⑴ 懶人版年糕湯在家怎麼做，才能美味又營養，輕松又簡單
每次看韓劇，都被裡面的美食吸引。今天閑來無事就做一道年糕湯，有菜有肉有飯，吃進肚子里暖洋洋的。製作方法非常簡單，而且味道鮮美，營養健康。
年糕湯非常的鮮，有洋蔥的濃香，辣白菜的酸爽，年糕的Q彈軟糯，金針菇的清爽，滿滿的幸福感。口味重的小夥伴還可以加些辣椒醬或者韓式拌飯醬來豐富味蕾，味道會更棒哦。
⑵ 梭子蟹年糕湯怎麼做
1、食材：梭子蟹2隻，番茄1個，年糕70g，海鮮菇50g，娃娃菜50g，青菜50g，鹽半勺，白鬍椒1勺，澱粉適量，蔥姜蒜適量。
2、2隻梭子蟹處理干凈後切成塊，切面和蟹殼沾上澱粉。
3、鍋里熱油，放入蟹塊和姜蒜，煎出香味後夾出蟹塊。
4、1個番茄去皮切丁，放入鍋中炒出汁水，加入50g海鮮菇翻炒均勻後倒入開水。
5、煮沸後倒入砂鍋中，放入煎好的蟹塊煮10分鍾。
6、再放入70g年糕、50g娃娃菜、50g青菜煮3分鍾。
7、加入半勺鹽、1勺白鬍椒調味，撒上蔥花。
8、梭子蟹年糕湯就做好了。
⑶ 韓式辣海鮮年糕湯怎麼做
用料
1.蛤蜊 適量
2.蝦 適量
3.油菜 適量
4.生菜 適量
5.鮮蘑 適量
6.糖 一小勺
7.鹽 適量
8.韓式辣醬 適量
9.白鬍椒粉 一小勺
韓式辣海鮮年糕湯的做法
所有食材清洗干凈，蛤蜊先用鹽水浸泡1小時，吐吐臟東西。
蔬菜改刀備用，也可以不切哦。鮮蘑焯水，瀝干備用。
大蝦清除蝦線，用沸水燙一下。瀝干備用。
鍋里加入清水，根據自己口味加入韓式辣醬，攪拌。倒入大蝦，蛤蜊，開鍋小火，5分鍾後，加入年糕。
年糕煮軟後，加入蔬菜跟蘑菇。
加入一小勺糖提鮮，鹽跟胡椒粉。
⑷ 年糕湯的做法家常做法大全
主料：年糕適量（根據自己食量添加）
輔料：青菜、西紅柿、雞蛋或肉片等（根據自己口味）
調料：根據自己口味加入白砂糖或油鹽等調料
做法
編輯
1鍋中加入適量水，將水煮開，放入青菜西紅柿或者雞蛋等輔料，煮個三四分鍾。
2. 放入的蔬菜快熟時加入年糕。
3. 等年糕條煮軟，撈出年糕和菜到碗中，加入油鹽（或糖）即可食用
湯譜
(1)准備白色年糕300克，鹽6克，水3000毫升，瘦牛肉200克，蒜末1小勺，蛋皮絲，紫菜絲。
(2)將瘦牛肉切薄片，切好片後用開水氽一下。再將牛肉片加蒜末、胡椒粉和水一起煮成高湯，高湯煮到剩下一半湯左右時，撈出牛肉。
(3)將年糕切斜片，涼水沖洗一下，放入煮滾的高湯中。等湯再次滾開後即調味，放入鹽、胡椒粉。5分鍾後盛出.
湯道
韓國人認為，新年時如果不喝年糕湯，這一年就無法長大。年糕由糯米做成，鈣含量比較高，且溫中補氣，很適合冬天，添加了許多其他食材的韓式年糕湯，也有些類似於日式「雜煮」。但胃動力不足的女生，還是要少喝些才好。
更好吃法：
年糕切好後過一下涼水，這樣煮的年糕湯比較清澈，不易混濁，年糕口感也會比較筋道。
韓式年糕
牛肉年糕
材料
年糕湯用年糕600g, 煮好的蕨菜50g，芽菜100g,秀珍菇50g,小蔥10根， 蒜泥1/2大勺，辣椒油1大勺，海鮮醬油1大勺，吞拿魚汁（水600g, 牛肉200g, 洋蔥4/1個， 大蔥1/2個， 胡椒粒5粒，）牛肉作料（胡椒粉1大勺，蒜泥1/2大勺，香油1大勺）
製作方法
1、牛肉在冷水裡泡一下，去掉血水。
2、在鍋里放入水，然後放入牛肉，洋蔥，大蔥，胡椒粒一起煮，煮開後，繼續用文火煮40分鍾左右。將煮好的牛肉撈出，用手撕碎，放入准備好的作料，攪拌均勻使牛肉入味。
3、在平鍋里放入辣椒油，然後放入蒜泥炒一下，再放入蕨菜、芽菜、蘑菇和2裡面腌制好的牛肉,並放入高湯一起煮.
4、細絲牛肉湯煮好後放入年糕，煮開後，放入海鮮醬油和吞拿魚汁來調味，最後將小蔥切成適當的長短放進去就可以了。
牛肉年糕
雞湯年糕
材料
寧波年糕（細條圓棍狀年糕）120g，雞湯 200g，雞蛋1枚，西式火腿20g，鹽 1/2茶匙（3g），枸杞 5粒
[1]
製作方法
1、將雞蛋打散，放入煎鍋中攤成蛋餅，取出切成0.2cm寬的細絲；火腿切成同樣的細絲；枸杞在溫水中泡發，撈出瀝去水分備用。
2、大火煮沸湯鍋中的雞湯，放入細條圓棍年糕，改中火煮10分鍾，調入鹽和枸杞，再煮約3分鍾至年糕變軟後，連湯和年糕一起盛入碗中。
3、將蛋餅絲和火腿絲放在湯年糕上面，枸杞點綴其中，吃時拌勻即可
1、食材：年糕250克、雞蛋50克、番茄20克、鮮香菇30克、大蒜5克、小米椒8克、姜5克、大蒜葉8克、生抽10克、鹽5克、味精10克。
2、雞蛋打碎煎成荷包蛋，盛出後切條。
3、將剁碎的小米椒，姜絲，大蒜，大蒜葉白色部分倒入油鍋中爆炒。
4、放入泡好洗凈的香菇，小火炒三分鍾。
5、放入番茄，炒出紅汁。
6、隨後倒入適量的冷水，等水煮沸後湯底就誕生啦。
7、放入今天的主角年糕先生。
8、等年糕煮水後，再倒入剛才剩下的青綠色大蒜葉，並放入鹽，生抽，味精。喜歡粘稠一些的，可以倒半碗湯加入一小份生粉，這樣出來的湯口感會好很多。
⑹ 海鮮煮年糕做法
食材
主料：大閘蟹、年糕
輔料：青椒
調料：食鹽、食油
海鮮年糕湯
做法：
1、蟹蒸熟，挑出蟹黃，蟹膏，蟹肉備用。排骨年糕切成菱形，青椒切末。
2、油鍋燒熱，下入蟹肉炒出香味。加入適量的水，煮開後倒入切好的年糕。
3、用玉米澱粉勾芡後加入鹽調味，即可出鍋，以青椒末裝飾。
⑺ 湯年糕家常做法是怎樣的
1、蝦蛤煨年糕：
年糕入開水鍋煮軟糯後取出，倒入海鮮清湯，加鹽、味精煨入味後淋點油放入盆內，原鍋內放入草蝦、蛤蜊，加入海鮮清湯，精製油煨入味後勾水澱粉成琉璃芡，淋上蔥油，盛入年糕盆內，用高湯焯過的菜心圍邊即成。
2、菜心香菇湯年糕:
年糕斜切成厚0.3厘米薄片，干香菇用熱水浸泡3小時後洗凈，青菜心洗凈均豎切為4片，鍋中入400克清水燒沸後倒入香菇，年糕煮5分鍾，然後倒入青菜心，用旺火煮開，加入鹽和胡椒粉，用勺攪勻後入湯碗內，淋上麻油即成。
3、龍蝦炒年糕：
龍蝦宰殺洗凈用刀從中間開成兩瓣，年糕切成0.3厘米厚的片。將小龍蝦過油倒出，留余油炒香姜、蔥，放入龍蝦，加料酒，高湯略燒，倒入年糕調味，收濃汁即成。
4、火腿炒年糕：
年糕切成5厘米長細條，火腿切絲，黑木耳用冷水浸發後切碎，黃芽菜洗凈切絲。鍋中加15克油燒熱後倒入黃芽菜、黑木耳、火腿絲煸炒勻後，加入精鹽、雞精、倒入年糕細條煸炒，淋入少量水，加蓋燜2分鍾再翻炒幾下裝入盤內即成。
5、肉絲炒年糕：
年糕斜切成一分厚的片，豬精肉切成肉絲，白菜洗凈切絲。鍋置旺火上，加入熟豬油燒熱後下肉絲、白菜絲，加精鹽稍炒，然後將年糕片鋪在肉絲和白菜絲上並加入鮮湯少許，蓋上鍋蓋，中火稍燜，待湯汁使干年糕片回軟後盛入盆內。再將料酒、醬油、味精倒入肉絲白菜絲內，再稍炒加入熟豬油後出鍋，做澆頭蓋在年糕上即成。
6、水煮魚年糕：
年糕切成0.3厘米厚的片，嫩菜心洗凈，郫縣豆瓣剁細;干辣椒切成指甲片，烏魚片放碗內，加精鹽、味精、胡椒粉、啤酒腌20分鍾，再放蛋清、生粉抓勻上漿，炒鍋上火下油燒熱，放入嫩菜心翻炒，加精鹽、味精調好味，盛入碗中。凈鍋內入油燒熱下干辣椒、乾花椒炸至變色時取出剁細，速下豆瓣醬煸炒出紅油，烹入啤酒，淋入鮮湯，下精鹽、味精，待燒沸後放入年糕片略煮，即刻撒入上好漿的烏魚片，煮至魚片剛熟，起鍋裝在嫩菜心上，再撒上蒜末、蔥花、干辣椒末、乾花椒末，淋上燒至八成熱的精製油即成。
7、鹹蛋黃年糕煲：
水磨年糕切成5厘米長的段共10段，然後把年糕的中心部分挖空約4.5厘米，但不要挖破四周。五香粉蒸肉和油酥腰果剁成碎粒，放碗中拌勻，然後逐一放入挖好的年糕中，再在上面放入半個煮熟的鹹蛋黃。鍋置火上，下少許油燒熱下薑末、蒜末炒香，放入鮮湯、蚝油、料酒，燒沸後盛入一砂鍋中，然後將、蛋黃年糕擺入砂鍋中，蛋黃一端朝上，蓋上蓋用小火煲約15分鍾，四周擺上菜心，調好味再煲5分鍾，淋上香油即成。
8、毛蟹燒年糕：
年糕切片，河蟹洗凈切成兩半，切口處蘸少許澱粉(使蟹黃不致流失)，排入漏勺中，當中放上年糕片，入六成熱的油鍋中炸至蟹殼發紅取出，鍋留油少許，下薑末後放入蟹及年糕，加醬油、白糖、精鹽、鮮湯燒沸，改用小火燒六七分鍾，旺火收濃汁，裝盤撒蔥花即成。
9、雞絲炒年糕：
年糕切成二分厚的斜刀片，熟雞肉冬筍切成絲鍋置旺火上放熟豬油，投入年糕片翻炒幾下，加鮮湯、精鹽燒沸，改用小火燜三分鍾待水分收干，年糕軟糯時，再加入豬油、味精，翻炒幾下後即可出鍋裝盤。鍋燒熱放入豬油，下雞絲、冬筍絲、青豆煸炒一下，放紹酒、鮮湯、精鹽燒沸，放入味精，然後用濕澱粉勾芡，淋入雞油取出澆在年糕上即成。
10、白菜蝦仁湯年糕：
年糕切成二分厚的斜刀片，白菜切片。鍋置旺火放入鮮湯，燒沸後投入年糕片，放入精鹽，燒至年糕軟糯時加入味精，淋上雞油出鍋裝盤，炒鍋燒熱放入豬油，待油溫到四成熱時下蝦仁，快速用勺推散出鍋瀝油。將蝦仁、青豆、白菜丁一同投入鍋內翻炒幾下，加紹酒、精鹽和少量鮮湯燒沸，放入味精，用濕澱粉勾芡，出鍋後澆在年糕上即成。
⑻ 海鮮湯年糕怎麼做好
步驟
海鮮湯年糕的做法步驟11.富貴蝦洗凈
海鮮湯年糕的做法步驟22.螃蟹切塊
海鮮湯年糕的做法步驟33.准備好年糕
海鮮湯年糕的做法步驟44.鍋注油冒煙放入菜炒個片刻
海鮮湯年糕的做法步驟55.加入溫水，並放入富貴蝦和螃蟹！放入少量鹽。
海鮮湯年糕的做法步驟66.煮開後，放少年糕
海鮮湯年糕的做法步驟77.等年糕熟後，撒上蔥花出鍋！一盆美味的湯年糕出爐了！
⑼ 海鮮年糕湯的做法步驟圖，海鮮年糕湯怎麼做
材料
主料：白年糕600g，醬油3小勺*湯，鰣魚醬湯10杯*調料，牡蠣200g，豆腐100g，雞蛋1個，紫菜2張*肉佐料醬，醬油1大勺，香油1小勺，切好的蔥2小勺，搗好的蒜2小勺，芝麻2小勺
做法
(1)把鰣魚放在水裡熬醬湯。
(2)牡蠣去皮洗凈後除水份。
(3)雞蛋煎成黃，白雞蛋並切成絲，紫菜烤後揉碎。
(4)豆腐切成蘿卜塊模樣。
(5)在煮熟的醬湯里放切好的白條糕，漂上來時放豆腐和生牡蠣。
(6)盛在碗里後，將雞蛋，紫菜以調料放在上面。
*代替鰣魚湯也可以用牡蠣湯做醬湯。
⑽ 年糕煮湯的做法大全
3道年糕湯的做法，有海鮮有肉有葷有素，一個人吃一鍋，太美啦！
年糕，是寧波人過年必吃的小吃和美食，寧波盛產年糕，以慈城年糕最為著名，最近寧海出的年糕又軟又糯的也非常好吃，很多人以為年糕是糯米做的，其實不是，它是大米製品，最多略略加些糯米，可以使年糕更綿軟一些。
就像北方人吃麵食，南方人則偏愛吃米製品，而寧波人則尤其愛吃年糕。一碗年糕湯，可以甜可以咸，逢年過節還寓意著「吃了年糕年年糕」，以前大年三十殺雞，用來正月初一請客吃飯，除夕夜會用雞湯來燒年糕湯，「青菜汁水年糕湯」鮮美無比，是我兒時的美好記憶。
年糕價格便宜，也是我們平常日子裡喜愛的點心，早上年糕湯，晚上炒年糕，尤其是我一個人想簡單一鍋端的時候，經常就會做一碗年糕湯，搭配的食材豐儉由人，可以海鮮可以肉，或者冰箱里隨便翻點鹹菜和雞蛋，都能做出一碗美味的年糕湯來。
今天可可就來分享三道我一個人時候常吃的年糕湯做法，因為如果做炒年糕的話，固然很香，但也比較干，會另外要燒個湯，做成年糕湯的話，飯菜湯就全齊活了。端著一鍋年糕湯，我能看完一整集電視劇呢，豈不美哉？
[梭子蟹酸菜年糕湯]
主料：梭子蟹一隻200克，手工年糕250克，酸菜2大勺
輔料：油20克，紅尖椒2支，姜2片，蔥一段
步驟：1、梭子蟹去腮肚，斬件備用，活蟹最好，可是過年活蟹貴，冰鮮的則味道會大打折扣。
2、年糕切片清水洗凈備用；
3、熱鍋冷油爆香姜絲辣椒，加兩大勺酸菜炒出香味
4、加入蟹塊炒香，加入2飯碗水，待水燒開後加入年糕片；
5、燒年糕的時間隨自己定，一般把年糕片煮軟即可，我喜歡多真煮一會兒，煮得年糕片軟軟糯糯，夾起來會顫動的那樣。
[雪菜肉絲年糕湯]
主料：手工年糕250克，雪菜120克，腿肉80克
輔料：豬油30克，小蔥2根，鹽適量
做法：1、年糕切薄片，厚薄要均勻，可以藉助切年糕的工具，年糕片在水裡沖洗干凈。
2、腿肉切成肉絲，小蔥切粒備用。這道年糕湯里用的是豬油，非常香，要事先熬好，冬天不妨自己用肥肉熬一點，如果沒有，只能用普通的食用油了。
3、熱鍋里加入豬油化開，入蔥白粒爆香，加入肉絲大火翻炒，炒至焦香，加入雪菜再炒，讓豬油香充分滲入雪菜。
4、加入1200-1500毫升冷水，加蓋燒開，放入年糕片，待燒開後，煮5分鍾左右，年糕片軟糯即可。
小貼士：雪菜是鹹淡不一，我這是農家自己做的雪菜，又加了點鹽調味。
[青菜香菇年糕湯]
主料：年糕2根200克，香菇4朵50克，青菜一棵300克
輔料：油30克，鹽少許，蚝油一勺10克
步驟：1、年糕切薄片，養在清水中，香菇去柄切薄片，青菜切段分菜幫菜葉；
2、熱鍋加稍多一點的油，炒香香菇片，因為香菇吸油，且這碗年糕湯純素；
3、香菇炒軟後加入菜幫翻炒一下，再加菜葉，炒軟後加水沒過食材；
4、水燒開後加入年糕片，再次燒開後改中小火煮3分鍾，加鹽調味；
5、加一小勺蚝油調味；
6、很素凈的一碗年糕湯，趁熱吃，非常鮮美哦，比外賣強多了。