黑胡椒牛排
原料：牛排
配料：青椒，蒜頭
腌料：醬油、黑胡椒粉、料酒、椒鹽粉、麻油、雞精、辣椒粉
調料：醬油、黑胡椒粉、料酒、糖，生粉
做法：
1.先將腌料調好，再加點清水，把牛排放進去腌，我腌了大概20分鍾左右。
2.起油鍋，放入蒜末，再放入調好的汁，最後加調好的生粉勾芡。裝出。
3.起油鍋，有平底煎鍋哦，等油比較熱後，關小火，放入牛排，開始煎，多壓壓，一會就反個面，煎到差不多你喜歡的程度，就好了。裝盤。將弄好的黑胡椒汁澆上去。
4.最後用剩下的油炒一炒青椒，放在旁邊，比較好看，呵呵
其實本應該有洋蔥的，可忘了買了，就用青椒代了。還有，家裡沒有紅酒，要不然用點紅酒腌，應該比料酒好。
㈡ 如何做牛排好吃又簡單的方式
1、用廚房紙吸干牛排表面的血水，在牛排的表面塗上適量的橄欖油，再塗一層鹽，腌制30分鍾。
2、恆溫鐵鍋開大火燒熱，用刷子刷一層油，把腌好的牛排放上去煎到2分鍾，翻面同樣煎2分鍾。
3、在翻過來的這面撒上適量的黑胡椒，再加上適量的鹽調味，2分鍾後在另面同樣撒上鹽和黑胡椒，雙面再復煎1分鍾即可
㈢ 怎樣做牛排好吃又簡單
主料：安格斯板腱牛排2塊
輔料：黑胡椒適量、海鹽適量、黃油少許
1、牛排提前緩化。
㈣ 牛排怎麼做好吃
以下菜譜中的牛排在處理之前，不論薄厚，都可以用刀背敲打敲打，這樣做的牛排會變得松軟，增強口感。另外，牛排的熟度可以根據自己的習慣選擇。
【丁骨牛排】
1、拿出冷凍的2塊丁骨牛排，化凍後用廚房用紙蘸干表面血水。
2、撒鹽和胡椒粉調味。
3、燒烤架一半中高火一半中低火，然後在燒烤架上刷一層油。先在中高火一側烤，每面5分鍾左右；然後轉中低火一側，每面3分鍾左右，三成熟時取下，晾5分鍾。
4、配上山葵醬、番茄、蘑菇、櫻桃等任何一種即可。
【沙拉牛排】
1、牛裡脊200克，牛肉改刀成片狀，沖洗干凈，加入蔥、姜、黃酒、鹽、沙司、味精進行腌制，十分鍾左右。
2、麵包粉與芝麻拌勻，隨後將腌制好後的牛排表面均勻的粘上生粉，裹雞蛋液放在麵包粉上，把牛排均勻地裹上麵包粉，用手掌輕輕地壓緊，使麵包粉不宜脫落。
3、鍋內倒入色拉油，油溫6成熱時將牛排逐一下鍋炸，小火，時間不宜太久。
4、盤子下面墊張花邊紙，炸好的牛排整齊地碼好，然後將沙拉醬擠放在牛排上面即可，這道牛排外酥里嫩喔。
㈤ 牛排怎樣做才好吃味道好
牛排怎樣煎才好吃？大廚教你做，牛排香嫩入味，再也不用去餐廳
隨著人們生活水平的提高，人們的生活得到了很大的改善，越來越開始懂得享受生活，日子過得真是越來越精彩，真讓人興奮！我們的方方面面都有很大的提升，這樣真的是太好了，這種生活真的是非常有意思，我越來越喜歡這種生活，相信大家都和我一樣吧！對這種生活充滿了期待，這真的是太令人興奮了。我們生活表現最顯著的就是我們的飲食方面，真的是有很大的提升，現在我們的伙食和以前相比真的是太別具一格了，大家都很喜歡現在的生活狀態。
小時後記得吃肉都是很少見的，只有過節過年的時候才能吃上肉，那吃肉真的是很喜歡，覺得那肉比往常的也香，真的是非常有滋有味，小時候吃肉那都是搶著吃，真的是非常香。長大之後，吃肉就變得很平常了，生活也轉好了，所以大家都習以為常了。現在人們追求的都是好的，質量方面、服務方面都是較好的，然而現在人們都開始流行吃西餐了，隨著社會的交往，西餐在我國也比較常見了，所以大多數人每隔幾天就去吃一次。我去吃過好幾次，但是味道不是很好，可能是我吃不慣餐廳做的吧。但是我媽媽在家給我做的我就非常喜歡，自己能吃上一大塊呢，真的非常美味。醬汁在上面流淌著，牛肉香嫩入味，非常吸引人，讓人看了就忍不住流口水。
聽到這大家是不是很想知道我媽媽是怎樣做的，今天就是專門向大家來介紹的，希望大家喜歡。首先我們在做的時候，要把牛排進行解凍，不然煎的時候就會噼里啪啦的響，所以我們要等到它完全解凍之後再煎，化好之後把多餘的水用廚房紙將其吸收，再將其放到鍋里煎，牛排里帶的調料可以自主選擇喜歡的口味放進去和牛排一起煎就可以了。用小火慢慢煎，煎至兩面熟就可以了，這時候再把喜歡的醬料放進去，讓牛排吸收，使牛排更加入味，這樣香噴噴的牛排就做好了，非常受人歡迎，那味道隔著老遠就能聞到，真的很吸引人。
喜歡的朋友可以跟著上面所描述的來試一試，真的不錯，大家肯定會喜歡的，喜歡的朋友就加個關注吧！或者點贊收藏一下，不然就找不到了。用這方法做的牛排真的是香嫩入味，比餐廳里做的還好吃，還很實惠，這樣以後大家在家就能做，不用再去外面吃，也不用擔心衛生問題了，真的非常好，做給家人吃，一起分享美食，真的是件幸福的事情
㈥ 怎樣做牛排好吃
1、黑椒牛排
牛排可以做成黑椒口味的牛排，這種口味的牛排是大部分人都比較喜歡的，而且做法方面也並不復雜，首先准備一塊新鮮的牛排，清洗干凈後，放入一些黑胡椒粉在裡面，然後直接放到烤箱中煎烤即可，一般煎烤至四五分熟，口味是最好的。黑椒牛排吃起來稍微有一些微辣感，但是一般人都能接受，具有提升食慾增強體質的功效。
2、番茄牛排
牛排還可以做成番茄牛排，這種吃法相信很多人都不會拒絕，而且製作起來也非常的簡單，首先准備一塊牛排將其用水清洗干凈以後，放到鍋裡面將其煎至五六分熟，煎熟後再把它撈起來，放到盤子裡面再加入一些番茄醬即可，番茄牛排吃起來味道特別清香，能夠調動人的食慾，而且營養價值豐厚。
3、紅燒牛排
除了把牛排用來煎烤以外，還可以選擇把牛排用來紅燒，這種吃法也是值得一試的，製作起來也非常的方便，首先准備一塊新鮮的牛排，洗干凈以後切成小塊狀，鍋裡面放入少量植物油燒熱，再把切好的牛排放進去翻炒，加入醬油生抽，以及少量的胡椒粉，炒香後再滴入少量的水，大概燜三分鍾左右即可，紅燒牛排口味鮮香，色澤艷麗，不僅色香味俱全，而且滋補性能好。
㈦ 牛排如何做才好吃
牛排煎到八分熟的時候是最好吃的，因為他見到八分熟，感覺到嫩嫩的，吃起來又不死板，口感還特別顯嫩
㈧ 如何做好牛排
1.剪完之後精緻5分鍾
之所以要靜置是因為肉一旦被加熱以後，它自身的蛋白質胡一定程度的收縮，這樣會使牛肉細胞裡面的水分被擠出來。你可不要以為這只是營養的問題，跟口感沒什麼關系，這裡面的關系可大了。在肉剛剛裝盤的時候，它由於剛出鍋，溫度還是不低的，所以這個時候的肉始終都是在收縮的狀態，將裡面的肉汁都擠了出來。要是你在這個時候直接切開，這裡面的水分就會全部流失掉。但是通過一點時間的靜置，肉汁會重新被肉鎖住，這樣切起來救不會流失掉，肉質也會更加的嫩。
2.選擇合適的油來煎牛排
其實最適合煎牛排的油並不是橄欖油和黃油，而是葵花籽油、菜籽油，當然最好的就是牛油。橄欖油只是比較適合一些低溫的做菜方法，高溫的烹飪會讓橄欖油的營養成分被破壞掉。而黃油的味道實在是太濃了，會讓牛肉自身本來的香味被掩蓋掉，對於很多想要品嘗食材原本味道的人來說並不是很好的選擇。
3.煎牛排用大火，肉質更香
千萬不要擔心會把肉給燒焦了，一定要讓鍋子冒煙，去程都把火調的特別大。這樣的高溫才能讓牛肉裡面的蛋白質和糖分發生比較充分的反應，產生的香味才會更加的濃烈跟多樣。
4.每過20秒翻一次面
在我們煎牛排的時候，在上面的那一面會迅速的冷卻掉，所以每過20秒來翻一次面可以保證牛肉的兩面都一直是處於高溫狀態的，同時它的內部的溫度也不會太高，能夠更加完美的保存住肉裡面都汁液，不過現在也有沒面煎一分鍾左右的，只不過反面的次數要減少了。
5.牛排不要太厚
平時我們自己在家裡做牛排的話一般是不要用那種太厚的肉。像是平底鍋這種就不太適合煎太厚的。要是家裡有烤箱的話倒是可以試著做一下4厘米左右的。美妙安先用大火煎上半分鍾，然後再放進敢問的烤箱裡面，兩個面分別烤上兩分鍾就可以了。
6.牛排不用洗
解了凍的牛排是不用清洗的，一般來說上邊的血水相對來說還是挺干凈的，要是用水洗了的話不僅會讓牛肉的纖維被沖散掉，連牛肉自身的味道都會插上許多，甚至失去了味道。所以如果你覺得血水太多的話，直接用那種廚房的吸水紙放在下面把血水吸出來就好了。
7.打算對牛肉作用可不小
這可是一個小技巧，將大蒜切開以後在牛肉上抹一抹，讓牛肉鋪上均勻分布，絕對讓煎出來的牛肉味道更加的可口。香氣更加擋不住。
8.一定要用海鹽
海岩對於牛肉來說的作用是非常大的。可以使整塊牛排更加的具有層次感。在我們還沒有能感受到一顆顆的鹽粒帶來的感覺的時候，肉汁的味道也已經到了，兩者一混合，可以說將牛肉的想起發揮到了極致。
9.牛排肉不到20℃，就別下鍋！
剛解凍好、或者剛從冰箱里拿出來的牛排內部只有3~4℃。一定先放個30分鍾，讓肉里外都達到20℃左右的室溫，牛排很快就能煎熟，不會流失太多汁水，肉也不會外熟內生。
10.菲力牛排最嫩，但眼肉、T骨更有滋味
瘦與嫩可以兼得，是菲力的最大特徵，減肥的姑娘特別喜歡。但想吃口香的，還得沖著眼肉、T骨去。
11.你有一塊頂級牛排肉？那就別用醬汁了！
別用醬汁糟蹋頂級牛排，畫蛇添足多此一舉就是說你呢。只用海鹽和黑胡椒腌制就行了，好肉值得你玩一次返璞歸真
12.別忘了煎一下肉邊緣的脂肪
你不覺得生吃西冷牛排周圍的一圈脂肪很囧嗎？把它立起來煎一下，脂肪表皮會非常酥脆，和瘦肉一起吃超香的。
㈨ 牛排要怎麼做才好吃呢
在我們的生活中，我們吃多了中餐，有的時候也想去吃一些西餐。這樣的話我們可以換一種口味，同時也可以換一種心情，但是如果我們想要在家中去做一道牛排的話，其實是比較艱難的。因為有很多人他們並不了解牛排的製作順序，以及他究竟需要買什麼食材，那麼今天我們要說就是牛排究竟要怎麼做才能夠好吃？
那麼如果你喜歡吃比較熟一點的牛排的話，那麼這個時候你煎的時間就可以長一點。當牛排煎好以後我們就可以用鍋裡面滲出來的油以及鹹味姜蔬菜煎熟，這樣的話就可以出鍋了。同時你也可以搭配一些自己比較喜歡吃的醬料，比如說一些番茄醬或者是一些胡椒醬，然後留在牛排上面則會更加的美味。