⑴ 牛鞭湯的做法
做法如下：
准備材料：小靈芝、紅棗、當歸、料酒、花椒、牛寶、黨參、黑棗、巴戟、枸杞、薑片、鹽。
1、准備牛鞭，剪成兩截，牛寶清洗干凈
⑵ 牛鞭湯的怎樣做好吃
1、食材：牛鞭1根、枸杞適量、大蔥適量、桂皮適量、胡蘿卜1根。
2、清洗。牛鞭的特性決定了它真的很臟，需要我們多次的清洗干凈了才能食用。清洗的時候，一定要先將表面的外皮去掉，然後用剪刀將中間剖開，將裡面的膜狀組織清理干凈。
3、浸泡。牛鞭清理干凈以後，一定要進行長時間的浸泡才行。否則會有一種很刺鼻的腥膻味。在清理干凈以後浸泡了一天，然後又將其切成段浸泡了半天才開始做的。
4、淖水。牛鞭在做湯以前，一定要進行淖水才行。等到水開以後，將牛鞭段下到鍋里，讓其滾開幾個滾後，取出用清水洗干凈。如果感覺還是有味的話，可以再次淖水。
5、爆鍋，將鍋里添上油，帶到油溫升到7成熱的時候，下入胡蘿卜爆炒。然後再將蔥花、桂皮、八角放入鍋里，進行煸炒，直到有香味溢出後，在鍋里加水加熱。
6、燉煮。等到鍋里的水開了以後，我們將淖過水的牛鞭倒入鍋里，繼續大火煮。煮的過程中，為了不讓湯溢出，可以將鍋蓋打開。等到過個15分鍾以後，轉成小火慢燉。
7、加入枸杞。在牛鞭大概慢火燉煮了1個小時以後，我們可以將清洗干凈的枸杞下到鍋里。然後繼續慢火燉煮。
8、出鍋大概煮3個小時左右，牛鞭、胡蘿卜、枸杞都已經煮爛了。可以起鍋盛出來喝了。
⑶ 牛鞭怎麼做湯
淮杞牛鞭湯菜系及功效： 川菜 腎調養食譜 陽痿早泄食譜 補虛養身食譜 補陽食譜 口味： 咸鮮味 工藝： 蒸 淮杞牛鞭湯 菜系及功效：川菜 腎調養食譜 陽痿早泄食譜 補虛養身食譜 補陽食譜
口味：咸鮮味 工藝：蒸 淮杞牛鞭湯的製作材料：主料：牛鞭(泡發)500克,母雞500克
輔料：枸杞子25克,山葯50克
調料：鹽10克,料酒15克,胡椒粉2克,味精10克,大蔥15克,姜15克 淮杞牛鞭湯的特色：牛鞭軟爛，具有滋腎，潤肺，明目之功效。 教您淮杞牛鞭湯怎麼做，如何做淮杞牛鞭湯才好吃1. 將牛鞭的莖管用剪刀剪開截成2～3段，洗凈；
2. 將牛鞭放在鍋里煮開，撇去浮沫加蔥、姜、料酒用微火煮爛；
3. 撈在涼水 中用手撕去牛鞭的外皮，把莖桿切成50毫米長的段，大的一段破四開，小的破兩開；
4. 把淮山切成薄片；
5. 枸杞子用溫水洗凈；
6. 切好的牛鞭和淮山，枸杞放入湯碗內，母雞覆蓋在牛鞭上，加上開水、蔥姜塊放在籠屜蒸約2小時左右熟爛為止；
7. 蒸好後取出雞和蔥、姜加上胡椒粉面即可食用。
小帖士-食物相剋：
枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
山葯：山葯與甘遂不要一同食用；也不可與鹼性葯物同服。
⑷ 牛鞭湯怎麼做
材料牛鞭一條，枸杞20克，薑片2片，黃酒10g，味精少許，蔥花2g
做法
1． 牛鞭洗凈切斷焯水備用。
2． 要想吃軟嫩一點，先放入高壓鍋燜煮20分鍾取出。
3． 將軟嫩牛鞭放入鍋內，加入適量的水、薑片、黃酒開大火燒煮。
4． 鍋開後加入適量的鹽、味精、胡椒粉、枸杞及蔥花拌勻即可。
⑸ 牛鞭湯的做法大全
巴戟杜仲燉牛鞭湯
原料：
漲發好的牛鞭500克，赤肉200克，雞爪兩對，巴戟、杜仲、杞子各少許純凈水500克。
調料：
鹽、味精、花雕酒各適量。
做法：
1、將牛鞭改刀成牛鞭花，赤肉切成小塊，雞爪剪去腳趾，一起投入沸水鍋中煮7——8分鍾，倒起待用。
2、巴戟、杜仲、杞子汆一下水，倒起待用。
3、把所有用料（除杞子外）放進燉窩內，加進已用鹽、味精調好味道的熱純凈水，用保鮮膜封嚴燉窩，入蒸櫃燉2小時。
4、1.5小時後，取出燉窩，把保鮮膜打開一條細縫，放進杞子，放回蒸櫃再燉半小時。
5、取出燉窩，打開保鮮膜，加入適量的花雕酒後，再把保鮮膜封好，走菜。
⑹ 牛鞭湯的做法和配料竅門
工藝：燉
口味：家常味
時間：<數小時
熱量：較低熱量
配料：
烹飪步驟：
1.准備牛鞭，剪成兩截，牛寶清洗干凈
2.大火燒開水，放薑片，花椒，料酒，放入牛鞭牛寶煮20分鍾
3.撈起來過冷水清洗干凈，牛寶撕去表麵筋膜切片，牛鞭切成一小節，如圖
4.准備一個小毛夾，如圖，從牛鞭尿道管穿入，用力轉動並向前推，把管膜推出來去掉
5.清理干凈所有的牛鞭後，重復步聚2
6.准備葯材，清洗干凈用水浸泡
7.把鍋里的牛鞭牛寶撈起來過涼水清洗
8.起油鍋，炸薑片至金黃
9.加入牛鞭牛寶翻炒
10.炒干水分後，加入料酒繼續翻炒，去掉腥味，加入適量的鹽
11.加入泡過的葯材翻炒片刻
12.加入適量的水，與材料持平面，稍煮10分鍾
13.准備一個砂鍋，把材料都倒入去
14.加滿水，大火燒開後轉小火燉4小時，一鍋牛鞭湯就成了
烹飪小貼士：
燉煮的過程過長，需要加多水，如果中途發現湯汁收得過急，可以適當加放開水，忌放冷水
牛鞭湯的用料
牛鞭 1條大蒜 10瓣味極鮮、牛排湯
牛鞭湯的做法步驟
步驟 1
牛鞭一條用醋溶鹽搓洗干凈，水加幾片姜煮沸加料酒放入牛鞭焯一下。
步驟 2
焯好的牛鞭涼後切片待用。
步驟 3
之前煮好的牛排湯放入切片的牛鞭和拍碎的大蒜燒開，淋上味極鮮出鍋即可。鹽和其它調味料已在燉牛排時加入了，如果沒有牛排湯，燒開後依照自己的口感調味即可。
⑺ 牛鞭湯怎麼熬
菊花牛鞭湯，補腎固陽有營養，誰喝誰知道！
牛鞭，不知道你們吃過沒有，在我們的日常中，應該很少人會吃牛鞭吧。說到這個牛鞭，你們知道是什麼嗎？其實它就是雄牛身上的外生殖器。牛鞭含有大量的雄性激素，還有很多的鈣質，和大量的脂肪和蛋白質。在中醫上說，這個牛鞭具有滋陰補陽的功效，可以提高男性朋友的雄性荷爾蒙。牛鞭在古代可是一樣十分滋補的美味菜餚，此外，它的膠原蛋白含量還高達98%，適合女性朋友食用，能夠幫助我們美白養顏。
如今，在我們當代很多的私房菜館里，就有關於牛鞭熬制的滋補湯品——牛鞭湯，一說到這個，大家都不用我介紹了吧，還道清湯的功效就是補腎壯陽。其實，我們也不一定需要出去外面吃，因為這道菜餚在其他飯館是比較貴的，如果我們想吃的話，可以自己在家熬煮，做飯十分的簡單，只要你們跟著小編一起烹飪就可以了。下面，小編就來給大家，談談牛鞭湯應該怎麼烹飪。這一道菊花牛鞭湯，女人經常喝的話，可以的補充膠原蛋白；男士經常喝的話，就可以補腎固陽補充營養！
如果你們平時也喜歡喝比較滋補的清湯，就可以在家跟著小編的步驟來烹飪了，不過，在我們開始烹飪之前，需要我們提前將這道菊花牛鞭湯的食材准備好了。比如先去購買適量的牛鞭，適量的黨參，少量當歸，以及少量的茶樹菇，紅棗，枸杞，還要准備一下其他的配料：小蔥，生薑，花椒，鹽和雞精。接下來就可以開始烹飪了。首先，需要我們先將牛鞭處理一下，然後將它倒入鍋焯水哦，接著倒入切好的生薑片，還有少許的蔥結，以及再倒一點點的料酒，去去牛鞭的腥味，然後焯水之後撈出來；接著將牛鞭分開兩半，將牛鞭中間的那部分東西撕扯掉了之後，將牛鞭重新沖洗干凈之後，切成一小段的沿著樣子。
然後將牛鞭切成菊花的樣子，就正好符合我們這道清湯的名字菊花牛鞭湯。接著我們另外起鍋，倒入半鍋清水之後，將我們的牛鞭倒入鍋中，再下入薑片、還有蔥花，以及花椒之類的配料調味，然後將黨參洗干凈切成片狀倒入鍋中，還有當歸也是同樣的步驟，再將茶樹菇清洗干凈之後，倒入鍋中熬煮，然後蓋上蓋子小火燉1小時，最後倒入，枸杞，紅棗，還有少量的雞精和食鹽，攪拌好了之後繼續蓋上蓋子小火燉1小時，然後就可以出鍋食用了！
很多人不吃牛鞭，可能就是因為牛鞭有一股很大的腥味，其實這股腥味是來自牛鞭內部的輸尿管，只要去除之後就沒有這么大的腥味了。還有很多女性朋友不吃牛鞭，是因為牛鞭對於男性朋友來說，比較滋補，如果女生要補充膠原蛋白，可以多吃幾塊豬腳
⑻ 牛鞭湯的做法和配料
准備材料：小靈芝、紅棗、當歸、料酒、花椒、牛寶、黨參、黑棗、巴戟、枸杞、薑片、鹽。
做法如下：
1、准備牛鞭，剪成兩截，牛寶清洗干凈，
⑼ 牛鞭湯怎麼做呢
大家在飯局上吃飯的時候有沒有遇到過特別尷尬的菜，今天要給大家介紹的這道菜就是，在飯局上非常尷尬的一道菜，其這個東西在我們眼中就是吃的，並沒有什麼好尷尬的，只不過是很多人對於這個食物有一些過多的理解，這個東西就是牛鞭。你有吃過嗎？
二、切開後的牛鞭容易的清理，這個時候可以把牛鞭里的管膜給洗干凈，洗干凈之後起鍋倒油放下薑片，把牛寶和牛鞭放下去炒，吵到有些乾的時候放一點適當的料酒，出鍋之前放一些食用鹽翻炒均勻，然後把這些材料倒在砂鍋裡面加水中火慢燉3個小時。
⑽ 牛鞭煲湯怎麼做法
【牛鞭煲湯的方法】
1.准備牛鞭一個，鐵棍山葯一千五百克，姜去皮洗凈，把牛鞭在案板上改刀切成四段，這樣做，主要是在鍋內焯水時方便
2.把牛鞭放鍋內，加水沒過牛鞭進行焯水，大火把水燒開，焯水十分鍾，焯水期間，我們把姜在案板上切片，片的大小隨意。
3.把山葯去皮，放盆內加水浸泡，以免變色，十分鍾後，把鍋內焯水的牛鞭撈出，用清水清洗干凈，在案板上，把牛鞭切成寸長的牛鞭筒
4.再次下鍋焯水十分鍾，這樣做的目的，一是，去腥作用，二是，後來的操作過程中，有個用剪刀剪牛鞭的過程，焯時間長點為了更容易剪制，二次焯水後，把牛鞭再次沖洗干凈瀝干水分，用剪刀把牛鞭剪成花瓣狀，這樣做，是為了讓牛鞭壓制過程中更易熟爛。
5.高壓鍋內加水五升，壓制二十分鍾後的湯水剩三升多點，把剪好的牛鞭和薑片下鍋，蓋上高壓鍋蓋，大火壓二十分鍾，（上氣算時間）之後關火不要動高壓閥的情況下，再燜五分鍾。
6.壓制牛鞭湯的過程中，我們把鐵棍山葯切成滾刀塊狀備用，二十五分鍾後，關火打開高壓鍋蓋，（這時的牛鞭基本已爛）把切好的山葯下鍋，加八克鹽，蓋上鍋蓋，再壓五分鍾。
7.之後關火，打開高壓鍋蓋，進行調味，這時的牛鞭和山葯都已熟爛，加白鬍椒三克，味精五克，攪勻出鍋裝碗，這道滋補湯就大功告成了
(10)牛鞭湯怎麼做好吃竅門竅門擴展閱讀：
去除粘在手上的山葯粘液
1、水沖：大量水沖洗，然後在手上抹醋，連指甲縫里也別落下，過一會兒這種瘙癢感就會漸漸消失，這是由於酸鹼中和的原因。
2、火烤：也可以在火上烤一下，反復翻動手掌，讓手部受熱，這樣能分解滲入手部的皂角素。但要注意安全，不要燒傷皮膚。
3、花露水：花露水或風油精弄到水裡稀釋然後反復的洗也可以緩解。
4、熱水：在熱水(自己能承受的溫度，最好不要溫水，沒什麼效果)里泡幾分鍾，能有效的止癢。
5、食鹽：用食用鹽搓一搓再泡熱水裡效果會更佳，一定要泡不是洗，洗的沒效果。
6、米水：在米水裡搓洗下效果很好。
7、抹姜：發癢後立即抹點生薑汁，即可迅速止癢。因為生薑含有揮發油能促進血液循環，溫暖身體，興奮神經。
8、肥皂：如果以上方法條件不允許的話，也可以試試用肥皂清洗。
9、冷凍：把手放冰箱里凍一下就好了，不建議使用，效果不是很明顯且容易凍傷手。