Ⅰ 炸肉條怎麼做酥脆好吃
炸肉條的做法步驟
1
瘦肉切成條
2
蔥,姜,蒜切末後和五香粉,紅薯澱粉,料酒,鹽,雞蛋,花椒粉,切好的肉條,混合到一起.也可以把蔥姜蒜去掉,放點黑胡椒,更有燒烤味道.
3
混合好以後,腌制30分鍾左右,讓肉入味.
4
鍋里加入食用油,燒至6成熱,把腌好的肉放入,炸第一遍,主要是炸熟,然後撈出,把油燒至8成熱,再下鍋炸一遍,主要是炸至外酥里嫩.
5
然後撈出,控干油,可以過嘴癮了.炸好以後,再撒點孜然粉在上面,絕對有燒烤味道.
Ⅱ 炸肉怎麼做酥脆好吃
炸肉酥脆好吃的做法如下：
用料：瘦肉500克，雞蛋1，粒麵粉，澱粉適量鹽，胡椒粉，雞精粉，料酒，醬青，麻油各少許。
步驟1、瘦肉切成差不多2公分長的條狀，加入少許鹽，胡椒粉，雞精粉，醬青，麻油拌勻腌制半小時。
Ⅲ 怎樣做炸肉好吃又簡單
作法一
1. 生雞蛋打進碗中打撒調均勻。
2.裡脊不能水清洗，並且用紙巾或衛生紙將水份吸乾，切成約無名指大小的小條形，切完的肉粒放些鹽扮勻，在將蛋汁倒進肉中拌和，置放十分鍾，再添加綠豆澱粉調成粘稠〈將肉裹上就可以〉。
3. 起油鍋炸肉條，先用火災將外皮炸定形，再調為文火炸成金黃色，用漏杓撈出就可以服用。
4. 另一種食用方法：吃剩的小酥肉，冷藏儲存，下一次吃時，用涼水烹煮〈水磙再煮牛肉的千層酥皮會腐爛〉，最後再加白菜細火慢燉，依口感加些鹽或白鬍椒粉調料就可以。
作法二:能夠撒上香辣 或是沾番茄醬。再或是生產加工一下製成東北菜"熘肉段" 都美味
1、先把豬裡脊肉切割成小指樣的條或著一小塊
2、放進花椒面和小量醬油 鹽 味精 蔥生薑水
3、生雞蛋打勻和入木薯澱粉成粘稠 倒進調準的肉粒中/4、腌漬三十分鍾以上/5、鍋中肉燒開後放進腌好的肉粒/4、先低火 再轉火災/5、如果是薄的肉粒
浮上來後就可以起鍋了 如果是肉粒就轉中文火多炸一會兒
作法二:能夠撒上香辣 或是沾番茄醬。再或是生產加工一下製成東北菜"熘肉段" 都美味
Ⅳ 炸肉條怎麼做酥脆好吃 如何做炸肉條
1、首先將新鮮豬肉切成條狀，然後加入醬油、胡椒、白糖、味精腌制。
2、再加入澱粉、蛋黃液攪拌均勻腌制一天。
3、最後起鍋熱油放入沾上地瓜粉的肉條炸至外皮金黃即可出鍋，這樣做出來的炸肉條外酥里嫩，一口咬下去汁水豐沛，唇齒留香。
Ⅳ 怎樣炸肉條好吃竅門
酥肉是一道傳統名菜，香酥，嫩滑，肥而不膩，但是怎麼才能讓炸出來的小酥肉香酥可口，不發軟呢？今天豆苗就來給大家分享一下小酥肉的做法，這樣做保證你炸出來的小酥肉，香酥可口。
【香炸小酥肉】：香酥可口，外酥里嫩，外皮酥脆，內里鮮嫩我有秘訣。
【所需食材】:
豬肉500克，雞蛋2個，白芝麻，麵粉1勺，澱粉3勺。
【做法】:
豬肉切1厘米左右的長條，放入少許十三香，一勺鹽，兩勺料酒，半勺黑胡椒攪拌均勻，腌制10分鍾，讓豬肉入味。
腌制好的豬肉里打入兩顆雞蛋，一勺麵粉,三勺澱粉，一小勺泡打粉，一勺白芝麻攪拌均勻，掛在豬肉上的麵糊提起來可以滴落就可以了。
鍋里倒,油溫燒至6成熱放入肉條，中小火炸至小酥肉定型，然後撈出。
鍋里的油開中火加熱，油溫燒的比剛才熱一點，重新放入小酥肉中火炸至金黃就可以出鍋了。
食用的時候可以撒少許孜然粉,辣椒粉,外酥里嫩香炸小酥肉就做好啦，今天吃不完明天吃的時候大火再炸一下哦，就像剛炸出來一樣好吃
小酥肉香酥可口的秘訣
1、調制麵糊的時候麵粉和澱粉的比例為1：3
2、麵糊里加入一點點泡打粉，這樣炸出來的酥肉外皮比較酥脆
3、我們一共炸了兩遍，第一遍中小火炸至定型，第二遍的時候油溫稍微熱一點，炸至上色，這樣才能保證外酥里嫩的口感。
Ⅵ 炸豬肉條的做法
有趣的靈魂百里挑一 ——酥炸肉條。香酥的肉條有種說不出的濃郁美味，柔嫩多汁又帶著甜甜咸鹹的滋味，真的好吃到會咬到舌頭餒！做法簡單易學
需要食材：
豬排肉(大里肌肉)約280g，地瓜粉(樹薯粉)適量，醬油1大匙，白鬍椒1/2小匙，太白粉(或玉米粉) 11大匙，蛋黃
酥炸肉條的做法：
豬肉我是在全聯買的豬排肉，厚度剛好是1公分左右，如果是市場買的整塊大里肌肉，請先切成約1公分厚的片狀(不要大於1公分為好)。
接著切成約1公分寬的條狀，一樣不要超過1公分喔！然後用拍肉器(我用桿面棍)略為拍打，讓肉條變長薄一些，照片中是還沒拍打前，拍完後長度大約是原本的1.5倍。
將腌料醬汁的胡椒、糖和醬油攪拌均勻倒入肉條中，然後將蛋黃也加入後抓拌均勻。
加入太白粉拌勻，醬汁是有點濃稠的狀態。放入保鮮盒內或是用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏腌漬至少半天，或是隔夜會更入味好吃。
將肉條一條一條放入裝有足量(我用了大約5-6大匙)地瓜粉的碗中，沾滿粉後稍微抖掉多餘的粉。
炒鍋中加入約4-5大匙的油，燒熱後丟一顆地瓜粉測試，冒泡泡就是油溫足夠了！
將肉條一一放入，炸至兩面都金黃酥脆狀，就可以起鍋羅！
起鍋後我會再用廚房紙巾吸一下油。開吃～喜歡多點香氣也可以再灑些黑胡椒粉喔！
適中的厚薄度，可以快速煎炸好，內部也保持juicy的口感，一條一條好入口，香酥又可口！❤️❤️絕對是老少咸宜的好菜！
Ⅶ 如何炸豬肉條竅門
炸酥肉可以用裡脊肉，也可以用稍帶些肥肉的前腿肉做，用後者炸出來更香，也更嫩，豬肉條炸制前當然要先腌制入味，再放在麵糊里裹一層，炸時也要講究火候，這樣炸出的肉條才會不幹不柴，外焦里嫩真好吃。
用料
豬肉 500克
雞蛋 2個
麵粉 40克
玉米澱粉 40克
花生油 500克
五香粉 1克
黑胡椒粉 1克
料酒 2勺
生抽 2勺
鹽 5克
炸豬肉條的竅門，不幹不柴，外焦里嫩真好吃的做法步驟請看下面，
步驟 1
豬肉洗干凈後切成細條，放在大盆中，加入料酒、生抽、五香粉，黑胡椒粉、3克鹽抓勻腌制半個小時，使其充分吸收汁水，這樣炸出來裡面才能鮮嫩；
步驟 2
取一個大碗，把雞蛋磕入裡面打散，加入麵粉，澱粉，2克鹽，再加入適量的清水攪勻調成麵糊，再倒入10克熟花生油攪勻，麵糊就調好了；
步驟 3
把腌制好的豬肉條倒入麵糊中，用筷子充分拌勻，使其表面都沾滿麵糊；
步驟 4
鍋中倒入花生油，大火燒至五成熱，用筷子夾出一條條豬肉條放入鍋中，開中火炸；
步驟 5
等炸至表面金黃後，用漏勺撈出控油，同樣升高油溫至八成熱，把豬肉條倒入復炸十幾秒就可以了，撈出用廚房紙吸干表面油分，再蘸取番茄醬或者椒鹽食用。
Ⅷ 酥酥的軟炸肉條怎麼做好吃又簡單，做法圖解分享，吃貨
主料
豬裡脊或豬外脊肉 ：500
姜：適量
雞蛋：1
十三香 ：適量
自製麻椒粉 ：適量
麵粉 ：適量
紅薯澱粉 ：適量
陳醋 ：適量
白糖 ：適量
蔥 ：適量
黑胡椒 ：適量
番茄醬：適量
第一步
1.裡脊肉去掉筋膜，切厚片。
第九步
9.鍋中放陳醋、白糖、番茄醬小火炒至冒大泡盛出。肉條蘸醬做好了。快來享用吧。
輔料
具體步驟
Ⅸ 怎樣炸酥肉好吃酥脆
炸酥肉的三個秘訣：
1、肉要提前腌制才入味；
2、麵糊里要加適量油，充分攪拌均勻；
3、大火加熱油後，要轉中火慢炸。
材料：
五花肉250克、白糖10克，料酒2湯匙、油炸粉100克、生抽2湯匙、鹽5克、蒜2瓣、味精3克、油250克
製作過程：
1、五花肉切條狀，加入白糖，料酒、生抽拌勻；
2、拍三個大蒜切成丁中入1中，一起腌制一晚或一早上；
3、將300克油炸粉用水調和,加入些許鹽、味精；
4、加入適量油，調成稀糊；
5、將腌好的肉條倒進麵糊中，使肉條分別裹上麵糊；
6、在鍋內倒入油，加熱後，逐一放進掛糊的肉條，炸至麵糊呈金黃色即可。