㈠ 菜包子的餡兒怎麼做才好吃有哪些調料
材料經典 韭菜雞蛋 蘿卜粉絲 傳統 茄子肉丁 白菜豆腐
絞肉600公克，鹽6公克，香油18公克，味精6公克，醬油18公克，沙拉油30公克，蔥120公克
做法
1.）將絞肉加入鹽，攪拌摔打至有黏性。
2.）將蔥切細與材料2一並加入絞肉中拌勻即可。
㈡ 菜包子餡的做法竅門
㈢ 菜包餡怎麼做好吃
菜包餡怎麼做好吃，關鍵和包子餡的過程中必須把調料放好，不能太幹了。有湯這樣吃起來口感就好。
㈣ 青菜包子的做法，青菜包子怎麼做好吃
香菇青菜包子的做法
先把香菇、粉絲用溫水泡發。青菜洗干凈，控干水分。
將麵粉、酵母粉、泡打粉混合，稍微攪拌均勻。倒入溫水（水溫不超過40℃），用筷子或者攪拌器攪拌成雪花狀，再用手揉成光滑的面團，蓋上濕的棉布，發酵成原來的兩倍大小。面團里出現無數的小氣泡，形成蜂窩組織，這樣差不多發好了。時間差不多1個半小時吧。
在發面的過程中，准備餡料。青菜洗切碎，但是不要像剁白菜那樣剁細，殺一下水，擠干。香菇切碎、粉絲切碎。
鍋里熱2湯匙的油，開中火，把4個雞蛋依次打入到鍋里，一邊打一邊快速攪拌，這樣炒好的雞蛋是蛋清蛋白分明的、而且很嫩。離火，放一邊冷卻。
再重新熱鍋，這次用少量的油，把切碎的香菇煸炒一下，炒出香味，盛出冷卻。
再熱鍋（別嫌煩，青菜要炒一下才能更香並保持綠色），把切碎的青菜炒一下，別放鹽，不然會出水。
把炒好的雞蛋、香菇、青菜以及切碎的粉絲混合在一起，拌勻。繼續熱鍋，這次倒大約3湯匙的油，然後把蔥花熗一下，出蔥香味之後倒入餡中。加入胡椒粉、少量五香粉、少量糖（糖可以使青菜味道更鮮），兩湯匙芝麻油，攪拌均勻。先別放鹽，最後包之前再放，不然餡會出水的。
發好的面團再反復揉一下，分次2-3分小面團，再讓它們繼續發30分鍾左右。然後把每個面團做成面紀子、按紀、擀皮（這個做麵食的都會吧）。
這個時候，包子餡撒鹽，攪拌一下。可以包了。包好的包子用開水蒸，上氣之後大概15分鍾左右就可以了。關火後千萬別馬上開鍋，過大約5分鍾再開鍋蓋，否則包子遇冷就回縮了。
㈤ 菜包子怎麼做如何做好吃
食材用料：麵粉300g、西葫蘆500g、蝦皮、蔥、粉條、五香粉、鹽、味精、酵母各適量、雞蛋3個
菜包子的做法
1.准備好適量的麵粉。
2.取一小碗35度左右的溫水，加入酵母融化，之後倒入麵粉里，揉成光滑的面團，蓋上蓋子或保鮮膜。
3.發成原來的兩倍大，成蜂窩狀就可以了。
4.把西葫蘆洗干凈，雞蛋，麵粉，粉條用水泡好准備好備用。
5.西葫蘆擦成絲用鹽腌一下，瀝干水分。
6.雞蛋打成雞蛋液，煎蛋，放入蔥花，蝦皮。
7.把以上所有材料放在一起，加鹽，味精，五香粉攪拌均勻即可。
8.面團揉成長條，再切成大小差不多的小團。
9.然成擀皮。
10.拿一塊擀好的皮放入適量的餡。
11.一隻手按著餡，一隻手往內捏褶，最後合口處用力捏住就好了。
12.包好的菜包。
13.包好的菜包醒十分鍾左右，蒸籠內放水然後放入菜包大火20分鍾左右就好了。
14.篜好的包子，很香哦！
㈥ 菜包子怎麼做好吃，菜包子的吃法
主料麵粉800g干冬菇10朵小白菜400g豬肉滑400g輔料酵母粉4g干冬菇10朵蔥姜適量
步驟
菜包子的做法步驟11.取一小碗清水，加入酵母和一勺砂糖融化，之後倒入麵粉，揉成光滑的面團，蓋上蓋子或保鮮膜，我大概揉了10分鍾，很費力。
菜包子的做法步驟22.肉滑里加入3勺清水，順一個方向攪拌，讓肉滑充分吸收水分，之後加入小勺生粉和適量的生抽、精鹽、胡椒粉、小勺花椒粉、蔥花、薑末等順一個方向攪拌，最後加入色拉油攪拌均勻。
菜包子的做法步驟33.小白菜洗干凈後，開水裡煮1分鍾，再過一道冷水，濾干。
菜包子的做法步驟44.小白菜和水發好的冬菇都切成小丁，擠干水分後加入調好味的肉泥中，然後再加入適量的精鹽、麻油、雞精（由於生抽里有很多味素，我沒有再放味精雞精）攪拌均勻。
菜包子的做法步驟55.調菜餡最好都順一個方向攪拌，餡的味道要稍微重一些菜好吃，但是也不能太咸了。花椒粉不要放太多，我取的是花椒的香味，不想要麻的感覺。
菜包子的做法步驟66.我是揉好面團才去買菜、調餡，2個小時後來看面團發的如何，結果發現好像發過了...起碼發了4倍...現在室溫大概25度，發酵一個小時就應該夠了。
菜包子的做法步驟77.取出面團，撒點乾粉在上面，揉成長條後切成小塊。不敢加太多乾粉，也不敢用力揉搓，擔心給壓實了，蒸的時候發不起來。
菜包子的做法步驟88.擀麵杖把小面團擀成邊薄中間厚的皮。包入大勺菜餡，左手托著，右手摺褶子，把菜餡包入。
菜包子的做法步驟99.憑著小時候看老媽包包子的記憶，還是勉強能做出個樣子。不過沒有人幫手拍照，包的過程就記錄不下來了。
菜包子的做法步驟1010.包好後，放入蒸鍋，做好不要墊紗布，因為還是會粘得厲害，好辦法就是直接在包子底沾上色拉油，放在墊子上就最簡單，也一點都不沾。圖里是第一鍋，沒經驗，底都粘在紗布上了。
菜包子的做法步驟1111.蒸鍋底下加上冷水，與包子一起中大火蒸，水沸後再蒸10來分鍾就可以了，咔咔。看看蒸好的樣子~還是發了不少的。
菜包子的做法步驟1212.包的是比小孩拳頭大小的小包子，一共蒸了35個。可配上白粥、肉粥、番茄雞蛋湯、紫菜蛋花湯，是夏天比較好的一餐。俺一口氣吃了8個，嘿嘿，好吃極了~
㈦ 菜包子怎麼做好吃，菜包子的家常做法
1.准備好適量的麵粉
2.取一小碗35度左右的溫水，加入酵母融化，之後倒入麵粉里，揉成光滑的面團，蓋上蓋子或保鮮膜
3.發成原來的兩倍大，成蜂窩狀就可以了
4.把西葫蘆洗干凈，雞蛋，麵粉，粉條用水泡好准備好備用
5.西葫蘆擦成絲用鹽腌一下，瀝干水分
6.雞蛋打成雞蛋液，煎蛋，放入蔥花，蝦皮
7.把以上所有材料放在一起，加鹽，味精，五香粉攪拌均勻即可。
8.面團揉成長條，再切成大小差不多的小團
9.然後擀皮
10.拿一塊擀好的皮放入適量的餡
11.一隻手按著餡，一隻手往內捏褶，最後合口處用力捏住就好了
12.包好的菜包
13.包好的菜包醒十分鍾左右，蒸籠內放水然後放入菜包大火20分鍾左右就好了
14.出鍋的包子，很香哦
㈧ 做青菜包子的時候，怎麼做比較好吃
1
香乾切碎。
2
青菜焯水撈出用涼水沖洗，擰干水分切碎加入到香乾中，加入配料拌勻。
6
素包子也美味。
㈨ 做青菜包子的時候，如何做比較好吃
香菇青菜.包.子的烹飪技巧
1，可以用新鮮香菇。
2，全部包好一次發酵，我是室溫發酵的，24度，約20分鍾，沒有利用烤箱或熱水發酵，做出來的.包.子很光滑。
3，一定水沸騰後再上鍋蒸！大火蒸10分鍾！蒸好可立即揭蓋，不會塌。
㈩ 菜包子的做法，圖解菜包子怎麼做好吃
－ 准備食材 －
中筋麵粉 500g
溫水 245g
酵母 5—6g
豬前腿肉 300g
涼薯 250g
包菜 120g
乾花菇，干木耳 25g
蔥白 50g
姜 少許
料酒 1湯匙
蚝油 2湯匙
醬油 1湯匙
鹽 1/2湯匙
雞精 1/5湯匙
香油 1/2湯匙
－ 步驟 －
1.酵母先用溫水化開
2.把酵母水倒入麵粉里攪拌成絮狀，再揉成表面光滑的面團，取幾滴油抹於掌心在整個面團表面輕拍一下，蓋上保鮮膜靜置發酵（抹點油發好的面團才不會粘在保鮮膜上，更易撕開保鮮膜，天冷可在蒸鍋里加水燒熱，把盛有面團的盆放入，蓋上蓋子醒發）
3.花菇，木耳提前泡發（用干香菇也可）
4.豬肉洗凈剁碎擦入薑末，加入料酒，蚝油，醬油，鹽，雞精拌勻腌制（如選用全瘦的豬肉可適量加少許澱粉和油拌勻）
5.涼薯洗凈去皮切碎粒
6.包菜洗凈瀝干水分切碎
7.花菇，木耳，蔥白切碎粒
8.熱鍋放入少許油，把切碎的花菇，木耳炒出香味盛出備用（炒過的花菇和木耳吃起來更香）
9.把切碎的包菜，涼薯，蔥花，肉末，炒香的木耳花菇倒入大的湯盆，加入適量鹽和香油拌勻
10.把餡料准備好面團也發酵好了，在案板上揉成長條再切成小劑子，我切了23個劑子，如果劑子切太大了餡料是包不完的哦
11.把面劑子在案板上搓圓，再壓扁
12.用手從中間往外邊捏邊抻開成中間厚邊沿薄的圓片，放上肉餡
13.餡料盡量多放點，再壓緊實， 捏的時候右手的拇指一直在麵皮的里側，褶子連接處要捏合，收口的時候自然就會形成漂亮的碗口狀了。
14.是不是很漂亮呢？因為我是一個人包的，包到一半多的時候前面的包子就醒好可以蒸了，無需再放入蒸鍋再醒發。
15.待蒸鍋上汽蒸20分鍾關火燜五分鍾即可開蓋。
16.附上一張5克酵母的圖，沒有稱量工具的親親可以做個參考。
－ 小貼士 －
麵粉的吸水性不一樣，和面的時候根據自家麵粉添加或減少水的用量，若家裡沒有稱量工具可以邊倒水邊攪拌，待全部麵粉都變成絮狀即可揉面，5克酵母大概是吃飯的小湯勺的2/3平匙。