⑴ 菜餅怎麼做又軟又好吃
菜餅是家裡經常吃的一種主食，做法簡單省時，做菜餅的時候可以隨心所欲放入自己喜歡吃的蔬菜，很多人都喜歡吃土豆胡蘿卜菜餅，做好的菜餅又軟又好吃，而且營養豐富。那麼菜餅怎麼做又軟又好吃呢？
1、 土豆去皮洗凈插成絲，胡蘿卜洗凈插絲備用，香蔥2棵洗凈切碎。
2、 土豆絲，胡蘿卜絲，香蔥放入盆中，磕入雞蛋，放入白糖，放入雞蛋和白糖是菜餅又軟又好吃的關鍵。
3、 放入鹽，五香粉，味素攪拌一下，放入少許麵粉拌勻做成菜糊，麵粉要少放，只要菜不散開就行，麵粉放多口感不好，做出的菜餅會硬。
4、 平底不粘鍋倒入食用油，將菜糊做成餅狀放入鍋中，蓋上蓋中火烙制。
5、 烙好一面，翻過來烙制另一面，兩面烙制金黃色。
6、 出鍋裝盤，又軟又好吃的土豆胡蘿卜菜餅上桌了。
以上就是關於菜餅怎麼做又軟又好吃的方法介紹了，通過以上的可以知道，其實做菜餅是非常簡單的。
⑵ 菜餅怎麼做又軟又好吃
准備材料：菠菜、雞蛋、油、鹽、蔥、五香粉、麵粉。
1、准備好原材料。見下圖：
⑶ 怎麼樣烙餅又軟又好吃竅門
做柔軟又勁道的小烙餅，吃起來柔軟，還有嚼勁。我用的是花生油，做好以後的味道還可香了。自己在家做餅，就怕做好的餅變得干硬不好吃，扔了可惜，吃還不好吃。其實，只要注意幾個小細節，在家做出柔軟勁道不幹硬的烙餅，也是容易的一件事情。
用到的材料
麵粉：300克，水：160克，鹽：2克，食用油：10克
油酥部分：
麵粉：20克，花生油：20克
這個量可以做4個8寸大小的餅
做法步驟
12.撕成餅絲，更香更好吃。做好的餅可以放入保鮮袋，密封室溫保存；一次吃不完，也可以放冰箱冷凍保存，吃的時候自然恢復到室溫就可以。
最後是家庭小烙餅的小貼士，
1.揉好的面醒面1個小時。
2.烙餅的時候蓋上蓋子，這個大小的餅，烙40秒左右就要翻面，翻3-4次就熟了，不要時間太長，水份蒸發過多，餅就會發干。
3.烙好的餅要密封保存。
寫在最後不忘初心，方得始終，我們忙碌的工作，是為了擁有更好的生活，而工作需要一個健康的身體，要知道健康的身體需要合理的飲食和規律運動，自己動手做飯，不僅是享受做的樂趣，也讓我們家人吃的更健康，這才是初心。
⑷ 怎樣做好吃的烙菜餅
怎樣做好吃的烙菜餅？ 烙菜餅按照我習慣的理解就是烙各種蔬菜餡餅 ，所以做烙菜餅， 按照一般的烙餡餅步驟就可以了，即和面，調餡，包餡，烙餅四個步驟， 不過想好吃 最重要的一步就是在調餡上，蔬菜餡一般有兩種東西不可或缺，分別是雞蛋和粉條， 然後混搭一種時令菜或者野菜（時令菜或者野菜放進餡里，才能吃出新鮮味道），撒上各種調味料拌勻就可以了。
現在馬齒莧生長的比較茂盛，就以馬齒莧野菜餡的烙餅為例，分享我家做烙菜餅的一般步驟。
餅皮食材： 中筋麵粉500克，酵母粉4克，溫水350克；
餡料食材： 新鮮馬齒莧300克，土雞蛋5個，紅薯粉條200克，香蔥5根；
餡料調料： 雞精，蚝油，胡椒粉，豬油，花生油，鹽；
溫水和面，是家常餅、蔥油餅、餡餅等烙餅的主要製作方法，溫水和面是指麵粉和40～50度的溫水摻和在一起製成柔軟的面製品。
用溫水和面能使面的性質有所變化，因麵粉中的澱粉、麥膠蛋白質與40～50度的溫水相遇，會使澱粉開始糊化，從而使麵粉中的麵筋質受到破壞，減弱彈性。
所以兩種蛋白質受熱變柔軟、無筋質，烙起餅來擀制方便，沒有彈性。成熟的餅香軟、層次分明、外焦里嫩。
沸水和面，又稱為燙面。主要用於薄餅和筋餅類的製作，沸水和面即把麵粉和沸水摻和在一起攪拌，然後再加入50至100克涼水，揉成燙面，可以用來做蒸餃、鍋貼、薄餅、貓耳朵等。
燙面製品柔軟，有吃口，不粘牙，是由於沸水調和面使麵粉中的澱粉受熱而變成糊狀，蛋白質受熱凝固，達到半熟。
油調和面，適合酥餅的製作，油調和面是指用麵粉和油摻和在一起，通過搓擦成細膩油麵團。油麵團稱為油酥面，它一般不能單獨使用，而是用做「水油皮」。
油酥面最好使豬板油熬煉的油脂，選擇老闆油煉出的油脂效果更好，因為板油的粘性較大、油性好，以此制的成品外表美觀，酥而層次鮮明。
烙餅麵食的製作，做好烙餅麵食的關鍵，先要掌握好原料（面團）的配製，下面介紹幾種面團配置的方法：
⑸ 烙小白菜菜餅的做法竅門
烙小白菜菜餅
⑹ 蔬菜餅怎麼做又軟又好吃
其實這道蔬菜餅的做法很簡單，我們只需要把食材都准備齊全了，然後都放在一個碗中，用筷子稍微一攪拌，手不沾面，就可以輕松做出來，這么簡單的蔬菜餅，你在家做過嗎？你可以提前把食材准備齊全，早上抽出10分鍾時間，就可以把一家人的早餐做出來，下面我就把這道營養豐富的蔬菜餅和你們分享一下，我做的蔬菜餅柔軟勁道，烙一烙5分鍾出鍋，三天兩頭點名就要吃！
【蔬菜餅】
【食材】：韭菜、粉絲、食鹽、土豆、胡蘿卜、胡椒粉、食用油、雞蛋、麵粉。
【製作步驟】
蔬菜餅
第一步：准備一個土豆洗干凈削皮擦成細絲，胡蘿卜洗干凈擦成細絲，再把韭菜擇洗干凈，切成小丁，都放在一個碗中即可。
蔬菜餅
第二步：准備一把粉絲，提前放在水中泡軟，然後攥干裡面的水分，切碎放在土豆絲碗中，再打上雞蛋3個、放上適量的食鹽、胡椒粉、食用油攪拌均勻。
蔬菜餅
第三步：攪拌均勻後，分多次加上麵粉，攪拌到比較粘稠，夾起一塊蔬菜糊不易往下掉就可以。
蔬菜餅
第四步：在電餅鐺里刷一層油，油熱之後，把蔬菜糊倒進去，用鏟子都攤平了，蓋上蓋子先烙3分鍾，時間到翻一面，繼續烙2分鍾，烙的兩面金黃就可以出鍋了。
⑺ 怎樣烙餅好吃又有層松軟竅門
烙餅好吃又有層松軟竅門
工具/原料
熱水，酵母。麵粉.油。
方法/步驟
1.首先在和面的時候要用溫熱水進行和面，水溫差不多60°左右。這樣和出來的面才柔軟。
2.還有一個小竅門，就是在和面的時候加入少許的酵母，如果是用熱水和面的，要用30°以下的水化開酵母，然後揉合到面團裡面。防止酵母被燙死。
3.面團面與水的比例也要稍微多一些。通常來說是二比一，想要面團軟一些，可以稍微多加一點水。這樣製作出來的面餅也會比較柔軟。
4.想要做出豐富的層次，那麼我們就要在面團裡面多加酥面，多擀幾次皮。烙餅不要做的太薄，這樣容易發干。大約1---1.5cm厚左右。
5.做好的酪餅，上鍋烙的時候最好刷少許的油，這樣能夠防止水分蒸發，烙出來的餅比較軟。另外，使用中等大的火，烙餅的時候不要過於勤快的翻面。等一面熟了再翻一面即可。
6.這樣烙出來的餅口感松軟，層次豐富，烙好的餅要用濕布蓋上，這樣防止水分蒸發。使餅能夠保持松軟。
⑻ 怎樣烙菜餅
在我的家鄉，烙餅是嘴常見的了，各種陷的餅，好吃的很，今天在朋友家做客，看了朋友做了粉絲陷的，給大家分享下嘍！
注意事項
注意煎的時候要溫火，不然會糊哦
⑼ 菜餅子怎麼做又軟又好吃
菜餅子的做法步驟
6
吃的時候切開。
小竅門
菠菜也可以用其他綠葉蔬菜代替
⑽ 怎樣烙餅好吃又松軟
准備材料：普通麵粉、安琪酵母、溫水、糖、食用鹼面。
一、麵粉里放入安琪酵母、糖和少許食用鹼面，攪拌均勻。