⑴ 炒兔子的做法
炒～玉米嫩兔
⑵ 怎樣做兔肉好吃又簡單
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今天給大家分享一道非常適合當下酒菜的美食——麻辣兔肉，麻辣兔肉質滑嫩，麻香辣爽，讓人百吃不膩。麻辣兔肉以麻辣為主，以兔肉為主要食材，搭配芹菜、青椒、紅椒、泡椒、花椒這幾樣食材，使整道菜的口味更加豐富，同時色彩也更豐富讓人更富有食慾。
兔肉肉質細膩口感極好，而且還含有豐富的營養價值，兔肉中富含蛋白質、維生素、氨基酸等營養物質，並且兔肉中的脂肪含量很低，有「葷中之素」的說法，特別適合減肥人士食用，常吃兔肉，有祛病強身作用，冬天吃兔肉可以起到禦寒的作用，不過孕婦及脾胃虛寒者盡量少吃兔肉。下面給大家分享麻辣兔肉的詳細做法，喜歡吃的小夥伴趕緊去試試吧。
食材准備：兔肉、雞蛋、小蔥、生薑、大蒜、芹菜、青椒、紅椒、小米椒、泡椒、料酒、胡椒粉、豆瓣醬、花椒、澱粉、白糖、醬油、鹽、食用油
具體步驟：
1、買回來的兔肉砍成小塊裝入一個大碗中，倒入適量清水浸泡10分鍾，充分去除兔肉中的血水，這樣可以有效去除腥味，做出來的兔肉口感更嫩，清洗干凈後擠干水分，加入適量鹽、料酒、胡椒粉、澱粉，打入一個雞蛋，直接用手抓拌均勻腌制15分鍾，胡椒粉可以有效去除異味；
2、將其他食材配菜准備好並清洗干凈，小蔥切成蔥花，大蒜去掉外皮切成薄片，生薑切末，芹菜切成末，青椒切成小段，紅椒切成小塊，小米椒切成小圈，泡椒剁碎，裝入盤中備用；
3、起鍋，鍋中倒入適量食用油，油要多放一些，油溫7成熱的時候，下入腌制好的兔肉，開大火快速翻炒均勻，炒至兔肉變色後盛出裝盤備用；
4、另起鍋，鍋中倒入適量食用油，油熱下入一勺豆瓣醬以及一小把花椒，中小火翻炒幾下炒出紅油，然後下入切好的香芹、蒜片、青椒、紅椒、泡椒，中小火繼續翻炒炒出香味；
5、炒出香味後下入滑好油的兔肉，翻炒均勻後開始調味，加入適量鹽、白糖、醬油，以及沿著鍋邊倒入適量清水，開大火不斷翻炒，炒至兔肉炒熟透就可以關火出鍋了，裝入盤中撒上一些蔥花點綴增香，這道爆炒麻辣兔肉就做好了，鮮香辣爽，味道十足，超級下飯。
小貼士：
1、這道菜吃起來比較辣，所以不喜歡吃辣的小夥伴可以不放小米椒，泡椒也少放一些。
2、兔肉在腌制之前可以浸泡10分鍾，充分去除兔肉中的血水，可以有效去除腥味。腌制的時候一定要加入一些胡椒粉，可以去除異味。
⑶ 兔肉怎麼做好吃又簡單 兔肉的烹飪方法
1、可以做爆炒兔肉，簡單又好吃。
2、原料：兔肉300克、紅尖椒2個、生薑10克、蔥、胡椒粉、料酒、生抽各少許。
3、先將兔肉洗凈瀝干斬件，紅尖椒、生薑切片，蔥切花。
4、熱鍋放油，待油燒熱後放入兔肉、薑片，大火爆炒，等兔肉中的水分全部炒干變色後加入胡椒粉，灑入料酒炒勻。
5、放入紅尖椒，加入適量的鹽，翻炒兩分鍾後放入蔥花、生抽炒勻即可。
⑷ 怎樣炒兔子肉又香又嫩
【主料】：新鮮兔肉半隻
【配料】：青辣椒8根、蒜苗3根、生薑1塊
【調料】：生抽、溫水、麵粉、十三香、鹽、食用油、雞精適量
——【開始烹飪】——
第一步「處理食材」：先把兔肉洗凈改刀剁成小塊，然後將其放入盆中加入麵粉1勺揉搓2分鍾，最後用溫水沖洗2遍沖洗干凈，瀝干水分備用，同時將生薑洗凈切片，蒜苗切小段，青辣椒洗凈切段，備用。
第二步「開始炒制」：起鍋燒熱，下入適量食用油，油溫5成熱下入切好的薑片蒜白快速翻炒炒出香味，然後再加入洗好的兔肉塊一同翻炒1分鍾炒至均勻。
第三步「調味增鮮」：炒至兔肉發白變色以後，加入生抽1勺翻炒增鮮，加入食鹽少許給兔肉先調入味道，炒勻入味後加入切好的青辣椒一同快速翻炒炒勻。
第四步「加水燜煮」：炒勻以後，加入少量的清水勾芡（沒過三分之一處即可），加入十三香少許增香，關蓋燜煮10分鍾。
第五步「調味炒香」：燉煮至湯汁較少時，再加入適量食鹽二次調味，然後下入切好的蒜苗一同炒香炒勻，炒至蒜苗斷生，即可出鍋裝盤。
這樣一道香軟美味、鮮嫩入味、好吃下飯的炒兔肉就做好了，看著是不是很有食慾呢？
1、炒兔肉不一定要先焯水，而且先焯水的兔肉腥味反而更加明顯，而且兔肉肉質還會發老。
2、想要去除兔肉腥味和血水，可以選擇用麵粉或者澱粉抓捏均勻，再用溫水泡洗2兩遍，這樣可以非常有效的去除兔肉的腥味和血水，而且還可以保留兔肉的鮮嫩，是非常好用的一個小技巧。（記住的第一點）
3、炒兔肉時需要調兩次味，炒完調一次味，收汁再調一次味，這樣兔肉吃著才能足夠入味且保持鮮嫩。（記住的第二點）
4、兔肉本身很鮮嫩，所以搭配上辣椒一同炒制吃著多一些辣味會更加美味，而十三香則是可加可不加，根據個人喜好即可，主要也是為了增香。
⑸ 兔子肉怎麼炒才好吃
一般人都可以放心吃兔子肉，比如肥胖的人以及老年人都可以放心吃兔子肉，不過這兔子肉也有很多禁忌，比如大家在製作兔子肉的時候，千萬不要在其中加入芥末，因為兔子肉和芥末是相剋的，吃了對腸胃健康會有危害，除了燉湯吃之外，兔子肉比較流行的吃法是炒來吃，如何炒兔肉才好吃呢？
兔肉怎麼炒好吃？
兔肉一般在鹵菜店和飯店裡面吃到的比較多，因為很多人都覺得兔肉不好處理，自己在家裡面不知道怎麼做才好。其實兔肉做起來也是很簡單的，下面就來為大家介紹幾款做法。想學的話，就繼續看下去吧。
兔肉怎麼做好吃
麻辣兔丁
主料
鮮兔300克。
輔料
干辣椒50克，花椒60克，姜4克，蔥5克。
調料
鹽7克，味精4克，雞精3克，精煉油500克，香油3克。
做法
首先把兔肉切成合適的大小，然後把辣椒也切好、蔥姜蒜都切成合適的大小，這些材料先放在一邊備用。用鹽和蔥姜蒜先把兔肉腌制一下，大概十分鍾左右就可以了。
把火燒熱之後加入少許的油，油熱了之後把兔肉放進鍋里進行煸炒，看到兔肉變成金黃色的就可以把兔肉先給撈起來。把調味料放下去炒出香味，再次把兔肉倒回鍋里。
等到調料都均勻的附著在兔肉上面之後，加入少許水來煮，等到水分差不多煮幹了之後就可以了。出鍋之前可以淋一些麻油，撒一小把芝麻，這樣會更香。
紅燒兔肉
材料
兔腿，薑片，蒜片，八角，陳皮，紅酒，檸檬汁，大蒜葉，糖，麻辣醬，老抽，水。
1、兔腿肉切塊焯水處理干凈。
2、兔肉處理好了之後，鍋里油燒熱之後放入薑片、蒜片、八角爆香後，倒入兔肉翻炒一下。
3、放九制陳皮、紅酒稍微煸炒一會。
4、加入麻辣醬、老抽、水。
5、大火煮開後小火慢慢燜至兔肉熟。
6、最後加糖收汁，淋上些檸檬汁，撒上大蒜葉碎即可出鍋裝盤。
吃兔肉的好處
健腦益智
兔肉富含大腦和其他器官發育不可缺少的卵磷脂，有健腦益智的功效，非常適合小孩吃。
活血
經常食用可保護血管壁，阻止血栓形成，對高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處，並增強體質，健美肌肉，它還能保護皮膚細胞活性，維護皮膚彈性。
美容
兔肉中含有脂肪和膽固醇要比其他的肉類低很多，並且脂肪多為不飽和脂肪酸，常吃兔肉，可強身健體還不用害怕長胖。
因此，國外婦女將兔肉稱為「美容肉」；而常吃免肉，有祛病強身作用，因此，有人將兔肉稱為「保健肉」。
保健
兔肉中含有多種維生素和8種人體所必需的氨基酸，含有較多人體最易缺乏的賴氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物質沉積，讓兒童健康成長，助老人延年益壽。
⑹ 兔子肉怎麼做好吃又簡單沒腥味
做兔肉不腥需要先洗凈並瀝干水，然後加入適量的鹽，麵粉，料酒，老薑片一起，放在一邊均勻，然後放輔助材料，在鍋里放熱油，放配料，開火翻炒，直到看不見肉是紅色的為止，最後加入提味道的佐料翻炒一下，即可出鍋。
第一步：在菜市場買好的兔肉，請老闆宰殺，一定要告訴他最小的宰殺量。取回家洗凈，瀝干水，加
入適量的鹽、麵粉、料酒、老薑片一起，放在一邊均勻。
第六步：把鍋翻勻，就可以從鍋里出來，放在桌上，香味四溢，很新鮮很香，就是這樣，材料簡單，
但香味十足。對兔肉感興趣的人不妨嘗嘗。
⑺ 兔肉怎麼做比較好吃4種做法
兔肉屬於高蛋白低脂肪的食材，既有營養又不會導致人發胖，是很多減肥人士的理想肉製品。那麼你知道兔肉怎麼做才好吃嗎?下面是我給大家整理4款好吃兔肉的做法。
兔肉怎麼做好吃：香辣兔
兔肉食材准備
兔腿1個，料酒2湯匙，干辣椒適量，洋蔥少許，生抽1匙，尖椒少許，糖，八角，胡椒適量。
方法 步驟
1、將兔腿洗凈後剔骨，取肉切丁，放入料酒去腥;
2、鍋中倒入適量油，放入八角，花椒和干辣椒，煸香後放入兔肉煸炒至變色;
3、然後加入1勺料酒，放入洋蔥和尖椒，淋入生抽翻炒均勻;
4、最後放入適量的鹽和糖即可出鍋。
小貼士
兔肉入鍋後不能炒太久，要快炒，避免影響兔肉的口感。
兔肉怎麼做好吃：涼拌兔肉
兔肉食材准備
兔腿一個，蔥姜蒜適量，料酒，生抽，黃瓜，鹽少許。
方法步驟
1、將兔腿洗凈後打上花刀，然後放入蔥姜，料酒，鹽和生抽腌4小時以上;
2、鍋中燒開水，水開後兔腿放入鍋中蒸20分鍾，取出晾涼;
3、將黃瓜切絲，兔腿肉撕碎，拌勻後澆少許蒸汁，加鹽，生抽，香油拌勻撒些芝麻即可。
小貼士
涼拌的手法有一點像涼拌雞絲，差不多的做法。
兔肉怎麼做好吃：紅燒兔肉
兔肉食材准備
兔腿兩只，八角3個，桂皮1塊，花椒少許，香葉適量，料酒適量，鹽糖，老抽，醬油適量。
方法步驟
1、將兔腿洗凈剁成塊放入鍋中，放入一半的香料，加入水燒開焯水;
2、炒鍋少許油燒熱放入剩餘的香料煸香，然後放入焯好的兔肉煸炒;
3、炒至便面發干時加入料酒，醬油，老抽炒勻，然後加入少許水，放入雞精和糖小火燉;
4、燉至肉質酥爛後加鹽，大火收汁即可出鍋。
小貼士
鹽晚一些放，兔肉更容易煮酥爛。
兔肉怎麼做好吃：山葯兔肉湯
兔肉食材准備
兔腿2個，山葯200克，味精，鹽，料酒，蔥姜，紹酒。
方法步驟
1、將兔腿洗凈切塊，山葯洗凈後去皮，切成滾刀塊待用;
2、兔肉放入砂鍋中，加入適量的清水，放入旺火上燒沸;
3、然後撇去浮沫，轉為文火燉煮，加入蔥段，薑片，鹽，紹酒燉煮一個半小時;
4、接著加入山葯，再燉煮半小時後，加味精適當的調味即可出鍋。
小貼士
兔肉燉湯本就不油膩，撇去浮沫後湯會非常的清淡。
兔肉做法相關 文章 ：
1. 兔肉的四種做法
2. 兔肉的五種做法
3. 兔肉的不同做法
4. 兔肉的不同美味做法
5. 怎麼做兔子肉才好吃
⑻ 怎麼炒兔子肉
用料：鮮兔肉；蒜子；大蒜頭；芹菜；生薑；青椒；紅椒；小紅椒；八角桂皮；花椒。
炒兔子肉的做法
1、兔肉切小塊，用清水洗三次，洗去血水，再倒入清水和花椒泡10分鍾（花椒去腥味）
(8)兔肉怎樣炒好吃又簡單竅門擴展閱讀
營養分析：兔肉中蛋白質含量約佔21.37%，以干物質計算，兔肉中蛋白質含量高達70%以上，高於豬肉，牛肉和雞肉的蛋白質含量。
1、兔肉富含大腦和其他器官發育不可缺少的卵磷脂，有健腦益智的功效；
2、經常食用可保護血管壁，阻止血栓形成，對高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處，並增強體質，健美肌肉，它還能保護皮膚細胞活性，維護皮膚彈性；
3、兔肉中所含的脂肪和膽固醇，低於所有其他肉類，而且脂肪又多為不飽和脂肪酸，常吃兔肉，可強身健體，但不會增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身體苗條，因此，國外婦女將兔肉稱為「美容肉」；而常吃兔肉，有祛病強身作用，因此，有人將兔肉稱為「保健肉」；
4、兔肉中含有多種維生素和8種人體所必需的氨基酸，含有較多人體最易缺乏的賴氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物質沉積，讓兒童健康成長，助老人延年益壽。
5、兔肉味甘、性涼，入肝、大腸經，具有補中益氣、涼血解毒、清熱止渴等作用。
⑼ 兔肉怎麼做不但好吃而且做法簡單
兔肉怎麼做不但好吃，而且做法簡單？
家常紅燒兔肉，做法比較簡單，但是配料豐富，做出來的成品不管是口感還是色澤都非常突出。
1、青椒切塊，干辣椒剪成段；
2、姜切片，蒜切片；
3、鍋中水燒開，把兔肉放進去焯水1分鍾，撈出；
4、鍋中放入適量油，油溫燒至6成熱，放干辣椒、花椒、姜蒜片、八角、香葉炒香，接著放入兔肉翻炒均勻；
5、再放入生抽1勺、老抽1勺翻炒均勻，放入鹽1勺、料酒1勺，加入適量清水燒開，轉小火燜煮10分鍾左右；
6、收汁，放入青椒炒至斷生，盛出。
小貼士：
兔肉中含有的脂肪和膽固醇，低於所有其他肉類，而且脂肪又多為不飽和脂肪酸，常吃兔肉，可強身健體，但不會增肥。