1. 臘肉抄荷蘭豆怎麼做好吃
臘肉切薄片,太厚的話難熟,味咸,拍個蒜瓣,
荷蘭豆去除頭尾,熱水焯一下涼水激一下,備用.
熱鍋冷油,略熱下蒜瓣出香,入臘肉略炒,變色後放入處理好的荷蘭豆,略炒幾下,滴少許生抽提味,即可出鍋.因為臘肉鹽份重,此菜要略淡,所以不用加鹽,再加上生抽有一定的鹽味,已經足夠了.
出鍋!
2. 荷蘭豆炒臘肉怎公做才好吃
荷蘭豆炒臘肉是一道美食，材料：臘肉200克，荷蘭豆半斤，蒜頭2瓣，薑片適量，京蔥適量，豆瓣適量，辣椒醬適量
做法:
1、臘肉洗干凈，放在鍋里蒸熟後，切片待用，荷蘭豆洗干凈在鍋里氽一下，氽水的時候在鍋里加一滴橄欖油，荷蘭豆顏色會很翠綠。取出涼水沖一下，待用！蔥切斷，姜切絲，蒜切片後待用！
2、起油鍋，倒入少許油，待油熱後倒入蔥姜蒜爆香後，加入豆瓣，辣椒醬炒出紅油後倒入臘肉，翻炒。
3、臘肉翻炒均勻後倒入荷蘭豆，繼續翻炒，因為這些東西都是熟的所以只要翻炒均勻就好了，由於臘肉，豆瓣，辣椒醬都很咸，所以就不用放鹽了，當然自己也可以嘗一下，適量的放鹽。
注意事項
1、臘肉需事先處理，把臘肉放在水中浸泡半小時後，上鍋蒸30分鍾即可。處理好的臘肉可放冰箱，短時間吃完的可放冷藏，短時間不能吃完，那麼可以放冷凍。需要炒菜前取出切片。如果是用生的臘肉炒，那麼需要多炒會兒，炒熟，煸出臘肉里的油再放蔬菜。
2、焯荷蘭豆的水中放點鹽和幾滴食用油可以讓荷蘭豆顏色更綠更漂亮。
3、因為前面幾個步驟中都是用油炒的，鹽和雞精不容易在油中融解，所以最後一步需要放一點水讓鹽和雞精融化。
3. 臘肉炒荷蘭豆的烹制方法
1、臘肉洗凈後上籠蒸熟；
2、再取出晾涼後切片；
3、荷蘭豆擇洗干凈；
4、鍋置火上，放油燒熱，下入臘肉片用小火煸炒至微卷；
5、再加入蔥、蒜、荷蘭豆、料酒、鹽炒至荷蘭豆熟；
6、出鍋前加入味精即可。
4. 粵菜經典小炒的荷蘭豆炒臘味要怎麼炒才能鮮嫩入味
荷蘭豆炒臘味是粵菜中的一道經典小炒，有荷蘭豆的清香脆嫩，還有臘味的咸香，兩者搭配可謂絕妙，這道菜雖然是小炒，雖然做法也不難，但是要把荷蘭豆炒到翠綠鮮嫩入味，要把臘味的香味激發出來還是要有一定的技巧的。下面我們一起來看看這道菜要怎麼炒才能做到好看，入味還好吃。
這樣一道色香味十足的經典小炒就做好了，要讓荷蘭豆保持翠綠鮮嫩入味，焯水加重鹽是關鍵，要讓荷蘭豆吸足臘味的咸香味，那麼先把臘味的油脂給煸炒出來，用臘味的油來炒荷蘭豆，這樣臘香味自然就可以被荷蘭豆吸收進去，這樣炒出來的荷蘭豆炒臘味真的是太好吃了。
5. 臘腸荷蘭豆怎麼炒好吃竅門
炒菜
臘肉炒荷蘭豆的做法_臘肉炒荷蘭豆怎麼做好吃
臘肉炒荷蘭豆的做法專題為您介紹臘肉炒荷蘭豆的推薦做法和家常做法，臘肉炒荷蘭豆怎麼做好吃，臘肉炒荷蘭豆的做法大全，以及臘肉炒荷蘭豆相關的菜譜和做法。...
材料:
【主料】
做法:
1、荷蘭豆去絲，然後每個豆莢掰成兩段（這樣炒臘肉更入味）
2、臘腸、臘肉切片裝碗備用，辣椒葉切成條備用。
3、如果像我這樣臘肉比較肥的話，可以先小火煎下油出來，然後再倒入臘腸炒1-2分鍾左右，讓臘味出來。
4、調至中火，倒入辣椒、荷蘭豆翻炒5-8分鍾即可。收火的時候放入5滴火麻油和少量的鹽調味。
5、裝飯碗。臘肉炒荷蘭豆留第二天做午餐味道依然那麼美味，所以喜歡拿來走上班的午餐。
小訣竅
1、因為臘肉和臘腸比較容易焦，火候保持中火就可以了。
2、鹽一定要少放，鹽調味主要是為逼荷蘭豆的甜味出來，臘肉本身就甜咸了，所以鹽一定要少放。
3、放火麻油主要是為了增鮮和有防止臘肉吃多了會造成便秘，火麻油具有防便秘效果。
6. 怎麼做出清甜咸香，爽脆可口的臘肉小炒荷蘭豆
荷蘭豆在我們的日常生活中十分常見，和大多數的豆角類食材相比，荷蘭豆豆莢偏薄，豆粒十分小，但是口味清甜，口感十分脆爽。而且荷蘭豆是一種營養十分豐富的食材，特別具有消炎抗菌的作用。同時荷蘭豆也是被大家公認的減肥瘦身食材。荷蘭豆的家常做法多以清炒為主，能夠最大限度的保留荷蘭豆的清甜口感 。
【烹飪竅門】：
1、焯燙荷蘭豆一定要注意時間的把握，焯燙時間過長會使荷蘭豆的口感過於軟爛，在焯燙荷蘭豆的開水鍋中加入少量的食用油可以防止荷蘭豆遇熱褪色。
2、事先准備一碗冷水，將焯燙好的荷蘭豆倒入冷水中過涼，除了能夠保持荷蘭豆鮮脆的顏色之外，還能快速恢復其清脆的口感。
3、胡蘿卜含有豐富的營養，但只有在經過油炒之後才更容易被人體所吸收，所以最好的食用胡蘿卜的方法是提前將其用油炒熟之後再食用。
4、臘肉本身就含有一定鹹味，所以在最後加入食鹽進行調味的時候，要注意食鹽的撒入量，稍加調味即可，食用過多的鹽分，會對人體健康造成一定的影響。
7. 如何在家做清炒荷蘭豆好吃
在家做美味清炒荷蘭豆的簡單方法如下：
一、材料：荷蘭豆，廣式臘肉，臘腸，薑片，鹽，料酒。
二、做法：
1、荷蘭豆擇掉兩頭去筋洗凈，臘肉臘腸洗凈，鍋里燒水把臘肉臘腸煮幾分鍾，撈出切片。
2、鍋熱放油，炒香薑片，下臘肉臘腸炒香。
3、再加入荷蘭豆炒勻，最後放料酒和少許鹽炒勻即可。
(7)臘肉炒荷蘭豆怎麼做好吃竅門擴展閱讀：
荷蘭豆性平、味甘，具有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，能益脾和胃、生津止渴、除呃逆、止瀉痢、解渴通乳、治便秘。常食用對脾胃虛弱、小腹脹滿、嘔吐瀉痢、產後乳汁不下、煩熱口渴均有療效。
8. 臘肉炒荷蘭豆家常做法是什麼
主料：臘肉100g、荷蘭豆100g。
輔料：胡蘿卜適量、姜適量、小蔥適量、食用油適量、生抽適量。
荷蘭豆炒臘肉的做法
1、食材圖。
9. 臘肉荷蘭豆的做法
荷蘭豆炒臘肉的用料
臘肉200克 荷蘭豆150克
大蒜10克 食用油適量
鹽適量 生抽適量
荷蘭豆炒臘肉的做法
步驟1
准備好食材：臘肉，荷蘭豆，大蒜，食用油、鹽、生抽各適量。
步驟2
臘肉清洗干凈，放入鍋里，加入適量的清水，大火燒開後繼續煮5分鍾。
步驟3
荷蘭豆用淡鹽水浸泡5分鍾，減少農葯等殘留物。
步驟4
泡好後撕去兩端的筋，鍋中燒開水，放入一勺鹽，放入荷蘭豆，焯水30秒，這樣做，荷蘭豆的顏色脆綠好看，更有食慾。
步驟5
煮好後的臘肉切成薄片，大蒜去蒜衣，切碎。
步驟6
熱鍋下油，油熱後放入大蒜，小火炒出香味。
步驟7
放入臘肉，改中火，不停的翻炒，把臘肉中的肥油炒出來，臘肉更香，多餘的油可以盛出來。
步驟8
加入荷蘭豆，大火快速翻炒1分鍾，因為荷蘭豆提前焯水過，所以這里不用炒太久，以免荷蘭豆的炒得過熟，口感不脆。
步驟9
起鍋前嘗一下，試試鹹度，因為我這里加入了荷蘭豆，所以最好加了少許的鹽調味，拌勻後就可以關火了。如果是直接炒臘肉的話，就不用再放鹽了。
步驟10
一盤鮮香味美的臘肉炒荷蘭豆就做好了，臘肉不發硬、不咸了，牙口不好的人也愛吃了。荷蘭豆甜脆的口感，和臘肉更搭，更美味。