① 烤麵包怎麼做才松軟好吃
烤麵包松軟好吃的做法：
烤麵包做法：
【食材】
麵包粉 360克
牛奶 185克
白砂糖 45克
蛋液 50克
蛋黃 一個
黃油 20克
蘋果干 15克
椰蓉 15克
酵母 4克
鹽 1克
【製作步驟】
1、准備好原材料。
2、將牛奶、全蛋液、鹽、麵包粉、白砂糖、酵母，依次放入麵包機桶里。
3、啟動麵包機揉面功能，大約揉20分鍾，後加入黃油繼續揉。
4、揉到能拉出薄薄的透明的筋膜。
5、繼續揉圓後放入麵包機桶里，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏發酵14小時左右。
備註：這個發酵時間有差異，發酵會受濕度、溫度多方面影響，反正需要冷藏發酵剛剛好為原則，用手指沾點麵粉試試，不回縮即為發酵好。如果發酵不到位，就時間長點繼續發酵，如果萬一發酵發過頭了，那就將這個面另外添加一個主面團材料來綜合，以免有酸味。
6、冷藏發酵好的面分成三部分，揉勻，蓋上保鮮膜再醒半小時左右。
7、醒面團的時間來做餡料，將蘋果乾乾切碎。
8、蘋果乾、椰蓉、蛋黃，拌勻，做成麵包的餡料。
9、醒好的面再次揉勻後擀成長舌狀。
10、捲起來。
11、再次擀成長舌狀，均勻鋪上餡料，按壓一下，然後折疊起來封上口成長條狀。
12、將三個長條像編辮子一樣編起來。
13、放入麵包機桶里啟動發酵功能。大約發酵50-60分鍾，時間會有差別，注意觀察，發到位且別發過頭。
14、再次發酵至原來的2.5倍大小時表面刷上一層蛋液，撒上杏仁片。
15、啟動烘烤功能，烤了30分鍾，表面上色有點深，28分鍾比較合適，麵包機不同會有差別，靈活掌握，最後松軟好吃的烤麵包就好了。
② 麵包干想要烤得更脆更香甜，應當要怎樣操作
將必須做麵包的資料放進碗中攪拌均勻，搓成面團切割成小塊。放蛋糕模具里刷油，左右火170度15分鍾就可以。主要材料：小麥麵粉輔材：酵母，食用油，牛乳，白砂糖，鹽。低筋粉，蛋白質含量小於或相當於9%，一般用於蛋糕製作，曲奇餅干，西式糕點等作出的口味很綿軟..低筋粉柔出的面團延展性小，氣孔小而勻稱。
麵包不足綿軟，一般是由於三種緣故，一是由於面團沒有揉好，二是由於發酵不足，三是由於蛋糕烘焙太久造成水分太多揮發。麵包要想更為綿軟，最先應當水分充裕，水分越多麵包越綿軟，也有應當留意在發酵或是松馳的情況下蓋緊保鮮袋避免外皮吹乾。一般採用的麵包全是由甜面團製做而成。運行麵包機和面程序流程，和面30分鍾。
③ 麵包干想要烤得更脆更香甜，應該怎麼烤呢
將需要做麵包的材料放入碗中攪拌均勻，揉成面團切成塊狀。放烤盤里刷油，上下火170度15分鍾即可。主料：麵粉輔料：酵母、玉米油、牛奶、白糖、鹽。低筋麵粉、蛋白質含量低於或等於9%、一般用來製作蛋糕、餅干、西點等做出的口感很松軟..低筋麵粉柔出的面團彈性小、氣孔小而均勻。
④ 如何將麵包片烤的很脆
烤麵包片的方法如下：
1、准備6個雞蛋，120克糖，打散攪勻。
注意事項：1、雞蛋液和糖其實不是那麼固定，也不用稱重，喜歡甜的還可以多放糖。
2、蛋液如果滴到錫上，在翻面的時候麵包會和錫紙粘到一起，很容易把錫紙粘破，不利於以後的烘烤。3、我用了200度預熱烤箱10分鍾。大家也可以根據情況預熱烤箱。4、我一面用了200度烤10分鍾左右，這個時間也可以自己掌握，只要不糊就行。
⑤ 烤麵包怎麼做才松軟好吃
1、所需食材：
食用油30毫升，奶粉50克，白糖10克，鹽1克，雞蛋兩個，菠蘿一個，只用到了半個，酸奶200毫升。
2、給面盆裡面放300克高筋粉，做麵包記得一定要是高筋粉，中筋粉和低筋粉烤出來的麵包都是不拉絲的，更像軟饅頭。
把上面所有的食材都放入盆里，再加2克發酵粉，和成一團非常軟的面團。
3、具體要多軟呢？就是粘在手上，不容易掉下來。這樣的軟面團，烤出來的麵包也更松軟。
面團多揉一揉，以前是用麵包機和面，不用自己揉面，麵包機最近壞了，想吃麵包只能自己揉面了。
想要揉出手套膜，確實很費力的，我大約揉了二十分鍾，邊揉邊摔打，勉強出了手套膜，面團揉好後，密封發酵。
4、接下來把菠蘿切小丁，加2克的白糖，放鍋里炒干水分。加一點白糖，吃起來更香甜一些。
5、拿出發酵好的面團，揉一揉，擀成一張長方形的大面片，然後切成一頭大，一頭小的面片。
6、給面片上放上菠蘿餡，把邊上捏住，防止漏餡，然後捲起來。菠蘿餡的牛角包就做好了。
7、全部都做好後，放到烤盤上，二次發酵10分鍾，發酵好後，給上面刷上一層蛋黃液，這一步的操作是，烤出來的麵包顏色金黃更加的好看。
8、溫度設為150度，時間設為20分鍾，開始烤麵包，中途隨時觀察火候，防止烤糊。
9、松軟香甜的酸奶菠蘿夾心牛角包新鮮出爐了，簡直太好吃了，比買的麵包要好吃很多倍。
⑥ 烤麵包怎麼做才松軟好吃
烤麵包怎麼才能松軟?
1.在容器里放入牛奶和黃油，用微波爐加熱30秒，然後取出用打蛋器將黃油和牛奶攪拌均勻。
2.加入干酵粉，用打蛋器攪散開，然後加入砂糖，鹽，和雞蛋，攪拌均勻。
3.先加入三分之一的麵粉，用打蛋器攪拌均勻後，再將其餘的麵粉都倒入容器，用筷子攪拌成面團，不用揉面，據說這樣可以更加加速發酵。
4.把盛面團的容器上面蓋一層保鮮膜，然後再蓋一層浸濕後稍稍攪乾的廚房用紙。放入微波爐，加熱30秒鍾，然後取出放在灑過麵粉的案板上，揉成光潔的面團，蓋上一層烤箱紙，再蓋上一層剛才的濕廚房用紙。靜置20分鍾，作為第一次發酵，面團比原來的大2倍，就說明發酵完成。
5.將面團放在案板上，輕輕積壓掉空氣，然後分塊做成自己喜愛的麵包造型，（我這次是做實驗，所以只是做了簡單的圓麵包形狀），上面再輕輕的蓋上一層烤箱紙，同樣再覆一層濕廚房用紙。放入微波爐用解凍模式加熱30秒，取出放入墊有烤箱紙的烤盤，靜置10至20分鍾作為第二次發酵，等麵包發至原來的2倍大，就可以了。
6.將發酵完成的麵包胚上。
⑦ 怎樣用烤箱才能把麵包片烤脆
把麵包切成片，抹上黃油，放上火腿片，乳酪片等原料，烤箱溫度180℃，烘烤3分鍾即可。
除此之外，還可以用下面加熱方式：
方法一：170度上下火，預熱4分鍾，放進去烤1分鍾；
方法二：預熱5分鍾後關火，放進去大概1分鍾就拿出來；
方法三：100度不預熱，直接放進去烤10分鍾。
(7)如何把麵包烤的又脆又好吃擴展閱讀：
好的電烤箱，應該做到密封良好，這樣才能減少熱量散失。烤箱的開門方式大多是從上往下開，因此要仔細試驗箱門的潤滑程度。箱門不能太緊，否則用力打開時容易燙傷人；也不能太松，防止使用中不小心脫落。而電烤箱內部燒烤盤、燒烤架位越多越好。
電烤箱是溫度驟變大的電器，所以要求烤箱用料厚實安全。烤箱材料質量高的產品需要採用兩層玻璃，和行業高標准0.5mm厚冷軋板或不銹鋼面板材料。中高檔的產品至少應該有3個烤盤位置，能分別接近上火、接近下火和位於中部。此外，烤箱內部是否便於清潔也是考察的重點。
烤箱一般都不能自動調節溫度，烤箱的溫度調節器就是一自動開關，達到它的設定溫度就停止工作，低於溫度再繼續加熱。如果要控制溫度，只能人為去隔幾分鍾開開關關一下。
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