Ⅰ 怎樣用烤箱做餅干
烤箱做餅干還是很常見的，既可以當零食也可以當早餐，做起來超簡單，尤其是手指餅干，材料簡單很好做，半小時就能搞定，主要選低筋麵粉，我平時用的是美玫低筯麵粉，做出來的餅干蛋香鬆脆，很好吃，你也可以試一試。
用料：
美玫低筯麵粉 60克
雞蛋 2個
細砂糖 40克
做法：
1、用無油無水的盆分離蛋黃蛋清，30克糖分3次加入，打發至硬性發泡。
2、蛋黃加入剩下的10克糖，用打蛋器打發，到顏色變淺，體積增大。
3、取三分之一的蛋白霜加入蛋黃糊里混勻，要用切拌的手法，不然會消泡。
4、把混合好的蛋黃糊倒入剩餘的蛋白霜里，繼續用切拌的手法混勻。
5、篩入美玫低筋麵粉，切拌手法混合。
6、烤箱185度預熱，烤盤墊一張油紙，把麵糊裝進裱花袋裡，擠成手指的樣子，185度烤12分鍾，超好吃！
Ⅱ 烤箱烤餅乾的方法
烤箱烤餅乾的方法
烤箱烤餅乾的方法，在我們的日常生活中，很多人都會自己買了烤箱自己在家烤餅干吃的，自己做的餅干衛生干凈並且便宜，那怎麼才能做出好吃而又美味的餅干呢，我 和大家一起來看看烤箱烤餅乾的方法。
烤箱烤餅乾的方法1
烤箱烤餅干
烤箱在家庭中扮演著越來越重要的角色了，周末在家，可以拿出很多時間進行燒烤，不僅可以考雞翅、魚、蛋糕等，還可以烤餅干、烤紅薯。當然這個對放作料的尺度需要把握很准，也就是需要學習掌握的方面。
巧克力奇普餅干
配料:低筋麵粉100克，黃油60克，紅糖30克，細砂糖20克，雞蛋25克，核桃仁20克，大杏仁20克，巧克力豆50克 ，小蘇打1小勺，鹽適量，香草精1小勺
烘焙：烤箱中層，上下火180度，約12分鍾至表面金黃
製作過程
1、黃油放置室溫軟化後，加入紅糖和細砂糖、鹽，用打蛋器混合打；
2、分兩次加入打散的雞蛋液；
3、加第一次雞蛋液後，用打蛋器打到雞蛋和黃油完全混合後再加下一次；
4、隨後加入香草精，並用打蛋器攪打均勻。到這步，黃油就打發好了。打發後的黃油是輕盈膨鬆的狀態；
5、低筋麵粉和小蘇打混合過篩後，倒入打發好的黃油里；
6、用橡皮刮刀拌勻成為均勻的餅乾麵糊。
7、核桃仁和大杏仁切碎後，倒入餅乾麵糊里。
8、將巧克力豆也倒入餅乾麵糊里。
9、再次用橡皮刮刀把麵糊拌勻。
10、用手抓起一小塊餅乾麵糊，拍在墊了烤盤紙的烤盤里。不用刻意整形。
11、將烤盤放進預熱好的烤箱，上下火190度，烤製表面金黃色，約12分鍾就完成了。
製作技巧
1、這款餅干不用刻意整形，但要注意，要保證同一烤盤內的每塊餅干大小盡量一致，以免出現有的已經烤 熟了，有的還沒有熟的.情況。
2、如果是生核桃仁和大杏仁，可以用烤箱180度預先烤幾分鍾，把果仁烤出香味。冷卻後再使用，做出的餅 干會更香。
3、如果沒有巧克力豆，也可以把整塊的黑巧克力切碎來代替。
牛奶方塊小餅干
配料:低筋麵粉145g，奶粉15g，黃油35g，牛奶40g，雞蛋1個，糖40g
/步驟
1、將黃油切成小塊，然後隔水加熱至其融化成液態；
2、將雞蛋打在黃油中，再加入牛奶；
3、用打蛋器攪拌均勻，然後混合成為液體；
4、將混合液體中加入糖、奶粉，然後繼續攪拌至均勻；
5、把低筋麵粉導入混合液體里，然後用手揉成一個光滑的面團；
6、將面團放置在面板上，然後擀成3毫米厚的長方形面片；
7、裁去不規則四邊，然後切成1、8cm左右見方的小方塊；
8、小方塊切好後，有序得放入烤盤；
9、把烤盤送入預熱好180度的烤箱，然後再進行十二分鍾烘烤即可。
製作技巧
1、揉面團的時候不要時間過長，以免影響餅乾的鬆脆度；
2、面團太干不能成團，太濕又會導致粘手，可以適量地增減一些低筋麵粉來調節；
3、由於餅干屬於小塊，所以在最後幾分鍾要盯住烤，以免過火候；
烤箱烤餅乾的方法2
第一步：准備好食材。
主要用到：低筋麵粉、水、黃油、雞蛋、砂糖以及可放可不放的果仁，量在上面都寫好了。
第二步：麵粉加水、雞蛋、黃油、砂糖、鹽、酵母揉成光滑的面團。
第三步：加入果仁再次揉成光滑面團。（如果不放果仁，這一步可以省略）
第四步：揉好的面團放入冰箱冷藏鬆弛1小時。
第五步：取出鬆弛好的面團擀成薄厚均勻的面片。
第六步：用之前准備好的模具做好造型。
第七步：把做好造型的餅干放入烤盤中。
第八步：放入預熱好的烤箱，180-200度烤13分鍾。（因為烤箱習慣不同，溫度可以根據這個范圍調整，這一步烤到中間我又給餅干刷了一層蛋液，其實放入烤箱之前刷就可以）
第九步：時間到，餅干出烤箱。
感覺我這個應該是最簡單、最隨意的烤餅干方法了，希望對你有所幫助。
Ⅲ 烤箱製作餅乾的方法
平時家中自製餅干是比較簡單的，只要家中有烤箱就能夠製作，當然一些食材的准備也是非常必要的，比較常見的就是低筋麵粉，另外還有雞蛋，還有細砂糖，准備適量的奶油等等，把做好的小餅干放到烤箱裡面烤至10到12分鍾，這樣最簡單的小餅干就做好了，我們來了解一下它的做法。
烤箱最簡單的餅干做法
材料低筋麵粉200g、無鹽奶油70g、砂糖70g、雞蛋1顆、巧克力(調色用)10g做法step11、先將奶油溶化到拌得開即可(隔水加熱或是常溫放軟)。2、將糖、蛋與溶化好的奶油mix。3、低筋麵粉過篩倒入mix。就完成了餅乾麵團!夠簡單吧~~
step2用袋子或保鮮模包起來，放入冰箱冰30分鍾。(冰是為了讓面份鬆弛，冰過的面團做出來的餅干會比較脆)step3用桿面棍將面團桿平，用模型壓出形狀。如果要用用巧克力口味就把面團分一半出來加入巧克力。step4190度，烤10~12分鍾就完成羅。(因為每種烤箱溫度有落差，可以先烤10分鍾視情況再調整)step5還可以用不同的模型壓出不一樣的樣子
做法二
材料奶油125克、低筋麵粉250克、糖粉80克、鹽一小撮、蛋一顆、無糖可可粉一大匙或更少、柳丁皮屑一顆量做法1、如同製作甜派皮一樣，先把麵粉糖奶油鹽用叉子或是攪拌機和成小米粒狀，接著加入蛋，用指尖慢慢聚攏成團。2、分成兩團，分別加入柳丁皮與巧克力粉揉勻，入冰箱冰至少一小時。3、取出灑粉橄平，用模型壓出喜歡形狀。4、進預熱好烤箱180度15分，悶5-10分到餅干硬脆即可。