① 我想開餐廳，怎麼做才能有特色
我想開餐廳，怎麼做才能有特色？
詠上餐廳設計:做一個有特色餐廳需要:
1、選擇適合自己商圈的餐飲業態，根據業態確定風格。
2、設計風格上面有自己餐廳的特色，以餐廳的文化或者LOGO為指引，確定餐廳的主題文化，形成一家別具一格的特色餐廳，更好的將設計與餐廳文化融為一體，來塑造餐廳的品牌文化，後期設計包括餐廳的傢俱、燈具、餐具、飾品、服裝、以及Vi設計。在整個餐飲市場中，這樣的餐廳會更加具有識別性，人們會更容易記住他，達到一種識別性營銷。
3、出品要有自己餐廳的特色，一個餐廳出品的好壞直接影響餐廳的整個形象，要有特色且要符合大眾的需求。
4、特色的餐廳文化，可以是音樂、舞蹈或者其他形式的表演方法。
開情侶餐廳怎麼有特色
裝飾有特點 菜餚要獨特 服務員呢 可以一男一女穿情侶服
奶茶店推廣怎麼才能有特色？
一般是瀏覽器上的軟文推薦，也有人選擇定向的推薦，比如視訊網站
歌唱隊怎麼樣才能有特色
服裝挺重要的，因為合唱本來就講究齊，不可能標新立異，所以可以適當加一點舞台效果，或者請點伴舞什麼的，像小品隊，以幽默博眾，奪人眼球，所以要想超過他們，選歌曲一定要選好，挑點激昂的，或者大家感興趣的，反正抒情歌曲我覺得大家都不想聽···只想睡覺··舞台效果很重要哦！再一個，自我感覺表演的人越少越好~~太多了就感覺沒新意，而且所有的演員都不能動一個勁兒唱很呆板，挑點女生跳跳舞什麼的，一邊跳一邊唱。採納哦~~
真心英雄 要怎麼唱才能有特色啊
答：放聲高歌就行了，還要帶點感情！
湘菜餐廳有特色嗎？
有特色的湘菜餐廳推薦你做背簍人家 裝修設計採用湘西鄉村鄉土特有的風格，主要原材料為竹木和青磚，大廳、包 廂牆角採用竹子裝修，其它的採用竹墊或利用防火板裝飾成青磚式樣。桌子和板凳均用原木，自己製作或定製。很特 別，現在這樣的概念還是挺不錯的，很多人都喜歡回歸園林鄉間的感覺，現代化的感覺已經讓人有些疲勞了，做這樣 的餐飲會給人眼前一亮的感覺，然後他們的口味也不錯，具體的可以自己去了解下。
餐廳裝修之餐廳裝修如何才有特色
根據餐廳定位找裝修公司指定專屬的裝修特色，可以少走很多彎路。
紫蘋果裝飾了解下!
金華哪些餐廳有特色
一點味，豪尚豪，還有小鴨褒褒飯很好吃，湯里飄的面很有名
蝦囧名字很有特色呀，做餐廳嗎？
做蝦火鍋的，味道不錯哦，價格合理。
我想開網店，做筆記本網店怎樣能有特色
不用什麼特色，主要是拼價格，筆記本這種商品，只要渠道好，價格低就行。
② 小飯館如何經營好
具體方式如下：
首先安全衛生是第一位，食品要保證安全。餐館要做好各項衛生，包括地面不能濕滑有垃圾；桌面干凈，顧客用完餐要及時清理桌面，不能只用抹布抹一下桌面就了事（很多餐館就是這樣，擦一下就了事了，很不敬業），特別是如果桌面油膩要清理掉，要讓顧客在一張干凈的桌面上用餐； 餐館里最好要有垃圾桶，讓顧客能丟垃圾，而且要時刻注意倒掉垃圾，不能滿了再倒。就是要營造一個干凈衛生的環境。
第二食物口感色澤與香味。這個毋庸置疑，既然開餐館，那就必須有拿得出的手藝，飯菜必須可口，如果做得很難吃，那餐館很難經營下去。好吃是關鍵。其次，對於肉類，蔬菜，生鮮，變質了的食材就千萬不能用了，安全就不能得到保障，還有口感肯定是很差的。有的餐館為了利益，覺得丟掉浪費，把死魚，留了很久的蔬菜給顧客食用，如果顧客不鬧還好，若是顧客理論起來，還得賠償人家，真是賠了夫人又折兵。這種虧本買賣不能做。不要嫌浪費，顧客印象不好那麼下次99%是不會再來了。
第三服務，餐館經營者一定要告訴服務員，態度很重要。顧客就是上帝。對於顧客進店時，可以適當問候一下，或者說一聲「幾位吃點什麼？我們這里有.......，這是我們的菜單，您可以看一下，不懂得地方可以隨時叫我」。要給顧客一個好的印象。工作期間不要玩手機，這是大忌，很多員工工作時玩手機，結果顧客叫服務員都聽不見而看著自己的手機大笑。創業者一定要狠捉這方面，要給顧客一個滿意的服務。對於顧客的要求，條件我們要事先詢問好，作為一項合格的服務，要知道顧客吃不吃辣，口味清淡還是重一些。上菜慢了，要給顧客說聲抱歉。不要直接對著廚房大喊大叫，這樣給人一種難堪的感覺。可以走進廚房催一催，切記更不能大聲回應顧客的需求，多走幾步，耐心，細心。給顧客一個好感覺。
第四環境，干凈衛生我們就不說了，上面已經提到了。所謂環境包括很多方面。1.燈光要足夠，店裡不能昏昏暗暗的，給人一壓抑，當然如果是裝修黑暗氣氛的除外。2.廚房與用餐地要隔開，廚房是重地，不能讓人隨意進出。而且要能隔味，就是炒菜的味道盡量不要散發出來，如果是香味還好，如果是辣味，刺激性的味道，那麼顧客就會很難受，影響顧客心情，那麼便直接影響生意。誰還會來第二次呢？3.各種牆上的壁紙，掛畫，菜單等等，如果用了很久了，很舊又破損了，舊必須換套新的，不要在意這幾個錢，顧客的美好體驗才是重要的。這也能更好的吸引回頭客。4.餐桌與餐桌之間不要隔得太進，讓顧客都不好進出，這是難解決的，因為大部分餐館面積比較小，沒辦法，為了更多的座位只能餐桌與餐桌之間挨得比較近。解決辦法可以適當定製小一些的餐桌，但是高度要適合。有的餐館椅子與餐桌明顯不合適，顧客坐著用餐很難受。在定製餐桌前可以自己和朋友試一試先，高度合適再進貨。
裝修一個吸引人的門面和招牌，不是樹大旗拉大風。很浮誇那種。可以給自己的小店起個讓人注意而且容易記的名字，可以根據網路熱詞、姓氏、名人、古典、優雅、食物名等等來起名。大膽開發想像力。比如「全聚德烤鴨店、湘廂記、常湘匯、玉林高記」等等。對於晚上也營業或者夜市，招牌燈光是不能少的，至少要讓別人看見你的店名吧。
第六給小店增加人氣。在經濟承受范圍內，經常做一些活動吸引顧客。比如某天是某某節日，可以適當優惠；對於手藝好的，還可以推出節日特餐；生日當天持身份證可以一人面單；某某天某樣菜品半價或者贈送等等活動。大膽想像，只要不違法，安全，在承受范圍之內能吸引顧客的都大膽的去嘗試，積累了人氣，還愁生意不好嗎？
第七外賣發家，現在外賣非常火爆，越來越多的人不出門而選擇定外賣。把餐館放到網上可以擴大營業額，增加知名度。網上的外賣網站很多，美團外賣，餓了么，網路外賣等等。可以選擇合適的網站推出自己的餐館。
最後祝願所有勤勤懇懇的創業者們都豐收，打出自己的一片天地。
③ 怎麼可以做好餐飲業
來說點實操吧，經營餐飲涉及的方面還挺廣的，萬事開頭難，盡量把上述問題都覆蓋到！
1、選址與評估，重要性不言而喻
麥當勞、肯德基等西式快餐店僅憑漢堡包就把餐廳開到世界各個角落，其成功的主要秘訣就是會選址。對於這個問題，業內一直存在一個較大的分歧點，是花高價選個「好位置」，還是花低價選個「大面積」？對這個問題的認識，也是衡量餐飲投資者經營能力的重要標准。可惜的是，很多人入行多年仍然找不到答案，損失了許多資金。當然，餐飲店經營位置的好與壞，也是仁者見仁，智者見智。不同餐飲經營者對同一個位置的看法，因個人經歷及餐飲店的特色或模式的差異肯定不盡相同。你認為存在限制的位置，在我看來恰好可以發揮我的特色。近年來，餐飲投資人在選址上獨樹一幟、突破傳統的經營案例屢見不鮮。雖然看法不盡相同，但餐廳選址還是存在一些業內通用的規律性原則的。
車流多人流少的地方適合開大酒店、大酒樓。車多人少的地方，車速相對快，停車、掉頭都不方便，行人的注意力多放在車的通行上，不會對路旁的景物、商鋪分神。所以，小餐廳開在這樣的位置上，無法引起駕車者的注意，同時又缺少足夠行人的光臨，生意自然不會好。而大酒店、大餐廳因其規模龐大，足夠吸引周邊商圈顧客的注意力，加之其擁有獨立的停車場，顧客駕車出入十分方便，能夠滿足有車一族消費階層的需求。
選址可以參考這幾點：
（1）車流少人流多的地方。有人流的地方，消費需求比較強，容易形成消費人氣，只是這種消費需求尚需消費能力和消費習慣做支撐。
（2）做中間不如做兩端。這是指在餐飲集中的區域或美食一條街，處在兩端的餐飲店要比中間位置更容易引起顧客的注意。倘若兩端餐廳的大門能開在面對十字路口的金角上，生意會更加紅火。傳統生意經中所提到的「金角銀邊」，說的就是這種位置。
（3）行政區。十幾年前，在行政區附近開門店還有利潤，現在卻成了食之無味、棄之可惜的雞肋。因不少行政單位開始自辦食堂，供應早午兩餐，肉、蛋、奶、蔬俱全，使周邊餐廳無法生存。所以，在行政區開餐廳，前途難料。
（4）冷門位置：在城市立交橋附近的餐廳，因行人難以靠近，生意難做。
（5）斜坡位置：如果餐廳位置處在斜坡或拐彎處，車輛進出別扭，且不易引起顧客的注意，投資者需要仔細研究後才能決定。
（6）謹慎進商場。商場內的餐飲模式一般以休閑餐廳、快餐店或特色小吃店為主，需要服從商場經營的統一規劃。如果商場經營不善，客流少，餐廳同樣無法火爆。近年來，大商場、大超市開業不久就關門倒閉的不在少數。
（7）工廠區。因工廠區的客戶消費能力強，現金流大，適合開中低檔餐廳。但工廠區的餐飲生意易受經濟形勢影響，投資者要特別注意。
（8）商務區。因工作原因宴請客戶，是商人們的工作環節之一。商務區的消費特點是頻率快、幅度寬，對環境和服務的要求高，營業時間長，高中低檔皆宜。白領階層處在商務區內，消費能力不高，但比較均衡，可以作為商務區餐飲的補充客源。
（9）市場區。市場區的消費特點是頻率快、檔次低，適宜開辦快餐店及特色小吃店等。
（10）居民區。居民區是否適合開餐飲店，開什麼樣的餐飲店，要看周邊居民區的消費程度。流動人口多、消費能力強的高檔社區，適於開辦風格餐飲或主題類餐飲。
（11）車站、碼頭、航空港。火（汽）車站適合開快餐店和特色小吃店，門面潔凈，品種簡單，名字親切，生意自然會好。輪船碼頭、航空港則需要根據當地的輪船班次和飛機起落數量確定，不可一概而論。
2、關於做特色餐飲
（1）把原有的原材料重新搭配，採用新工藝，獨家秘制，申請專利保護。江西的瓦缸煨湯並無太多神秘之處，就是把傳統老火靚湯的製作方法改變為大缸煨制，將原來的後堂製作變為店前演示，收到消費者的追捧，引起眾多同行紛紛效仿。
（2）外地有，本地沒有，那就把這種風格和特色引到本地，變為本地的特色。
（3）本地雖有，但粗製濫造不精不細，企業通過精工細作提升品質，也是值得顧客光顧的特色。黑龍江省方正縣德莫利活魚在選料上做文章，原材料採用綠色無污染的活魚、粉條、豆腐等，深受食客歡迎，成為哈佳公路上的一大美食景觀。
製造特色的方法有兩種：
一是做加法。普通菜品，加高檔材料，加復雜工藝，加精美器皿，加文化背景，加隆重推出，即便再普通，也會變得不同凡響。二是做減法。就是從一個龐大的菜系中減掉多餘成分，減掉垃圾調料和添加劑，減掉復雜包裝，減掉不合理工藝，讓食材本味顯現，形成特色。
製造美食特色，應具備以下要素：
（1）好吃。美食是給人吃的，好吃最關鍵。有些餐廳打造了許多怪才，好看也新奇。但不好吃，顧客嘗一次不點第二次，這樣的菜品沒有生命力。考慮地域性是美食好吃的前提。東辣西酸，南甜北咸，地域不同，各有所好。北方人喜愛大碗酒、大碗肉，南方人喜愛精雕細琢、柔聲慢品，無所謂誰好誰壞，習慣不同而已。
（2）口味突出。辣是真辣，鮮是真鮮，香是真香；切莫辣非辣、鮮非鮮、香非香，模稜兩可。就欣賞美食而論，一般的廚師絕對無法和食客相比。餐廳廚房工作與外界所了解的情況大不一樣，分工極細，有幾個廚師能嘗遍酒店所有的出品呢？太少了。紅燒大鮑翅比魚香肉絲難做嗎？當然不是，不過是紅燒大鮑翅的原材料太貴，一般廚師沒機會嘗試罷了。所以，從事廚師工作的人對美食的渴望在相當長一段時間里僅僅是吃飽，能進入到欣賞境界的人少而又少。廚師的經歷使其本身的美食境界不高，加上對其的基本要求也就是符合「大眾口味」，菜品口味不突出也就不足為奇了。任何一道菜品，能是一小部分顧客滿意就是成功，使所有人滿意，就不是特色而是俗物了。
（3）器皿選擇與眾不同。選器皿不僅僅是在餐廳用品的范圍內尋找，也不僅僅跟在前輩的身後因循守舊，還要向其他行業學習借鑒，把其他行業的好東西引進到餐飲的特色創新中來，取長補短，為我所用。有些餐廳把金魚缸、花盆、水果盤、筆筒改造為美食器皿，令人耳目一新，應該大力提倡。
（4）餐廳字型大小應該個性十足。有個性的字型大小易記、上扣，由字型大小可生發出品質、環境、價位、檔次、特色、文化等種種聯想，內統風范，外創品牌，效果很好。
（5）設計主題餐廳。以文化做主題，用故事或傳說增加厚度。主題餐廳講究形神統一，風格明朗，跳出在菜品上小打小鬧的全資，比較容易形成特色。國內一些餐飲策劃人經常用主題餐廳方法包裝特色，佔了知曉歷史文化、製造概念的先機。
最後要注意：特色品種一旦形成潮流，極易被同行仿製。因此，經營者要學會運用知識產權保護手段對字型大小、原材料原產地、專有設備、獨特加工工藝和個性文化進行保護，以維護自己的合法權益。
3、餐飲店裝修
餐廳裝修的指導思想應該是"輕裝修，重裝飾」。餐廳裝修的壽命周期很短，一般是3-5年，以此計算，每年的折舊費很高。但如果採取簡單裝修的方法，通過色彩、燈光、造型、搭配、新建材等手段，完全可以達到營業要求，沒有必要採用傳統的餐廳裝修方法 。過於強調高材質、高工藝、高投資的「三高裝修」，反而會給餐廳帶來過大負擔。有一些餐飲企業，借鑒商超裝修方法，採用噴塗、玻璃等工藝，以色彩濃重、造型奇特的風格，製造出現代感極強的餐飲空間，用較低的成本取得了很好的裝修效果，值得提倡。
裝修前要詳盡規劃，裝修中要隨時監督，裝修後要驗收決算：
（1）裝修要符合餐廳經營定位。餐廳裝修，不是說裝修得越高檔、越豪華，就會獲得越好的經營效果。裝修檔次過高，反倒可能會起到阻隔顧客的作用，讓顧客望而生畏，避之不及。裝修的總體規劃，應根據餐廳的經營定位來確定裝修的格局、投資和風格。定位是餐廳經營的戰略部署，也是展開一切工作的指導方針。脫離了定位進行裝修，必定會給餐廳今後的經營帶來難度，甚至可能會導致整個項目功虧一簣。
（2）裝修要有個性風格且利於消費者識別。優秀的餐廳裝修設計一定是個性化的，抄襲和雷同是裝修的大忌。餐廳裝修應該是獨特的個性作為首要標准，用格調、布局、色彩、造型等裝飾語言向顧客展示餐廳的特色及風格，根據多家餐廳的創意風格東拼西湊出來的裝修，主題不明，支離破碎，很難達到個性化要求，不利於消費者快速識別。
（3）裝修要考慮顧客的消費感受。餐廳裝修應該體現陽光、向上、溫馨、浪漫、和諧、親情、潔凈，而要杜絕灰暗、頹廢、冷漠、敵視、對立，並要符合法律和道德規范。過於獵奇，走在法律和道德邊緣的裝修，註定是短命的。
（4）裝修要考慮到餐廳的使用功能。作為餐廳必備但經常受到忽略的使用功能包括客用洗手池、員工通道、更衣室、員工洗手間、服務員備餐間、垃圾及廢品存放間、清潔用具存放處、酒水庫、燈光亮度、廚房面積等。餐廳投投資人往往關注客用面積的利用效率，而對於餐廳必備輔助設施則應付湊合，這樣做不但會降低員工的工作效率，而且有損員工形象，進而是餐廳聲譽受到損害。
（5）消防安全檢驗要達標。消防安全檢驗由當地公安消防部門組織實施，標准嚴格，手續嚴格。在餐廳裝修之前，首先要將裝修方案提交給消防部門徵求意見，獲得同意後，再行組織施工。在施工中應嚴格執行方案，不可擅自改動。對於消防規定的裝飾材料和設施設備，絕不可以次充好、以假亂真。以免影響工程驗收，造成不必要的損失和浪費。消防無小事，投資人務必謹慎。近年來，因裝修工程消防檢驗不合格導致無法開業的餐廳不在少數。
（6）裝修施工有兩種選擇。一種是自找施工員，有施工員組織相關人員，組成臨時裝修隊伍，開展施工作業。另一種是選擇專業裝修公司，有裝修公司提供設計方案，經投資人認可後，付諸實施。前者的好處是經濟實惠，缺點是裝修質量無法保證；後者雖然收費高一些，但因專業可靠，可以讓投資人免除不必要的擔憂。當然，也要防止一些裝修「草台班子」佯裝專業公司，在簽訂合同之後，臨時組建施工隊伍進行作業，影響施工質量。
（7）要將施工中檢查和完工後驗收相結合。施工中，要安排監理人員隨時對工程進度、原材料及施工方法進行監督檢查，發現問題及時整改。完工後，要進行功能調試，檢查配套實施和整體效果是否符合施工方案確定的標准和要求。尤其要將通過消防檢驗作為施工方的驗收標准，增強施工方的責任感。必要時可留下全部工程款的10%作為尾款，以便使施工方更為負責地做好後期維護工作。
（8）仔細計算物料費和工時費，避免賬目錯誤。對施工項目進行決算，是開展餐飲運營工作的基礎。在決算時，要反復核對設備設施、原材料及零部件的品牌、規格、型號和單價，對比工程初期與完工期的進貨數量，檢查原始單據的真實程度，以及實際庫存的盤點情況，剔除多算工時和工程量、多計物料和零部件、多報虛假庫存等虛列開支的行為，確保決算的數據真實可信。
4、招牌菜設計
從某種程度上來說，招牌菜就是在本店最下功夫做的菜，所以也可以說是最好吃的菜。依餐飲企業大小不同，有1~4道出類拔萃、與眾不同的菜品就可以了。這幾道菜一定要花大力去打造，組織專門廚師，整合傳統工藝，采購特定的原材料和調料，反復研製，固化配方，使之成為難以效仿的獨家菜品。
當前的流行做法是：
選用優質原材料，堅持簡單熟化的烹飪方法，盡可以保留食材本味，突出菜品的嫩、鮮、香、滑、脆。北京全聚德成名靠「烤鴨」，天津狗不理靠「包子」，就是「精一樣」。有一些城郊小餐廳，靠一兩道菜品打天下，深受顧客歡迎，很多大店經理和廚師都要前往取經，不得不讓人佩服。青島開發區有一家小餐廳，面積不大，只有百餘平米，裝修也很普通。剛開業時起名為××快餐店，經營很長一段時間不見起色。後來，在一位餐飲經理人的指導下，把店名更為「得莫利活魚館」，在原有菜品的基礎上，突出黑龍江的得莫利活魚，重點賣鯉魚、鯰魚等淡水魚，生意很快火起來，銷售額比原來提高三倍，在當地頗有名氣。還是原來的產品線，還是原來的廚師，僅僅因為更改一個店名，突出一個品種，精研一種做法，小餐廳便得以起死回生。一些餐廳經營者的做法值得商榷。他們不在菜品的品質上下功夫，卻愛在廣告上做文章。廣告不過是顧客了解餐飲企業的一種工具，它並不是萬能的，替代不了菜品在餐廳經營中的作用。歸根結底，餐廳是憑菜品取勝的，菜品不過關，打再多廣告也沒有什麼作用，顧客甚至會認為企業喜好吹牛。久而久之，餐廳空有知名度，卻喪失了美譽度，忠誠度更是無從談起。
我國地域寬廣，南北飲食習慣差異很大。從經營理念上看，南方重「質」，北方重「量」；南方喜「精」，北方偏「粗」。隨著顧客消費能力的逐步提高，南方飲食的口感和用料逐漸得到北方顧客的喜愛，而北方飲食也在堅持自己的風格基礎上逐步向精細化轉變。
5、開業活動
與顧客第一次見面的大事，必須認真對待，成功的開業營銷活動，能夠最大程度地吸引顧客注意，快速向周邊客戶傳遞餐廳信息，吸引足夠人氣。
根據不同的餐飲企業規模，通常開業營銷活動包括以下幾種：
（1）媒體廣告。通過電視、廣播、報紙、網站、微信朋友圈、微博或企業報刊，提前或在開業當天，向社會公眾公布開業廣告。廣告內容包括企業名稱、開業日期、地址、風格特色、經營方針、賀詞、致賀單位等，便於社會各界了解企業信息。
（2）開業慶典。通過剪裁和致辭、來賓講話、主賓發言、歌舞表演、樂隊助威、鳴放禮炮等形式，體現企業的正規和氣魄。為便於積累資料，應邀請專業攝影師和攝像師自始至終跟隨拍攝，並存檔加已妥善保存。
（3）開業期間，應對企業內部環境做適當布置，如用鮮花藍、彩旗、橫幅、彩虹門、氣球、冷焰火、店內海報等加以裝飾及渲染。這些工作可以交給禮儀公司辦理，雖然花費稍高，但因其比較專業隨意物有所值。有些設備（如彩虹門）本身價格並不貴，用幾天的租擺費用，完全可以買一個新品，為了將來做各種活動，還是自己買一個比較劃算。
（4）宴請是必不可少的內容。集中宴請不如分散宴請，更容易受到親朋好友們的歡迎。開業當天，請參加慶典的客人，出席統一舉辦的開業酒會。其他客人，可以分散在若干天，陸續到企業品嘗菜品。這樣做的好處，一方面可以減輕廚房壓力，保證菜品質量；另一方面可以為企業開業製造人氣，帶動其他客流進店消費。從營銷的角度說，宴請比廣告的效果更有效。無關緊要的人群，即使對企業經營特色非常熟悉又有什麼用？莫不如通過宴請拉近與顧客的距離，快速穩妥。要為參加宴請的客人們准備一些帶有企業標識的紀念品，方便大家記憶企業品牌，向更多人傳遞開業信息。
（5）開業讓利酬賓對於拉升客流最為有效。酬賓日期以10天為宜，不可太長。酬賓的力度可以稍大。可以採用全場五折的方法，讓顧客得到實惠；也可以從開業當天兩折開始，連續三天，定量接客，然後從第四天開始，逐步減少折扣率，直到以正常價格銷售。這種折扣方式，極易調動起顧客的口碑效應，在開業初期就能夠使來客達到飽和狀態。還可以通過使用代金券，將讓利金額返給顧客，期待顧客再次光臨。
如果將開業慶典的費用改做慈善公益事業，能夠為企業帶來正面的新聞宣傳。不過做慈善公益事業要把握好尺度，避免引發顧客的逆反心理，給企業經營帶來不利影響。
6、廚房設備采購
到廚具商店選廚房設備，有1500元和5000元兩種價格的灶台放在那裡，采購人員會選擇哪一種？類似的問題還有，面對品牌燈具和普通燈具、全鋼刀具和一般刀具、實木凳子和套裝椅子、勞務市場正規裝修施工隊伍和街邊「游擊隊」等，經營者會如何決斷？
設備采購價格高低是一個敏感問題。買高還是買低？對價格高低要有正確心態，賣高價優質設備也是精打細算，采購時貨比三家是對的。所謂貨比三家，就是不僅僅比價格，更重要的是比質量。餐飲企業比較擔心采購的設備無法正常運轉，導致退貨或換貨，影響使用，增加費用。同等價格，要選擇優質；不同品質，要選擇價高質優，只有比價高更重要。當然，選擇優質產品也要量力而行。部分餐飲投資人喜歡精打細算，認為添置設備只要能用就可以，暫時先湊合用，等生意步入正軌後再重新更換，因此他們對價格錙銖必較，而對品質卻要求不高。也有一些企業在采購設備時，非常關注品質，信奉「一分錢一分貨」，認為只要價格高的設備，品質就是好的，盲目追求高端品種，增大了投資風險。從搞好經營管理的角度來說，我們既支持反對單純計較價格、重量輕質、因大失小的「小個體戶」思想，同時又要堅決抵制過度鋪張浪費、貪大求洋的「大暴發戶」心態，而要在注重品質的基礎上，把設備采購價格限制在可控成本的范圍內。
時間有限，今日內容先分享到這里，內容雖不新，但何時都適用，希望能幫到大家！
④ 餐館配方）怎麼做如何做好吃
主料
土雞6斤
輔料
大蒜小半碗 紅尖椒青尖椒半碗
詳細見步驟適量
柴火雞（超級好吃，餐館配方）的做法步驟
1. 鍋里加油，燒熱後，加入鮮雞。翻炒15分鍾。
2. 先後加入大蒜半碗、芹菜半碗、洋蔥半碗、花椒小半碗和冰糖兩顆
3. 大火煸炒，分別加入豆瓣醬半碗，花椒面辣椒面半碗，醬油味精醋各一勺。最後加入高湯，沒過雞肉即可。
4. 大火燒半個小時後，最後加上香蔥。美味的柴火雞就好了。
5. 很美味
⑤ 如何經營餐廳
做餐飲，3步能做好定位，別花費10年來摸索（老前輩的忠告）
四、再啰嗦兩句
做好餐飲，定位是第一步。而做好定位要從產品和服務出發，不能一味的尋求新奇；不能只為獲得一時的爆紅，而忽略客戶真實需求。
現在一大批網紅餐廳就是如此，例如以體驗為主的"水貨餐廳"（沒看錯，餐廳名字就叫水貨），還有"雕爺牛腩"以及被周傑倫告上法庭的"J大俠"。有的關門大吉，有的苦苦經營。
客戶只是吃頓飯而已，做餐飲更注重的是硬實力，而不是這些虛的。希望我們找准自己的定位，做一名合格的餐飲人。
關注阿楠，一起進修更多餐飲運營干貨！
我是阿楠
好食材配上好方法
讓你"楠"以置信
⑥ 在家也能做出飯店味道，學會哪幾道美味家常菜，客人吃了都贊不絕口呢
茄汁豬排骨
食物：豬排、生薑片、蔥、米酒、食用油、老抽王、生抽醬油、白糖、芝麻作法1、鍋里燒開水，豬排骨涼水入鍋，添加生薑片，蔥結，米酒。2、燒開後，撇掉血水，加盟一定量水，燒沸，用小火燉煮30分鍾，撈起來瀝干水分。3、碗里倒進二勺生抽醬油，一勺老抽王，二勺米酒，倒進豬排骨抓勻，腌漬20分鍾。4、熱鍋熱油，油無需太多。溫度七成熱，腌好的豬排骨煎至兩面金黃。5、煎好的豬排骨，撈起來控油補水。鍋里倒進剛剛腌的料汁，小半碗水，兩炒勺番茄沙司，拌勻。6、倒進豬排骨，走紅燒開炒糖色。上灑芝麻，蔥段，擺盤。