❶ 豆腐泡塞肉怎麼燒竅門
紅燒豆腐泡塞肉的竅門
主料
豆腐泡
200g
豬肉
60g
干香菇
6個
輔料
油
適量
澱粉
適量
酒
適量
鹽
適量
老抽
1勺
生抽
1勺
白糖
適量
蔥
適量
步驟
1.豬肉洗凈，剁成肉糜（用肥瘦相間的豬肉，口感更好）
2.干香菇泡發
3.泡發好的香菇切成碎末（泡香菇的水留著）
4.香菇末和肉糜混合，加入鹽、澱粉、酒，順一個方向攪拌
5.蔥切成蔥花
6.用筷子小心的在豆腐泡的一面戳一個洞
7.將前面腌制的香菇肉末填塞進豆腐泡裡面
8.這是填塞好的豆腐泡
9.坐鍋，開火，倒油
10.油熱後，關中小火，將豆腐泡開口的一面放入油中，小煎一會
11.加入泡香菇的水（量不夠的話，再加些清水，以沒過豆腐泡）
12.加入生抽
13.加入老抽
14.加白糖，一直煮
15.煮至汁還剩一些的時候，將豆腐泡先盛出鍋備用
16.鍋里大概剩那麼多汁，加入水澱粉勾芡一下
17.將芡汁淋在豆腐泡上，再撒上蔥花
❷ 油豆腐塞肉怎麼做好吃
食材用料
油豆腐10個
豬肉末半斤
鴨蛋1個相剋食物
蔥花少許
玉米澱粉少許
油少許
鹽2小勺
料酒少許
耗油少許
六月鮮醬油少許
油豆腐塞肉的做法
油豆腐塞肉的做法圖解11.准備好油豆腐和豬肉末
油豆腐塞肉的做法圖解22.在豬肉末中加入鹽，料酒，耗油，蔥花，鴨蛋和玉米澱粉
油豆腐塞肉的做法圖解33.攪拌均勻
油豆腐塞肉的做法圖解44.將油豆腐用手戳一個洞，然後將裡面的白色的挖掉少許
油豆腐塞肉的做法圖解55.將肉餡塞進油豆腐裡面，四周弄實
油豆腐塞肉的做法圖解66.鍋里放入少許油，將油豆腐破洞一側朝下
油豆腐塞肉的做法圖解77.表面煎至微微黃，凝固以後翻面
油豆腐塞肉的做法圖解88.加入鹽，料酒，耗油和六月鮮醬油
油豆腐塞肉的做法圖解99.加入少許水，大火煮10分鍾
油豆腐塞肉的做法圖解1010.剩少許湯汁，倒入水澱粉勾芡
油豆腐塞肉的做法圖解1111.湯汁變濃郁撒點蔥花，關火
油豆腐塞肉的做法圖解1212.盛出
用手機看這道菜做法
小貼士
1.油豆腐裡面白白的要挖掉，這樣肉塞進去更飽滿
2.下鍋時破洞一側朝下，凝固微黃在翻面
❸ 紅燒油豆腐塞肉怎麼做又好吃又簡單！
油豆腐是豆腐油炸製品，北方稱之為豆腐泡，而我們江南這一帶一直把它稱之為油豆腐。油豆腐色澤金黃，細致綿空，富有彈性，有大、中、小不同的形狀的品種，小一點的我們直接入湯食用，中等的一半切開後燒菜用，或者和紅燒肉一起燒，這種最大的一直是把裡面掏空後加入豬肉餡後做成紅燒就是一道經受住時間洗禮的傳統美食，油豆腐塞肉。這道菜也是香兒家喜歡的菜餚之一，我稍微改良了傳統的烹飪方法，因為烹飪此菜一定是湯頭較大，所以到最後就用勾芡的方式，把鮮美的汁水做成芡汁後再淋在上面，使得油豆腐更加入味鮮美，吃的時候要文雅一點，不能大口大口的咬，會爆汁的，一不小心會濺到別處以免尷尬。
溫馨提示；1、油豆腐塞進肉末之後很難入味，要用小火慢慢的燒至入味為最佳，裡面的餡料有味道的，烹飪過程只要把湯汁調味即可2.現在的醬油都是鮮味十足，所以我沒加雞精什麼的，要加也可以
❹ 豆腐塞肉的做法
導語： 豆腐塞肉，這是一款有趣的菜：小小的油豆腐里塞入肉餡，這樣一來原本沒有啥味道的豆腐就變得特有內涵。接下來就看看做法吧!
食材主料
豆腐4009g 豬肉100g 鮮蝦50g
輔料
油適量 鹽適量 黑木耳適量 小油菜適量 生薑適量 大蔥適量 花椒油味適量 醬油適量
步驟
1.瘦豬肉切條後放少許姜絲、蔥花剁碎。
2.倒入花椒油可去腥而且剁制肉餡也容易些。
3.鮮蝦去頭、剔去蝦線剝殼後切碎。
4.把剁好的肉餡、蝦肉盛到干凈的容器里，倒入少許味極鮮醬油。
5.撒入適量精鹽。
6.攪拌均勻後，腌漬30分鍾。
7.利用腌漬餡料的'時間做油豆腐泡，把豆腐切成大方塊(3-4厘米，大了塞入的肉餡也多)。
8.鍋里倒入植物油，油七成熱時倒入豆腐塊，小火炸制。
9.炸制時候要勤翻動豆腐塊，這樣炸制的會均勻些。
10.等豆腐塊炸製表面金黃，微鼓後即可撈出控油備用。
11.用刀子在晾涼的油豆腐上切一小口。
12.用筷子把腌漬好的餡料，仔細的塞入油豆腐，塞好後把切口抹平。
13.起油鍋，放入姜絲、蔥花爆香。
14.倒入油豆腐，稍微翻炒。
15.倒入兩湯匙味極鮮醬油，倒入適量清水大火煮開。
16.煮制10分鍾後倒入洗凈的小油菜、泡發的黑木耳，改小火煮5分鍾。
17.撒入少量精鹽，用水澱粉勾芡，收汁即可。
❺ 豆腐果塞肉的做法步驟圖，豆腐果塞肉怎麼做
豆腐泡塞肉的做法
材料集合圖：
菜品特色
內有乾坤的豆腐泡，裡面塞的是冬菇豬肉餡，朋友從韶關鄉下帶來的冬菇特別香。咬上一口，保證有驚喜！
❻ 油豆腐塞肉怎麼燒好吃
油豆腐是在廣州當地比較出名的一種美食，南方人也叫它是豆腐泡，就是用老豆腐切成四方塊，然後在油鍋中，自己炸成空心的豆腐泡，很多地方做的不一樣，不過都是大同小異。做豆腐泡的時候，最需要注意的就是油溫，一般情況都可以在市場買得到，如果您覺得不衛生，也可以自己在家做，6成油溫下鍋炸，然後小火慢慢炸至表面金黃，豆腐變的比原來大一倍就可以了，油豆腐的吃法有很多，可以煮火鍋，炒，湯，紅燒，今天我們要學習的就是紅燒油豆腐釀肉！
食材：油豆腐，肉泥，青紅椒圈，蔥，姜
調料：香辣牛肉醬，食用鹽，醬油
做法：1、首選把瘦肉放在絞肉機裡面，加上蔥姜，然後一起攪成泥，放入食用鹽少許，生抽少許，胡椒粉少許，把味道拌均即可
2、把油豆腐用筷子穿一個小孔，然後把肉泥放在豆腐當中，塞滿效果更好，對於一個愛吃肉的我來說，肉越多越好吃
3、全部像這樣一個個的裝好就可以了，（注意不要把口子開的太大，防止肉餡會跑出來）
4、鍋中加入少許色拉油，然後放入剛才塞豆腐泡沒有用完的肉餡，如果沒有多餘的肉餡就可以不用放
5、肉末炒散之後放少許香辣牛肉醬或者是豆瓣醬，再放入少許醬油給肉末上色，最後放入油豆腐，加入開水或者是高湯
6、用小火慢慢的煨燉一下，最好是加上鍋蓋燉，這樣既能保證香味不流失，也能讓油豆腐更好的入味
7、湯汁收干之後放入青紅椒圈，在勾一點芡粉，讓湯汁更濃，吃的時候也會更香，直接裝入盤中即可
小提示：肉餡盡量裝滿，吃的時候還需要注意，不要一口一個的放進嘴裡，因為裡面還有很多湯汁，就跟灌湯包是一樣的，小心燙傷！
❼ 豆腐塞肉怎麼做好吃，豆腐塞肉的家常做法
主料
豆腐
4009g
豬肉
100g
鮮蝦
50g
輔料
油
適量
鹽
適量
黑木耳
適量
小油菜
適量
生薑
適量
大蔥
適量
花椒油味
適量
醬油
適量
步驟
1.瘦豬肉切條後放少許姜絲、蔥花剁碎。
2.倒入花椒油可去腥而且剁制肉餡也容易些。
3.鮮蝦去頭、剔去蝦線剝殼後切碎。
4.把剁好的肉餡、蝦肉盛到干凈的容器里，倒入少許味極鮮醬油。
5.撒入適量精鹽。
6.攪拌均勻後，腌漬30分鍾。
7.利用腌漬餡料的時間做油豆腐泡，把豆腐切成大方塊（3-4厘米，大了塞入的肉餡也多）。
8.鍋里倒入植物油，油七成熱時倒入豆腐塊，小火炸制。
9.炸制時候要勤翻動豆腐塊，這樣炸制的會均勻些。
10.等豆腐塊炸製表面金黃，微鼓後即可撈出控油備用。
11.用刀子在晾涼的油豆腐上切一小口。
12.用筷子把腌漬好的餡料，仔細的塞入油豆腐，塞好後把切口抹平。
13.起油鍋，放入姜絲、蔥花爆香。
14.倒入油豆腐，稍微翻炒。
15.倒入兩湯匙味極鮮醬油，倒入適量清水大火煮開。
16.煮制10分鍾後倒入洗凈的小油菜、泡發的黑木耳，改小火煮5分鍾。
17.撒入少量精鹽，用水澱粉勾芡，收汁即可。
小貼士
1、豆腐泡的大小要根據自己的喜好，大些可以多塞點餡子在裡面。
2、炸制時候要勤翻動豆腐塊，這樣炸制的會均勻些。
❽ 豆腐泡塞肉怎樣做好吃呢
製作豆腐泡塞肉的食材
製作豆腐泡塞肉的步驟
9.中火燜煮8分鍾左右，大火把醬汁收至濃稠即可。
❾ 怎麼做好吃，豆腐果燒肉的家常做法
金果就是豆腐果，是用豆腐將油炸而成，和豬肉一起燒，吸收了豬肉的味道，比肉還好吃。
食材
主料
豆腐果
250克
豬肉
300克
輔料
蔥蒜老抽鹽
適量
步驟
1.肥肉爆油
2.瘦肉切大一點，稍厚一點的片
3.油出得差不多了加瘦肉炒至發白
4.加黃酒，老抽適量，讓肉上色
5.加水，水要加多些，除了燒肉消耗掉的水分，豆腐果還要吸水呢！
6.蓋上蓋子燜約十幾分鍾，直到肉熟，鍋里還剩一半湯汁
7.(燜肉的時間，把豆腐果每個都剪一個小口，以便入味)倒入豆腐果，放適量鹽，蒜，繼續蓋上蓋子中火燜
8.直到湯汁幾乎全被豆腐果吸收
9.灑上蔥花，雞精
10.裝盤
小貼士
1豆腐果下鍋前每個都剪一個小口子，便於吸汁。2平時我們做菜都是後放鹽，這個菜中間放，和豆腐果一起下鍋，主要還是讓豆腐果入味。