① 鴨肉悶蓮藕做法
一、鴨肉燜蓮藕的做法
食材明細：
鴨肉適量
蓮藕適量
油適量
鹽適量
料酒適量
醬油適量
雞精適量
姜適量
做法：
1、准備好食材
2、鍋內油燒熱加蒜和姜
3、加鴨肉煸炒
4、加蓮藕、料酒和醬油繼續煸炒
5、裝入燉鍋內
6、燉鍋調至高檔位即可
營養價值：
鴨肉性寒、味甘、咸，歸脾、胃、肺、腎經，可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫
二、鴨肉燜蓮藕的做法步驟
1准備好食材
2鍋內油燒熱加蒜和姜
3加鴨肉煸炒
4加蓮藕、料酒和醬油繼續煸炒
5裝入燉鍋內
6調至高檔位
使用的廚具：燉盅、炒鍋
三、蓮藕燜鴨肉家庭版的做法步驟
1鴨肉切好，蓮藕切片，五香粉，八角，香葉（糧油店賣雜貨有賣，買個五毛、一塊錢就有聽多了）薑末片，蔥花，備好食材
2燒熱花生油了，放薑末，再放入鴨肉煸炒，調五香粉，八角、香葉放進去炒幾分鍾。
3加入白酒（量以蓋到鴨肉的一半）
4加鍋蓋，燜煮，偶爾開鍋蓋翻動哦！！！
5當酒沒了，剩下多數是油的時候，加水（水量以能全部沒過鴨肉為量）蓋鍋燜煮幾分鍾
6加入藕片在面上，還是加鍋蓋燜哦！！！合適的時候開鍋翻動，調入雞精或者味精、加鹽（不要多啊）
7收干水了，也就差不多好了，加入醬油哦！！！
8出鍋前加入耗油，翻炒均勻，出鍋撒上蔥花.......................一個字：香！！！！
9味道真真是極好的！！！棒棒噠！！！的拿手菜！！！第一個菜譜！！！
② 做蓮藕鴨步驟 怎樣做蓮藕鴨
1、食材：水鴨250克、蓮藕250克、鹽2勺、南乳1塊、生抽2勺、糖1勺、蒜頭粒3、馬蹄粉2勺、姜碎若干。
2、把鴨肉，蓮藕洗干凈，切塊備用。
3、熱鍋，下油，放入蒜頭跟姜碎爆香，放入鴨肉，慢火煎黃，待鴨肉的皮變黃。
4、鴨肉變黃以後加入生抽，糖，蓮藕翻炒，均勻以後加入南乳，加入水，水能淹沒鴨肉就可以，翻炒均勻，蓋鍋，小火燜15分鍾。
5、15分鍾後，加入鹽，然後用一點水把馬蹄粉融化了，加入到鴨肉當中，然後大火翻炒，收汁。
③ 的做法，蓮藕燒鴨肉怎麼做好吃，蓮藕燒鴨肉的家常做法
蓮藕燒鴨肉怎麼做好吃
材料
臘鴨1/2隻，蓮藕2節，料酒（或黃酒）30ml，老薑3片，胡椒粉3g，大蔥2段，鹽3g
做法
1、蓮藕洗干凈，去掉節蒂，切成菱形塊。臘鴨用清水沖洗干凈表面雜質，再剁成適中小塊。
2、將切好的臘鴨塊放入沸水中汆煮約5分鍾，撈出瀝干水分，再用流動的水沖洗干凈表面浮沫。
3、將臘鴨塊放入煲中，加入1000ml水、大蔥段、老薑片，大火煮沸，並不斷撇去表面浮沫。
4、在煲中調入料酒，隨後加入切好的藕塊，改為小火繼續煲煮約1小時。
5、出鍋前加入鹽和胡椒粉調味即可。
④ 蓮藕紅燒土鴨的做法，蓮藕紅燒土鴨怎麼做好吃
蓮藕紅燒土鴨的做法
1.蓮藕去皮洗凈
2.用刀拍成段，和了點蓮米一起備用
3.土鴨半隻洗凈備用
4.用刀宰成2厘米左右的塊
5.放燒開的水中煮2分鍾撈出鴨肉洗凈，血水倒掉
6.准備好的作料，花椒、八角、泡椒切段，老薑切片備用
7.鍋熱了放油，油熱了放入老薑片、花椒、八角爆香
8.再倒入鴨肉翻炒
9.鴨肉翻炒變色水分爆幹了就倒入豆瓣醬在油里爆香，再混合翻炒
10.翻炒上色再倒入蓮藕翻炒
11.蓮藕開始變色了放入泡椒，加入適量的水翻炒
12.換口鍋加入鹽攪拌均勻，蓋上鍋蓋小火慢燉50分鍾大火收汁，調味關火
13.起鍋撒點小蔥上桌
⑤ 蓮藕燉鴨子的做法
配料：
鴨子半隻、蓮藕一根、干辣椒15個、草果1個、八角2個、青紅尖椒各3個、姜1塊、香菜1根、料酒2湯匙、生抽1湯匙、米酒半碗、老抽三分之一湯匙、雞精三分之一茶匙、五香粉1茶匙、鹽1茶匙、香油1茶匙、冰糖3顆。
做法：
1、鴨子切塊，蓮藕切塊。
2、鍋里放冷水和鴨塊一起燒開，放入料酒兩湯匙煮開，撈出摘干凈鴨毛，沖洗干凈備用。
3、鍋里放油，煸炒鴨子到皮微黃，放入姜，干辣椒，草果，八角，五香粉，一起炒出香味，兌入米酒大火翻炒均勻。
4、放生抽，老抽，炒均勻。
5、放入藕炒均勻。
6、兌熱水淹沒食材的四分之三，放入冰糖。
7、大火燒開，小火燉煮30——50分鍾。調入鹽。
8、放入青紅尖椒，大火炒水分干松。
9、出鍋放雞精，香油即可。
蓮藕是一種營養價值很高的低脂食品，可以生吃，也可以蒸、炒、燉湯。蓮藕能夠健脾益胃，產婦多吃蓮藕，能清除腹內積存的淤血，促使乳汁分泌。藕湯有止咳作用，直接飲用帶皮蓮藕榨出的汁，可治療嚴重咳嗽。
鴨肉的營養價值與雞肉相仿。但在中醫看來，鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性昧甘、寒，入肺胃腎經，有滋補，養胃補腎，除癆熱骨蒸，消水腫，止熱痢，止咳化痰等作用。
凡體內有熱的人適宜食鴨肉，體質虛弱，食慾不振，發熱，大便乾燥和水腫的人食之更為有益。
⑥ 鴨肉燒蓮藕怎麼做好吃，鴨肉燒蓮藕的吃法
主料
仔鴨
1隻
蓮藕
300g
輔料
蒜子
適量
姜
適量
鹽
適量
豆瓣醬
適量
料酒
適量
白糖
適量
生抽
適量
老抽
適量
食用油
適量
步驟
1.首先將蓮藕切厚片，姜切片，蒜子切末，仔鴨砍成塊。
2.鍋中倒入油，放入薑片，翻炒數秒，放入鴨肉，炒干水分，煎出油脂後，放入蒜末、豆瓣醬炒紅鍋底。
3.再加入蓮藕，淋入適量料酒、老抽、生抽，翻炒均勻。
4.接著倒入適量清水，以蓋過蓮藕二分之一為宜。加一勺鹽、半勺白糖，翻炒均勻，蓋上鍋蓋，小火燜十五分鍾。待湯汁收干，即可出鍋裝盤。
⑦ 鴨肉燜蓮藕是怎麼做的
前言
鴨肉燜蓮藕，第一次嘗試，原來這樣做味道也很好喲。
材料
主料：鴨肉250g、蓮藕100g；
輔料：油適量、鹽適量、蒜適量、料酒適量、醬油適量、姜適量
鴨肉燜蓮藕
1
准備好食材。
2
鍋內油燒熱加蒜和姜。
3
加鴨肉煸炒。
4
加蓮藕、料酒和醬油繼續煸炒。
5
裝入燉鍋內。
6
調至高檔位。
7
35分鍾後即可食用。
小貼士
買蓮藕要選擇孔多、皮白的老藕，這樣燜出來的蓮藕才好吃。
⑧ 鴨子燒蓮藕怎麼做好吃
蓮藕可以和多種食材搭配做成美食，比如蓮藕和鴨肉搭配就有非常好的反應，於是就有了老鴨燉蓮藕等非常好吃的美食，但各地方有不同的做法，而下面這三種做法是最流行的。
一、蓮藕鴨湯
料
鴨子400克，花生米一把，蓮藕一節300克，姜兩片，陳皮，清水8碗，鹽
做法
1.鴨子洗干凈，蓮藕去皮切成片，
2.把上面所有材料放沙鍋里，再放兩片姜和陳皮，加清水8碗，大火燒開15分鍾後，(剛燒開的時候把浮沫撇掉).轉小火再煮1個小時.然後下鹽調味.就可熄火.
小訣竅
煲湯的時候可以准備芋頭燜鴨.
二、藕燉鴨肉/更多做法
這個季節的蓮藕最好吃，而且多吃還可以降火，正是上市的季節，價格也不貴，家裡常做這道湯。故意用燉的，以保持鴨肉的新鮮美味。
1.買回來的藕去皮洗凈
2.准備的食材，1/4隻鴨肉
3.鴨肉切成塊，姜切成絲
4.藕切成片備用
5.把鴨肉和藕放入燉罐中，放入姜絲和鹽及雞精
6.隔水燉上1.5小時
7.取出即可食用
三、老鴨燉蓮藕的做法
1老鴨
2蓮藕
3去皮
4切片，老鴨斬塊
5燒油，下入老鴨炒勻
6放鹽炒香
7放進電壓鍋里，加清水，八角，桂皮，薑片
8高壓半小時
9燉好的老鴨湯
10倒進蓮藕
11拌勻
12放鹽
13再燉10分鍾
14有香蔥放點香蔥
15即成
四、蓮藕燒鴨塊的做法步驟
1食材。
2鴨肉洗好已剁塊。
3紅青椒切片，洋蔥和姜切片。
4燒開水，加入料酒，給鴨肉焯水。
5藕去皮切塊。
6熱油，加入姜和洋蔥爆香。
7加入焯水的鴨塊。
8加入適量老抽和生抽炒勻。
9加入藕塊炒勻。
10加入適量開水，加入八角
11燒開後轉中小火燉約半小時，加入鹽稍煮。
12最後，加入紅、青椒塊炒勻。
13裝碟。
⑨ 鴨子燜藕的做法竅門
鴨肉和蓮藕是非常好的搭配，這兩者可以做成鴨肉燜蓮藕這道美食，這道美食的做法沒有什麼特別的地方，把握好每一種食材的使用量是關鍵，也是製作美食最難的地方。
一、鴨肉燜蓮藕的做法
食材明細：
鴨肉適量
蓮藕適量
油適量
鹽適量
料酒適量
醬油適量
雞精適量
姜適量
做法：
1、准備好食材
2、鍋內油燒熱加蒜和姜
3、加鴨肉煸炒
4、加蓮藕、料酒和醬油繼續煸炒
5、裝入燉鍋內
6、燉鍋調至高檔位即可
營養價值：
鴨肉性寒、味甘、咸，歸脾、胃、肺、腎經，可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫
二、鴨肉燜蓮藕的做法步驟
1准備好食材
2鍋內油燒熱加蒜和姜
3加鴨肉煸炒
4加蓮藕、料酒和醬油繼續煸炒
5裝入燉鍋內
6調至高檔位
使用的廚具：燉盅、炒鍋
三、蓮藕燜鴨肉家庭版的做法步驟
1鴨肉切好，蓮藕切片，五香粉，八角，香葉（糧油店賣雜貨有賣，買個五毛、一塊錢就有聽多了）薑末片，蔥花，備好食材
2燒熱花生油了，放薑末，再放入鴨肉煸炒，調五香粉，八角、香葉放進去炒幾分鍾。
3加入白酒（量以蓋到鴨肉的一半）
4加鍋蓋，燜煮，偶爾開鍋蓋翻動哦！！！
5當酒沒了，剩下多數是油的時候，加水（水量以能全部沒過鴨肉為量）蓋鍋燜煮幾分鍾
6加入藕片在面上，還是加鍋蓋燜哦！！！合適的時候開鍋翻動，調入雞精或者味精、加鹽（不要多啊）
7收干水了，也就差不多好了，加入醬油哦！！！
8出鍋前加入耗油，翻炒均勻，出鍋撒上蔥花.......................一個字：香！！！！
⑩ 鴨燉蓮藕湯怎麼做好吃
蓮藕老鴨湯是一道家常美食。蓮藕能夠健脾益胃,產婦多吃蓮藕,能清除腹內積存的淤血,促使乳汁分泌。藕湯有止咳作用,直接飲用帶皮蓮藕榨出的汁,可治療嚴重咳嗽。但是脾胃消化功能低下、胃及十二指腸潰瘍患者忌食蓮藕。大便溏泄者不宜生吃。
蓮藕老鴨湯怎麼做最有營養
做法一、鴨子剁成塊,熱水中放入薑片,倒少許料酒,再放入鴨塊焯水去腥味和多餘脂肪。撈出鴨塊放在很吸水的廚房用紙上,把肥肥的鴨皮剪掉,不肥膩。蓮藕切圓塊,稍大一點,因為要煮很長時間。將鴨塊、蓮藕、花生依次放入湯鍋中,蓋上鍋蓋一起煮大約一小時四十五分鍾,加適量鹽、胡椒粉就大功告成了。
做法二、先把鴨腿洗凈。剁成小塊。鍋里放水燒開,放入鴨肉焯一下。山葯洗凈去皮。切成滾刀塊。胡蘿卜洗凈。蓮藕洗凈去皮。胡蘿卜、蓮藕切成滾刀塊。蔥切段,姜切片。薏米洗凈,浸泡30分鍾。把鴨肉放入砂鍋中。放入藕塊。放入胡蘿卜。放入山葯。放入蔥、姜。把浸泡好的薏米放入鍋中。倒入料酒、添加足量的水。用大火燒開。轉小火燉1小時加鹽,再燉30分鍾即可。盛入盤中,即可享用。
做法三、鴨子洗凈斬小塊浸泡片刻再過開水。蓮藕切塊。所有材料一起放入湯褒,一次性把水加足,大火燒開後轉小火慢煲,煲足2小時以上最好!最後去掉浮油加鹽即可食用!
蓮藕老鴨湯怎麼做營養會流失
適用於體內有熱、上火的人食用;發低熱、體質虛弱、食慾不振、大便乾燥和水腫的人,食之更佳。同時適宜營養不良,產後病後體虛、盜汗、遺精、婦女月經少、咽干口渴者食用;還適宜癌症患者及放療化療後,糖尿病,肝硬化腹水,肺結核,慢性腎炎浮腫者食用 對於素體虛寒,受涼引起的不思飲食,胃部冷痛。腹瀉清稀,腰痛及寒性痛經以及肥胖、動脈硬化、慢性腸炎應少食;感冒患者不宜食用。
蓮藕老鴨湯各食材的處理方法
鴨肉洗凈斬塊,冷水入鍋,加入適量料酒與薑片,焯去血污,焯鴨肉之餘,把蓮藕去皮切塊,並准備2顆蜜棗與1片姜,焯好的鴨肉取出後,再次沖洗干凈,所有食材全部入鍋,加入適量清水,啟動按鍵開始煲湯。