㈠ 紅燒羊肉怎麼做最好吃
紅燒羊肉最好吃的方法是用鹵料紅燒，這樣子不光可以去除腥味，還能夠增加香料的香氣，具體方法如下：
主料：帶骨羊肉1000克。
輔料：蔥姜適量、八角2粒、白酒2茶匙、桂皮1小段、花椒1小把、小茴香小把、老抽1茶匙、食鹽適量、干辣椒6個。
步驟：
1、主要食材：帶骨羊肉。
㈡ 怎麼燒紅燒羊肉
菜名：紅燒羊肉
烹飪食材：
主料：羊腿肉1000克
輔料：老抽1勺、干辣椒6個、八角2粒、桂皮1小段、白酒2勺、小蔥適量、生薑適量、茴香1小把、花椒1小把、食鹽適量。
詳細做法：
第一步：羊肉焯水。羊肉泡水去血水，冷水下鍋，放入蔥姜，大火燒沸，撇去浮沫後煮三五分鍾。
第六步
㈢ 怎麼紅燒羊肉好吃
10. 倒入適量開水，加入泡發好的香菇、紅棗、黨參、干老薑母、四物包，然後蓋起蓋子燒開。
11. 把羊肉連湯一起倒入砂鍋中，中小火燜煮2小時。出鍋前10分鍾調入少許食鹽。
㈣ 如何燒紅燒羊肉好吃竅門
紅燒羊肉的烹飪技巧
技巧tips
1.糖色要炒到焦色才能放肉，放肉後立馬翻炒均勻，這樣上色才會均勻。
2.不喜歡羊肉的膻味，可以多放些別的香料。
㈤ 怎樣做紅燒羊肉才好吃
好吃的紅燒羊肉怎麼做？記住幾個竅門，做出的羊肉客人連連稱贊
天一冷，羊肉就成了最受歡迎的菜品之一。很多人問哪裡的羊肉最好吃？從經驗來看，戈壁灘鹽鹼草放養的羊肉最好吃（如寧夏鹽池綿羯羊），青草牧場放養的羊肉很好吃（內蒙、新疆），農區放養的羊肉也好吃，當然，除了羊肉本身的品質外，烹飪的手法也很重要，羊肉很好，就清燉，包括手抓羊肉，如果品質不太好，那就紅燒。
3.焯水時可加適量薑片、大蔥，喜歡胡椒的，可加入少量白鬍椒顆粒，既提味又除膻。
4.想要羊肉快速酥軟，建議選用壓力鍋，省時省力好幫手哦。
㈥ 紅燒羊肉怎麼做竅門
紅燒羊肉竅門：1.如果是凍羊肉，先解凍，然後用清水多泡一會，把血水泡出來。2.焯燙羊肉最好是冷水入鍋，這樣肉中的雜質會隨著溫度的升高而徹底析出。
紅燒羊肉
材料：羊肉1000克；醬油半碗、冰糖10克、姜一塊、八角一個、桂皮一塊、干辣椒五個、香葉3片、料酒20克 蔥五克、棗子三枚、啤酒一瓶、青蒜10克；
紅燒羊肉的做法：把山羊肉切成小塊，放在盆里用涼水浸泡1小時左右；
2、焯水，鍋中加水，放入拍碎的生薑，水煮開後放入羊肉焯水，中大火煮開後，小火再煮2分鍾後撈出沖洗干凈，瀝干；
3、鍋中放入適量的食用油，加入冰糖，中火讓其融化（微微泛黃即可），開小火加入生薑，蔥結煸炒幾下；
4、繼續加入辣椒、桂皮、香葉、八角和紅棗，煸炒幾下後加入焯過水的羊肉煸炒，開大火慢慢加入小半碗料酒，繼續大火翻炒，加入半碗左右的醬油翻炒上色，加入一瓶啤酒再加水，直到沒過食材；
5、加蓋大火煮開後馬上改小火燉一個半小時左右；6.出鍋前撒上青蒜即可；
【烸晟居提示您】加入啤酒就是可以很好地去除羊膻味，
2、用冰糖不用紅糖主要是考慮冰糖是涼的，可以削弱一點羊肉的熱；
3、加足啤酒和水，中途加水，味道會大大折扣的。
㈦ 如何燒紅燒羊肉好吃
一，紅燒羊肉煲
材料：羊肉，蔥，姜，蒜，花椒粉，豆瓣醬一大勺，辣椒油，小茴香，八角，桂皮，料酒，老抽，生抽，糖，腐竹，胡蘿卜。
做法：
1、羊肉切塊洗凈飛水。
2、鍋里放蔥姜蒜、花椒粉、豆瓣醬一大勺、辣椒油爆香。
3、放入羊肉，再放小茴香、八角、桂皮、料酒、老抽、生抽、糖適量。
4、大火燒開後，小火燒1個小時。
5、再放入泡開的腐竹燒20分鍾。
6、然後再放入胡蘿卜燒10分鍾即可。
二，紅燒羊肉蘿卜
材料：羊肉500G，白蘿卜一個，蔥半根，姜3-4片，蒜3-4瓣，香葉，八角兩個，花椒，孜然，老抽，生抽，香菜兩棵，料酒。
做法：
1、將羊肉切塊，洗干凈，白蘿卜切塊，鍋內放水，加少許花椒和薑片、料酒。
2、放羊肉焯水備用，炒鍋燒熱，加油，放入蔥姜蒜和各科調料小火炒香。
3、倒入羊肉，翻炒1分鍾，加入料酒翻炒，加入生抽和老抽，翻炒均勻。
4、沖入熱開水沒過羊肉，大火煮開後，轉中小火燉。
5、蓋上蓋子，燉1個小時，期間注意翻動幾次，防止鍋底焦掉，加入蘿卜塊，繼續燉半小時，如果湯還是很多，可以開大火燒，這樣湯汁收乾的快一點。
6、最後撒點香菜，出鍋裝盤即可。
三，家常紅燒羊肉
材料：羊肉1斤、白蘿卜半個、大蒜半頭、老薑一塊、干辣椒個、八角2枚、花椒5g、料酒15ml、老抽10ml、生抽115ml、白米醋10ml、白糖2g、白鬍椒粉少許、鹽少許。
做法：
1、羊肉洗凈，放入冷水鍋中，加入白米醋，用中火加熱，煮開後繼續煮2分鍾，撈出用溫水沖洗一遍瀝水。
2、白蘿卜切大塊，老薑切片，大蒜去皮。
3、炒鍋倒入油燒熱，放入大蒜、薑片用小火炸出香味，放入干辣椒、桂皮和花椒繼續炸一下。
4、放入瀝水後的羊肉翻炒，烹入料酒、老抽和生抽炒勻，加入開水沒過羊肉表面，加蓋燜煮1個小時。
5、至羊肉軟爛時放入白蘿卜塊，繼續燜煮10分鍾，最後加鹽調味即可。