Ⅰ 大頭菜肉餡包子的做法
一、食材用料：麵粉 2碗、酵母 1袋（五克）、大頭菜 1個、豬肉餡 適量、蔥 適量、姜 適量、鹽 適量、味精 適量、十三香 適量、雞粉 適量、一品鮮醬油 適量
二、豬肉大頭菜包子的做法：
1、蔥，姜切末，肉剁成肉泥
2、肉泥中加入蔥薑末，加入鹽，味精，雞粉，十三香，一品香醬油，油，攪拌均勻，入味，備用（調料根據自己做餡的量定量）
3、大頭菜切成小塊，下鍋過水斷生（水燒開）
4、大頭菜剁成末，與之前准備好的肉餡放一起，攪拌均勻即可！
5、發面:准備白面2碗，酵母5克，溫水稀釋酵母，和面。和好的面用保鮮膜蓋上，一個小時左右即可發面。（這個步驟照片忘記拍了）
6發好的面，加入適量的小蘇打，揉合。（一定要注意不能放的太多，要不然蒸出來的包子會發黃）
7、將揉好的面做成長條狀。再切成比包餃子大些的劑子（劑子大小要均勻）然後用擀麵杖擀成圓形，就可以包包子了
8、包好的包子放在鍋內，冷水下鍋，蒸20分鍾即可
Ⅱ 如何做大頭菜粉條餡包子
主料：麵粉500g
輔料：油適量、鹽適量、蔥花適量、醬油適量、酵母5g、五香粉適量、玉米油適量、水適量、大頭菜適量、粉條適量
步驟一：酵母用溫水化開倒入麵粉中和成光滑面團蓋上保鮮膜放溫暖處發酵。
Ⅲ 大頭菜包餃子的做法
你好朋友
不喜歡把蔬菜焯水後軟軟綿綿的在活肉餡包餃子，喜歡蔬菜脆脆的口感每咬一口嘴裡都會溢滿清香的蔬菜汁混合著鮮香的肉汁那叫一個美👍
原料：肉餡：大頭菜／豬肉（前臀尖）／大蔥／姜／料酒／生抽／鹽／香油／十三香／鮑魚汁／
餃子皮：餃子粉／清水
做法：大頭菜洗干凈控干水分
大蔥姜切碎放入絞肉機里
豬肉切小塊放進碎肉機里
啟動電源，肉不要打成肉泥
肉餡打好了，一粒一粒的這樣的肉餡很好吃
倒入料酒，一個方向拌勻
倒入生抽，一個方向拌勻
放入鹽一個方向拌勻
倒入香油一個方向拌勻
倒入十三香及生薑粉（個人喜歡姜粉）一個方向拌勻
最後倒入鮑魚汁，可以多倒點一個方向拌勻（鮑魚汁不是每個超市都有的，不過某寶一定有的）
一個方向繼續攪拌肉餡治其上勁
大頭菜切細丁
倒入食用油要多些
拌勻使每個大頭菜丁都充分裹上油這樣等下開始包餃子的時候把大頭菜放入肉餡里攪拌均勻後直到包完餃子都不會出水，但煮熟吃的時候一口下去，會溢滿嘴鮮香的湯汁
大頭菜一定要在准備擀餃子皮的時候才放到肉餡里
麵粉➕清水活成面團，餃子面要稍微硬點，小時候經常聽媽媽們說硬面餃子軟面餅，取一塊面團搓成長條狀，切成大小均等的劑子
擀成中間厚周邊薄的圓皮
這是包了一多半時餃子餡一點都沒出水
這是馬上就要包完了一滴水也沒有👍
有時間就一次多包點冷凍起來
翻滾吧小精靈
圖片不能傳遞美味，當然也看不到餃子里那鮮美的湯汁
冷凍起來…… 再告訴大家一個小竅門，煮冷凍的餃子要冷水下鍋，在水開前餃子在鍋里已經慢慢解凍了，煮的時間短並且好吃👍
望採納祝你好運
Ⅳ 大頭菜素餡包子的做法竅門
你好朋友
大頭菜素包子的用料
大頭菜 1個油 適量蚝油 適量粉條 1把鹽 適量蔥花 適量蝦皮 適量醬油 適量麵粉 適量酵母 適量
大頭菜素包子的做法步驟
將做法保存到手機
步驟 1
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包包子先和面吧寶貝們，自己看著辦，我用麵包機和的，除了做麵包會稱重，其他都是跟著感覺走
步驟 2
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發好面的狀態，麵包機桶還不怎麼滿
步驟 3
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和面發面的時候就准備菜吧，切蔥花，大頭菜稍微剁一下
步驟 4
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粉條用熱水泡一下，看到泡發了就拿出來，別泡過頭了，泡過頭了就爛了
步驟 5
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粉條切碎，加醬油拌一下
步驟 6
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鍋里放花生油，油熱放蔥花爆鍋
步驟 7
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放大頭菜，蝦皮，鹽，耗油，翻炒
步驟 8
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翻拌均勻出鍋放盆里備用
步驟 9
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拿出發好的面，按自己要包的包子大小切塊擀皮
步驟 10
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根據自己包包子的習慣，包包子吧，我只會這種帶折的包子，冷水上鍋，再醒發一下，大概15分鍾吧，然後就蒸包子吧，開鍋後10分鍾差不多就好了，隔著蓋子能看到包子都發起來，如果你家的鍋看不到，就憑自己感覺吧，關火不要馬上開蓋子，等個3/5分鍾在開
步驟 11
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趁熱吃一個軟乎燙嘴的包子
望採納祝你好運
Ⅳ 頭菜粉條包子
在上班之前，如果吃上一個包子，喝上一杯豆漿，一整天都會能量滿滿的。頭菜粉條是常見的素包子餡，頭菜粉條能補充身體需啊喲的蛋白和能量，很多人都喜歡。頭菜粉條包子做法簡單，頭菜粉條包子怎麼做好呢?
頭菜粉條包子
1.做法一：酵母用溫水化開倒入麵粉中和成光滑面團蓋上保鮮膜放溫暖處發酵。然後准備餡料，大頭菜切碎。粉條用熱水燙軟，切碎。大頭菜和粉條混合拌勻。加入適量蔥花。倒入適量醬油。加入適量玉米油，將餡料拌勻放在冰箱備用。發好的面團。取出排氣後再揉幾分鍾，再次揉成光滑面團。切成適宜的劑子。擀成包子皮。包上餡料捏緊封口。放入蒸鍋醒20分鍾，大火上汽後蒸20分鍾即可。
2.做法二：酵母用溫水化開，麵粉中放糖、泡打粉混合，倒入酵母水和面，大致揉一下醒10分鍾再揉，10分鍾後揉一會，面團光滑了就可以第一次發酵了，大約1個小時，然後把紅薯粉用溫水泡軟後煮5分鍾，過涼水，粉條切碎後放點老抽上點底色，圓白菜切碎，起鍋熱油，放入豆油和香油，放蔥花、十三香，圓白菜碎，炒一會兒，放鹽、味精、糖、牛肉粉、味極鮮醬油，老抽，翻炒均勻盛出備用，面發好之後先排氣，揉成之前面團的大小，分成兩份，搓長條下劑，擀包子皮直徑大約12厘米，包入餡料，進行第二次發酵，冷水上鍋，上汽後10分鍾就好了，悶幾分鍾再開蓋。
常見的包子有哪些
1.豆角肉的包子，豆角和肉那是真的神級搭配了，香噴噴的豆角， 加上那個肉末，兩個放在一起，是真的好吃。
2.奶皇包：廣東特有的一種甜味包子，以蛋黃做餡，是廣東甜包子里最負盛名的一種。
3.小籠包：用小籠屜做的包子，很多地方都有小籠包，上海南翔小籠包與四川小籠包比較有名氣。
4.玉米肉餡的包子沒見過吧，加上玉米的肉餡吃起來不膩，還有濃濃的玉米香味，配合肉香，吃起來根本停不下來，而且顏值也是超高!
5.韓包子：成都一種比較有名的包子，由韓映斗創制於1914年。皮薄松泡、餡心飽滿、入口化渣，被稱之為「成都小吃之上品」。
6.豆腐餡的包子最好吃，吃起來嫩嫩的，而且非常香，最霸氣的是豆腐餡裡面加了一點點辣椒，像是把麻婆豆腐包了進去，有菜有飯的感覺，小孩子沒有不愛吃的，而且凍豆腐雞蛋餡的餃子也特別好吃!
Ⅵ 大頭菜跟香菇包包子怎麼做
主料：麵粉500克，香菇300克，大頭菜250克，雞蛋3個
輔料：鹽1小勺，胡椒粉1小勺，蔥頭2個，蚝油1湯勺，酵母4克，溫水310克，食用油3湯勺
香菇大頭菜包的做法：
1、酵母融於溫水後和面，把面團揉成光滑的面團，餳發1小時左右
Ⅶ 大頭菜包子素餡的做法
把麵粉倒入盆中，把酵母粉或泡打粉一起摻入水中（水不要太冰，也不要太熱）攪勻，這樣和出的面發面會快些。
利用這些時間可以把包子餡調好，包子的色香味全在這里了，很關鍵。
面發好以後，揉好，切成一個個面團（我不喜歡吃太大的）擀好麵皮，把餡入皮中，可以包成各式各樣的。
放入鍋內蒸，在包子下面擦點水這樣不會沾底，放的時候中間要留空隙，因為包子熟了會大許多。
蒸包的用具要密封好，一般大約蒸半個小時差不多了（要看用什麼火）
蒸熟的包子一拍指印馬上會彈起，這樣就可以吃到香噴噴的包子嘍！
Ⅷ 大頭菜素餡大包怎麼做好吃
大頭菜素餡大包的做法步驟
1
豆腐切大片，雙面煎炸，放涼切丁備用。
2
大頭菜略切撒鹽殺水分，約5～7分鍾，用力攥去水分。
3
粉絲提前浸泡，切小段備用。
4
雞蛋打散炒熟
5
蝦皮略泡，如果蝦皮是甜曬的，不鹹的話，只需沖洗干凈。
6
胡蘿卜切碎備用
7
備好料之前，可以先自製一碗花椒油，拌餡時只需使用雙倍炒菜用油的量調餡就行了。
8
把所有的備料放在盆中，加入適量的白鬍椒粉、五香粉，鹽（因為大頭菜用鹽撤過水，即使攥的再干，也會有少許鹹味的，加之蝦皮也會有點鹹味，所以，放鹽時要考慮哦），花椒油，香油一點點，攪拌均勻即可。
9
一定要先發面哦，天熱面開的很快。
10
包好後，醒發20分鍾左右，蒸包子冷水進鍋，大火開後轉中小火，開鍋10分鍾，關火悶5分鍾，包子就不會塌皮了。
Ⅸ 大頭菜包子肉餡的做法
大頭菜餡包子做法
1.麵粉用溶入酵母的溫水和成光滑的面團，蓋上保鮮膜放溫暖處發酵一小時。
2.大頭菜稍切一下，放入熱水中焯熟。
3.撈出擠出水切碎，放入蔥花.
4.放入鹽、五香粉、味精、香油，攪拌均勻。
5.發酵好後再揉成光滑的面團。
6.搓成長條，切成大小均勻的劑子。
7.擀成麵皮。
8.將餡料放入麵皮中。
9.包成包子。
10.溫度低最好放入烤箱里發酵。發好後放入蒸鍋，蒸20分鍾再燜3分鍾即可。
Ⅹ 大頭菜包子素餡的做法
大頭菜包子素餡的做法：
主料：普通麵粉 400克、水220克、西葫蘆1個、雞蛋3個、木耳適量。
輔料：糖10克、酵母粉3克、蔥姜碎適量、鹽適量、植物油20克、香油適量。
步驟：
1、面團所有材料倒入盆內，先用筷子攪成絮狀，再用手活成光滑的面團，蓋保鮮膜醒發。