① 中午家常菜可以做些什麼
家常菜比較好做的有炒菜類，比如：杭椒炒肉、胡蘿卜炒雞蛋、白蘿卜炒牛肉、青炒萵筍絲、剁椒炒雞蛋、麻婆豆腐、炒青菜等等。但其中最經典的是航椒炒肉，這里分享一下烹飪方法：1、准備航椒300克，五花肉300克，姜、蒜頭、生抽、鹽、油；2、航椒切斜刀，五花肉切薄片，姜切絲，蒜頭拍散；3、起鍋熱油，先將五花肉煸炒出一部分有；4、加入部分姜絲、蒜頭再煸炒一下；5、加入切好的航椒一起翻炒，直到航椒8分熟，加鹽，加少許生抽、姜絲、蒜頭翻炒均勻，加少許水煮2分鍾，再次翻炒一下收汁就可以出鍋了，航椒炒肉就做好了。
② 午餐食譜大全，午餐吃什麼，午餐菜譜
適合午餐的家常菜有家常炒雞、京醬肉絲等。
一，家常炒雞。
1，熱鍋涼油，放入薑片、白芷、八角、花椒，小火炒出香味。炒雞肉放兩片白芷，可以起到很好的去腥增香的效果。
2，新鮮的雞肉不需要焯水，洗干凈後直接倒入鍋中，大火翻炒，把水炒干。這一步很重要，炒干水分的雞肉吃起來肉質更緊實，口感更香。
3，放入干辣椒、大蒜粒、蔥段、老抽、生抽，翻炒上色。炒出香味後加入沒過雞肉的清水，再加入適量鹽調味，大火煮開後轉小火燉40分鍾，具體時間看雞肉的狀態，燉熟就好。
4，雞肉燉熟，放入青椒塊，大火翻炒，收一收鍋里的湯汁即可出鍋。
二，京醬肉絲。
1，豬肉切成細絲，用清水抓洗兩遍，瀝干水分後加鹽、澱粉抓勻，腌制10分鍾。
2，熱鍋倒油燒熱，倒入腌好的肉絲，大火劃炒，炒熟盛出備用。
3，鍋里再加少許油，放入2勺甜面醬，再加2勺白糖炒至冒泡。然後倒入炒熟的肉絲，再加少許老抽上色，大火翻炒均勻即可關火盛出。
③ 中午吃點什麼菜呢家常菜
適合夏季中午吃的家常菜：
1、皮蛋拌豆腐，皮蛋是祛火、降火的最佳食物。中醫認為：皮蛋性涼，有滋陰潤燥、潤腸順氣、清熱止渴的作用。可緩解口乾舌燥、咽喉腫痛、目赤耳鳴、鼻腔熱烘、便秘、口腔潰瘍、牙齦腫痛等上火症狀。而且皮蛋還可用來做成冷盤，不僅營養豐富還能幫助清火開胃，是夏季餐桌上不可缺少的健康菜餚；
2、清蒸鯉魚，夏初的鯉魚正值產卵期，體內積蓄了很多營養成分，身體肥碩而結實，因此肉的味道最鮮美。夏季氣候溫熱潮濕，適當喝些鯉魚湯，有助於祛濕開胃、利水消腫。在製作方法上，鯉魚以清蒸或煮湯營養效果最佳，味道鮮美，易消化，能刺激食慾。
適合冬季中午吃的家常菜：
1、芹菜炒肉，芹菜是冬天應季蔬菜，營養豐富，中醫認為，芹菜性甘涼，具有清熱、利尿、降壓、祛脂等功效；
2、酸辣白菜，白菜其性微寒，有解渴利尿、通利腸胃、清肺熱之效。冬天天氣乾燥，多吃白菜，可以起到很好的滋陰潤燥、護膚養顏的作用。
豐盛午餐：午餐要求食物品種齊全，能夠提供各種營養素，緩解工作壓力，調整精神狀態。可以多用一點時間為自己搭配出一份合理飲食：中式快餐、什錦炒飯、雞絲炒麵、牛排、豬排、漢堡包、綠色蔬菜沙拉或水果沙拉，外加一份高湯。
不要吃太油膩的東西，多點綠色蔬菜
三餐中食物的選擇：一日三餐究竟選擇什麼食物，怎麼進行調配，採用什麼方法來烹調，都是有講究的，並且因人而異。一般來說，一日三餐的主食和副食應該粗細搭配，動物食品和植物食品要有一定的比例，最好每天吃些豆類、薯類和新鮮蔬菜。一日三餐的科學分配是根據每個人的生理狀況和工作需要來決定的。按食量分配，早、中、晚三餐的比例為3∶4∶3，如果某人每天吃500 克主食，那麼早晚各應該吃150 克，中午吃200 克比較合適。
不要吃以下————
一、油炸類食品主要危害是：1、油炸澱粉導致心血管疾病；2、含致癌物質；3、破壞維生素，使蛋白質變性。
二、腌制類食品主要危害是：1、導致高血壓，腎負擔過重，導致鼻咽癌；2、影響粘膜系統(對腸胃有害)；3、易得潰瘍和發炎。
三、加工類肉食品(肉乾、肉鬆、香腸等)主要危害是：1、含三大致癌物質之一：亞硝酸鹽(防腐和顯色作用)；2、含大量防腐劑，加重肝臟負擔。
四、餅干類食品(不含低溫烘烤和全麥餅干)主要危害是：1、食用香精和色素過多對肝臟功能造成負擔；2、嚴重破壞維生素；3、熱量過多、營養成分低。
五、汽水、可樂類食品主要危害是：1、含磷酸、碳酸，會帶走體內大量的鈣；2、含糖量過高，喝後有飽脹感，影響正餐。
六、方便類食品(主要指方便麵和膨化食品)主要危害是：1、鹽分過高，含防腐劑、香精，損肝；2、只有熱量，沒有營養。
七、罐頭類食品(包括魚肉類和水果類)主要危害是：1、破壞維生素，使蛋白質變性；2、熱量過多，營養成分低。
八、話梅蜜餞類食品(果脯)主要危害是：1、含三大致癌物質之一：亞硝酸鹽；2、鹽分過高，含防腐劑、香精，損肝。
九、冷凍甜品類食品(冰淇淋、冰棒和各種雪糕)主要危害是：1、含奶油極易引起肥胖；2、含糖量過高影響正餐。
十、燒烤類食品主要危害是：1、含大量「三苯四丙吡」(三大致癌物質之首)；2、1隻烤雞腿＝60支煙的毒性；3、導致蛋白質炭化變性，加重腎臟、肝臟負擔。
④ 中午飯吃什麼家常便飯
中午可以吃的家常便飯有：
1、油潑面：
炒餅是一種傳統麵食，北方地區主食的一種，多見於河南、山西、河北、北京一帶。炒餅做法是將熟餅切成細條或絲狀，然後加油爆炒而成。
⑤ 不知道中午吃什麼，這8道家常菜一定要收藏，簡單快捷還不費功夫
不知道愛做菜的朋友們有沒有這樣的感覺，做菜做的久有時候很發愁中午吃什麼，來到菜市場腦子里一片空白，轉了一大圈發現整個市場就是那幾樣菜，感覺沒什麼可買的。翻來覆去一直重復那幾樣菜，很無聊。 一般我遇到這種情況，我翻一下以前我曾經收藏過的菜譜，這裡面都是我曾經珍藏和感興趣的，看看能從其中找到做菜的靈感 。所以如果你也有同樣的困擾，這8道家常一定要收藏。
▌【蒜苗炒豆乾】
▌ 【干燒排骨】
食材：
肋排 500克 蒜苗 100克 線椒 50克 小米椒 5克
輔料：
八角 2粒 桂皮 1小片 薑片 5克 蒜片 2克 黃豆醬 5克（或者甜面醬）
【製作步驟】
1、將排骨浸泡20分鍾，撈出控水備用，線椒和蒜苗都切成斜刀段放入盤中。
2、鍋中放適量的油，把薑片、蒜片、蔥絲、八角和桂皮爆香後，下入黃豆醬爆香。
3、所有調料都炒香以後，放入排骨翻炒至變色，加入生抽、老抽上色。
4、大約翻炒2分鍾後，倒入3碗水和排骨齊平就可以。
5、加入清水後，先開大火15分鍾燒開，然後轉小火燉煮至湯汁濃稠，最後加入蒜苗、辣椒炒熟即可出鍋。
▌【滑蛋裡脊肉】
食材：
雞蛋 300g 裡脊肉 300g 小蔥 150g
輔料：
生薑 5g 蔥絲 3g 黑胡椒碎 2g 白糖 2g 雞粉 2g 食鹽 3g 生抽 3g
【製作步驟】
1、小蔥洗凈切成大小勻稱的長短，裡脊肉切大小一致的長條，切好的肉絲放入凈水中浸泡，雞蛋打入碗中攪散備用。
2、肉絲浸泡20分鍾後，撈出控水放入碗中碼味腌制。先放入少量的食鹽、白糖、雞粉、生抽、黑胡椒碎調味。腌制10分鍾後，放入澱粉，然後用手抓勻，確保肉絲均勻上漿。最後放入一勺色拉油拌勻，腌制10分鍾即可。
3、肉絲腌制完成後，起鍋燒油，鍋內放寬油。油溫7成熱時關火，下入腌制好的肉絲，用筷子輕輕攪散肉絲，防止粘連。等到肉絲剛變色時就可以撈出控油。
4、鍋中留些底油， 油溫6成熱時，下入雞蛋。
5、下入雞蛋後轉小火，沿鍋邊放入切好的姜絲和蔥絲，把過油的肉絲放入雞蛋液中間。
6、開大火，稍微翻炒幾下，加入食鹽和白糖就可以出鍋
▌【蘑菇炒肉】
食材：
平菇 400克 前腿肉 300克 蒜苗 200克
輔料：
生薑 5克 大蒜 5克 干辣椒段 3克
【製作過程】
1、先將蒜苗洗凈控水切成斜段，豬肉切成大小均勻的肉片，蘑菇洗凈撕成小塊備用。
2、起鍋燒水，水開下入蘑菇焯水，蘑菇在水中煮10分鍾左右撈出控水。
3、開中火，鍋中放入適量的色拉油，把薑片、蒜片、干辣椒段爆香。
4、配料爆香後，放入肉片加入老抽上色，開大火快速翻炒變色。
5、肉變色後，迅速加入處理好的蘑菇，加入生抽、食鹽、白糖調味。
6、調味過後，加入蒜苗和青椒，快速翻炒1分鍾，待鍋中湯汁濃稠時就可出鍋。
▌ 【家常豆腐】
食材：
鹵水豆腐 500g 蒜苗200g 青紅椒 100g 瘦肉片 200g
輔料：
食鹽 3g 黃豆醬 3g 雞粉 3g 白糖 2g 蚝油 2g 生抽 3g 澱粉 3g 八角1g 生薑 3g 干辣椒段 2g 蒜片 2g 黑胡椒碎 2g
【製作過程】
1、豆腐洗凈切成大小均勻的小塊，青紅椒去籽切成斜刀塊，蒜苗洗凈切成斜刀段。
2、起鍋燒油，油溫6成熱 ，下入切好的豆腐，煎制兩面金黃即可乘出備用。
3、另起一鍋，鍋中放少量的油，油溫5成熱時，把青紅椒倒入鍋內炒制斷生撈出。
4、鍋中放適量的油，開中火把八角、薑片、蒜片、干辣椒段爆香，倒入煎好的豆腐，
翻炒幾下。
5、緊接著倒入調好的料汁（生抽1勺、雞粉和白糖少許、蚝油1勺、黃豆醬1勺、4大勺清水攪勻）
6、鍋中湯汁滾開時，下入瘦肉片和蒜苗，加入提鮮的黑胡椒碎。
7、待鍋中湯汁濃稠時，開大火加入炒制好的青紅椒，快速翻炒20秒就可出鍋。
▌ 【雙椒雞脯肉】
食材：
美人椒（或者小米椒） 50克 線椒 50克 雞脯肉 500克
輔料：
生薑 3克 蒜片 2克 川椒 2克 蒜苗 50克
【製作步驟】
1、雞脯肉清洗切出多餘邊角，然後切成拇指大小的小塊，線椒和小米椒切成均勻大小的辣椒圈。
2、准備工作完畢，開始腌制雞肉，把雞肉放在較大的容器內，同時加入少許的食鹽、白糖、雞粉提味，緊接著加入1勺生抽、半勺蚝油、少量的黑胡椒，再打入半個蛋清，加入3大勺麵粉攪勻，最後倒入1勺色拉油腌制15分鍾就可。
3、因為這道菜出鍋時間短，才能保證雞肉鮮嫩，所以要提前調一個料汁。料汁需要少量的老抽，1勺生抽，少量的食鹽和白糖，再加2勺清水和1/3勺的澱粉攪勻備用。
4、起鍋燒油，油溫7成熱時。下入腌制好的雞肉，用筷子迅速劃散雞肉，避免粘連，然後撈出控油備用。
5、鍋中留些底油，放入姜絲、蒜片、青紅辣椒圈爆香。
6、待辣椒的香味完全釋放的時候，開大火加入炸好的雞肉丁翻炒幾下，然後倒入料汁快速翻炒20秒就可出鍋。
▌ 【家常紅燒雞腿】
【食材】:
雞腿 600克 土豆 500克 木耳 100克 紅椒 10克
【輔料】:
薑片 5克 大蒜 20克 蒜苗 50克 蚝油 5克 生抽 5克 老抽 3克 冰糖 3克 八角 2克 桂皮 1克
【製作步驟】
1、先把土豆削皮切滾刀塊，雞腿去掉皮和骨頭，雞肉切成大小相等的小塊，紅椒切小塊最後出菜時用。
2、起鍋燒油，我習慣用冰糖炒個糖色，不炒糖色也可以。然後放入桂皮、八角、薑片、整粒大蒜、豆瓣醬爆香。
3、輔料爆香以後，把雞肉用料酒腌制一下，然後倒入鍋中翻炒，再加入老抽、蚝油、雞粉調味。
4、雞肉翻炒大約2分鍾，加入土豆、木耳，再放2勺生抽入味，然後快速翻炒1分鍾防止粘鍋。
5、雞肉和其他配菜炒制2分鍾後，加入1碗清水或者是一罐啤酒也行，和食材平行就可以。啤酒作用有兩點，一點是去腥增香，第二個能讓雞肉更鮮嫩。
6、開大火燉煮8分鍾左右，湯汁濃稠加入蒜苗和紅椒點綴就可出鍋。
⑥ 中午吃什麼菜好吃又簡單又好吃
肉末蒸豆腐
1、將豆腐清洗切成片，堆放在全盤上。
2、肉切末，再剁碎豬肉泥，用米酒、鹽腌漬10分鍾上下。
4、水豆腐置放一會兒後可能會出很多的水，將其扔掉。
5、將或肉沫放到水豆腐上，表層椒粒或剁辣椒，澆上海鮮醬油。
6、將水豆腐放進沸水炒鍋中，蒸10分鍾就可以啦。
7、另起油鍋，放進芝麻油、麻椒、蒜進行爆香，隨後將麻椒撈起來，將芝麻油趁著熱澆在水豆腐上，撒一層蔥段就可以吃啦。
蒜茸油麥菜
1、油麥菜瀝水，將菜整棵分割，擺盤隔水蒸6-8分鍾至熟。
2、將青椒切圈，蔥切末，蒜切茸、香腸切條。
3、鍋中燒濕熱，放進香腸蒸炒1分鍾撈起來。
4、將蒸好的油麥菜取下，將盤里蔬菜汁倒進小盤子中預留，將香腸絲鋪在油麥菜上邊。
5、鍋中燒開，將朝天椒、蒜茸煸香，加油麥菜的蒸蔬菜汁，加生抽、白砂糖、鹽調料，用芡粉勾薄芡。
6、將鍋中熬煮的味汁收濃，淋在油麥菜上，撒上蔥段就可以吃啦~!
⑦ 適合中午吃的家常菜
【羊肉燜飯】所需材料：羊腿肉半斤、大米1碗、土豆1個、洋蔥半個、油2湯匙、蔥1段、鹽適量、孜然粉1茶匙、姜2片、料酒半湯匙、紅燒醬油1湯匙、生抽2湯匙、白鬍椒粉1茶匙、
做法步驟：
1.准備好所需材料，把土豆颳去外皮洗凈，蔥切蔥花，姜切末，大米最好選用長粒香或者香米。羊肉最好選用：上腦、裡脊、後腿肉，肉質比較嫩。
2.把大米淘洗干凈，然後把大米放到清水中浸泡半小時。
3.把羊肉切成丁，不要太大，羊肉丁太大不容易熟。
4.把羊肉丁放到清水中浸泡半小時，去除羊肉的血水，這樣做出的飯就不會腥。
5.洋蔥切成丁，土豆切成丁，把土豆丁放到清水中投洗一遍，瀝凈水分，這樣土豆的顏色就不會氧化變黑。
6.鍋內加入油燒熱，下入薑末爆香，下入羊肉翻炒，把羊肉炒至顏色變白，再下入洋蔥丁和土豆丁一起翻炒均勻。
7.淋入紅燒醬油和生抽，料酒、加入少許鹽，孜然粉，白鬍椒粉，一起翻炒1-2分鍾，把羊肉和土豆翻炒上色，關火。
8.把泡好的大米放在電飯煲的內膽里，加入水，水量和平時燜米飯的水量一樣就可以，再把炒好的羊肉，倒入電飯煲內，平鋪在大米的上面，不要攪動，蓋上鍋蓋，用煮飯的功能，一個煮飯程序就可以了，大概20分鍾左右。
9.到時間後，電飯煲自動跳閘，打開鍋蓋，撒入蔥花，把米飯和羊肉一起攪拌均勻，這樣一鍋香噴噴的電飯煲版羊肉燜飯就做好了。
【烤肉拌飯】所需材料：米飯1碗、牛肉半斤、洋蔥半個、生菜、玉米粒、青豆適量、油適量、烤肉醬2湯匙、十三香半茶匙、黑胡椒粉半茶匙、姜粉半茶匙、料酒1湯匙、白糖1茶匙、孜然粉半茶匙、辣椒粉、孜然粒、白芝麻適量、澱粉1湯匙、
做法步驟：
1.牛肉要選嫩一些的部位，外脊、上腦、眼肉等部位，都是可以適合用來做燒烤的部位。把牛肉切成片，洋蔥切成絲，灑在牛肉上。家裡沒有牛肉，也可以用雞胸肉、豬裡脊肉代替。
2.把黑胡椒粉、孜然粉、姜粉、料酒、白糖、澱粉一起放入到牛肉內，用手抓勻，再加入1湯匙烤肉料，拌勻，腌制半小時。牛肉腌制一下，可以去除腥膻味，還能更好的入味。加入澱粉，可以使烤好的牛肉口感更嫩。燒烤醬一般超市都有賣的。
3.拌飯需要一些配菜，把生菜切成絲，玉米粒和青豆煮熟，配菜可以按個人口味放、黃瓜絲，或者配些炒土豆絲都可以。家裡有什麼蔬菜就放什麼蔬菜。
4.把電餅鐺插上電源，預熱一下，下入腌制好的牛肉，把牛肉攤開，牛肉片展開，蓋上上蓋，雙面加熱，把牛肉烤制顏色變白，沒有血色，打開上蓋，撒上辣椒粉、孜然粒、白芝麻，翻炒均勻，再加入1湯匙烤肉醬，翻炒均勻，這樣烤肉就做好了，家裡沒有電餅鐺，用平底鍋煎制，或者用炒鍋炒制也可以，做法一樣。
5.把米飯盛在盤子內，把烤好的牛肉蓋在上面。再把生菜絲、玉米粒和青豆擺在盤內，這樣一盤香噴噴燒烤味的牛肉拌飯就做好了。
⑧ 中午吃點啥菜菜譜大全
午餐時間到了，不訪來做幾道家常菜，做法簡單易操作，具體做法如下。
胡蘿卜炒雞蛋
材料:胡蘿卜1根，雞蛋2個。
調料:大蔥20克，醬油適量，鹽少許，雞精少許。
⑨ 中午吃什麼飯家常菜
中午吃家常菜可以吃炒油豆腐，做法如下：
主料：油豆腐適量、五花肉片適量、姜適量、青菜適量、蚝油適量、白酒適量、鹽適量、蒜適量、醬油適量、生粉適量。
1、油豆腐在沸水中煮3-5分鍾，待其自然冷卻。