1. 涼拌西瓜皮最正宗的做法
前言
吃完西瓜覺得皮也不錯，因為是很新鮮的西瓜，皮非常的脆，心想拿來涼拌，特別爽口的一道小菜~又不浪費食材。
材料
主料：西瓜皮200g；
輔料：蒜米4粒、醋2勺、白砂糖1/2勺、味精1/4勺、辣椒油1勺、鹽1勺
涼拌西瓜皮
1
吃凈的西瓜四塊。
2
去掉西瓜硬皮。
3
先把西瓜皮切成片。
4
再把片切成絲。
5
切好放入盤子內，撒上鹽。
6
准備多多的蒜米。
7
切好的西瓜皮放入醋，糖，鹽，味精，蒜米，辣椒油。
8
把所有調料拌勻就可以吃了。
小貼士
放蒜多點會比較好吃~所以調料拌勻後放置一段時間後吃更入味。
2. 涼拌西瓜皮的做法
涼拌西瓜皮的做法如下：
1、取西瓜皮半個。洗凈，去皮，去裡面的紅瓤。
2、切成薄片或者細條。
3、把切好的西瓜條放入容器中，灑上鹽，抓勻腌制20分鍾。
4、碗內放入蒜沫，生抽，醋，胡椒粉，香油，糖，水各一小勺調成醬汁。
5、擠出腌制好的西瓜汁，再用涼白開沖掉多餘的鹽分，擠干。
6、將醬汁倒入西瓜皮中，攪拌均勻，裝盤撒上香菜即可。
3. 如何涼拌拌西瓜皮好吃
步驟
涼拌西瓜皮的做法步驟11.西瓜皮一塊。
涼拌西瓜皮的做法步驟22.切長條，用刀刮掉裡面紅瓤部分，去掉綠皮。
涼拌西瓜皮的做法步驟33.切成薄片。
涼拌西瓜皮的做法步驟44.撒上鹽，攪勻腌上十幾分鍾。
涼拌西瓜皮的做法步驟55.看西瓜條稍微變軟，把裡面的腌制出來的湯倒掉。
涼拌西瓜皮的做法步驟66.點上香油。
涼拌西瓜皮的做法步驟77.適量醋。
涼拌西瓜皮的做法步驟88.攪拌均勻，稍停上幾分鍾。就可以吃了。愛吃的辣的，可以淋上辣椒油，吃起來口感更好。
涼拌西瓜皮的做法步驟99.微紅帶綠，入口清 新，清脆可口的小拌菜，就做好了。
4. 怎麼做涼拌西瓜皮
涼拌西瓜皮
原料；西瓜1個，蒜茸10克，味精適量，白糖5克，鹽適量香油5克。
製作
1、將西瓜外皮洗凈，西瓜切成條，用刀將西瓜紅瓤颳去，西瓜皮上留少許紅瓤，削去西瓜硬皮，然後將西瓜皮切成小塊。
2、將西瓜皮加入蒜茸、味精、白糖、鹽、香油、拌勻後即可食用。
特點：菜色紅白綠相映，非常好看，清香甜脆，美味可口。
肉燒西瓜皮：
主料：西瓜幾塊，五花肉若干。調料：姜兩片，醬油和水(約1：2)，鹽、味精、油少許。
准備：
1、先把瓜瓤削掉，貼近瓜皮處的瓜肉留少許，再把那層薄薄的綠色蠟質表皮颳去。瓜皮洗凈切火柴盒大小，再均勻地加少許細鹽腌一小會兒，下鍋前再沖水。
2、五花肉切洗凈小方塊。
操作：
1、鍋里油燒熱下薑片，薑片開始皺縮時下肉塊，快炒幾下後依次下醬油，水。注意液面略低於固體(西瓜皮還會出水)。
2、燒開後撇去浮末，下西瓜皮翻動翻動，轉小火蓋上鍋蓋悶。中間須開蓋翻動幾次，確保西瓜皮著色均勻，避免黑一塊白一塊。
3、等堅挺的瓜皮變軟後調味出鍋。
干貝炒西瓜皮：
主料：干貝一小撮，瓜皮片一盤。配料：胡蘿卜幾片，水澱粉少許，蒜米薑末少許鹽、味精、油少許。
准備：
1、干貝洗凈用小碗泡半天，取出碾碎；泡干貝的水留用。
2、西瓜皮掛去表皮，削凈瓜瓤，斜刀切薄片。
製作：
1、油燒6-7成熱，下蒜米薑末炒香，下干貝絲同炒幾下。
2、下胡蘿卜，西瓜皮炒至瓜皮開始變軟，倒入泡干貝的水。
3、燒開後調味，加水澱粉鉤薄芡出鍋。
瓜條蛋花湯
主料：西瓜皮100克，雞蛋2個，番茄3個。調味料：鹽、味精、香油適量。
製作過程：
1、西瓜皮削去外層青皮，去掉內層紅瓤，切成細條；
2、番茄剝皮切成片；
3、將雞蛋打散調勻；
4、湯鍋里加水，把瓜條放進水裡煮，水開後放入番茄片，再將蛋液淋上去，稍煮一會兒加入鹽、味精、香油調味即可。提示：在淋入蛋液之前，可以在湯中加少量澱粉液，這樣可以使淋入的蛋液不散。
翠皮裡脊
主料：西瓜皮200克，裡脊肉500克，雞蛋1個。調味料：料酒、鹽、濕澱粉、色拉油適量。
製作過程：
1、將新鮮西瓜削去青皮，去掉內層紅瓤，切成絲，加少量鹽拌勻，腌片刻後擠去鹽水；
2、裡脊肉切成細絲，放入碗中，加料酒、鹽、蛋清、濕澱粉，攪拌均勻；
3、將油倒入炒鍋內，用中火將油燒至6成熱時，放入肉絲爆炒，待肉絲發白時撈出瀝油；
4、原鍋留余油加少量水燒開，放入西瓜皮絲和肉絲翻炒幾下，用濕澱粉勾芡出鍋即可。
橙汁蓮藕西瓜皮
主料：蓮藕300克，西瓜皮100克。調味料：橙汁半杯，鹽、白糖少許。
製作過程：
1、西瓜皮削去外層青皮，去掉內層紅瓤，切成條；
2、蓮藕洗凈颳去皮切成片，泡在涼水裡；
3、將瓜條、藕片分別在開水中煮一下，然後撈出瀝干放碗里。
4、在瓜條、藕片中加入適量橙汁、鹽、白糖，拌勻，即可裝盤食用。提示：西瓜皮與蓮藕不要一起放進水裡煮，因為它們質地不一樣，如果把蓮藕煮好了，西瓜皮就煮爛了。