『壹』 家裡如何製作酸奶好吃
1、准備現有酸奶一杯，牛奶三杯，高溫消毒的干凈容器（大家一定要為容器消毒，不然容器內會殘留細菌，影響酸奶質量與口感）。
2、先將酸奶倒入容器，倒入牛奶，攪拌均勻（攪拌的目的是讓酸奶中的益生菌菌群在牛奶中均勻分布，這樣就保證了酸奶的口感，防止反應不均勻）。
3、給容器蓋上蓋子，放到溫暖的地方，冬天可以放在暖氣旁邊，如果沒有暖氣可以對容器進行水浴加熱（水浴加熱更好把控溫度，極大地減少了溫度突變降低菌群活性或溫度過高殺死菌群的可能）在溫暖的地方放置12個小時，注意發酵期間不能開蓋。
4、12小時之後就可以將酸奶拿出，此時酸奶已經凝固，不過不要急著品嘗，可以先留出一部分酸奶做下次的菌群。加上砂糖、果醬就可以吃了。
『貳』 如何製作酸奶才好吃
1、食材：純牛奶1000毫升，酸奶發酵菌1g，白糖80g，酸奶機1台。
2、取出酸奶機內膽，加一半牛奶，放酸奶菌粉加白糖，用筷子拌勻。
3、加剩餘的一半牛奶，用勺子舀出浮沫，酸奶機中加入適當的清水。
4、牛奶盆放酸奶機中蓋上內蓋、外蓋，接通電源，開啟酸奶程序設置8小時。
5、酸奶瓶子洗凈消毒，瀝干水分。
6、酸奶完成開蓋裝入容器中密封冰箱冷藏保存。
7、一道美味的酸奶就做好了。
『叄』 怎麼做酸奶好吃
材料
全脂牛奶1000ml，瓶裝原味酸奶120ml，白砂糖2湯匙(30g)。
做法
1、將電飯煲的內膽刷洗干凈，確保潔凈無油，否則製作出來的酸奶會非常容易變質。
2、接著將全脂牛奶倒入電飯煲的內膽中，加入白砂糖，稍稍混合均勻，再按下煮飯鍵加熱牛奶。
3、將牛奶加熱至38度左右(可用食品溫度計測量)，抬起煮飯鍵，使牛奶處於保溫狀態。
4、將瓶裝原味酸奶倒入溫熱的牛奶中攪拌均勻，蓋上蓋子，使電飯煲依然處於保溫狀態，靜置6小時即可。
要注意的是酸奶想要發酵的成功，必須保持一個比較溫熱的溫度上面，千萬不要把插頭沒插緊，那樣的話是做不出來酸奶的哦!
這邊給大家介紹的方法屬於比較簡單的，利用家裡現成的電飯煲就可以。其實酸奶機現在也很普遍，而且價格十分便宜，如果喜歡吃酸奶的話，不妨買個酸奶機。
小訣竅
1、酸奶做好了之後我沒有什麼甜味的，只有一股讓人很不舒服的味道，所以後期的調味也很重要。你可以加上白糖、蜂蜜或者是水果，都可以哦。
5、將酸奶液(可分裝小瓶)放入烤箱中，使用發酵功能45度C，發酵十小時(烤箱需設定共3次，四小時+四小時+二小時)。
6、完成後的酸奶取出，用干凈無水無油的勺子可舀入小碗容器中，加上果醬，烤香燕麥+果仁等食材即完成。
7、未食用完的酸奶放入冰箱冷藏，於5~7天內食用完畢。
小訣竅：如不加淡奶油，發酵8小時可完成!
『肆』 自製酸奶的好吃做法
酸奶的益生菌不但對腸胃好，而且還有助於控制焦慮情緒，使大腦在情感和記憶處理上都表現出更強的能力，下面教你製作美味的酸奶。
一、自製酸奶
全脂牛奶 500ML液態酸奶 80ML
製作工藝：
1、液態酸奶+牛奶(直接法)和液態酸奶+奶粉+淡奶油+牛奶，一起做酸奶，對比一下兩者的形態和口感。前者同第一次用老酸奶一樣，口感清爽，顏色呈白色。後者偏膏狀，口感厚重，香味濃郁，顏色呈乳白色，偏淡黃。
2、液態酸奶+牛奶，凝固後攪拌一下，滴落的酸奶連續不斷，呈現拉絲的效果
3、小貼士：
1.容器必須煮沸或者烘烤消毒，保證無油無水
2.密封的牛奶可以直接做酸奶，如果已經開封，要放到鍋里煮到60-70度，微沸後放涼，再和酸奶混合
3.酸奶和牛奶混合均勻後，過篩一下，口感更佳
4.因各地溫度不一，麵包機8小時若酸奶還未凝固，可以延長到9小時或者10小時
5.原味酸奶，做出後味道偏酸，需要自行加糖或者果醬調味
6.最好選用全脂牛奶，半脂和脫脂牛奶，製作酸奶的效果凝固性弱一些
7.做成的酸奶可以保留一小部分，下次做引子，和牛奶混合，繼續做酸奶
8.我只做原味酸奶，但做酸奶是可以放糖的，一般放總量的3%-5%
二、自製酸奶
主料：全脂牛奶500ML(克) 液態酸奶50-80ML(克) 奶粉5克 淡奶油40克
製作工藝;'
1、備好材料，小鍋和玻璃瓶煮沸消毒，晾乾
2、牛奶和酸奶(或其他材料)，充分攪拌均勻(先用少許牛奶和酸奶、奶粉、淡奶油混合，均勻後再倒入剩餘牛奶)
3、混合後的液體過篩一遍，倒入瓶中
4、放入酸奶機、電飯煲或麵包機中，啟動酸奶模式，發酵8小時左右
5、放涼直接食用，加入糖、水果或果醬，口味更棒
6、吃不完放入冰箱冷藏，可保鮮3-4天
『伍』 怎樣做酸牛奶最好吃 酸牛奶最好吃的做法
1、首先要把生牛乳倒入小鐵鍋中燒開。
2、然後放在涼一些的地方，等到牛奶變得溫熱。
3、將商店中買來的普通的酸奶或者乳酸菌發酵粉按照大概是牛奶十分之一左右的量加入溫熱的牛奶當中，要攪拌均勻。
4、然後把做好的材料倒入一個個可愛的容器中。
5、酸奶正在發酵的過程中，需要一定的溫度，還有不能有太多的空氣，所以要在容器上方加一層蓋子或不透氣的遮擋物。酸奶就製成了。
『陸』 怎樣自製酸奶好吃
1、自製酸奶所需的食材很簡單，就是配料中列舉的幾種。這幾種食材直接買現成的，一盒普通的牛奶，這里准備的是全脂的牛奶。
2、食材准備好之後要開始先煮牛奶，准備好奶鍋，用奶鍋來煮更加方便，要是炒菜的鍋，可能煮出來的牛奶有菜的味道。對美食要求比較高的人，可能不喜歡這種混搭的味道。往鍋里倒入適量的牛奶，然後開始加熱，要加熱到牛奶微微冒泡。
3、接著是加入沖洗干凈的糖，酸奶還是有一點甜味更加好吃，至於加多少不是固定的，還是要看個人的口味和喜好。糖加進去之後還是繼續的加熱，還是要煮到微微的冒泡，同時還要用長柄的勺子來攪拌，攪拌到冰糖完全的融化，煮到這個程度就可以關火了，倒出來之後自然的放涼。
4、牛奶不要隨便倒在杯子裡面，要倒在開水消毒過的酸奶杯子中，但是鍋底還要留有一點點牛奶。
5、這時再加入適量的酸奶菌，還是繼續的攪拌均勻，要攪拌到沒有顆粒的程度。
6、再將准備好的酸奶菌倒在牛奶中，這時用消毒後的勺子來攪拌融化，讓食材都融合在一起。
7、這時通上電源，按下標準的按鍵，具體怎麼操作還是要看酸奶杯的說明書。
8、通產可以晚上做出來，第二天早晨的時候，一杯溫熱的酸奶就做好了，看著就知道很有營養。將做好的酸奶倒出來，要是喜歡的話，還可以加一些水果，或者是燕麥也行，根據自己的喜好來選擇。
『柒』 怎樣做酸奶才好吃
准備材料： x0dx0a x0dx0a1、任意品牌酸奶一杯/袋/盒（第一次作「引子」） x0dx0a2、白砂糖兩大勺（冰糖、蜂蜜、不加糖都可以） x0dx0a3、牛奶一大袋（500g，據說含抗生素的牛奶作不出酸奶，不知真偽） x0dx0a4、另備干凈容器一個（飯盒啦，無油、無水、密封，透明漂亮者為上選） x0dx0a x0dx0a製作過程： x0dx0a x0dx0a1、5勺酸奶（引子）放入容器 x0dx0a2、2勺糖放入容器（愛吃甜的多放，想減肥、不怕酸的不放），後加也可以，不過我是先放，主要是捨不得酸奶「破相」 x0dx0a3、到入牛奶，攪拌均勻 x0dx0a4、加蓋，放到溫度高一點的地方（原參考值：攝氏30度需12小時，我家18度時，早上做晚上吃，晚上做早上吃，真的是「吃」而不是「喝」，目前我家牛奶消耗量成倍增長） x0dx0a5、耐心地等上12個小時左右，打開蓋子（中間不許偷看！）?凝固得象豆腐腦似的，就成功了，應該用平湖如鏡來形容 x0dx0a6、先別著急品嘗，先留出5大勺酸奶做引子 x0dx0a x0dx0a呵呵，其實簡單地說就是：5勺酸奶+2勺糖+1袋牛奶攪拌均勻，靜置12小時左右即可 x0dx0a x0dx0a加上應市的水果再冰鎮一下味道會更好,不過一定要先留下「白」酸奶做引子 x0dx0a x0dx0a復雜版本： x0dx0a x0dx0a原料： x0dx0a x0dx0a純牛奶500ml（經多次實驗，完達山紙盒純牛奶最好）原味酸奶125ml（作菌種用，實驗證明萬家寶原味酸奶最好） x0dx0a x0dx0a工具： x0dx0a x0dx0a電飯鍋、帶蓋瓷杯、勺子、微波爐（也可以用其他方法加熱牛奶，但用微波爐不僅速度快，而且加熱溫度好掌握） x0dx0a x0dx0a製作方法： x0dx0a x0dx0a1.將瓷杯（連同蓋子）、勺子放在電飯鍋中加水煮開10分鍾消毒 x0dx0a2.將杯子取出倒入牛奶（7分滿，牛奶如果是新開封的，本身已消毒得很好，可以不用煮開消毒），將牛奶放入微波爐加熱，以手模杯壁不燙手為度。 x0dx0a如果是塑料袋裝的牛奶，最好煮開後晾至不燙手，再做下一步。 x0dx0a3.在溫牛奶中加入酸奶，用勺子攪拌均勻，蓋蓋。 x0dx0a4.將電飯鍋斷電，鍋中的熱水倒掉，將瓷杯放入電飯鍋，蓋好電飯鍋蓋，上面用干凈的毛巾或其他保溫物品覆蓋，利用鍋中余熱進行發酵。 x0dx0a x0dx0a8-10小時後，低糖酸奶就做好了~~如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了~~ x0dx0a成功的酸奶呈半凝固狀，表面潔白光滑，沒有乳清（淡黃色透明液體）析出，聞之有奶香味，如不怕胖又喜歡甜食，可在吃前加砂糖。不可在發酵前放糖。 x0dx0a自製酸奶由於不能密封，所以儲存時間也要比市場上賣的時間短，放在冰箱里只可以儲存2-3天，隨做隨喝更好啊~~ x0dx0a x0dx0a注意事項： x0dx0a x0dx0a1.所用菌種酸奶不可以用加入果料的，更不可用果味酸奶。 x0dx0a2.牛奶加熱的溫度如過高，會殺死酸奶中的乳酸菌造成發酵失敗，如溫度過低又會造成發酵緩慢，以摸著不燙手為度（微波爐加熱常常會造成受熱不均，應該用勺子攪拌一下再試溫度）。 x0dx0a3.不可用電飯鍋的保溫檔進行發酵，因為保溫的溫度過高，保溫發酵時，電飯鍋必須斷電。如果在冬天制酸奶，可以把瓷杯放在暖氣上發酵。 x0dx0a4.發酵容器用帶蓋瓷杯最好，硬塑料杯子也可，但如被子質量不過關的話，加熱消毒時容易變形。蓋子很重要，乳酸菌是厭氧菌，無氧環境更有利於發酵。 x0dx0a5.容器消毒最好不用消毒液，因為如果沖洗不幹凈，會殺死乳酸菌，使發酵失敗。加熱消毒是最安全的方法。 x0dx0a6.有抗奶（含有抗生素）或還原奶（用奶粉還原成的牛奶）都不適合作製作酸奶的原料。 x0dx0a7.菌種酸奶因為質量不穩定偶爾也會造成發酵失敗。
『捌』 在家怎樣製作酸奶又美味好吃
1、食材：2瓶純牛奶、1克酸奶發酵菌、糖、蜂蜜調味、果乾。
2、酸奶的製作方法：
（1)材料准備2瓶純牛奶加1克酸奶發酵菌。
（2)將牛奶和發酵菌一起倒入容器里並攪拌均勻。
（3)攪拌好的牛奶放到隔水的燉鍋里按酸奶健，常溫8小時就可以了。
（4)第二天早上起來配奶就好了，早睡吃特別的簡單方便的。
（5)可以加點糖或者蜂蜜調味就可以了，這里加了點乾果一起或者水果之類的都可以很美味的。
3、注意事項：牛奶不限品牌，只要是純牛奶即可，如果喜歡吃比較酸一點的，待發酵成功後，放在酸奶機中保溫2個小時，或者是可以選擇多發酵2個小時，這樣會有更好的口感，不過注意發酵一定不能超過12個小時，以免酸奶的益酸菌活性會減小，做好的酸奶放在冰箱冰鎮幾個小時，口感更好。
『玖』 酸奶怎麼做好吃的
1、穀物酸奶：很簡單的一種吃法，就是在酸奶中加入即食麥片、水果、蜂蜜，立馬能夠變成一道讓人食指大動的甜品。這種吃法最好選稠一些的希臘酸奶。
2、酸奶水果沙拉：切喜歡的水果，還可以放一些堅果和葡萄乾，放上一勺酸奶作為調味，也很美味。
3、酸奶慕斯：酸奶加糖粉拌勻，淡奶油打發至不流動的狀態，吉利丁泡水軟化然後加熱至融化。酸奶中倒入冷卻的吉利丁水和淡奶油，攪拌均勻。模具中放入戚風蛋糕，倒入混合液，放入冰箱冷藏至凝固，取出撒上一層可可粉，完工。
4、酸奶冰淇淋：淡奶油打發至不流動狀態，倒入酸奶和糖，放進冰箱冷凍，每1個小時取出用打蛋器攪動，防止形成冰渣，重復2-3次完成。
『拾』 酸奶怎麼做的才好吃呢
1、酸奶由純牛奶發酵而成，除保留了鮮牛奶的全部營養成分外，在發酵過程中乳酸菌還可以產生人體營養所必須的多種維生素，酸奶中的各種營養元素更易於消化和吸收，平時多喝酸奶相對來說還是非常好的。
2、食材：鮮牛奶或袋裝已滅菌的牛奶1000mL、家用酸奶發酵劑1小包、砂糖2勺。
3、酸奶機不銹鋼內膽使用前一定要用開水燙過殺菌，酸奶機的蓋子也要清洗，這是為了除掉有害菌。
4、如果是買的散裝的鮮牛奶要燒開殺菌，如果是袋裝已經滅菌的牛奶可以直接使用。
5、將鮮牛奶倒進事先用開水燙過的酸奶機不銹鋼內膽中。
6、等到鮮牛奶的溫度和手的溫度差不多的時候（在40攝氏度左右，如果溫度過高會殺死接下來要放入的發酵劑中的有益菌），向牛奶中放入酸奶發酵劑。
7、向牛奶里加入白砂糖或者蜂蜜，根據自己的口味適當加減，也可以在酸奶做好了以後放，但需要攪拌，酸奶就不是那麼稠了。進行攪拌5-10分鍾。
8、在酸奶機中加入少量的溫水，沒過底部凸起的小柱即可，便於控制溫度，加快發酵進程，特別是冬天。
9、將裝有牛奶的內膽放入酸奶機，並蓋上蓋子。
10、酸奶機通電，調節至酸奶檔，時間調至8小時，酸奶的發酵時間一般為8-12小時，隨著時間的變長，酸奶的酸度會增加，有益菌也會越來越多。
11、過了8小時後，酸奶就做好了。