『壹』 煮毛豆的做法 毛豆怎樣做好吃
水煮毛豆的做法如下：
1、煮毛豆時間不可過長，一般500克毛豆我用5分鍾就熟了。你也可以剝開一粒嘗嘗，沒有生豆子味道就是熟了。
2、千萬不能蓋蓋子。煮毛豆嫩綠的秘訣就是要開蓋煮，不能蓋蓋，不然毛豆肯定是要發黃的，而且蓋上蓋子煮得毛豆不僅失去了漂亮的嫩綠色變大發黃，而且，毛豆的口感也大打折扣。也失去了脆嫩，變得軟踏踏的不好吃了。
3、煮好後在鍋里稍微燜煮一會兒就可以出鍋裝盤了。如果一次吃不完，可以連煮過毛豆的湯一起放進冰箱冷藏，放兩天也不會壞，並且更入味了。
『貳』 水煮毛豆是難得的下酒好菜，煮毛豆好吃又入味的竅門有哪些
水煮毛豆是難得的下酒好菜，煮毛豆好吃又入味的竅門非常多，在進行毛豆蒸煮之前，我們可以先將毛豆放入水中，用手揉搓去除毛豆表面的絨毛，然後下鍋之前要將毛豆的兩端用剪刀剪一個口，這樣可以更好的起到入味的目的，進行蒸煮的時候，也要注意冷水下鍋，避免開水破壞毛豆的葉綠素，影響毛豆的口感。
水煮毛豆營養豐富，在夏天的時候很多人都會選擇用水煮毛豆來下酒，在進行毛豆製作的時候一定要了解一些小竅門，這樣才可以更好的保障水煮毛豆的口感，同時在進行製作的過程中，我們一定要注意干凈衛生，只有這樣才可以讓我們的身體更加健康。
3、冷水下鍋。
很多人在蒸煮毛豆的時候，喜歡水開之後放入毛豆，這種方式是錯誤的，因為高溫下毛豆的葉綠素會被快速溶解，如果想要做出一碗好吃的毛豆，那麼我們在製作過程中一定要注意冷水下鍋，放入適當的調料進行製作。
『叄』 煮毛豆怎樣煮好吃
煮毛豆的方法如下：
用料
主料；毛豆200克
輔料；小茴香1克、丁香1克、八角2克、桂皮1塊、干辣椒2個、花椒2克、香葉1片、鹽5克。
1、毛豆200克放入碗中，倒入清水清洗。
中國種植約有九成是黃大豆。毛豆，就是新鮮連莢的黃豆，曬干之後又稱大豆。粒的大小分六種：極大粒：百粒重30克以上；特大粒：百粒重24.1～30克；大粒：百粒重18.1～24克；中粒：百粒重12.1～18克；小粒：百粒重6.1～12克；極小粒：百粒重6克以下。
『肆』 如何煮毛豆好吃竅門 有關如何煮毛豆好吃竅門
1、毛豆好吃竅門，新鮮毛豆用水沖洗干凈後放入一盆中，先放入3克鹽，用鹽搓去毛豆上的細毛，同時讓鹽盡量均勻地分布在毛豆表皮上。
2、盆中倒入清水(剛沒過毛豆即可)，浸泡毛豆40分鍾讓毛豆入味，撈出毛豆，嘗嘗毛豆鹹淡，做到心中有數。
3、煮鍋上水，放進花椒、八角、干紅辣椒，小茴香，香葉，先煮5分鍾，根據剛才所嘗毛豆鹹淡加鹽。
4、燒鍋水， 加入幾滴油，下入毛豆，不要蓋鍋蓋，煮上幾分鍾，毛豆米九成熟時連汁水一起倒入保鮮盒，冷卻後放入冰箱冷藏半天即可食用。
『伍』 煮毛豆怎麼煮好吃竅門
煮毛豆是我們夏天最長吃的一道冷盤，隨隨便便到一家賣宵夜的小店，都一定會有煮毛豆這道冷盤。有時候，我們會發現，自己家煮的毛豆不好吃，那麼，飯店裡煮的毛豆用了什麼神奇的方法呢?如何煮毛豆才好吃呢?毛豆怎麼煮對健康好呢?
毛豆怎麼做好吃
1.淘米水中加入精鹽，將毛豆放入，稍加浸泡後反復搓洗干凈;
2.將搓洗干凈的毛豆瀝水，用剪子剪去兩頭尖角備用;
3.鍋內注入清水，放入毛豆、八角、香葉、桂皮，加入2勺精鹽，大火煮開後，再煮3分鍾左右即可;
4.准備好加入冰塊的涼白開備用;
5.將毛豆撈出瀝水後迅速放入4中的冰水中浸涼，撈出控水備用;
6.調味碗中放入蒜末，薑末，蔥末及剪碎的干紅椒;
7.鍋內注少許油，下花椒中小火爆香後撈出扔掉，將花椒油繼續加熱;
將滾油「沖」入6中的調味碗中，拌勻，加入適量精鹽、糖、生抽、涼拌醋、紅油(辣椒油)、純香麻油後，將混合調味汁倒入5中的毛豆中，掂勻即可。
烹飪技巧
1、洗：用淘米水+精鹽(含2%-3%食鹽水溶解)，稍加浸泡再洗滌，可以有效去除外殼毛層附著的污物及附著的蟲卵。
2、煮：煮的時間要把握好，不要太長，成品毛豆殼內豆粒質地脆爽狀為佳。此外毛豆不易入味，煮的時候最好加入精鹽同煮;
3、拌：涼拌毛豆，蒜末要多一點，有濃濃的蒜汁味的毛豆才夠味。拌好的毛豆，最好擱冰箱冷藏一會再端上桌，更入味口感也更清爽。
小提示
1、毛豆，就是新鮮連莢的黃豆。莖粗硬而有細毛，扁平形莢，莢上有細毛，所以稱為毛豆，新鮮的豆莢呈嫩綠色。
2、毛豆含有多種有益的礦物質、豐富的植物蛋白、維生素及膳食纖維。
3、毛豆可以改善脂肪代謝，有助於降低人體中甘油三酯和膽固醇，是大腦發育不可缺少的營養之一，有助於改善大腦的記憶力和智力水平，不僅能改善便秘，還有利於血壓和膽固醇的降低，可以作為兒童補充鐵的食物之一。
4、毛豆中含有天然卵磷脂，對女性保持苗條身材作用顯著。
5、毛豆適合於高膽固醇、肥胖、血管硬化、肝硬化、老年痴呆、癌症等現代文明病患者，是現代營養學家推薦的食療食材。
毛豆的營養價值
毛豆是大豆作物中專門鮮食嫩莢的蔬菜用大豆。毛豆就是新鮮連莢的黃豆。
毛豆是一年生的農作物，莖粗硬而有細毛，它的莢作扁平形，莢上也有細毛，所以人稱為毛豆，新鮮時，豆莢嫩綠色，青翠可愛。
營養分析
1、毛豆中的脂肪含量明顯高於其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻
『陸』 怎麼煮毛豆好吃又入味
怎麼煮毛豆好吃又入味
毛豆清香入味又好吃！夏季夜市上，毛豆是必備的一道食物，而且毛豆營養豐富，含有豐富的植物蛋白、多種有益的礦物質、維生素及膳食纖維，那麼毛豆怎麼煮好吃又入味呢？同時，給大家附上一道美味的毛豆炒肉。
怎麼煮毛豆好吃又入味1
食材：毛豆300g，鹽、桂皮、香葉、花椒、茴香、八角
做法：
1、把毛豆放入鹽水浸泡一會後，把它搓洗干凈後漂水，之後把毛豆的兩頭剪掉
2、鍋中燒鍋開水，加入桂皮，八角，花椒，小茴香，香葉大火煮，煮出香味後滴幾滴油，放入毛豆
3、大火煮開後，小火後煮5分鍾左右，不要蓋鍋蓋，開鍋後撇去浮沫加鹽，加鹽調味。
4、煮熟後關火，撈出來過涼水就還是綠色，而且也很入味。
注意：在煮毛豆的過程中，也可以死把毛豆兩邊的頭剪掉，這樣煮出來的毛豆會很入味的。
怎麼煮毛豆好吃又入味2
毛豆是大豆作物中專門鮮食嫩莢的蔬菜用大豆
。毛豆就是新鮮連莢的黃豆。毛豆是一年生的農作物，莖粗硬而有細毛，它的莢作扁平形，莢上也有細毛，所以人稱為毛豆，新鮮時，豆莢嫩綠色，青翠可愛。
毛豆的功效與作用：
毛豆味甘、性平，入脾、大腸經；具有健脾寬中，潤燥消水、清熱解毒、益氣的功效；主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等。
毛豆的'營養價值：
含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物鹽及多種維生素，含有多種人體所必需的氨基酸，特別是其蛋白質含量相當高。
毛豆適合人群：
一般人群均可食用，幼兒、尿毒症患者忌食，對黃豆有過敏體質者不宜多食。
怎麼煮毛豆好吃又入味3
毛豆炒肉的做法步驟
毛豆是鮮食豆類蔬菜，它除了具有大平的營養價值以外，各種維生素，礦物質等的含量也很高
主料：
毛豆米250克
豬肉150克
輔料：
食鹽適量
青椒1個
食油適量
大蒜適量
步驟
1.把毛豆放水裡泡著，然後把豆膜去掉，撈出瀝干
2.把所有材料切好
3.鍋里倒入油，加入切好的肉翻炒變色再放蒜炒香盛出。
4.倒入毛豆翻炒久一會。
5.加入炒好的肉炒勻
6.加少許的水小煮一會
7.最好加入青椒，和鹽翻炒勻即可
『柒』 請教一下煮毛豆的好吃做法
五香鹽水煮毛豆
水煮毛豆和啤酒很配哦
原料：毛豆、八角、桂皮、香葉、花椒、干辣椒、生薑、鹽、雞精。
做法步驟：
第10步、出鍋裝盤。
『捌』 怎樣煮毛豆好吃又綠竅門
食材:新鮮毛豆400g，鹽、胡椒粉、月桂葉等調味品(喜歡吃辣的朋友可以根據個人口味加入適量的胡椒粉)；
1.將毛豆用清水沖洗干凈(因為毛豆表面有毛，洗前用手搓一下，去除表面附著的莊稼)，然後倒入空盆中，加入少量鹽和清水，浸泡15分鍾，取出瀝干備用。
2.鍋中加入適量的水，加入適量的鹽、糖、香葉、花椒、蔥、薑片(基本保持鹽的量，鍋里的湯略咸)。最後加入幾滴食用油(這樣會讓煮好的毛豆更綠)，大火燒開；
3.水燒開後，轉中小火(不要用大火煮，否則容易造成煮出來的毛豆顏色偏黃，口感不好)。將准備好的毛豆倒入鍋中，小火煮五分鍾左右。時間到了之後再品嘗，只要毛豆熟了，切的感覺脆就行(煮毛豆的時候不要蓋鍋)；
4.將煮好的毛豆取出，迅速放入涼開水中冷卻(這樣會使煮好的毛豆看起來很綠，切的更好)，然後取出，瀝干，放在盤子里；
5.這樣一個美味的水煮毛豆就完成了，
『玖』 煮毛豆怎麼做好吃
1、食材：新鮮綠色的毛豆一定量、花椒少許、八角少許、薑片少許、小茴香少許。
2、選毛豆：選擇新鮮綠色的毛豆作為食材，不要選擇已經變老的毛豆，已經發黃的毛豆就是已經不新鮮了，要選擇飽滿、翠綠的毛豆。
3、首先把毛豆洗干凈，然後去毛豆兩頭。
4、也有不去毛豆兩頭的，建議毛豆剪去兩頭，這樣毛豆可以更入味。
5、毛豆洗干凈後，放入盆中，多撒上些鹽然後用手搓一下毛豆，這樣做可以除去毛豆上的毛毛，可以更入味。
6、搓好後，往盆中倒入涼水，在鹽水中浸泡20分鍾，水的鹽分越低浸泡時間越長些好。浸泡在鹽水的作用就是不讓做好的毛豆發黃的方法，因為鹽分可以使毛豆中的葉綠素保持穩定。
7、在大鍋中先煮開開水，水放充足，之後放入八角、花椒、小茴香、薑片，煮出味道了放入毛豆。水放充足保證煮毛豆途中不加水，防止加長煮毛豆時間加長，導致毛豆葉綠素破壞而發黃。
8、煮毛豆切記用小中火開蓋煮7、8分鍾左右，煮好後過涼水。小中火煮毛豆、開蓋、以及嚴格控制時間和煮好後過涼水的目的都是為了防止毛豆長時間高溫變黃，以保證毛豆不變色。
『拾』 煮毛豆怎麼做好吃又簡單，做法圖解分享，農家記憶
主料
毛豆 ：500
輔料
香葉 ：適量
桂皮 ：適量
味精 ：適量
鹽 ：適量
干辣椒 ：適量
八角 ：適量
花椒 ：適量
具體步驟
第一步
1.所需原料，毛豆莢
第二步
2.毛豆莢放入水中淘洗干凈
第三步
3.剪去兩頭
第四步
4.全都剪干凈，放入盆中
第五步
5.鍋中放水，放入除鹽所有調料
第六步
6.煮開後，放入毛豆
第七步
7.放入一大勺的鹽
第八步
8.大火煮10分鍾，關火放到自然涼既可以食用了