⑴ 菠菜怎麼弄好吃
一、清炒菠菜
材料：菠菜約6兩
做法：
1、菠菜去根，摘去老葉，沖洗干凈後放清水中浸泡片刻，用手模擬洗衣機的動作轉圈攪和攪和洗掉泥沙。大棵菠菜可以切成段
2、鍋內燒開水，放入菠菜燙一下（不超過10秒）立即撈出沖水過涼，瀝干
3、起油鍋，燒熱後下菠菜翻炒，加鹽，炒出水後加少許味精即可出鍋盛盤
小貼士
1、菠菜根部葉子里容易藏泥沙，最好切去根沖洗，或者把葉子一片一片掰下來。沖洗完浸泡片刻也可以防止泥沙殘留。
2、焯水可以幫助去除菠菜的澀味。切記放進開水中燙一下要立刻撈出，不要超過10秒，煮爛了就不好吃了。
3、鮮嫩的小菠菜不焯水直接炒也可。
二、涼拌菠菜
材料：菠菜六兩
做法：
1、菠菜洗凈放開水鍋里燙下撈出擠凈水份
2、取一大碗放菠菜，鹽，醋，糖，麻油，蒜，辣椒油拌勻即可
⑵ 做法簡單，營養又美味的涼拌菠菜怎麼做很美味，看起來就會很好吃
做法簡單，營養又美味的涼拌菠菜怎麼做很美味，看起來就會很好吃？
做法一
材料：
菠菜、粉絲、辣椒油、鹽、醬油、醋、糖、姜、火麻油、蒜、雞精。
步驟
1、准備好菠菜
2、菠菜切段洗凈
3、姜蒜切細，加辣椒油，醬油，醋，雞精，糖，調勻成汁
4、鍋加水燒開，加入菠菜
5、加點鹽和火麻油焯水煮熟
6、將撈出菠菜
7、鍋里加入米粉
8、煮兩三分鍾左右
9、菠菜和米粉放一起
10、加入料汁、滴上幾滴火麻油，拌勻一下即可。
小貼士：
小竅門：
1、菠菜焯水煮的時候，加點鹽，可以保持蔬菜不變色。
2、米粉提前泡一下再焯熟
做法二
原料
菠菜、琥珀花生。
【材料】菠菜300克 、水發銀耳50克
【調料】蔥絲，姜絲、醋、鹽，香油、味精、蒜泥各適量
菠菜2斤，洗凈後，切段。
用爐子上沸水焯一下，待用。
作料: 食鹽,味精少許，蒜粉，香油，
一起攪拌均勻。最後可以放點琥珀花生仁。
可以上桌啦，省時省事，營養豐富，爽口，是夏天的可口冷盤，
提示：菠菜一定要洗干凈，喜歡芥末的可放芥末油。
1、將菠菜擇老葉，去根，洗凈，切寸段．銀耳去蒂，撕朵備用。
2、將醋，香油，鹽，味精和蒜泥一同入碗拌勻．調成鹵汁。
3、取鍋加水，燒沸．放入菠菜段稍煮一下，撈出，過涼．用手擠去水分，放盤內，加銀耳、蔥絲、姜絲．倒入調昧鹵汁，拌勻即可．
⑶ 飯店大廚如何製作涼拌菠菜有哪些製作步驟
想要做出一道漂亮美味的涼拌菠菜有兩點要注意，很多人就是因為這兩個地方做不好而導致自己做的涼拌菠菜不如飯店廚師做的涼拌菠菜好吃。
所有食材過涼水再控干水分一起放到盆子里，將食鹽、白糖、雞精、味精、蚝油、辣椒油、香醋、少許涼拌醬油倒進去抓拌均勻，喜歡吃大蒜的可以稍微放點兒大蒜末一起抓拌。最後少少淋幾滴香油簡單拌一下即可撈出來裝盤享用。
做涼拌菠菜的技術要點汆燙菠菜的水裡放鹽和油是為了增加菜葉的亮度；菠菜很嫩，所以不宜汆燙時間久了，葉子變綠就立馬撈出來過涼水；汆燙之後過涼水也是為了保持菠菜的顏色和口感，如果不過涼水，菠菜的余熱會導致口感變爛和葉子被焐黃。
⑷ 干菠菜怎麼做才好吃
主料菠菜250g 輔料薑末50g干辣椒6個雞精適量鹽適量白糖適量陳醋適量蔥花適量香油適量
步驟
薑汁菠菜卷的做法步驟11.菠菜洗凈，用淡鹽水浸泡20分鍾，可以更徹底的去除農葯殘留。
薑汁菠菜卷的做法步驟22.浸泡菠菜的時間來調薑汁，把薑末放小碗內，倒入適量陳醋，香油，再放入雞精半勺﹑鹽1勺﹑白糖2勺攪拌均勻。
薑汁菠菜卷的做法步驟33.干辣椒洗凈，切碎。
薑汁菠菜卷的做法步驟44.鍋中放少許油，把干辣椒和蔥花爆香備用。
薑汁菠菜卷的做法步驟55.鍋中水燒開，把浸泡好的菠菜撈出來放鍋中，焯1~2分鍾左右即可。
薑汁菠菜卷的做法步驟66.菠菜焯水後放入冷水中快速降溫，可以保持菠菜的翠綠顏色。
薑汁菠菜卷的做法步驟77.過完冷水的菠菜，撈出來，用手擠干裡面的水分，這樣調入薑汁後，薑汁才可以滲入到菠菜中，使菠菜更入味。把調好的薑汁倒入到菠菜內。
薑汁菠菜卷的做法步驟88.把爆香的干辣椒和蔥花也倒進去，起到提鮮的作用，喜歡辣味的可以多放一些辣椒。把菠菜與調料拌勻，使其入味。
薑汁菠菜卷的做法步驟99.戴上一次性手套，逐個將菠菜葉子順根莖由里嚮往裹成卷，擺入盤中即可。