Ⅰ 家常千張怎麼炒好吃
家常千張怎麼炒好吃？
1.千張放沸水中煮一分鍾，盛出過冷水瀝干。
2.熱鍋涼油中火先炒胡蘿卜絲，放入千張拌炒均勻，鍋內放鹽，倒點醬油。
3.放入一勺老乾媽肉絲辣椒醬炒勻，放入香菜梗拌勻，關火裝盤，最後放入香菜葉拌勻即可。
Ⅱ 千張怎麼炒好吃又簡單 千張的家庭簡易做法
1、千張也叫豆腐皮，和任何蔬菜搭配炒都十分美味，以下介紹番茄炒千張的做法。
2、千張 2張，番茄 半個，油 適量，鹽 適量，醋 適量。
3、千張泡水，使其吸水不幹，切成絲從中間切斷，取半個番茄切塊，鍋內倒入熱油，將番茄倒進去翻炒出汁，再倒入千張。
4、翻炒，加入醬油、鹽、醋調味，如果想要軟爛邊加水邊翻炒，如果想要干一點，大火翻炒即可出鍋。
Ⅲ 家常千張怎麼炒
蚝油炒千張
[主料】千張（素雞）適量
【配料】蚝油2勺，生抽1勺，老抽1勺，蔥1根，姜3片，鹽1勺，香葉、八角、桂皮等香料少許
1、千張切片，如果趕時間吃，片可以切薄一點，方便入味。
6、最後加入一勺鹽調味。這樣一盤五香的蚝油千張就做好啦。
個人經驗：蚝油千張軟綿濃香，入口又略帶點韌性，非常好吃，冷食熱食，佐餐下酒的鹵菜非常棒。
素雞是長江中下游地方及南方的一種家常豆製品素菜，我們也叫它千張卷。是用百葉，也叫千張，用作為主料，捲成圓棍形，然後用紗布加麻繩捆緊煮熟而成。
Ⅳ 千張怎麼炒好吃
千張用下面幾種方法做最好吃，具體如下：
韭菜炒千張
開水燙後，瀝干水分備用。韭菜洗凈瀝干水分，切長條。油鍋燒熱後倒入千張快炒，再加入千張翻炒均勻，韭菜斷後之後加入干辣椒（這是我個人習慣）因為之前千張已經加了些鹽，但是我們老家有個說法就是：咸韭菜，淡白菜。所以，韭菜還是咸一些好吃，當然，不是像鹹菜一樣的那麼咸啦，這個自己控制好就可以啦。
青椒炒千張
千張洗凈切絲，灑少許鹽拌勻腌制。開水燙後，瀝干水分備用。青椒切絲。備蒜泥。熱鍋冷油入蒜泥炒香，入千張絲翻炒片刻，入青椒絲、少許白糖快炒。出鍋前入少許鹽即可。買回來的豆製品在食用前用開水焯一下，既能去除豆腥味，又能使其保存時間更長。
千張結燒肉
買菜的時候沒有買到千張結，沒關系，既然想吃，有千張就夠啦，回來自己打結唄。肥肉下鍋炸出來多餘的油可以裝起來燒湯。放入冰糖和生抽，倒入千張結翻炒。然後轉入砂鍋加開水大火燒開，小火慢燉，孩子比較喜歡吃砂鍋燒出來的東西，所以我一般紅燒類的菜都會用砂鍋來收汁。
千張洋蔥小炒
為了讓千張更好的去除豆腥氣會提前切絲用開水泡一會，肉絲上槳後先下鍋炒至變色，倒入千張翻炒，最後一次性加入青椒和洋蔥，炒勻後倒入生抽上色，少許鹽提味，裝盤食用。
鹹菜炒千張
千張切絲後泡開水，去除豆腥味，鍋里放蒜泥爆香後撈起來下紅椒炒。倒入鹹菜炒至浸入油，最後加入千張絲翻炒至跟鹹菜混合即可，此菜不需要加鹽，直接食用，因為之前千張焯過水了，不用提心炒不熟。
千張介紹
百葉的叫法多見於江蘇地區；北方地區稱干豆腐；贛、皖地區稱為千張；湖南嶽陽稱千漿皮子。 蘇北百葉一般是由煮熟的豆漿澆在布上，再一層一層澆上來，然後用重物壓制（有方言名曰「榨」）脫去部分水分，最後剝去澆百葉所用的布。
Ⅳ 千張怎麼炒
Ⅵ 千張怎麼炒好吃又簡單
辣椒大蒜千張怎麼炒
首先，准備好材料，千張、大蒜等，將它們洗干凈，切成段的形狀，放在一邊備用。再放油進鍋里，等到沸騰後，先把大蒜倒入，幾分鍾後。再把千張放進去，炒兩分鍾，等到它變了顏色後，再放些調味料，水，大火煮開後，加些雞精就可以吃了。在做的時候，要注意，鹽要放得比平時多一些，蒜才會更容易入味。
在炒的時候，油不用放太多，適量就可以了。先炒大蒜，因為它本身有很香的味道，再發其他的東西進去，味道會更香，更美味。在炒千張的時候，會有一些干，所以一定要加水一起炒。在炒之前，要用開水燙一下，吃起來味道會更清爽、可口。
Ⅶ 怎麼炒千張好吃
爆炒千張絲
食材：千張豆腐皮2張、線椒5個、紅辣椒1個、蒜頭3瓣、紫洋蔥1個、五花肉1小塊、味精1小匙、鹽1小匙、蚝油1大
製作步驟：
1、製作美食之前還是老樣子，首先要把所有的食材都准備好再開火。這樣才不會手忙腳亂缺這缺那，首先青紅雙椒拍扁然後切斜絲再把蒜頭處理了備用。
2、五花肉一小塊切成薄片，再把紫洋蔥切好並清洗干凈備用。在洋蔥的選擇上最好選擇紫色的洋蔥，它不僅味道比較好也更營養。假設說你不喜歡洋蔥可以替換為大蔥，也是可以的。
3、千張也就是俗稱的豆腐皮，根據自己准備食用的人數購買。稍微清洗一下，然後互疊起來切成細絲備用。
4、在食材全部整合處理好之後就可以開始製作今天的美食了，鍋熱少許的油再倒入准備好的五花肉煸至出油至兩面金黃。
5、然後倒入千張絲翻炒幾下，再倒入線椒絲、紅辣椒絲、以及紫洋蔥絲一起爆炒。
6、待蔬菜類差不多熟的時候，倒入蒜碎再加入所需要的調味料爆炒幾下就可以了。
7、一道非常好吃的爆炒千張絲就做好了，非常營養非常下飯的一個搭配。明天就買菜試試吧！
地主小貼士：
1、五花肉要煸出油煸至兩面金黃口感和味道才會好
2、先倒入千張絲翻炒吸收一下油脂才會香
3、蚝油和蒜碎最後下才會香
Ⅷ 炒千張的家常做法
青蒜炒千張，就是以青蒜千張為主要食材，從而製作的一道非常美味的菜品。我們准備的原料就需要有千張，還有青蒜，紅辣椒，還有一些蔥等。首先我們需要把千張切為絲狀，然後將青蒜清洗干凈之後剝皮，將它切成段狀。然後再准備一些紅辣椒，我們再將鍋內倒入一些食用油，等油加熱之後，再放入蔥末進行爆香，然後再倒入我們已經准備好了紅辣椒和青蒜，這樣翻炒幾下之後再倒入料酒。等青蒜和紅辣椒都均勻的翻炒之後，再放入千張絲進行調味。然後再均勻地翻炒幾下，用大火就可以了。
那麼青蒜炒千張有哪些營養價值呢?青蒜炒千張的營養價值不僅僅含有青蒜的營養價值，而且還含有千張的營養價值，並且千張作為一種蛋白質含量非常豐富的食材，而青蒜中含有的維生素含量非常多，青蒜中含有的辣素，還有一些預防流感，還有一些因為環境污染而引起的疾病，都有很好的預防作用，並且對於心血管有一定的保護作用，還可以預防血栓的發生，從而還能夠保護肝臟，所以說這道菜的營養價值是非常豐富了，而且味道還非常鮮美。
Ⅸ 千張怎麼炒好吃 素炒千張的做法
1、主料：千張300g；配料：胡蘿卜100g、青椒100g。
2、起鍋熱油，爆香蔥花。
3、放入胡蘿卜片煸炒至斷生。
4、下入千張翻炒均勻；
5、加生抽、鹽調味。加適量清水，燒開後，小火煨制5分鍾左右。
6、放入青椒翻炒均勻後，加味精提味，淋入水澱粉勾薄芡。
7、待芡汁糊化後即可。
Ⅹ 千張怎麼炒好吃又簡單
千張可以使用肉絲與韭菜一起翻炒這樣炒比較簡單又好吃
1、食材准備
首先需要食材：千張1片、韭菜1小把、豬肉50克、青椒2個、生抽1勺、蚝油1勺、鹽少許、雞精少許、還有生薑5克。
千張切絲，鍋中倒入適量清水，煮沸後調入小半勺食鹽，然後倒入千張絲焯煮2分鍾左右，將焯好的千張清水過濾，將韭菜洗凈切段，豬肉切成肉絲，青椒切斜刀塊，生薑切成姜絲備用。
最後倒入生抽、蚝油、鹽、雞精進行調味。翻炒均勻即可出鍋。
千張豆腐絲中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高；豆腐絲含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟。
含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。