『壹』 雞肉丸的做法
雞肉丸的做法如下：
1、雞肉剁碎，加蛋清、鹽、澱粉，攪拌均勻後，用手抓起後，使勁的摔，重復做，使雞肉做出後有彈性。
2、鍋內加水，開小火，手上沾水，把雞肉放在手心做成拳頭狀，讓雞肉從你的虎口處出來，搓成丸子狀，依次的下入鍋中，要輕輕的的攪動，別粘鍋底，全部做完後開大火煮開，加少許胡椒粉，香菜碎，滴幾滴香油即可。
『貳』 怎麼做的雞肉丸子好吃
雞肉丸子
1.將雞胸肉絞成肉餡，加半碗水，順著一個方向攪拌，准備澱粉，加適量的雞蛋，雞蛋蛋白質與雞肉蛋白質結合後，蛋白質之間的凝膠作用，會使肉丸黏合性增強，易於成形，看上去表面更光滑。
2.順著一個方向攪拌，攪上勁，使雞肉餡完全吸收進水份。
3.最後加鹽、味精蔥末攪拌，然後用手擠成重約15克的丸子，放入清水盆中浸15分鍾。
4.鍋里入清水燒開，下入浸好的雞肉丸，以小火煮至成熟再撈出，放入清水盆中浸涼後，撈出瀝水即成。
1、原料：雞肉丸、尖椒、洋蔥、郫縣豆瓣醬、白糖、大蔥、大蒜、生抽、鹽。
2、雞肉丸取出解凍。
3、尖椒、洋蔥分別切成塊。
4、大蔥、大蒜切成末。
5、起鍋熱油，加入蔥蒜末炒出香味。
6、加入郫縣豆瓣醬炒出紅油。
7、加入雞肉丸翻炒片刻生抽、白糖、少許清水，翻炒均勻，加蓋燜煮3分鍾。
8、加入洋蔥，翻炒片刻。
9、然後加入尖椒，少許鹽。
10、翻炒均勻即可。
『肆』 雞肉丸怎麼做好吃
雞肉丸子是由雞肉等材料製成的一種菜品，是汝南一帶的傳統風味名菜，屬於豫菜系，當丸子做好之後，它能有很多種吃法，可以紅燒、蒸炸、煲湯等等。
食材：雞脯肉、姜、雞蛋、玉米澱粉
圖片
步驟：
1、生薑切成絲，雞脯肉切成小塊，放入料理機，加入適量的姜絲，倒入適量蛋清。
2、雞肉打碎後倒入碗中，碗中加入適量的料酒，加入適量的鹽，攪拌均勻(中途可適量加點水)，倒入適量的玉米澱粉，攪拌均勻。
3、勺子上沾上水，用手擠出雞肉丸子初型，雞肉丸子冷水下鍋，注意暫時不要開火，雞肉丸子全部下鍋後，開火煮，中途用鍋鏟輕輕翻動。
4、加入適量鹽，翻動均勻，鍋內會出現浮沫，用漏勺撈出浮沫，丸子完全漂浮在水面後，加入蔥末點綴，出鍋。
5、做好的雞肉丸子，口感緊實， 搭配醋或是辣醬口味更佳!湯汁味道也很鮮哦。