① 豬紅火鍋怎麼做好吃
豬紅火鍋做法
原料
豬血600克，豆腐500克，豬瘦肉、胡蘿卜、豬肝和豌豆苗各150克，蒜苗各30克，水發木耳和蒜片各15克，金針菜和熟豬油各50克，精鹽12克，味精、胡椒粉和鮮湯各適量。
做法
1.將豬血放入開水鍋中氽一下，洗凈後切成薄片;豆腐用開水焯一下後切成條;豬瘦肉洗凈後切成薄片;胡蘿卜切成塊;豌豆苗擇洗干凈;蒜苗擇洗干凈後從中間切一刀;豬肝洗凈切成片;水發木耳洗凈去蒂後大的掰成小朵;金針菜用水泡發一下。以上原料除胡蘿卜和木耳外均可裝盤。2.炒鍋置火上，放入熟豬油燒至五成熱，下入蒜片炸一下，放入鮮湯、胡蘿卜和胡椒粉燒沸，倒入點燃的火鍋中，撤人木耳、精鹽和味精，燒沸後，即可燙食各料。
營養成分:每100克豬血中含有蛋白質18.9克、脂肪0.4克、糖0.6克、熱量342.8千焦、鐵8.7毫克。
豬血含鐵量較高，是豬小排骨含鐵量的6.2倍，是豬腿肉含鐵量的9.6倍，是雞蛋含鐵量的4.4倍。同時豬血中的鐵，以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用，吸收率可達30%。處於生長發育階段的兒童和孕婦或哺乳期間的婦女多吃些有豬血的菜餚，可以預防缺鐵性貧血。同時，由於豬血中含有微量元素鈷，故對其它貧血性疾病也有一定的防治作用。
豬血具有利腸通便作用，有利於清除腸腔的沉渣濁垢，對塵埃及金屬微粒等有毒有害物質具有凈化作用，以避免積累性中毒。這是因為豬血中的血漿蛋白質被人體內胃酸作用後，產生一種能消毒、殺菌和潤滑腸道的分解物，而這種物質又能與進人體內的塵埃及有毒金屬微粒發生化合反應並一起從腸道排出體外。因此，凡接觸塵埃和從事化工、印刷、紡織、採掘、高溫冶煉及一類工作的人員，都應常常吃些豬血烹制的菜餚。
豬血中含有凝血酶，凝血酶能使血溶膠狀態纖維蛋白質迅速生成不溶性纖維蛋白質，使血液凝固，因此，豬血具有止血作用。我國製造的凝血酶的主要材料是豬血，對於治療肝實質性出血和骨髓性出血有顯著療效。
此外，豬血中還富含有銅、鋅、錳、鉻、硅等微量元素，對動脈硬化和冠心病有一定的防治和保健作用。