① 蝦仁炒年糕 怎麼做
材料:
年糕片，雞蛋，小蔥，蝦仁，調味料。
做法:
1、小蔥切蔥花。
2、雞蛋打散。
3、蝦仁挑去沙腺，沖洗干凈，瀝干水分。
4、打散的雞蛋倒出一些和年糕拌勻。
不用很多，只要年糕外面沾滿了蛋液即可。
5、剩下的蛋液和蔥花拌在一起。
6、炒鍋倒油燒熱，倒入年糕炒至年糕表面的蛋液凝固。
7、拌了蔥花的蛋液也倒進鍋，和年糕一起炒至蛋液凝固。
8、蝦仁倒進鍋，炒至蝦仁變色。
9、鍋里撒鹽，翻勻即可停火出鍋。
② 蝦仁炒年糕的做法步驟圖，蝦仁炒年糕怎麼做
蝦仁炒年糕
小貼士
1、年糕要買市場里新鮮做好的，小排骨年糕不用切容易熟，還容易炒入味，如果是買真空包裝的硬年糕，在最後一步炒制過程要加適量開水以免年糕太硬。
2、炒年糕時，油要適量多倒一些，這樣可以避免粘鍋現象。
③ 基圍蝦炒年糕怎麼做好吃
今天給大家分享的基圍蝦炒年糕，鮮嫩的基圍蝦遇上香軟的年糕，鮮香美味，蝦的鮮味融入年糕裡面太好吃了。年糕是糯米做的，夏天吃補氣有養胃，配上基圍蝦，好吃又營養，下面就和大家分享具體的烹飪方法。
食材與配料：基圍蝦、年糕、紅辣椒、蔥、生薑、耗油、花椒、干紅辣椒、鹽、生抽、料酒、澱粉、植物油
1.用剪刀剪去基圍蝦頭，只減去頭的最前的位置，不要把蝦黃剪掉。
2.蝦圍下線的位置剪開，取蝦線方便，也比較容易入味，撥蝦也比較方法。
3.基圍蝦加入料酒、生薑、生抽攪拌均勻，再撒上少許澱粉攪拌均勻放入冰箱腌制。
4.炒鍋加熱倒入油，放入干紅辣椒、姜絲、花椒爆香。
5.放入基圍蝦翻炒均勻，炒至基圍蝦變色。
6.放入年糕翻炒均勻，炒至年糕變軟。
7.放入少許鹽、生抽、耗油、番茄醬翻炒均勻。
8.放入紅辣椒塊和蔥段翻炒均勻。
9.加入少許水翻炒均勻，水開煮制蝦熟即可。
鮮美可口的基圍蝦炒年糕就做好了，基圍蝦炒的很嫩，煮出來的汁有蝦的鮮味和糯米的香味，包裹在基圍蝦和年糕上面特別好吃，年糕很吸味，鹽味不要放重不然很容易咸，蝦一定要吃嫩點的不要煮老了，家裡有小朋友不能吃花椒和辣椒的可以不放
④ 蝦仁炒年糕怎麼做好吃
蝦仁炒年糕的做法
1.備明蝦，泡菜及年糕。
2.將泡菜用溫水焯洗一次。
3.再瀝水備用。
4.明蝦去殼去蝦線，入開水焯熟備用。
5.熱鍋加油。
6.將年糕下鍋微煎炒。
7.加入海鮮醬油。
8.拌炒年糕均勻入味。
9.再將焯好的明蝦及泡菜下鍋，拌炒均勻入味既可。
⑤ 怎樣做蝦仁炒年糕
1、年糕100g，蝦仁20隻，玉米油40g，雞蛋2個，胡蘿卜1根，xo醬50g。
2、年糕中倒入開水浸泡10min。
3、起小鍋熱水，水開後放入蝦仁煮熟。
4、玉米油15g加熱，倒入打散的雞蛋炒熟，然後盛出。
5、玉米油25g加熱，倒入胡蘿卜片炒熟，加入xo醬炒勻。
6、加入雞蛋，瀝干水的年糕和蝦仁，炒勻即可。
⑥ 年糕炒蝦的做法
做法一，香辣年糕蝦
材料
明蝦（或基圍蝦），年糕，芹菜少許，姜，蒜2瓣，蔥段，鹽，老乾媽辣豆豉醬，蚝油，糖，雞精，生抽少許
做法
1.蝦洗干凈，姜絲切，蒜切片，蔥切段，芹菜切段；年糕入開水鍋中煮至8成熟（煮1-2分鍾變軟）放冷水下沖涼瀝干備用
2.鍋燒熱後稍微多放一些油燒熱，爆香姜絲蒜片蔥段後，依個人口味加入1-2勺辣豆豉醬炒兩下，接著加入明蝦翻炒至蝦身全部變紅，投入芹菜炒至8成熟，最後加入年糕，調入鹽，雞精，適量糖，蚝油，生抽少許翻炒均勻即可
做法二，鮮蝦炒年糕
材料
年糕 鮮蝦 荷蘭豆 蔥姜 料酒 胡椒粉 油鹽
做法
1. 准備好原材料；
2.減去鮮蝦的須， 再剪開蝦背，從二、三節處挑出蝦線；
3. 處理好的蝦放入適量的鹽、薑片和料酒， 抓勻後腌制一下；
4. 燒鍋開水，加入少許鹽和幾滴油，放入荷蘭豆進去焯水後備用；
5. 鍋中放入適量的油， 放入腌制好的蝦進去煎；
6. 蝦顏色變了後翻面去煎至金紅色後盛出；
7. 鍋中還余有些底油， 下入年糕塊進去翻炒；
8. 翻炒時加入適量的鹽和胡椒粉調味；
9. 放入煎好的鮮蝦翻炒；
10. 再倒入少許水；
11. 微微煮上一、兩分鍾讓它們入味；
12. 最後加入焯過水的荷蘭豆翻炒均勻即可；
13. 將它們再盤中擺放好， 表面放上小蔥花。
小訣竅
1. 鮮蝦要減去須和前面的尖刺，再從蝦背上剪開，挑出蝦線後，加入鹽、薑片和料酒腌制；
2. 炒之前要先將蝦煎至兩面金紅色； 荷蘭豆提前焯水；
3. 炒年糕時可以利用煎蝦的余油，這樣味道更香；加入少許水煮一下是為了年糕更軟更入味；
4. 荷蘭豆要最後放入，因為先已提前焯過水，簡單的翻炒後能保持翠綠，整道菜的顏色更漂亮。
⑦ 蝦仁炒年糕怎麼做
鮮蝦炒年糕
食材：
年糕 / 鮮蝦 / 荷蘭豆，料酒 / 胡椒粉 / 油鹽 / 蔥姜。
做法：
1. 減去鮮蝦的須， 再剪開蝦背，從二、三節處挑出蝦線。
2. 處理好的蝦放入適量的鹽、薑片和料酒， 抓勻後腌制一下。
3. 燒鍋開水，加入少許鹽和幾滴油，放入荷蘭豆進去焯水後備用。
4. 鍋中放入適量的油， 放入腌制好的蝦進去煎。
5. 蝦顏色變了後翻面去煎至金紅色後盛出。
6. 鍋中還余有些底油， 下入年糕塊進去翻炒，翻炒時加入適量的鹽和胡椒粉調味。
7. 放入煎好的鮮蝦翻炒，再倒入少許水。
8. 微微煮上一、兩分鍾讓它們入味。
9. 最後加入焯過水的荷蘭豆翻炒均勻即可。
10. 將它們再盤中擺放好， 表面放上小蔥花。