Ⅰ 蝦仁怎麼做好吃_蝦仁的做法
導語：蝦仁怎麼做好吃?以下是我精心為大家整理的有關蝦仁的.做法，希望對大家有所幫助，歡迎閱讀。
1、【蝦仁冬瓜茸】蝦仁洗凈瀝干水；冬瓜去皮切成小丁備用；湯鍋中加入高湯，下入冬瓜丁， 大火煮開轉小火煮至冬瓜丁半透明，加入蝦仁；蝦仁煮熟後，點適量鹽和雞粉，水澱粉勾芡；雞蛋打散，順著鍋邊慢慢倒入鍋中，關火後，撒上香蔥碎。
2、【加蝦仁揚州炒飯】雞蛋打散，火腿切丁，玉米豌豆洗凈備用，雞蛋放鍋里炒於九成熟盛出，將蔥花放入鍋內爆香後倒入玉米豌豆翻炒，再倒入火腿丁翻炒，翻炒後倒入米飯，將米飯打散翻炒，倒入炒好的雞蛋和蝦仁繼續翻炒，蝦仁炒熟後加入少許食鹽調味即可出鍋。
3、【鮮蝦粥】糯米提前泡發；鍋中倒水，大火燒開將糯米倒入轉中火；將青豆和玉米粒倒入，攪動使之散開；煮沸後，加入香菇；蝦仁去蝦線後洗凈，切小粒，和姜絲一起放到鍋中；燒開轉小火，加入適量鹽，將粥煮至水米融洽狀；起鍋前點幾滴香油，撒少許胡椒粉調勻即可。
4、【蝦仁炒蛋】1、蝦去殼，挑起蝦線後用沸水焯遍；雞蛋加點鹽打散；2、鍋里油熱，用筷子將雞蛋滑散盛出備用；3、原鍋再放點油，先爆香青蒜頭，然後倒入蝦仁翻炒2分鍾後加點鹽和雞精調味，隨後倒入雞蛋快繼續翻炒半分鍾後即可盛出。
5、【爽蝦仁清冬瓜】1)將鮮蝦去殼去腸，准備冬瓜。2)蝦仁放加有鹽的開水裡燙熟撈起。3)不粘鍋熱油將冬瓜放入煎金黃然後放入蒸魚豉油和生抽加少許水燒至熟軟。4)將冬瓜夾到盤里。5)燙熟的蝦仁用牙簽固定在冬瓜上。6)將燒冬瓜剩下的醬汁淋上蝦仁和冬瓜上，用生菜和香菜點綴即可。
6、【鮮蝦白玉菇】做法：白玉菇洗凈去根，紅椒和黃瓜切塊；蝦仁挑去蝦線，用鹽和料酒拌勻腌制；油熱後用蔥姜米熗鍋，倒入白玉菇翻炒2分鍾，加入蝦仁炒至變色，倒入紅椒和黃瓜，放入少許生抽，一小勺糖，再加一點點鹽，最後淋上少許水澱粉出鍋。
7、【蛋清炒蝦仁】1)蝦剝殼，加料酒和生粉腌半小時，取出瀝干。2)雞蛋清打發，加牛奶、生粉拌勻。3)把玉米剝下來洗干凈蒸熟。4)起油鍋，加入蝦仁翻炒，加入玉米粒，加鹽混合。5)另起油鍋加雞蛋液煎至成功，用筷子切開。6)把炒好的蝦仁裝盆，再把雞蛋塊放在蝦仁四周，撒上香蔥即可。
8、【蝦仁杏仁炒西芹】做法：1)蝦仁洗凈，加料酒、鹽、味精、蛋清和澱粉抓勻。2)西芹切厚片，焯一下，過涼，將杏仁焯一下，過涼。3)一切准備就緒，開炒，熱油，放入蔥姜蒜末炒出香味。4)放入蝦仁，翻炒數下後，放入西芹繼續翻炒。5)1分鍾後，放入杏仁，少許鹽和雞精即可出鍋
Ⅱ 蝦仁怎麼做美味好吃
蝦仁是種神奇的食材，怎麼做都很好吃，周末了，跟著我一起吃蝦仁吧！下面是我整理的蝦仁的幾種家常做法，歡迎大家閱讀！
菠蘿炒蝦仁
用料：菠蘿，蝦仁，青椒，水澱粉，植物油，鹽
做法：
1、菠蘿切丁，用鹽水泡著。
2、蝦仁用水澱粉漿一下。
3、熱油鍋，先放入青椒炒出香味，放入漿好的蝦仁略炒，投入菠蘿丁繼續翻炒。
4、炒至蝦仁略縮，改小火，加鹽，翻兩下起鍋。
紅紅火火炒蝦球
用料：蝦仁400g，姜5g，小蔥，豆瓣醬15g，料酒5ml，澱粉5g，白鬍椒粉少許
做法：
1、蝦仁里加入澱粉，白鬍椒粉，料酒抓勻稍腌。
2、熱鍋上油，油熱後放入薑末爆香，倒入腌好的蝦仁。
3、翻炒至炒色後，將蝦仁盛出備用。
4、鍋中余油再次燒熱，加入李錦記豆瓣醬炒至出紅油。
5、把炒好的`蝦仁回鍋翻勻，起鍋裝盤，點綴上蔥絲。
清炒蝦仁
用料：蝦仁，青豆，胡蘿卜，生粉，雞蛋蛋白，姜，鹽
做法：
1、蝦仁用竹簽挑出蝦線，再用刀開背。
2、將蝦仁加蛋白、生粉和鹽抓勻上漿腌制一下。
3、鍋內加水，開後加入胡蘿卜丁和青豆焯水撈出。
4、炒鍋中放油，加薑末爆香，加入腌制好的蝦仁滑炒。
5、加青豆和胡蘿卜丁翻炒，加適量的鹽，翻炒均勻即可。
Ⅲ 蝦仁怎麼做好吃
蝦仁好吃的做法：
先把准備好的蝦仁放鍋中煎，炸好後放入調料，加入調料之後需要加入水和米酒，最後把蝦仁煮熟放入蔥花就可以出鍋了。
食材：蝦仁200g、蚝油15g、茄醬15g、蒜生薑15g、米酒15g、蔥花15g。
1、鍋中煎蝦仁
鍋中加入適量的油，油熱放入准備好的蝦仁，把蝦仁煎至7分熟撈出備用。
Ⅳ 蝦仁怎麼做好吃
蝦仁是一款取活蝦為原料的食品，口味清淡而且容易消化，是老少皆宜的一種美食。
工具/材料
蝦仁、黃瓜、玉米粒、胡蘿卜、油、鹽、白酒、澱粉
- 01
蝦仁去蝦線，要不然有些腥味。放入少許鹽和料酒進行腌制10分鍾入味。
- 02
加入適量的澱粉，然後用手均勻的抓勻。這時候可以把胡蘿卜和黃瓜進行切丁留著備用。
- 03
鍋中加入適量的油，油熱後放入蝦仁進行翻炒，等蝦仁變色變可以撈出來了。
- 04
起鍋燒油然後把胡蘿卜丁和黃瓜下過炒熟，加入少量的鹽後在放入玉米粒。
- 05
最後把我們准備的蝦仁放入快速翻炒3分鍾就可以出鍋了。
Ⅳ 蝦仁怎麼做,好吃
一、蛋黃焗蝦仁——鹹蛋黃營養豐富，富含卵磷脂與不飽和脂肪酸、氨基酸等人體生命重要的營養元素。將鹹蛋黃搭配蝦仁，味道咸鮮，外脆里嫩，口感豐富，好吃。
用料： 蝦仁10隻，鹹蛋黃3個， 鹽少許，糖半勺，白鬍椒粉少許，生抽少許，料酒少許，植物油適量。
做法：
1.將蝦仁開背去紗線，用少許鹽、料酒、生抽、糖、白鬍椒粉抓勻，腌制一會兒。
2. 將鹹蛋黃壓碎，切蔥花兒。我的鹹蛋黃用的真空包裝那種，或者煮熟的咸鴨蛋，只取蛋黃都可以。
3. 腌好的蝦仁倒掉多餘水分，用澱粉抓勻。
4. 油溫五六成熱，約150°左右，將蝦仁倒入炸到八成熟。
5. 撈出瀝凈余油，備用。
6. 熱鍋熱油，爆香蔥花，將鹹蛋黃倒入稍炒一下。如果蛋黃太干，可再加少許油，不要加水。
7. 倒入蝦仁，迅速翻炒到裹滿蛋黃，盛出即可。
二、小炒蝦仁——適合夏天吃的小炒蝦仁，不但能補充流汗損失的鈣質，而且顏色鮮艷，口感鮮嫩，刺激食慾，又葷素搭配，營養均衡。接下來一起看看做法吧。
用料：蝦仁80克，什錦菜50克，植物油1勺，大蒜1瓣，鹽半勺，料酒少許，生抽少許，白鬍椒粉少許。
做法：
1. 先將冷凍的蝦仁在冷水裡解凍，如果用鮮蝦剝殼就更好了。我用的是野生紅蝦仁，生的就是帶紅線的。將解凍的蝦仁瀝凈水分，用少許鹽、料酒和白鬍椒粉（去腥解膩），抓勻腌制一會兒。
2. 同時將冷凍的什錦菜過冷水解凍。
3. 炒鍋中加一勺油，燒熱後爆香大蒜片，再倒入什錦菜，加少許鹽，炒到半熟。
4. 將腌好的蝦仁瀝凈水分，倒入鍋中，和什錦菜一起翻炒均勻。
5. 將蝦仁炒到八成熟時，關火，沿鍋邊點少許生抽提鮮味，炒勻盛出即可。
三、絲瓜炒蝦球——絲瓜的吃法有很多，可以炒，可以做湯，可以蒸，都很好吃。而我最喜歡的絲瓜做法就是炒蝦球，蝦肉鮮美，絲瓜滑嫩，湯汁拌飯，一點兒也不浪費，清爽又好吃。下面一起來看看做法吧。用料：絲瓜1個，對蝦幾只，植物油2勺，鹽1勺，生抽少許，料酒少許，雞粉、白鬍椒粉各少許，蔥花兒少許。
做法：1. 將對蝦沖洗干凈，去頭剝殼，開背去沙線，開背的刀口盡量切深些，這樣炒熟時蝦球團的形狀比較好。
2. 將蝦肉用少許料酒、雞粉和白鬍椒粉抓勻，腌製片刻。把絲瓜洗凈，切成厚片。我用的絲瓜很嫩，所以就沒有刮皮。絲瓜皮有清熱解毒的功效，吃起來口感甜脆的，但是如果是老絲瓜，皮比較難嚼就要颳去。熱鍋熱油，爆香少許蔥花兒。
3. 倒入蝦仁，沿鍋邊點少許生抽，炒到蝦球蜷起，但是蝦肉還是半透明的狀態，這時蝦是半熟的，加入絲瓜片。
4. 加入鹽，把絲瓜炒軟炒熟。中途我加了一點水，因為想用湯汁拌飯吃，也可以不加。
5. 炒勻盛出了就可以了。
四、炸蝦仁——用料：蝦仁十個，澱粉1大勺，鹽半勺，雞蛋1個，料酒少許，麵包糠適量，植物油適量。
做法：1.解凍後的蝦仁，用廚房紙巾吸凈表面水分，加少許鹽和料酒抓勻腌制一會兒。2. 雞蛋加鹽打散備用，同時准備好澱粉和麵包糠。3. 將蝦仁在澱粉中滾一下，表面均勻蘸滿後，抖掉多餘的部分。4.再入蛋液中滾滿。5. 表面蘸滿麵包糠。6.將所有蝦仁都這樣裹好，同時燒熱油鍋。7.油溫180度左右時，將蝦仁依次放入油鍋中，稍炸至表面金黃，整個浮起即可撈出。稍晾涼就可以吃啦。
Ⅵ 蝦仁怎麼做好吃
清脆爽口而且味道鮮美的清炒蝦仁是一道家常菜。清炒蝦仁的`特點是外觀靚麗、味道鮮美、咸鮮爽口、色澤呈乳白略帶淺水紅色，色香味俱佳的老少皆宜的一道宴客菜。烹制清炒蝦仁，要用新鮮的蝦仁，用手指輕輕按一下有彈性的蝦仁。最好是買蝦回來自己剝蝦仁。是不是很美味的樣子啊，那就收藏吧。
食材
主料 鮮300g 黃瓜 100g
輔料 油 適量鹽適量胡椒粉適量澱粉適量料酒適量姜適量蛋清適量麻油適量
1.准備好鮮蝦和黃瓜。
2.黃瓜去皮切成小塊
3.把姜去皮剁成姜米。
4.把鮮蝦洗凈去掉蝦頭和蝦皮。
5.在蝦肉的背上劃一刀取下蝦線。
6.加入 鹽 胡椒粉 料酒 澱粉和蛋清攪拌均勻上漿備用。
7.燒熱鍋內放油爆香姜米。
8.放入漿好的蝦仁迅速滑散。
9.加入去皮的黃瓜塊快速翻炒均勻。
10.勾入薄芡。淋入少許麻油、翻炒均勻即成。
Ⅶ 蝦仁要怎麼做好吃
大家都知道蝦仁的做法是很多的，但是怎麼做才好吃呢，不如跟我來學習下吧。
製作方法一
將蝦肉600克(1斤)放入容器，加食粉1.88克(5分)、味精3.75克(1錢)、食鹽3克(8分)、蛋白1隻、生粉7.5克(2錢)，用手撈勻，30分鍾後，加清油37.5克(1兩)封頂，蓋上保鮮膜入冷櫃保存。
製作方法二
原料：鮮蝦：250克;鐵觀音：5克;澱粉：少許;鹽：1小勺;雞精：1小勺;小蘇打。
做法：
1.鮮蝦去殼剝出蝦仁;
2.鐵觀音加冷水泡開;
3.蝦仁加入茶湯，小蘇打抓勻腌制半小時左右;
4.清水洗凈，用紙吸幹上面的水分;
5.重新加入鹽，雞精，茶湯抓勻醒10分鍾，加入澱粉，色拉油抓勻;
6.油加熱後加入蝦仁;
7.小火劃散;
8.淋上幾小勺茶湯燒幾十秒。
製作方法三
食材：蝦仁100克、雞蛋2個、生粉適量、香蔥、生薑、料酒、植物油、鹽、胡椒粉。
製作：
1. 鮮蝦洗凈後去殼，用牙簽從蝦仁的背部二，三節中挑出蝦線;
2. 加生粉，鹽，胡椒粉，蛋清和生薑末抓勻腌制10分鍾;
3. 鍋內放適量清水燒開，將腌好入味的.的蝦仁放入，待蝦仁變色後即可撈出;
4. 水澱粉以1勺澱粉兌2勺水的比例調制備用;
5. 雞蛋磕入碗中，加少許鹽和胡椒粉調味後打散成蛋液。放入少許蔥花，將水澱粉加入攪拌均勻;
6. 大火將鍋燒熱後倒入植物油，轉動鍋讓熱油均勻的分布在鍋底。然後轉小火，慢慢將蛋液倒入鍋中;
7. 蛋液邊緣開始成型時，將蝦仁倒在蛋液中間，用鍋鏟將蛋液輕輕的向中央推;
8. 重復這個動作，直到雞蛋蝦仁在鍋中央慢慢烘到9成熟即可關火。利用鍋的余熱使蛋液完全熟透，這樣做出來的滑蛋蝦仁才不會老。
Ⅷ 蝦仁怎麼做好吃
- 01
將蝦洗凈處理好，放入開水中浸泡至變紅。然後將雞蛋打入碗中，加鹽打散，然後去掉浮沫，用保鮮膜包住並插小眼，放入鍋中蒸10分鍾後再加入蝦仁，淋上香油即可。
蝦仁是非常鮮嫩的，而且味道也非常美味，蝦仁的製作方法有很多，適當的吃一些可以讓免疫能力變得更強，能夠達到開胃化痰作用，好吃的做法如下：將蝦洗凈處理好，放入開水中浸泡至變紅。然後將雞蛋打入碗中，加鹽打散，然後去掉浮沫，用保鮮膜包住並插小眼，放入鍋中蒸10分鍾後再加入蝦仁，淋上香油即可。
茄汁蝦仁
食材：
蝦仁150公克、蕃茄2顆、蒜末1/2茶匙、水50㏄、蔥花1茶匙、蕃茄醬1大匙、醋1茶匙、糖1大匙、鹽1/2匙、太白粉水1茶匙。
做法：
1、蝦仁汆燙至熟後過冷水；蕃茄洗凈後去蒂，切滾刀塊，備用。
2、取鍋燒熱後，加入1大匙油，再加入蒜末、水。
3、放入切好的蕃茄塊，再放入蕃茄醬、醋、糖與鹽。
4、當煮滾後，放入已燙熟的蝦仁，續煮半分鍾。
5、加入太白水勾芡後，撒上蔥花即可。
韭菜蝦仁
食材：
蝦仁30克、韭菜250克、雞蛋1個、食鹽、醬油、澱粉、植物油、麻油適量。
做法：
1、蝦仁洗凈水發漲，約20分鍾後撈出淋干水分待用。
2、韭菜摘洗干凈，切3厘米長段備用。
3、雞蛋打破盛入碗內，攪拌均勻加入澱粉、麻油調成蛋糊，把蝦仁倒入拌勻待用。
4、炒鍋燒熱倒入植物油，待油熱後下蝦仁翻炒，蛋糊凝住蝦仁後放入韭菜同炒。
5、待韭菜炒熟，放食鹽、淋麻油，攪拌均勻起鍋即可。
Ⅸ 蝦仁怎麼做好吃呢
蝦仁是種神奇的食材，怎麼做都很好吃，周末了，跟著我一起吃蝦仁吧！下面是我整理的.蝦仁的兩種家常做法，歡迎大家閱讀！
香辣蝦仁
配料:
蝦仁100克、紅辣椒一個、蒜泥適量、薑末適量、蔥沫適量、香辣醬少許、料酒少許、生抽適量、黑胡椒粉少許
烹飪步驟:
1.青蝦仁洗凈瀝干水份
2.加料酒，鹽，胡椒粉，生抽等調料腌制蝦仁
3.准備調料：蔥姜蒜剁成沫
4.起油鍋，中小火爆香蔥姜蒜末
5.加香辣醬繼續爆香
6.倒入蝦仁煸炒
7.翻炒片刻後待蝦仁燒熟即可
8.裝盤開吃
日本豆腐蝦仁蒸蛋
配料:
雞蛋1個、日本豆腐1根、蝦仁8隻、植物油少許、鹽適量、蒸魚豉油1勺、蔥1根、紅蘿卜少許
烹飪步驟:
1.准備所需食材
2.豆腐切片;蝦仁解凍洗凈備用
3.將雞蛋打到碗中，放入半勺鹽，充分攪打，然後倒入適量溫水，加少許油
4. 蒸鍋燒開水之後，將雞蛋液放進去蒸約10分鍾左右
5.這時候雞蛋液已經凝固
6.接著將豆腐放在雞蛋上面，再將蝦仁放豆腐上面擺好造型，為了好看，我還撒了一些紅蘿卜粒，繼續蒸5分鍾左右
7.蝦仁變紅了兩分鍾之後端出
8.淋上一勺蒸魚豉油和香油，撒上蔥花就可以開吃啦。
Ⅹ 蝦仁怎麼做好吃
蝦仁好吃的做法如下：
用料：荷蘭豆200克、冰鮮蝦仁200克、胡蘿卜半根、黑木耳少許、鹽3克、白鬍椒粉1克、雞粉1克、糖3克、生抽1小勺、玉米澱粉1大勺、料酒1小勺、蔥1段、蒜2瓣。
1、荷蘭豆洗凈擇去老筋備用。