『壹』 辣椒炒肉怎樣做既簡單又好吃
辣椒炒肉是一道家常菜餚，主要材料為青辣椒和五花肉。其做法簡單、清脆爽口、營養豐富廣受人們的喜愛。下面我就把辣椒炒肉的做法分享給大家，希望大家喜歡！
工具/材料
青辣椒，五花肉，蔥，蒜，花生油等等
- 01
青辣椒四個擇去辣椒蒂和種子清洗干凈，控干水分後切成滾刀塊備用。豬五花肉適量用水沖洗干凈，瀝干水分切成厚薄均勻的五肉片備好
- 02
蔥、蒜剝去外皮清洗干凈後分別切成蔥段和蒜片。
- 03
把切好的五花肉片放入容器中分別加入適量的生抽、十三香和料酒拌勻腌制15分鍾使之入味兒
- 04
熱鍋加入少許花生油放入腌制好的五花肉片煸炒出油，盛出炒香的肉片備用
- 05
盛出肉片的鍋中放入蒜片爆香後倒入辣椒塊，加入適量的鹽旺火翻炒均勻
- 06
放入蔥段和炒香的肉片繼續翻炒均勻
- 07
最後加入適量的蚝油再次翻炒均勻即可關火
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盛入盤中，開始享用舌尖上的美味吧！
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『貳』 辣椒炒肉怎麼炒好吃又嫩
辣椒炒肉絲好吃又嫩的炒法如下：
1、把裡脊肉切成肉片，再切成肉絲，把切好的肉絲放入盤中，加入適量的鹽、一湯匙生抽、少許胡椒粉、雞精、姜絲、蒜絲、澱粉抓拌均勻，最後再放入半匙的油抓勻，加油的目的可以防止肉絲粘連在一起。把拌好的肉絲腌制五分鍾，也可以放冰箱冷藏幾小時，做飯的時候再拿出來炒。
2、青椒和紅椒分別切成辣椒條，辣椒的品種可以按個人的口味選擇。
3、鍋中倒油燒熱，油溫七成熱時，倒入肉絲滑炒斷生後盛出，炒肉絲的油量要比平常炒蔬菜多一些，這樣肉絲才容易炒散看著油潤有光澤。
4、鍋底放少許油，下辣椒絲炒幾下，炒斷生，放少量的鹽和生抽給辣椒調味。我們的肉絲已經在腌制之前調好味了，炒制時不需要調味，所以這里要給辣椒調一下味。
5、後倒入炒好的辣椒翻炒均勻即可出鍋。肉絲和辣椒分開炒，炒出來的肉絲會更鮮嫩一些。也可以兩者一起用大火爆炒。
『叄』 辣椒炒肉怎麼做才好吃
辣椒炒肉可以說是湖南非常傳統的經典家常菜，因為它的食材不需要很復雜，做出來讓人食慾大增，口感香辣非常下飯。小編就算是吃了這么多年，也不覺得膩。並且它的做法簡單，很容易學會，就算是廚房小白也能一學就會。下面就給大家分享辣椒炒肉這道美味家常菜的做法，教你辣椒炒肉「正確做法」，錯了這一步，怎麼做都不好吃。
准備以下主要食材：辣椒、前腿肉、姜、蒜、料酒、老抽。
第一步：准備食材，選肉的時候為什麼要選前腿肉，因為豬一般靠後腿法發力，而前腿不是主要的發力的腿，但是也是有運動的，所以豬的前腿的肉是比較細膩的。然後在製作的時候要先把買回來的肉切好，把肥肉和瘦肉分開。把辣椒洗干凈，切成條，再剝點大蒜切片備用。然後把辣椒先放鍋里煸炒一下，將它的水分煸炒出來，再盛出來備用。
第二步：這一步非常關鍵，把切好的肉（瘦肉）用醬油和蚝油腌制，不要錯了這一步再用鹽來腌制這個肉了。很多人到這一步都會選擇用鹽來腌制肉，但是卻不知道這樣更容易導致肉質變老。所以在腌肉的時候不要用鹽，用醬油和蚝油來腌制會更好。不僅不會讓肉變老，而且在後面炒的時候，也不用再加醬油了，可以說是一舉兩得。所以大家一定要記住這一步，以後千萬別再做錯了。
第三步：開始用小火來熱鍋，然後先將剛剛分好的肥肉放入鍋中炸，因為肥肉裡面有油，炸出油之後，再改成大火。等到肥肉里的油炸的差不多了之後，就可以把瘦肉給加進去了，一起反復翻炒。等到肉的水分快要炸乾的時候，就加入切好的辣椒條，炒到辣椒條熟了的時候，再加點鹽調味。最後快要出鍋的時候，將切好的大蒜放進去增香，再翻炒幾下就可以出鍋了。
以上就是辣椒炒肉的正確做法了，其實做法很簡單，只是很多人做錯了，才導致做出來的辣椒炒肉不好吃。在湖南，辣椒炒肉是一道非常美味的家常菜，也算是湖南的一道特色菜，來湖南的朋友一定要嘗嘗這道地道的家常湘菜。而自己在家做這道辣椒炒肉的小夥伴，只要記住在腌制的過程中不要用鹽腌制，用醬油和蚝油腌制就可以了。大家有什麼建議歡迎來點贊、關注，有想法的歡迎來評論區留言。
『肆』 辣椒炒肉怎麼做好吃
親親您好，收到您的提問,很高興為您服務哦！為您查詢到：辣椒炒肉製作步驟 1、將去皮五花肉洗凈切成小薄片，用醬油腌好;新鮮的辣椒洗凈切成小片。 2、先往鍋里放少許食油，燒熟，放入醬油腌好的五花肉，炒熟後均勻置於盤內。 3、重新起鍋，將辣椒干炒，至表面起焦皮時，再放入食油，用猛火炒，然後再倒入剛剛炒熟的五花肉，依個人口味加入適量調料，拌入少許香油，攪勻即可。
辣椒炒肉澱粉法：將肉片切好後，加入適量的干澱粉拌勻，靜置30分鍾後下鍋炒，可使肉質嫩化，入口不膩。 啤酒法：將肉片用啤酒加干澱粉調糊掛漿，炒出的肉片鮮嫩爽口。
辣椒炒肉雞蛋清法：在肉片中加入適量雞蛋清攪勻後靜置30分鍾再炒，可使肉質鮮嫩潤滑。 鹽水法：用高濃度鹽水使凍肉解凍，成菜後肉質爽嫩。
希望我的回答能夠幫助到您，祝您生活愉快，事事順心！[玫瑰]
『伍』 辣椒炒肉怎麼炒好吃又嫩
主料：山豬五花肉250g、尖椒200g、青蒜1個。
輔料：生抽適量、鹽適量、雞精適量。
辣椒炒肉的做法
1、山豬五花肉半斤洗凈。
『陸』 怎樣做出好吃的辣椒炒肉
1、首先需要准備好食材：青椒3顆，豬肉3兩。
2、將青椒和豬肉用清水沖洗干凈，然後將青椒和豬肉分別切好。青椒可切成斜狀，大小適宜即可；豬肉切成絲條狀，便於炒熟。
3、接下來開火熱鍋，然後放入少許油，油可少放些，因為肥肉在烹炒時會有炸出些油；油加熱後，向油中加入少許鹽，加鹽的目的是為了防止豬肉在炒的時候沾鍋；然後先將肥肉放入鍋中，待肥肉炒熟後再加入瘦肉，然後再翻炒，肉熟後再加入少許的醬油，再翻炒拌勻。
4、豬肉都炒熟後，再將已經切好的青椒倒入鍋中進行翻炒，並加入少許的清水，蓋鍋把水燒干。
5、待水差不多燒干後，再放入適量的鹽、雞精即可，注意先前炒肉時已經放了少許的鹽，這時再放鹽要注意量。
6、最後，香噴噴的辣椒炒肉就做好。
『柒』 辣椒炒肉怎麼做才好吃
辣椒炒五花肉的做法
食材用料
五花肉 200克、辣椒 100克、油 適量、
蔥姜蒜 各適量、料酒 適量、生抽 一湯匙、
老抽 多半湯匙、鹽 適量、醋 適量。
做法步驟
[ 1 ] 准備食材；
[ 2 ] 肉切片狀；辣椒切不規則片狀；蔥切花、姜切末、蒜拍一下切碎；
[ 3 ] 鍋里油燒熱，放入蔥姜蒜炒香；
[ 4 ] 放入肉片翻炒；
[ 5 ] 肉片變色後淋入料酒；
[ 6 ] 加入生抽；
[ 7 ] 加入老抽，翻炒均勻；
[ 8 ] 加入清水，以防糊鍋；
[ 9 ] 放入辣椒，翻炒均勻；
[ 10 ] 辣椒斷生，加鹽調味，翻炒均勻；
[ 11 ] 將鍋內食材撥到鍋邊，淋入醋提味，翻炒均勻即可出鍋；
[ 12 ] 完成，裝盤上桌。
小貼士
不吃辣可以換成彩椒；最後烹醋可以提香；加鹽調味要根據口味來定。
辣椒炒肉的做法
食材用料
豬肉 200克、辣椒 100克、蒜頭 4瓣、姜 一小塊、
油 適量、鹽 適量、生抽 適量、雞精 少許。
做法步驟
【 1 】 准備材料，肉，蒜頭，辣椒，辣椒用鹽水浸泡幾分鍾洗凈備用；
【 2 】 切薑片蒜片，辣椒斜切，肉切薄片備用；
【 3 】 豬肉放少許鹽、生抽；
【 4 】 拌勻腌制15分鍾；
【 5 】 鍋內放適量油，放入薑片，蒜片炒出香味；
【 6 】 放入腌制好的肉炒兩分鍾；
【 7 】 倒入辣椒一起翻炒；
【 8 】 放適量鹽和生抽，翻炒均勻；
【 9 】 放入少量的水，把肉和辣椒煮熟，水放一點點就好；
【 10 】 最後再放入雞精翻炒均勻即可。
小貼士
放入少許水讓肉煮熟煮透。