⑴ 白水雞蛋的正確煮法 白水雞蛋怎麼做
1、清洗雞蛋
雞蛋在下鍋煮之前，先要用水將雞蛋表面殘留的糞便或者灰塵清洗干凈。一次性不要洗太多個，吃多少就清洗多少個雞蛋，因為雞蛋用水清洗過後放不住。
2、用清水浸泡雞蛋
准備一盆清水，將清洗好的雞蛋放入水中浸泡10分鍾左右，這一步的目的不僅可以縮短雞蛋的煮制時間，而且煮好的雞蛋吃起來口感更嫩。
3、冷水下鍋煮
煮雞蛋時切忌熱水下鍋，正確的做法應該是冷水將雞蛋下入鍋中煮制。如果用熱水下鍋煮雞蛋，會導致雞蛋外面蛋清煮熟了，裡面的蛋黃還不熟，呈糖稀的情況。
4、掌握好火候與時間
煮雞蛋時火候與時間非常的關鍵，開鍋後蓋上鍋蓋轉小火煮5分鍾左右。雞蛋煮制時間不要太長，時間太長雞蛋容易變老，破壞營養成分，煮的時間太短也不行，雞蛋煮不熟。所以控制在5分鍾左右即可。雞蛋煮好以後不要著急打開鍋蓋，關火後再燜8分鍾左右即可。
5、熟雞蛋過冷水
提前准備好一盆冷水，將煮熟的雞蛋撈出來放入冷水中一下，然後再將雞蛋撈出來擦乾水分。這樣做可以使煮好的雞蛋比較容易剝去蛋殼。
⑵ 白水水煮蛋怎麼做好吃
第一步：首先往鍋內加入清水，把洗干凈的雞蛋放入鍋中，蓋上蓋子把水煮開，水開後把雞蛋在鍋內煮五分鍾就可以了。
第二步：下面准備一個蒜臼，加入幾瓣大蒜，一小塊生薑，把大蒜和生薑搗成泥
第三步：把搗碎的泥倒入一個碗中，加入食用鹽、生抽、香醋、香油、香菜，攪拌均勻。喜歡吃辣的朋友可以加入一點小米辣，再來一勺辣椒油。料汁放到一旁備用。
第四步：把煮好的雞蛋撈出來，撈出後放入涼水裡面泡一下。因為用涼水泡過的雞蛋很容易把外皮去掉。
第五步：准備一個刮皮刀，把黃瓜一片片的給它刮下來，然後從一頭卷，給它捲起來，盡量卷的緊實一些。黃瓜卷好之後，把它整齊的擺入盤中。
第六步：泡好的雞蛋，把他們的外殼全部剝掉。然後把所有的雞蛋都切成兩半。在切雞蛋時刀上可以沾一點清水，這樣蛋黃不容易粘在刀上。
第七步：然後把切好的蛋黃，圍著黃瓜擺一圈，這樣黃瓜搭配雞蛋好看的造型就完成了。
最後再淋上我們調好的料汁。
⑶ 怎麼煮白水蛋
白水煮蛋是美味又有營養的家常食物，每個人都會煮，但是煮的好吃是有一些小技巧。煮的時候放點鹽，煮熟後立刻放入盛滿涼水的碗里、這樣比較好剝殼。
冰箱里剛拿出來的蛋不要立刻丟進熱水裡煮、最好恢復常溫後再下鍋。看似簡單的料理、要煮的好吃又要外觀和剖面都達到完美、可不是一件容易的事。
製作食材
主料4個雞蛋
配料適量鹽
製作方法
1用海綿布把雞蛋外殼擦洗干凈。這步是防止有雞便便粘在蛋殼上、造成大腸桿菌污染。
2雞蛋放入鍋中。
3加水、水一定要淹沒過雞蛋。
4調入鹽。大火燒開後轉中火煮3~5分鍾。煮蛋開始煮的前30秒到1分鍾之內一定要不停翻動蛋。君君用中火煮了3分鍾、這時候的蛋蛋白剛熟、蛋黃也才稍微凝固、是俗稱的糖心蛋。、中火煮5分鍾是大多人喜歡的口感、蛋白完全熟、蛋黃則尚未完全煮熟、吃起來不會太干。10分鍾的蛋黃和蛋白煮的相當熟了、但是吃起來會乾乾的。根據個人口味調整時間。
5切開~這就是3分鍾的蛋最好吃。此時蛋是半熟蛋、即使蛋白已經凝固、但是蛋黃中還有少部分呈流體狀態。有人會說不熟的雞蛋吃了有細菌、一般蛋白在65℃已經凝固、蛋黃70℃就算煮熟。雞蛋內的細菌已經全部死光光啦~所以只是口感問題。
⑷ 白水蛋怎麼煮好吃
水煮荷包蛋時，冷水煮還是熱水煮？教你詳細的做法，荷包蛋圓潤好吃。
雞蛋這道食材我們幾乎每天都在吃，雞蛋的吃法真的是多種多樣，它可以與許多青菜搭配起來，做成美味佳餚，但是雞蛋也可以單獨去烹飪，做成好吃的水煮蛋或者是荷包蛋，做出來的味道也是非常美味的，另外它也很有營養，每天早上吃一枚雞蛋，對身體非常好。
我就經常早晨起來給孩子做水煮荷包蛋吃，因為本身水煮的熱量比較低，比油煎的好吃更營養，不會導致發胖，也不油膩，所以大部分情況下是做水煮的荷包蛋，很多人不喜歡做，就是因為每次煮荷包蛋的時候黃都會散掉，或者是煮出來的荷包蛋容易粘鍋。今天就來詳細說一下水煮荷包蛋的具體步驟，按照這個方法來做的話，荷包蛋完整圓潤，特別好吃。
【食材准備】
雞蛋，生抽，香油，清水。
【烹飪步驟】
①首先把雞蛋清洗一下表面，然後擦乾表面的水分備用，在鍋裡面加入清水，先把水燒至沸騰，然後把火調到最小，這時再往水裡磕雞蛋。
②注意把雞蛋打入鍋中的時候不要高高地往裡放，一定要貼著水的表面輕輕地劃入鍋中，這樣能夠保持雞蛋的完整，放進去之後不要立馬開大火，先打到最小火，讓它靜止一分鍾。
③這一分鍾的過程是讓雞蛋慢慢定型的過程，定型之後也不要直接調大火，要用鍋鏟輕輕從雞蛋的一側鏟下去，把雞蛋最低下與鍋體分開，如果這個時候雞蛋粘連到鍋底的話就很容易輕松被鏟起來了，防止煮的過程中還被粘在鍋底上。
④這時就可以把火調的大一些，調到中火就可以啦，慢慢地去煮，煮的過程中水不要沸騰的很厲害，否則容易把蛋清給漂浮出來。
⑤大概需要五分鍾時間，這個時候荷包蛋就已經煮好了，這個時間的荷包蛋恰恰是剛剛蛋黃定型，不太溏心的狀態，如果喜歡吃溏心的荷包蛋可以縮減一分鍾，煮四分鍾就可以了。這時把荷包蛋盛出來放入碗中，再加入自己喜歡吃的調料，我平時喜歡放入生抽，香油，如果喜歡吃辣的也可以放少許辣椒來調味，這樣味道是非常好吃的，喜歡就做來試試吧！
【烹飪小提示】
⒈水煮荷包蛋的時候，不要一開始就用大火去煮，一定是開水放入鍋中，但是不能在水沸騰的時候往裡放，雞蛋一定要把火調小，等水不再沸騰的狀態的時候放入雞蛋，這樣防止蛋清散開。
⒉煮荷包蛋的時候，煮的時間不宜過長，一般煮五分鍾就可以出鍋了，這個時候雞蛋還是非常嫩的，而且蛋黃也不會溏心，非常好吃，時間長了，煮熟的蛋黃就比較硬，時間短了又非常溏心。
⑸ 要怎麼樣才能煮出最好吃的白煮蛋需要什麼技巧
煮雞蛋是一道老少皆宜的菜，蛋清q彈口感好，蛋黃更是營養豐富，也正是因為它的這些特點，所以，咱們很多人很多朋友，在家庭中，每天天都會煮上幾個雞蛋吃。但是，咱們有些廚藝不好的朋友，煮出來的雞蛋，都破皮了，而且營養也都流失了，特別的不好吃。看起來就沒食慾。其實解決的原因很簡單，今天呢，我就分享給大家，白水煮雞蛋的三個小妙招，只要學會這三個小妙招，保證大家煮出的雞蛋，都特別的好吃不破皮，營養也不流失，好了，我廢話不多說，接下來直接給大家上干貨了。
⑹ 白水煮雞蛋的正確方法
雞蛋是家中常備食材，雞蛋的吃法也有很多。尤其是白煮蛋是大家經常吃的一種，但是很多人煮白水蛋都沒有煮好。那麼，水煮雞蛋的正確煮法是什麼呢?要說白水雞蛋的正確煮法，這樣做才是最正確的做法，趕緊來看看吧!
水煮雞蛋的正確煮法
其實，很多人在煮雞蛋的時候，蛋黃表面呈綠色狀。這樣的做法是錯誤的，這種綠色的叫做硫化鐵，非常不好消化，而且對身體也有一些影響，雖說微乎其微，但畢竟對身體不好，既然要吃為什麼不好好煮呢，今天就分享白水煮蛋的正確煮法。
白水雞蛋的正確煮法
白水蛋的煮法非常簡單，我們在煮雞蛋的時候冷水下鍋煮8分鍾，在水開後關火燜6分鍾再拿出來。之後再涼水中泡一泡，這樣的雞蛋剝開後呈黃色，吃起來也比較放心，而且這樣也不會讓雞蛋中的營養流失，能夠及時補充身體中的養分。
雞蛋開水煮也是可以的
其實，雞蛋開水煮也是可以的，但是要控制好時間。開水煮6分30秒就是膏狀蛋黃夾一點點糖心，7分鍾是完整的膏狀蛋黃無糖心。按照這樣的時間煮才不會出現蛋黃綠色的現象。對於白水雞蛋的正確煮法，你怎麼看呢?
⑺ 白水雞蛋怎麼做最好吃
步驟
白水煮蛋的做法步驟11.用海綿布把雞蛋外殼擦洗干凈、
這步是防止有雞便便粘在蛋殼上、造成大腸桿菌污染
白水煮蛋的做法步驟22.雞蛋放入鍋中
白水煮蛋的做法步驟33.加水、水一定要淹沒過雞蛋
白水煮蛋的做法步驟44.調入鹽、
大火燒開後轉中火煮3~5分鍾
煮蛋開始煮的前30秒到1分鍾之內一定要不停翻動蛋、
君君用中火煮了3分鍾、這時候的蛋蛋白剛熟、蛋黃也才稍微凝固、是俗稱的糖心蛋、
中火煮5分鍾是大多人喜歡的口感、蛋白完全熟、蛋黃則尚未完全煮熟、吃起來不會太干、
10分鍾的蛋黃和蛋白煮的相當熟了、但是吃起來會乾乾的、
根據個人口味調整時間、
白水煮蛋的做法步驟55.煮好的雞蛋立刻放入盛滿涼水的碗里、這樣比較好剝殼
白水煮蛋的做法步驟66.切開~
這就是3分鍾的蛋、君君覺得最好吃、
此時蛋是半熟蛋、即使蛋白已經凝固、但是蛋黃中還有少部分呈流體狀態、
有人會說不熟的雞蛋吃了有細菌、一般蛋白在65℃已經凝固、蛋黃70℃就算煮熟、
雞蛋內的細菌已經全部死光光啦~所以只是口感問題、
⑻ 煮白水雞蛋怎麼煮
第一步：把雞蛋放入清水當中清洗一下，將雞蛋表皮清洗干凈。
第二步：把清洗干凈的雞蛋放入鍋中，再向鍋中加水，讓水位沒過雞蛋，然後開中火煮雞蛋。
第三步：水開後繼續煮4分鍾左右關火，之後繼續讓雞蛋在鍋裡面燜四五分鍾。
第四步：把雞蛋撈出來放到涼水當中過一下涼就可以吃了。
希望能對你有所幫助。