『壹』 炒酸豇豆如何做
1、酸豆角洗凈切小段，麻辣蘿卜干切丁，所有的配料切粒狀備用，蒜白，蒜綠要分開。絞肉用薑汁和少許的料酒抓一下。
2、鍋中不放油，熱鍋下酸豆角和蘿卜丁小火慢慢炒2-3分鍾，把水汽和發酵的酸味烘出來，香味很濃郁的時候即可關火盛出備用。
3、鍋中少許油，倒入絞肉，不要立刻炒絞肉，而是不動它，小火把肉的一面略煎一下，讓一面變有點熟色之後再翻面，另一面也煎一下再劃散。
4、把肉末炒散後，撥到一邊，在鍋的另一邊倒入醬油，燒沸後將肉末和醬油炒勻，給肉末上上色，最後噴上米酒或者料酒，連肉汁一起盛出備用。
5、鍋底倒入少許油，爆香所有的香料（蒜綠除外）。
6、倒入酸豆角和蘿卜干翻炒均勻。
7、之後倒入肉末繼續翻炒，這一步還可加少許糖。
8、肉汁收的差不多之後關火，灑兩匙泡辣椒的汁，加入蔥花或者蒜綠拌炒均勻即可享用。
『貳』 酸豇豆炒什麼好吃酸豇豆可以炒什麼
有時候吃多了蔬菜，人們更饞線材下飯，而夏天酸豇豆已經有人開始用醋泡了。那麼，酸豇豆炒什麼好吃？酸豇豆可以炒什麼？
酸豇豆炒什麼好吃主料：酸豆角150g、豬肉片200g
輔料：油適量、鹽適量、蔥花適量、生粉適量生抽適量
1、肉片用油，鹽，生粉，糖，少許生抽腌一下備用
2、酸豆角用開水過一下；
3、瀝干備用；
4、蔥洗凈切好備用；
5、平底鍋放油，把肉片煎至兩面變色出香味；
6、倒入酸豆角一起翻炒；
7、加入適量白糖炒勻；
8、最後下蔥花炒勻即可！
酸豇豆可以炒什麼酸豆角炒牛肉
主料：牛肉、酸豆角。
配料：紅辣椒、白糖、老抽、大蒜苗、蒜頭、生薑、生粉、生油、味精、鹽等
製作方法：
①先將牛肉和生粉、生油攪拌一起、腌制數分鍾，待用。
②切酸豆角，可切得細點，然後下鍋炒，盛起待用。
③切紅椒、姜、蒜頭。鍋放入適量油，將紅椒、姜、大蒜等配料先過油爆香，然後放入牛肉炒。再放入酸豆角，下醬油、鹽、糖、蔥頭段，快起鍋時下點味精即可。
注意事項： 酸豆角下鍋炒熟時不用放油；炒牛肉須用大火，肉才嫩滑。
酸豆角炒雞胗
材料
雞胗·300 克
酸豆角·100 克
生薑·1 小塊
大蒜·4 瓣
調料
食用油·30 克
醬油· 1/2大匙
料酒· 1/2大匙
精鹽·1 小匙
白糖· 1/2小匙
味精· 1/2大匙
做法
1.酸豆角氽水後待用；雞胗洗凈切小塊，放入油鍋中滑熟；姜、蒜洗凈切末；
2.把鍋中余油燒熱，放入姜、蒜炒香，加入酸豆角、雞胗翻炒，加入醬油、料酒、鹽、糖、味精炒勻即可。
把雞胗倒入油鍋滑炒時動作要快，防止雞胗變硬變老。
酸豇豆孕婦可以吃嗎孕婦當然可以吃酸豆角啦，酸豆角比較開胃。懷孕初期，由於有孕吐反應，孕婦的胃口不是很好，可以吃點酸豆角開開胃。只是酸豆角不能是酸辣的那種，孕期是不可以吃辛辣食物的。
『叄』 酸缸豆怎麼炒才能好吃啊
很多時候我們會沒有什麼食慾吃飯，但是酸缸豆的味道是酸酸的，有一定的開胃的效果，而且特別下飯，所以當我們不想吃飯的的時候，吃一點酸缸豆配飯是不錯的選擇。那麼，酸缸豆怎麼做好吃？酸缸豆炒什麼好吃。
一、酸缸豆怎麼做好吃
1.在製作酸缸豆之前，我們需要准備好材料，最主要的就是缸豆。在挑選缸豆的時候，一定要選擇比較嫩的缸豆，老的缸豆吃上去會很硬，用嫩缸豆這樣做出來的酸缸豆，味道會更好。
2.把缸豆洗干凈以後，切成比較小的塊狀，然後將蔥姜蒜和辣椒等剁碎。
3.現在我們可以將剁碎的調味料和缸豆混合在一起了，在裡面放入適量的食鹽，也可以加一點點醋。
4.將所有東西都攪拌均勻以後，裝到一個密閉性比較好的容器裡面，容器在裝缸豆之前最好可以用開水燙一下。
5.大概一個星期以後，酸缸豆就製作好了，製作好了酸缸豆會從原來的綠色變成黃色，口味也會開始變酸。
二、酸缸豆炒什麼好吃
1.一種最簡單的燒法，酸缸豆炒肉就已經很好吃了。將酸缸豆取出來以後，需要在清水裡清洗一下，將肉剁成肉碎，倒入料酒，老抽等調味料腌制一段時間，這樣炒出來的酸缸豆炒肉味道會更好。
2.將適量的油倒入干鍋中，等油鍋開始變熱以後，可以將腌制好的肉末放入油鍋進行爆炒，炒一會兒以後，可以將酸缸豆也放入。注意將酸豆角放入的時候，一定要把酸豆角中的水瀝干，否則很有可能會導致油濺出來。在最後放鹽的時候，只需要加入少量的鹽就可以了，因為本身酸缸豆和肉都已經有鹹味了。
酸缸豆怎麼做好吃，很重要的一點是在選擇原材料的時候一定要選擇比較嫩的缸豆，至於具體製作酸缸豆的方法其實是很簡單的，所以我們平時的時候也可以自己嘗試著來製作酸缸豆，自己製作的酸缸豆，不僅味道好，而且也很健康。
『肆』 豇豆如何炒好吃
豇豆是世界上最古老的蔬菜作物之一，原產於印度和緬甸，主要分布於熱帶、亞熱帶和溫帶地區。在中國主要產地為山西、山東、陝西等地。富含蛋白質、 胡蘿卜素、 營養價值高，口感好。豇豆的適應性強，既可以露地栽培，也可以保護地種植，同時還可以周年生產，四季上市。關於豇豆的念法，因為地域和文化的不同，在方言中會存在不一樣的叫法。
豇豆不宜買多，一頓吃多少買多少，買多了放不住，一兩天就會瘦瘦巴巴的縮水，一層豆皮縮得干硬，再吃，就沒有清脆的口感了，反而像嚼牛皮，費牙。做干煸豇豆，雖然最終成品也是干扁扁的，但是也得有水靈靈的豇豆做出來才好吃，不然，你就等著浪費一盤硬鏘鏘的炸干皮去吧。話不多說，今天大叔下廚房教你做豇豆炒肉絲，希望你吃得開心~
酸豇豆/肉絲/老抽/生抽/料酒/青椒/醋
1、首先把酸豇豆泡下水洗幾遍去去鹽分切成小段，青椒切成絲，肉切成絲，鍋里點油，放入肉絲煸炒出油，放入酸豇豆繼續煸炒，炒1分鍾左右放入一點水繼續翻炒；
2、然後把炒到酸豇豆變軟，水分幹了放入適量的生抽、少量的老抽、少量的料酒翻炒一小會之後灑入一點水炒2分鍾的樣子；
3、最後放入青椒絲翻炒至變色剛好熟，灑一點點醋繼續翻炒30秒左右，反復炒干水分之後就可以出鍋上桌開吃啦~
香氣撲鼻，簡單易做的豇豆炒肉絲就做好了，喜歡的話，自己可以動手試試吧~
小提示
1、反復干—灑水操作，是為了讓酸豇豆反復經過熱量和水分的浸煮，讓酸豇豆更好的出味，控制好時間，酸豇豆就能脆軟適中；
2、泡好的酸豇豆用點肉絲炒一下，哎呀！這個飯就下得快了。
『伍』 素炒酸豇豆怎麼做如何做好吃
食材
主料
豇豆
200g
輔料
蒜
適量
蔥
適量
生抽
適量
鹽
適量
油
適量
步驟
1.把新鮮豇豆切成小段
2.鍋中放油,爆香蔥花
3.放入豇豆
4.加生抽和鹽翻炒均勻
5.加入一些涼水
6.燜至豇豆軟爛放些蒜沫可出鍋
小貼士
出鍋前放蒜沫會更提味喲~
『陸』 食味家常｜酸豇豆炒筍丁，純素，沒有肉末……
下飯菜，最適合在清晨配一碗清粥。酸豇豆炒筍丁，開胃下飯，不知不覺，呼啦呼啦一大碗粥就見底了。
泡菜是四川妹子的必備，無論走到哪裡，泡菜壇子肯定會有一壇。
而我，有兩壇。
酸豇豆是百變神器，可以炒萬物。
春天的季節，吃過嫩筍尖之後的根部，搭配酸豇豆來炒筍丁最適合不過。
【製作方法】：
1、撈出適量酸豇豆。
2、酸豇豆切丁，筍切丁，胡蘿卜切丁，泡椒泡薑片再來一點，統統切丁。
3、架鍋熱油，油熱後下蒜泥和泡姜泡椒。
4、下胡蘿卜丁，此時還可以下洋蔥丁（如果有的話）
5、下筍丁，加少許鹽翻炒一會。（筍在一開始就焯水過哦，此時我用的是焯水過的筍根部分。筍尖早吃啦……）
6、下酸豇豆，翻炒一會就起鍋啦。（酸豇豆不適合炒太久會軟掉就不脆啦。）
這個菜是很家常很家常的下飯菜，酸豇豆炒萬物之一。
時常備著，下飯，配粥。
沒有顏值，純粹是一盤簡簡單單的下飯菜。
僅此而已。