❶ 辣椒籽怎麼做好吃 干辣椒籽的吃法
1、曬乾的辣椒籽通常是炒著吃，先把辣椒籽放在炒鍋里，不放油，開小火將辣椒籽慢慢地焙出香味，倒出放涼後再用料理機打成粉，裝入玻璃罐中密封保存。
2、想吃辣椒籽的時候，就取出適量辣椒籽粉，加香油和生抽等調味料調成糊狀，搭配饅頭或面條食用非常香。
3、做辣椒面或辣椒醬的時候，也可以摻入適量辣椒籽，會非常香。
❷ 干辣椒里的籽還可以做什麼吃的嗎
本來回答你干辣椒的籽還可以，做什麼吃的？我因為干辣椒的那隻還可以用來熬湯熬湯，用干辣椒之所以非常的香，所以把干辣椒燒好之後，用干辣子做湯，非常好吃，非常的香，你蘿卜湯，排骨湯，羊肉湯都是用用這個辣椒籽和辣椒來做的，所以非常的好吃，非常香
❸ 干辣椒皮怎麼做的做法
用料
主料
白蘿卜1500克
干辣椒12個
調料
食鹽
2勺
醬油
2勺
醋
1勺
冰糖
60克
味精
少許
白酒
1勺
干辣椒皮怎麼做的做法
1.白蘿卜削皮，芯的部分有大概5毫米（見圖2芯的厚度）；
2.將大塊的蘿卜皮斜切成長為10厘米左右的小條狀；
3.將小條的蘿卜皮放至陽光下曬，曬至半干；
4.取一個干凈的沒有油腥的小鍋，放半碗水燒開，將干紅辣椒切段，和冰糖一起入沸水中煮十分鍾，離火放涼；將涼後的辣椒糖水倒入有蘿卜皮的盆中，接著入鹽、醋、醬油、高度白酒、味精，攪拌均勻；
5.盆用保鮮膜封口，蘿卜皮放在腌料中腌制三天時間即可。
❹ 曬乾的辣椒怎麼做好吃
日常生活中，干辣椒一直都是作為配菜出現在餐盤裡面，只是起到一個提味的作用，往往一盤菜吃完，干辣椒依然原封不動的留在盤底，難道干辣椒不配當主菜嗎？
不知道香辣酥的時候，我也是這樣認為的，但自從第一次吃香辣酥，干辣椒就徹底顛覆了我的認知，灌滿芝麻的干辣椒，往油鍋里一扔，怎麼會如此的麻辣酥香，入口直接化渣，香味久久不散，可口之極只能用美慘了來形容，下酒下飯的功力比花生米更勝一籌。
【香辣酥】
1.首先，我們准備適量的干辣椒 ，度可以根據自己的口味選擇，把干辣椒煎成均勻小段，盡量保持長短一致，這樣才能保證炸出來顏色一致。剪好以後篩出裡面的辣椒籽。
2.然後把辣椒段用開水浸泡一會去除燥性。
3.浸泡過以後瀝干水分、冷水放入鍋中煮一下，進一步去除辣椒的燥性，同時減少一部分辣度。水燒開以後再煮5分中就可以了，把煮軟的辣椒撈出來，晾乾水分備用。經過以上處理，辣椒炸出來更香更酥，只有一點辣度、而且不容易炸糊。
4.碗中抓入兩把生的白芝麻，放入澱粉20克、食鹽3克、白糖少許提鮮，用手抓勻備用。
5.把晾乾水分的辣椒倒入盆中，再放入剛剛准備好的粉料，用手輕輕的翻動讓芝麻鑽進干辣椒段裡面，同時要讓芝麻保持比較鬆散的狀態，千萬不要直接灌進去，芝麻太多的話炸的時候熱油進不去，炸出來不夠焦酥。
6.另外准備一個小碗，打入一個蛋清，加入少許清水，用筷子快速攪散，把蛋清水一點一點淋在辣椒段上面，以此來增加辣椒段的黏性，讓芝麻粘在辣椒皮上面，這樣炸出來更加香酥。
7.起鍋多燒一些油，我們用辣椒段試一下油溫，辣椒段能夠懸浮在鍋中又不飄起來溫度就可以了，大概是140度，這個時候轉為小火，把辣椒段撒入鍋中，輕輕的推動讓其均勻受熱。
8.大約炸制六七分鍾，辣椒炸脆、芝麻微微變黃時就可以了，我們把辣椒段撈出來，快速攤開晾涼。
9.准備適量的油酥花生米和辣椒段一起拌勻即可，既有辣椒的酥脆，又有芝麻的清香，當零食或者下酒小菜都非常不錯。
阿飛有話說：
1.辣椒用開水浸泡和煮制，都是為了去除裡面的燥性，減少辣椒的辣度，這樣炸出來香而不燥，酥脆可口，而且不容易糊。
2.辣椒段裡面不要灌太多芝麻，容易受熱不均，炸出來不酥脆。
3.炸的時候油溫不要太高，保持小火慢炸，否則容易炸糊。
好了，這道焦香可口的香酥酥就做好了，喜歡的朋友趕緊試試吧。
❺ 干辣椒籽做法大全集
辣椒籽的做法：
原料：
辣椒籽500g；朝天椒500g；二荊條辣椒500g；
純菜籽油50g；
做法和步驟
1.成都地區製作辣椒面一般都不是由一種辣椒製成，其中朝天椒是辣味的主要元素，而二荊條辣椒是香味的主要元素，依據個人口味可以增減兩者的比例，總量不變。
2.分別將辣椒剪成段，篩出辣椒籽，將朝天椒段、二荊條段、和辣椒籽三者分開備用。
3.炒鍋內倒入純菜籽油25g，先將朝天椒段倒入鍋中用中小火炒至香脆關火起鍋晾涼備用（二荊條段同樣操作備用）；最後中小火炒辣椒籽（不加菜油），直至香脆變色。
4.將晾涼的辣椒段和辣椒籽分別放到鎚窩中舂（chong四川的方言，呵呵）成所需要的粗細分裝備用（舂好的辣椒籽粉末加入辣椒面中）。
5.辣椒面的製作過程是痛苦的，因為一把鼻涕一把淚，呵呵 但是做好了以後聞著那飄過來的一縷縷辣椒的香味又覺得是值得的，最後建議大家製作過程中全程帶上口罩哦。
6.沒有好的辣椒面也就不能煉出又香又辣又紅的辣椒油，所以今天先來說說四川辣椒油的基礎——辣椒面的製作。
7.四川人愛吃辣椒是大家都知道的，但四川的辣又和湖南、貴州等同樣喜吃辣的地區不同，四川的辣是香辣和麻辣，辣在後，而香和麻在前，如何來體現辣字前面的香和麻才是川菜烹制過程當中的關鍵。
❻ 干辣椒皮怎麼做才能好吃 干辣椒皮好吃的做法
1、食材：干辣椒粉100g、油適量、八角1個、桂皮2片、花椒適量、香葉1片、熟芝麻適量。
2、鍋里倒入植物油，涼油放入八角、桂皮、花椒、香葉，炸出香味，油燒到7成熱後，撈出香料。
3、干紅辣椒用料理機干磨成的辣椒粉，放入一個無油無水的容器中把燒好的香料油澆在辣椒粉上。
4、等到油五成熱的時候第二次放辣椒粉，用勺子攪拌開來。
5、等到油溫有三成熱的時候第三次放辣椒粉，隨後放入熟芝麻即可。
❼ 辣椒籽怎麼做好吃 乾的辣椒籽
辣椒籽做成辣椒油好吃。
主材料：辣椒碎15g、辣椒末20g。
輔材料：食用油適量、鹽一勺、香葉3片、花椒3g、芝麻4g。
一、准備好一個小碗，將准備好的紅辣椒末和紅辣椒碎全部倒入碗中。加入一勺鹽，攪拌均勻。
二、加入准備好的芝麻和花椒，攪拌均勻。
三、然後在將准備好的香葉也加入到碗中，香葉是讓做出的辣椒油香味十足的關鍵。
四、起鍋燒油，燒至鍋底微微冒泡後關火，此時等待半分鍾讓油稍微冷一點，否則容易將辣椒油炸糊。
五、將准備好的辣椒油倒入小碗中，攪拌均勻後就做好香味十足又好吃的辣椒油了。
❽ 干辣椒皮的做法大全
做法一，辣椒干炒粉
材料
辣椒干，香菇梗，寬粉
辣椒干就是普通辣椒太陽下面以曬即可。呵呵。味道不錯
做法
寬粉，泡好，切段。香菇梗梗切片，干辣椒泡好。
先炒香菇梗，2分鍾後，放入粉條，辣椒干，再炒2分鍾，加鹽，出鍋。
做法二，
材料
"土雞 ㄧ只","薑片 810片","干香菇 6朵","干貝 6個","剝皮辣椒 2根","水 10米杯","米酒 2米杯","鹽 2小匙",
做法
1: 土雞斬去頭，雞爪指尖，用滾水川燙；干香菇洗凈不用泡水；將雞、薑片、干香菇放入電鍋內鍋
2: 加入水、米酒、鹽、剝皮辣椒，電鍋外鍋2.5米杯水，按下電鍋燉煮
3: 電鍋跳起後，將雞翻面，外鍋加入半米杯水，按下電鍋，跳起即可
做法三，
材料
青頭鴨1隻，大蒜（切段）30克，薑片20克，蒜頭（拍碎）30克，青、紅辣椒片各10克，唐芹50克，花椒、泰椒各少許，香菜、米酒、豉油、花生油、鹽、糖各適量
做法
1、將青頭鴨宰好，洗凈斬件備用。
2、開鍋下油，爆香蒜頭、薑片、唐芹和各種辣椒，放入青頭鴨炒至出油，濺米酒，以鹽、糖調味，繼續以中火炒片刻。
3、濺少許水炒至「干身」，如是者濺水三次翻炒約10分鍾左右，收汁時加入大蒜煮開，以香菜裝飾便成。
做法四，
材料
牛腿肉，干辣椒，蔥，姜，蒜，料酒，醬油，土豆粉，鹽，花椒面，雞精
做法
1、牛肉洗凈切薄片，加入少許土豆粉、料酒、色拉油(豆油什麼的也行)用手抓勻，腌制備用。
2、干辣椒用水泡一會兒，撰干。
3、先炒干辣椒，變色後盛出，再向鍋中倒入少許油，待油開後放入腌好的牛肉，大火迅速炒散，加入蔥花、姜絲、蒜片炒香，倒入醬油調色，加少許鹽、花椒面，待牛肉顏色呈金黃色後，倒入事先超好的干辣椒，加雞精翻炒均勻就OK啦！
做法五，
材料
"紅色辣椒 一大把","蒜末 二大匙","小魚干 一小碗","米酒 一大匙","香油 一大匙","二砂糖 一匙","鹽 一匙","花椒粒 一匙","豆鼓 一大匙"
做法
1:先將辣椒洗過後瀝乾，去蒂頭切段放入果汁機中，加入一些油讓果汁機可以打的動後，一攪開來不要打太散就可以關了，辣椒醬備用
2:熱鍋後，加入沙拉油，先炒香花椒後，把花椒拿掉
3:原鍋再加上一大匙香油爆香蒜末，等蒜末變淺咖啡色後，再把豆鼓放下去炒香
4:接著把辣椒醬放下去炒，加些米酒提香氣再加鹽及砂糖調味
5:將辣椒的水份稍為炒掉，再把小魚干放進去炒
6:過程中要中小火一直炒，油會一直被吸收，可以在中間不斷的加入沙拉油拌炒到辣椒有點變干即可熄火，待冷後裝進消毒過的玻璃罐 貼心小提醒：1.辣椒和蒜的比例我大約目測抓3:1的比例 2.手接觸辣椒時要載上手套，否則後續會有酌熱感不舒服3.喜歡更辣的人，可以用朝天椒，辣度會更辣