① 蘑菇排骨湯怎麼燉最好喝
紅菇燉排骨
食材
主料排骨300克、輔料紅菇5朵
步驟
1.排骨先汆水，汆好後加半勺白醋腌下，這樣骨頭中的鈣容易析出。
2.把紅菇洗凈浸泡一下
3.把排骨紅菇放進煲中，先加自釀紅酒煮，不加水，待酒精揮發差不多再加水，這樣煮出來的湯很香沒酒味。
4.小火熬煮一個小時就好。這湯是不加鹽不加雞精的，喝的就是原汁原味，如果喝不習慣，可在上桌前灑少許鹽，煮排骨時加鹽不好，影響鈣的吸收。
不僅鮮甜可口，還含有人體必需的氨基酸成份，常食能滋陰、補腎、潤肺、活血、健腦、美顏還能強身健體、益壽延年。在閩南孕婦常以紅菇燉湯滋補。紅菇具有養顏護膚、補血提神、滋陰補陽的功效，是產後婦女不可缺少的營養食品。紅菇具有清熱解毒的作用，而且還可以有滋補的作用，營養價值高，可以補充豐富的蛋白質，具有補虛養血的作用，同時也可以有提神補血的功效。
紅菇燉排骨的做法，大家都學會了吧，方法簡單，而且具有豐富的養生的功效，是大家都喜歡的一種。具有補氣補血的作用，補血提神滋陰補陽老少皆宜，所以經常食用的話還可以促進代謝，對健康有幫助。
② 排骨菌菇湯的做法
排骨菌菇湯的做法如下：
1、主料：大排骨500克，鮮蘑菇湯100克，番茄100克。
排骨
排骨（spare ribs）是指豬、牛、羊等動物剔肉後剩下的肋骨和脊椎骨，上面還附有少量肉類。一般家庭常見的排骨做法有豉汁排骨、紅燒排骨、糖醋排骨、燉排骨等。
一般來說，只要我們提到排骨，指的都是豬排骨。豬排骨味道鮮美，也不會太過油膩。豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
小排小排是指豬腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上邊是肋排和子排，小排的肉層比較厚，並帶有白色軟骨。適合蒸、炸、烤，但是要剁小塊。
③ 怎麼做七彩菌菇排骨湯
1、原料准備：七彩菌菇少量，排骨400克，鹽1大勺，料酒1大勺，蔥3根。
2、排骨用加了料酒的水焯水後洗凈。
3、放入湯鍋，打適量水，沒過排骨5厘米左右，加入蔥結，大火燒開轉小火燉煮。
4、燉排骨湯時，處理一下菌菇，我這次用的菌菇有：香菇、雞腿菇、茶樹菇、金針菇、真姬菇。香菇、雞腿菇和茶樹菇都是比較耐煮的，所以我將它們洗凈焯水後就放入排骨湯中燉煮。
5、金針菇和真姬菇不是那麼耐煮，所以洗凈焯水後，在排骨湯燉煮了2個小時左右後再放入，燉煮15分鍾左右即可。如果是砂鍋，就在排骨湯燉煮了3個小時後加入，滾開後燉煮25分鍾。湯燉好後，加鹽調味即可。
④ 排骨菌湯怎麼做好喝竅門
天冷多喝菌菇肉骨湯，身體暖和，人舒服，簡單易做防感冒
前幾天看到一則新聞，說是北方人買排骨是一扇一扇買的，南方人買排骨都是一根一根買的，然後網友在下面的評論無數，一方面說北方天氣冷排骨易保存，而且北方人豪爽，吃什麼都要吃痛快了才行，比如東北燉菜，那還不要一燉一大鍋。二則南方人胃口小，個子也小，細不零丁的，人也比較細致。雖然不能一概而論，但是南北差異和生活習慣歷來存在差異。在我們南方的超市裡，排骨很多都是切好斬塊，放在一個盒子里，比如今天的湯骨一盒就只有三塊，煲湯喝的話剛好夠一餐。那排骨的作用更多的是煮出肉骨湯味，而不是用來吃飽的，冬天下班回家，有一鍋熱的排骨湯喝，是非常幸福的事。
工作日排骨湯可以用高壓鍋燉，燉完了把排骨湯倒出來，再加自己喜歡的蔬菜，我今天就配了兩種菌菇一起燉，有時候也會換成蘿卜、大白菜粉條、蓮藕和土豆，但是與菌菇配是最常吃的，因為菌菇久燉特別香，而且各種蘑菇可以換著品種來。休息天的話，就用煲湯鍋，小火慢燉，家裡暖洋洋的，肉香四溢，香菇和海鮮菇的加入，會讓這個排骨湯非常鮮美，天冷，就多煲這樣省事又好喝的排骨湯，吃了不長肉，身子還暖和。至於排骨的多少，就多少隨意，自己喜歡就好。
[豬骨雜菌湯]
主料：豬肉骨250克，香菇3朵50克，蟹味菇50克，白玉菇50克
輔料：姜3片，鹽適量
步驟：1、豬湯骨3塊，菌菇我用了這三種，也可以隨自己喜好換別的菌菇或別的蔬菜。
2、肉湯骨還是很新鮮的，一盒子就是這么三塊。
3、鍋里加半鍋水，豬肉骨洗凈後冷水下鍋，燒開後煮5分鍾，煮去血水，撈出洗凈瀝干。
4、香菇剪去根部，頂端切十字花刀，蟹味菇和白玉菇都剪去根部，洗凈備用。
5、重新洗鍋，換半鍋冷水，放入焯過水的肉湯骨，加入三片姜，燒開後改中小火燉煮60-90分鍾。用高壓鍋的話，時間就會縮短很多。
6、一個小時以後，肉骨的鮮味已被燉出，湯汁變濃，骨肉已可輕易分離。
7、加入菌菇後，加蓋再煮15分鍾，會有菌菇特有的香味飄出來。
8、最後加適量的鹽調味就可以了。
這個菌菇肉骨湯很鮮美哦，一人一碗，深秋喝防感冒哦。
⑤ 菌菇排骨湯怎麼燉最好喝
排骨和菌菇一起來煮湯，能使味道可口清淡，不僅既營養而且還很美味，還可以美容養顏，還能促進腸胃的消化。排骨菌菇湯這樣一款既營養又美味的湯是每個家庭都不會錯過的家常靚湯。不管是平時在家裡做家常便飯還是說宴請親朋好友都算是一道美味佳品。下面我們一起來好好學習一下怎麼樣製作排骨菌菇湯。
排骨菌菇湯無論是家常便飯還是宴客親友，排骨菌菇湯都是不錯的選擇。無論是大人小孩還是老人家，食用排骨菌菇湯會對身體大有益處。怎麼樣製作排骨菌菇湯，下面推薦兩款排骨菌菇湯的做法，趕緊在家自己動手做做吧！
做法一：材料：肋排500g蘑菇500g春筍1包 輔料鹽適量枸杞若干粒大料適量桂皮適量
做法：1、買回來的排骨先用清水浸泡30分鍾。2、把排骨砍成塊。3、涼水下鍋焯排骨。4、香菇和茶樹菇洗凈。春筍洗凈切塊備用。5、把香菇和茶樹菇先用水焯一下。盛出備用。6、電壓力鍋里先放入焯好的排骨。7、再將焯好的香菇、茶樹菇以及春筍、蔥姜、大料、桂皮放入。8、放入適量水，再放入枸杞。9、蓋上湯鍋蓋，開始煲湯了。大約煲30分鍾左右就可以。10、湯好了後加入適量的鹽調味就可以了。
做法二：材料：排骨400g、金針菇120g、海鮮菇200g、鳳尾菇110g、油適量、鹽適量、大蔥2根、姜1塊、八角1個、味精3g、大棗適量、山楂酒10ml、竹蓀80g、黑木耳適量
做法：1、將金針菇、海鮮菇、鳳尾菇、竹蓀洗干凈。2、黑木耳泡發好。3、把各種菌菇放入開水中焯2分鍾即可。4、排骨從冰箱里取出解凍。5、冷水浸泡2小時中間換水1~2次去除血水。6、准備大蔥、八角、姜拍散。7、泡好的排骨放入冷水中放入大蔥和姜、八角、自製山楂酒。開大火焯水，將浮在上面的血沫撇出去。
排骨還有菌菇都是大家經常食用的食物，也是用來為自己的身體補充各種營養的食物。它們都含有非常多的蛋白質，而且排骨含有很多的鈣質，菌菇又有多種的維生素。怎麼樣製作排骨菌菇湯也給大家介紹了兩種製作方法，在大家日常中都可以購買排骨和平菇這兩類食材來製作這款營養滋補湯。
⑥ 菌湯排骨湯的做法大全
材料：香菇50g、白靈菇50g、猴頭菇 50g、干木耳 10g、香蔥1棵、豬棒骨 400g、雞骨架 200g、八角2枚、老薑20g、鹽1茶匙、黃酒1湯匙
1、老薑切片。香蔥洗凈切碎。干木耳用沸水浸泡約20分鍾，待完全泡發後掰去根蒂，撕成小朵。
2、將猴頭菇和白靈菇洗凈，分別撕成小塊。香菇去蒂後，斜片成小片。
3、將各種蘑菇放入沸水汆燙約3分鍾，以去除其中的土腥味，撈出瀝干水分待用。
4、將雞骨架和豬棒骨放入瓦罐中，再加入清水（2000ml）、老薑片和八角，大火燒沸後轉小火慢慢煲煮約90分鍾，其間要不時撇去表面的浮沫，湯色會逐漸變白。
5、待骨湯煮好後，將其中的湯料瀝除，只保留白色的骨湯。
6、將骨湯再次倒入瓦罐中，加入備好的各種蘑菇和木耳小朵，隨後調入黃酒和鹽，大火燒沸後，改用小火煮制約15分鍾。
7、最後撒入香蔥碎即可。
⑦ 菌菇排骨湯的做法 菌菇排骨湯怎麼做
1、將豬骨洗凈，冷水入電砂鍋，水開後焯水3分鍾。
2、將焯水的豬骨取出用清水洗凈，控干水份。
3、把豬骨放入燉盅內，加入足量的清水，起碼沒過豬骨，慢燉1.5小時。
4、將海鮮菇、香菇、平菇洗凈，切成小塊或用手撕成小塊。
5、坐鍋燒水，水開後，加入少許油和鹽，放入菌菇焯燙1分鍾，再撈出控干水份。
6、起油鍋，放入少許油，油熱後，放入蒜片爆香，加入菌菇炒香。
7、將炒香的菌菇並入已經燉煮1.5小時之後的豬骨湯內，繼續燉煮半小時;燉煮時間到之後，往燉盅內加入少許鹽調味，再燉煮10分鍾，即可。
⑧ 排骨香菇湯的做法大全家常竅門
香菇燉排骨湯，肉質軟爛，湯汁鮮美！營養豐富！主要原料是香菇和排骨，它們都是營養價值很高的食品，是煲湯最佳選擇的材料。其中香菇富含鐵，鉀，鎂，維生素D等營養成分，一直以來都有：「植物皇後」之稱，因此，用其烹制而成的湯對身體的療效非常顯著，專治食慾減退，少氣乏力等病症。 這款香菇燉排骨適合一年四季食用，最適宜作為日常滋補身體的飲品。
主料4人份
排骨800克
蔥姜蒜適量
香菇250克
胡蘿卜100克
山葯100克
玉米1個
阿膠棗7個
香菜10克
小蔥10克
輔料
鹽4克
山楂4顆
調味料包1個
步驟1香菇燉排骨湯的做法大全
姜蒜切片，蔥，胡蘿卜，山葯切滾刀塊。玉米切塊狀，香菇頂部切十字花刀，香菜和香蔥切小段。調味料包：桂皮3小塊，八角兩個，花椒10克，小茴香5克，干辣椒5克
步驟2香菇燉排骨湯的做法圖解
砂鍋清洗干凈擦乾備用
步驟3香菇燉排骨湯的家常做法
放入洗干凈的排骨
步驟4香菇燉排骨湯的簡單做法
加入7分滿的清水
步驟5香菇燉排骨湯怎麼吃
放在燃氣灶上，蓋上鍋蓋
步驟6香菇燉排骨湯怎麼做
待鍋開後，撇去浮沫，把調味料全部裝入小紗包里，放入鍋內
步驟7香菇燉排骨湯怎麼炒
放入蔥姜蒜和山葯段，食材先放入耐煮的，易熟的最後放
步驟8香菇燉排骨湯怎麼煮
放入香菇
步驟9香菇燉排骨湯怎麼燉
放入紅棗
步驟10香菇燉排骨湯怎麼煸
再放幾顆山楂，蓋上蓋子小火燉煮一個小時。（放幾顆山楂肉會更熟爛）
步驟11香菇燉排骨湯怎樣煸
最後的十分鍾加入少許鹽，放入易熟的胡蘿卜
步驟12香菇燉排骨湯怎樣做
時間到後，關火悶一兩分鍾即可。食用時撒上香菜香蔥粒。（不喜可忽略不放）香噴噴的一大碗~~~~肉質軟爛！湯汁味道鮮美！冬季里的滋補佳品！
成品圖
烹飪技巧
砂鍋是高溫燒制而成，初次使用時切勿泡水，也不需養鍋或開鍋，洗干凈後即可直接使用
砂鍋盡量放在通風、乾燥的地方，不能放在櫥櫃里
食材可隨個人喜好替換成其他的，喜好麻辣味的可以加入麻椒和辣椒調味