、姜 各適量
鹽、味精 各適量
方法/步驟
將蓮藕洗干凈後，去兩端節頭，然後削皮。將蔥剝好洗干凈，切成斜段；將姜塊沖洗干凈，放在菜板上用刀面拍成裂瓣。
將去皮的蓮藕再用清水洗干凈，切成2厘米*2厘米的方塊；將紅棗提前用水泡一泡，撈出空水。
將排骨也用清水泡一泡，然後沖洗干凈，注意排骨要涼水下鍋後，待水煮開後，將排骨焯一焯。
將排骨用漏勺撈入砂鍋中，砂鍋提前燒熱水半鍋，然後放入蔥、姜、鹽、紅棗、蓮藕，開火燉制。
待排骨燒開燉制10分鍾後，將大火調製成小火慢燉，一直燉到排骨煮熟，約1小時。
食用時，放入味精後，可將排骨和蓮藕紅棗盛出單獨食用，也可以用小碗盛排骨蓮藕紅棗湯喝，非常美味養生滋補。
蓮藕怎樣做比較好吃3
食材
蓮藕 400克
糯米 50克
冰糖 60克
紅棗 5顆
桂花蜜 6湯匙
方法/步驟
把糯米放到盆中，倒入清水，浸水約2-3小時，瀝干備用。
把紅棗放入清水中，浸水至軟身後去核。
蓮藕洗凈後去皮，切出頭尾備用。
用水沖洗干凈蓮藕孔洞。
將糯米灌入蓮藕孔洞中。
用筷子協助將糯米推下去，確保每個孔洞都塞滿糯米。
將蓮藕頭尾段放回做蓋，用牙簽定位，令糯米不會散開。
准備一個鍋加水，放入蓮藕、紅棗、冰糖及桂花蜜。
開火將水煮滾，轉小火煮至蓮藕軟身。
撈起蓮藕放涼，然後切片（薄一點比較入味）。
餘下的糖水用大火煮成桂花糖漿。
將桂花糖漿淋在蓮藕件上即成。
『陸』 藕怎麼做更好吃
酸辣藕片就很好吃，藕片的做法就是:第一步把藕洗干凈後切成薄片，當然如果藕很難洗干凈的話可以放點澱粉浸泡一下。第二步把青紅椒，大蒜等一些小料切好備用，第三步開鍋倒油，油熱後先放點鹽，再把小料倒入鍋中爆香，最後把切好的藕片放入鍋中，放些黃酒增香，然後大火翻炒一分鍾即可出鍋。
『柒』 蓮藕怎樣做更好吃
蓮藕怎樣做更好吃
蓮藕怎樣做更好吃，在現實生活中，蓮藕口感好，而且有養血補益之效，是很多人喜歡吃的一種食物，把蓮藕做成菜也是十分美味的，下面一起了學習下蓮藕怎樣做更好吃。
蓮藕怎樣做更好吃1
食材
蓮藕 一節
帶泥甜胡蘿卜 一條
青椒 二個
大蒜香蔥 各適量
方法/步驟
先把蓮藕胡蘿卜洗凈打皮，再把青椒洗干凈挖出裡面的'辣椒籽。放在盤子里備用。
把蓮藕切成薄片，要爆炒就最好切得薄薄片，炒起來會快些熟。
再把胡蘿卜切成片，把青椒也切成片。
把蔥切成長段，大蒜籽用刀背拍一下去皮再切碎，備用。
鍋燒七分熱，放少量花生油，再爆香大蒜。
先把青椒放進去稍稍炒一下，一般炒出辣味了就好。
再把蓮藕片放進去開大火爆炒二分鍾。
接著把胡蘿卜放進去炒。
胡蘿卜炒斷生就可以了，放鹽和雞精炒一下，最後把香蔥放進去稍稍炒一下就關火。
裝盤，上桌開吃啦。不要小看素菜，素菜身體時刻也離不開它。
蓮藕怎樣做更好吃2
食材
蓮藕 2節（約1斤）
排骨 1.5斤
紅棗 2兩（干）
蔥、姜 各適量
鹽、味精 各適量
方法/步驟
將蓮藕洗干凈後，去兩端節頭，然後削皮。將蔥剝好洗干凈，切成斜段；將姜塊沖洗干凈，放在菜板上用刀面拍成裂瓣。
將去皮的蓮藕再用清水洗干凈，切成2厘米*2厘米的方塊；將紅棗提前用水泡一泡，撈出空水。
將排骨也用清水泡一泡，然後沖洗干凈，注意排骨要涼水下鍋後，待水煮開後，將排骨焯一焯。
將排骨用漏勺撈入砂鍋中，砂鍋提前燒熱水半鍋，然後放入蔥、姜、鹽、紅棗、蓮藕，開火燉制。
待排骨燒開燉制10分鍾後，將大火調製成小火慢燉，一直燉到排骨煮熟，約1小時。
食用時，放入味精後，可將排骨和蓮藕紅棗盛出單獨食用，也可以用小碗盛排骨蓮藕紅棗湯喝，非常美味養生滋補。
蓮藕怎樣做更好吃3
食材
蓮藕 400克
糯米 50克
冰糖 60克
紅棗 5顆
桂花蜜 6湯匙
方法/步驟
把糯米放到盆中，倒入清水，浸水約2-3小時，瀝干備用。
把紅棗放入清水中，浸水至軟身後去核。
蓮藕洗凈後去皮，切出頭尾備用。
用水沖洗干凈蓮藕孔洞。
將糯米灌入蓮藕孔洞中。
用筷子協助將糯米推下去，確保每個孔洞都塞滿糯米。
將蓮藕頭尾段放回做蓋，用牙簽定位，令糯米不會散開。
准備一個鍋加水，放入蓮藕、紅棗、冰糖及桂花蜜。
開火將水煮滾，轉小火煮至蓮藕軟身。
撈起蓮藕放涼，然後切片（薄一點比較入味）。
餘下的糖水用大火煮成桂花糖漿。
將桂花糖漿淋在蓮藕件上即成。
『捌』 怎麼可以用簡單的方法把蓮藕做的鮮嫩爽滑
想要蓮藕吃起來更加的鮮嫩爽滑，可以將切好的蓮藕先泡到水裡面，這樣可以將蓮藕澱粉洗掉一些。然後再對蓮藕進行加工，這時候吃起來蓮藕更加的脆滑爽口。
一、糖醋藕片
1、准備一個小碗，在碗裡面放入一小勺糖，然後再放入三勺，處處放一些味極鮮蚝油鹽，根據自己的口味進行調整。
2、蓮藕切好之後，放入沸水中超兩分鍾，然後將蓮藕撈起備用。
3、在鍋中放油，等到油鍋熱了可以將切好的蔥蒜末倒入油鍋中爆炒，再加入蓮藕爆炒。
4、等待蓮藕炒出了香味，這個時候可以將調好的醬料倒入鍋中。調料可以慢慢的加入，根據自己的口味進行調節。然後收汁，一碗酸甜可口的蓮藕就做好了。
食用蓮藕有非常多的好處，可以清熱涼血，益血生肌，止血散瘀。一般人都可以食用蓮藕，但是體弱多病，老弱婦孺，特別是發熱的人在食用藕的時候也要特別注意， 盡量不要多食用，蓮藕性比較涼。