凍品龍利魚如何煎好吃

⑴ 龍利魚煎著吃怎麼做竅門

秋分了，多給孩子吃龍利魚，肥美無刺外脆里嫩，煎著吃最是過癮

轉眼，中秋節快要到了，又是一個落葉紛飛的季節，我最喜歡的就是秋季，秋季的氣溫舒適宜人，秋季的果實掛滿枝頭，秋季對我們家庭主婦來說，也是食材選擇最多的季節。蘋果，板栗，花生，石榴這些水果，還有青菜，毛豆，小白菜這些蔬菜，還有很多的肉類讓人胃口大開。自從上次買過龍利魚片後，這一陣子我家隔三岔五就會買一次龍利魚片，真的非常鮮嫩美味。龍利魚的製作方法有很多，上次我做了生抽魚片，這次我換個方法來製作，這是在玄武飯店吃到的生煎龍利魚片，肥美無刺外脆里嫩，我家小寶一口氣吃了兩大塊，他這么喜歡吃，我還是回家給他做吧。

龍利魚，肉質細嫩，營養豐富，出肉率高、味道鮮美，屬於高蛋白、低脂肪、富含維生素的優質比目魚類的海洋魚類。它含有豐富的不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化之功效。同時，龍利魚中的ω-3脂肪酸可以清除體內的自由基，對視力的保護也有一定的作用，所以它特別適合整天面對電腦的上班族，可作為一個健康保健食品。第一次做生煎魚片，還想著會不會煎糊或者散落，沒想到，一次就成功，跟飯店吃到的相比，品相一點也不差，口感比飯店的還好吃，中午煎了每人兩塊，一下子就吃光了，晚上又得重新做了，操作步驟分享給大家。

【生煎魚片】

主要食材：龍利魚片一斤，雞蛋1個，麵粉1少勺，麵包糠半包。

調味料：食用油2大勺，胡椒粉2勺，味椒鹽2勺，香蔥2顆，老薑3片，料酒3勺。

操作時長：15分鍾左右。

【操作步驟】

第一步 洗凈腌制，把魚片放入清水中洗凈，控干水分，加入1勺胡椒粉，1勺味椒鹽，蔥姜放入碗中，加入3勺料酒，用手抓碎，擠出蔥姜中的水分，然後和料酒一起倒入魚片中，抓拌均勻，備用。（魚片不要長時間腌制，肉質會變老）

第二步 調麵糊，碗中加入1勺麵粉，打入1個雞蛋，加入胡椒粉1勺，味椒鹽1勺，攪拌均勻。

第三步 調成酸奶狀，把麵糊順著一個方向攪拌，期間太厚的話可以加入清水，攪拌至無顆粒的酸奶狀就可以了。

第四步 裹上麵包糠，再准備一個盤子，倒入半包麵包糠，把魚片在麵糊中沾一下，然後放入麵包糠中，兩面都沾上麵包糠後，用手拍一下，防止脫落。

第五步 生煎，平底鍋預熱，加入2大勺食用油，油溫微熱後，轉小火放入魚片。

第六步 翻面，煎至一面金黃後，翻面煎另一面。這樣重復翻面幾次，煎至兩面金黃後，撈出控油。

第七步 成品圖，把控干油的魚片放入盤中，即可煎第二鍋，我一共煎了2鍋，一人2塊共8塊，上桌不到5分鍾就吃完了。

秋分了，有條件多給孩子吃它，肥美無刺，外脆里嫩，煎著吃真的最是過癮。

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----《溫馨小提示》----

1 腌制龍利魚時，我沒放食鹽，據說放了食鹽肉質會變老，沒發食鹽吃著口感確實很鮮嫩。

2 掛糊後放入麵包糠中時，用手在魚片兩面拍一下，這樣麵包糠不會散落。

3 煎制時全程小火慢煎，不能著急，火稍微大一點就會煎糊。

龍利魚怎麼做更好吃，還有哪些好吃的做法，歡迎大家評論留言，和愛喜一起分享，廚藝有限，請多多指教。

⑵ 冰凍龍利魚的做法大全

准備材料：冷凍龍利魚、青紅椒、料酒、鹽、黑胡椒、姜絲、糖

冷凍龍利魚做法：

1、龍利魚解凍後，用廚房紙吸干水份；

2、將龍利魚切小塊加料酒、鹽、黑胡椒，抓勻腌制半小時左右；

3、青紅椒切塊；

4、不粘鍋入油燒熱後，下姜絲煸香下入魚塊小火煎，魚塊不要疊在一起，以免煎不透；

5、魚塊兩面煎至金黃後出鍋；

6、放入青紅椒翻炒，並加少許鹽調味；

7、倒入魚肉翻炒至味道融合，出鍋前加少許糖提鮮即可。

⑶ 冷凍龍利魚柳怎麼做好吃

魚是很多人都比較喜愛吃的，魚的種類比較多，在對魚選擇上，要現在對魚先進行了解，這樣在製作的時候，才會知道該選擇什麼樣的方法，使得吃的時候，都是能夠安全的進行，那龍利魚是很多人最愛，它的肉質鮮美，吃的時候也是很可口，冷凍龍利魚的做法都有什麼呢?

很多人對冷凍龍利魚的做法並不是很清楚，因此在對它製作的時候，也是需要對它進行很好的認識，尤其是在食材搭配上，需要先進行全面了解，使得製作的時候能夠輕鬆些。
冷凍龍利魚的做法：
香煎龍利魚
材料：龍利魚(冰凍)，青紅椒，料酒，鹽，黑胡椒，姜絲，糖。
做法
1.材料：龍利魚(冰凍)，青紅椒
2.龍利魚解凍後，用廚房紙吸干水份，切小塊加料酒，鹽，黑胡椒抓勻
3.腌制半小時左右。(冰凍魚解凍後水份比較多，一定要用紙充分吸干，這樣才能保證魚肉的口感，煎的時候也不會油花四濺)
4.青紅椒切塊
5.不粘鍋入油燒熱後，下姜絲煸香
6.下入魚塊小火煎。(魚塊不要疊在一起，以免煎不透，一面煎至定型後再翻面)
7.魚塊兩面煎至金黃後出鍋
8.不用另外加油，直接下入青紅椒翻炒，並加少許鹽調味
9.重新倒入魚肉翻炒至味道融合，出鍋前加少許糖提鮮
清蒸龍俐魚
材料
龍俐魚，蔥，姜，蒸魚豉油，小米椒(根據個人喜好)
做法
1，冰凍龍俐魚化好
2，盤底放些姜絲
3，把龍俐魚鋪在姜絲上面
4，蔥絲姜絲小米椒灑在魚身上
5，倒蒸魚豉油腌制10分鍾
6，大火猛蒸5分鍾即可
以上就是對冷凍龍利魚的做法詳細介紹，這類魚在製作的時候，按照以上方法進行是最佳之選，而且製作這樣魚的時候，也是要注意火候，火候過大，會使得魚的口感和肉質發生改變，在對這點也是要進行注意的。

⑷ 速凍龍利魚怎麼做好吃

今天我們來做一道好吃的酥炸龍利魚，龍利魚中的魚刺非常的少，很適合小孩和老人食用，這道菜成菜後，外表酥脆，魚肉滑嫩，口感爽滑，味道鮮美，是非常好吃的一道菜，下面就讓我們一塊動手來做吧

注意事項

⑸ 請問，做龍利魚怎樣煎，才能不碎。

龍利魚的煎法如下所示：

1、在龍利魚上撒胡椒和鹽，按摩幾下，放在一邊稍加腌制。

(5)凍品龍利魚如何煎好吃擴展閱讀

食用須知：

龍利魚屬鰈形目、舌鰨科、舌鰨屬，俗稱子板魚、鰨目、鰨米，是一種暖溫性近海大型底層魚類，終年生活棲息在我國近海海區，具廣溫、廣鹽和適應多變的環境條件的特點，適溫范圍3.5—32℃，最適水溫14—24℃，適鹽范圍14-33‰。

半滑舌鰨自然資源量少，味鮮鮮美，出肉率高，口感爽滑，魚肉久煮而不老，無腥味和異味，屬於高蛋白，營養豐富，歷來為我國沿海廣大消費者待客的上等佳品，深受廣大消費者青睞，目前活魚價格很高。

加之，半滑舌鰨生長速度快，食物層次低，能耐低氧，病害少，適合在目前養殖大菱鮃、牙鮃的大棚內養殖。據營養專家稱，龍利魚作為優質海洋魚類，其脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化之功效，對防治心腦血管疾病和增強記憶頗有益處。

同時據營養測定，龍利魚中的歐米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛裡的自由基，防止新血管的形成，降低晶體炎症的發生，這就是它又被稱為「護眼魚肉」的原因。所以它還特別適合整天面對電腦的上班族作為健康保健品。

⑹ 凍龍利魚怎麼做好吃

准備材料：龍利魚一塊，西蘭花一棵，蒜兩瓣，干蔥頭兩瓣，海鮮醬少許，老抽少許，玉米粉少許，料酒少許

凍龍利魚的做法：

1、本來凍的龍利魚要解凍，用廚房用紙將表面水分洗干凈切成塊，混合鹽和黑椒粒腌制半小時。

2、處理配料：西蘭花洗凈切朵去莖備用；干蔥頭、蒜頭去皮切片備用。

3、起鍋放油，等油七成熟後調成小火，慢慢放下魚塊，不要老翻動魚塊，稍微轉動炒鍋可以讓油經過魚塊均勻受熱，等到魚肉變成白色之後就差不多熟了，可關火。將魚塊翻面，煎到同時金黃色即可。

4、倒入少量熱水，放入少許海鮮醬提味，把干蔥片，蒜片也一起倒入，滴幾滴老抽上色，再滴少許料酒，蓋上鍋蓋小火煮三分鍾左右。

5、將魚片裝盤，將玉米粉加水兌好的糊倒入鍋裡面收汁，就可以澆在魚面上了，最後將提前用水煮好的西蘭花擺盤。

⑺ 龍利魚怎麼煎 煎龍利魚的做法

1、准備材料：龍利魚排、姜絲、蒜末香蔥、黃酒白糖、生抽鹽

2、洗干凈龍利魚切成段後，放入提前切好的姜絲、香蔥、蒜末，加上黃酒、白糖、生抽、食鹽腌制2小時以上，以保入味。

3、准備炒鍋，洗干凈油，然後燒紅鍋，倒入較多的花生油

4、如果全部將魚塊放下去，那就要注意翻面了，等到看到魚肉變得白色，邊邊有點開始焦了，就要趕緊忙而不亂滴將魚翻面，然後繼續煎3-4分鍾就可以了。

5、最後根據自己喜歡，加入一些甜醋或姜絲、泡辣椒就OK拉。

⑻ 香煎龍利魚做法凍的龍利魚怎麼做好吃

1、准備龍利魚排，姜絲，蒜末，香蔥，黃酒，白糖，生抽，鹽。
2、將龍利魚清洗干凈，切成段，加入姜絲、蒜末、香蔥、黃酒、白糖、生抽、鹽，碼味2個小時以上，這個工作我通常是前一天晚上就做好，然後覆上保鮮膜放冰箱保鮮室里，第二天下班就可以直接拿出來烹制。
3、燒熱鍋，加一勺油，一次放入鋪滿鍋子的魚，不要重疊，中火煎5分鍾。
4、翻一面，再煎3-4分鍾即可，你還可以煎好後，根據個人口味撒上甜醋姜絲、泡辣椒等。