⑴ 南瓜粉條素餡包子的做法
南瓜粉條素餡包子的做法如下：
主料：麵粉500克、南瓜510克、粉條410克。
輔料：清水260克、酵母粉2克、蔥1段、生抽6克、老抽2克、姜粉0.5克、包子調味粉0.5克、鹽2克、香油5克、食用油6克。
步驟：
1、製作包子皮的原料：麵粉、酵母粉。
⑵ 南瓜餡包子做法有哪些
材料:
南瓜，自發麵粉，小油菜，冬菇，蝦米
做法:
把蒸好的南瓜搗成泥和到拌有少許糖的自發粉里,蒸出的南瓜水份比較多如果感覺麵粉很硬再適當加些水活成柔軟的面團,放在溫暖處醒1個小時左右.
洗好的油菜焯水很短的時間因為一會兒還要蒸,焯久了菜的口感就蔫蔫的了.
冬菇泡發切成末,焯好的油菜切末蔥姜切成末
煸蔥油小火把蔥段煸到干黃蔥香散出即可.
醒好1個小時的面團排出氣後繼續醒20分鍾左右.
把蔬菜末蔥薑末蔥油鹽(要嘗一下稍稍咸一點兒)五香粉一點點美極鮮一小勺糖拌勻
醒20分鍾後的面團取出揉揉,切成劑子,擀成中間厚四周薄的麵皮兒,放入餡兒,捏好褶,放入鋪有濕屜布的蒸鍋里繼續醒15分鍾.
醒好後涼水上鍋蒸上氣後8-10分鍾就好了.如果面發的比較好,可以直接揭鍋蓋兒,包子不會塌.保險一點兒還是過3分鍾後在掀蓋兒.
⑶ 南瓜肉餡包子的做法
南瓜肉餡包子的用料
水520 克麵粉1100 克酵母7 克糖30 克南瓜2000 克鹽15 克蔥3根 姜適量 肉500
南瓜肉餡包子的做法步驟
步驟 1
麵粉1000，水，酵母，糖和面！室溫發酵兩倍大！再加入100麵粉和面會更好吃！
步驟 2
南瓜洗凈，去皮去瓤！可以不去皮，南瓜皮的營養成分挺高的！
步驟 3
擦絲
步驟 4
剁餡！可以加一些鹽，殺出多餘的水分！
步驟 5
肉切丁
步驟 6
加入十三香，鹽，醬油，腌肉半小時！
步驟 7
蔥花，姜切米！
步驟 8
加入肉餡，蔥米，姜米，花生油攪拌均勻！婆婆說放一些蒜米會更好吃，不過我不吃蒜，就沒有放！喜歡吃的朋友可以放一些哦！花生油最好用熟油（炸過東西的油）！
步驟 9
和面，揉劑子，擀皮！
步驟 10
包包子啦！
步驟 11
成型，醒半個小時！
步驟 12
放進鍋里，蒸25分鍾！關火悶5分鍾！
⑷ 南瓜包子餡怎麼做好吃
好吃的南瓜包子餡做法如下所示：
材料：餡料、南瓜、五花肉、姜、蔥、干木耳、生抽、老抽、蚝油、鹽、色拉油
1、准備一個青南瓜，五花肉，蔥姜。
⑸ 南瓜肉包子餡怎麼做好吃竅門
說起肉包子餡為什麼干，首先面點師認為有三種原因，
第一種就是肉餡太瘦，
第二種就是水放的少，
第三種就是水沒有充分的和肉餡融合
而面點師接下來給大家分享一個包子餡配方，然後再分享一下個人的一些經驗，希望對大家有所幫助
肉包子餡配方和製作過程
肉餡一斤（三肥七瘦）鹽五克左右，糖三克，味精六克左右，雞粉六克左右，醬油二十克左右，十三香適量。雞汁十克，水四兩左右，老抽適量，香油少許，色拉油一兩，蔥花一兩。姜沫十克，
製作過程:
把肉餡放入盆中加入鹽，味，雞粉，十三香，醬油，雞汁攪勻然後分五次加入水攪勻，然後加入香油，色拉油，蔥花，姜沫攪勻放入冰箱保存即可
個人心得
（1）這個配方屬於低成本肉餡配方，適合家用和早餐店使用
（2）這個配方中用的肉餡是三肥七瘦，就是前槽肉七兩，五花肉三兩，這個配比因為肉餡裡面有肥肉吃起來不會太柴，而且用五花肉的肥肉吃起來肉的香味遠比純肥肉更好
（3）配方中加入了四兩水，可能有些人說我家了六兩水也不成團，吃起來也發干，那有可能就是你沒有把水攪進肉里（你可以回想一下你做的肉餡放久了是不是會出水？）如果出水就是沒攪好
（4）想把肉餡和水充分融合，水需要分次的加入，把肉餡攪粘稠了在放下一次的水（因為肉餡吸收水也是有飽和的）每次少放一些水攪勻再次放水，再次攪勻這樣有利於肉餡吸收水份
（5）切記攪陷要順時針攪拌，要像一個方向攪拌，這樣是為了讓肉餡打出勁
（6）肉餡里也可以加些雞蛋，有些是二斤肉餡一個雞蛋，有些飯店是一斤肉餡一個雞蛋。但我這個沒放，主要是為了成本，肉餡加雞蛋可以讓肉餡吃起來口感更好
（7）這個配方中的所有調料，我都是幾克左右那麼寫的，其實你按照配方當中所標注的克度就可以做出好吃的肉餡，但是有些地域問題或者口味問題。你們可以根據當地口味習慣自己去改變一些，
這樣做更加容易做出適合你的味道，因為死規定的配方只會是我喜歡的味道，到不一定是你喜歡的味道
結語:
這個包子做好以後裡面的陷是成團的然後周圍有些湯汁的那種
⑹ 南瓜絲包子餡怎麼調竅門
南瓜絲包子餡怎麼調竅門？【食材】老南瓜500克 麵粉300克 小香蔥適量
【調料】鹽5克 十三香4克 雞精3克 胡麻油20克 酵母2克 小蘇打2克
【做法步驟】
第一步 將麵粉倒入盆里，加入酵母，用160克溫水和成中度偏軟的面團，餳發1小時備用。
第二步 南瓜洗凈，去皮去籽，用擦絲器擦成絲。小蔥摘洗干凈切蔥花備用。擦絲器要用粗絲的擦絲器。南瓜要選用老南瓜，這樣做的南瓜餡包子才沙糯香甜好吃。
擦好的南瓜絲加入鹽，十三香，胡麻油，雞精攪拌均勻備用。
第三步 發好的面取出來，案板上撒一把麵粉混合均勻2克小蘇打，放入面團揉搓光滑，把小蘇打揉勻。下成大小均勻的面劑，擀成中厚邊薄的包子皮，包上南瓜餡。
第四步 籠屜刷一層油，開水後上鍋蒸十分鍾即可出鍋。
⑺ 南瓜餡包子怎麼弄
這個餡兒是跟西安師傅學的，以前我從沒有吃過這種餡，不能說比肉餡好吃，但是越吃越覺得好吃——蔬菜的清香混著著香料的香，蔥油香，花椒麻味出頭，總之是一個挺有地域特色的餡心。膽大的朋友可以嘗試下。畢竟肉肉吃多了對身體不好，多吃素菜更能均衡營養。
調料的用量是很個性化的，我按照我們家的口味下調了，如果這篇菜譜能為您提供些許靈感，調味時一定要根據自己的口味調整哦！
用料
南瓜（綠皮） 去皮後550克
青椒 50克
蔥白 45克
蔥香料油（見油潑辣子菜譜） 20克
鹽 7克
花椒粉（焙香後打碎） 3克（綠3紅7）
十三香 1.5克
白鬍椒粉 0.3克
麵粉 300克
水（根據吸水量再增減） 150-180克
雙效無鋁泡打粉（可不加） 3克
酵母 2-3克
糖 5克
豬油 3克
南瓜餡包子的做法
我用的是這個南瓜，綠皮，長型。切塊去皮。
小貼士
不要久蒸，包子會變暗，漏油。豬油，糖，泡打粉都可以不加，但是加了包子發酵得更好，更白，更美。師傅說當地放線椒，我沒吃過辣味包子，就先用青椒做餡。喜歡嘗試辣味的小夥伴，可以加綠線椒試試。
⑻ 好吃的南瓜餡包子怎麼做 好吃的南瓜餡包子如何做
1、主料：麵粉適量、豬肉適量、南瓜適量、胡蘿卜適量、酸奶適量、豆渣適量。
2、胡蘿卜切小丁，用料理機打成泥糊，打的時候需加水，不然打不出來。
3、麵粉里加少許鹽和糖，攪拌均勻後放入適量酵母粉。
4、倒入胡蘿卜泥糊，封好放室溫下發酵。
5、冰箱里所有的肉都掏出來切成肉餡了，放料酒、醬油、鮮貝露及一些水攪打上勁後，加入鹽、胡椒粉、蚝油、蔥薑末拌勻。
6、南瓜擦成絲，用調和油拌勻。
7、把南瓜絲和肉餡混在一起，加少許香油拌勻，包子餡就調好啦。
8、發好的面團揪成大小適中的劑子，擀成中間後四周薄的麵皮
9、填上適量餡料。
10、包成包子，全部包好後，蓋保鮮膜餳發20分鍾。
11、涼水上鍋，包子底部抹油排到蒸簾上，大火燒開後轉中小火蒸20分鍾後關火。
12、等上個兩三分鍾後揭鍋撿出包子吃就行了。
⑼ 南瓜餡包子的家常做法 關於南瓜餡包子的家常做法
1、選日本南瓜300g，這種南瓜水少，不需擠水。
2、刮掉南瓜外皮，用擦子擦成絲，用刀稍微切短。
3、蔥蒜切細末，半個辣椒也切細末（也可以不放）。
4、取適量泡發粉條切成小段。
5、熱鍋冷油，炒鍋放一大勺油，先下辣椒末煸炒幾下，再下南瓜絲翻炒，加入粉條，蔥蒜末，關火。炒制過程很快，不需要炒熟。晾涼，加五香粉、生薑粉、醬油少許，鹽4g備用。
6、麵粉250g，加入142克水，1.5克酵母，和成柔軟面團，不需發酵。直接搓長條，切劑子，擀成面片，開包。
7、這個量的餡料，一共包了8個包子。250g麵粉包這個餡料剛剛好（我怕餡多，和面時又多加了一把面。多出一個劑子，擀擀扭了個花捲）。
8、包好後，蓋布子省發至包子變輕盈。開水上鍋，大火上汽，轉中火，保持有蒸汽溢出，用時14分鍾。
9、時間一到，直接關火掀蓋。包子個個暄暄軟軟。
⑽ 南瓜絲鮮肉包怎麼做如何做好吃
主料
自剁鮮肉餡200克 嫩南瓜絲150g
香蔥一小把 普通麵粉200g
酵母3g 白砂糖5g
奶粉5g 油10g
生薑末10g
南瓜絲鮮肉包的做法步驟
1.先把4到8的材料混合和面，然後等待發面。
2.把1，2，3，9混合，按順時針方向攪拌上勁，放入冰箱冷藏，然後去玩一個小時左右！^_^
4.開吃