⑴ 怎樣燉豬肚好吃又營養
燉豬肚好吃又營養的燉法如下：
1、清洗豬肚：豬肚兩面都分別裹麵粉搓洗幾次，把上面的黏液洗掉。豬肚上的這種淋巴剪掉，肥油根據自己喜好保留多少。豬肚連接的粉腸可以剪開，清洗。
技巧：
1、豬肚要清洗干凈，不要覺得豬肚表面沒臟東西就干凈了，而是要去掉淋巴、肥油、黏性物質、白膜，用麵粉抓揉洗幾遍，可以有效去除異味，等洗凈後再進一步焯水，豬肚基本上就沒什麼異味了。
2、豬肚湯想要白，記得要將豬肚下鍋炒一會兒，這和燉魚湯一個道理，魚煎一下才會燉出奶白色，豬肚也如此。
3、燉豬肚湯一定要加開水，這樣做才可以燉煮濃郁奶白的湯汁，而且要一次性加夠，燉煮時不能再加水了，還有開火後先大火煮一會兒，再小火燉。
4、燉豬肚湯想要味道好，調味料不能亂放，只用鹽、生薑、胡椒粒就可以了，其餘的不要放。
⑵ 怎樣燉豬肚好吃又營養
用以下方法燉豬肚好吃又營養：
將豬肚用鹽、醋、麵粉抓洗干凈，再燙15秒之後用熱水沖洗。
用刀颳去沖洗之後顯現出來的白色脂質物質，刮干凈之後再沖洗干凈。
豬肚洗凈之後改刀，切成合適的大小，山葯去皮切塊。
在砂鍋放清水、白鬍椒碎、生薑煮開，入豬肚。
加入適量料酒燜一小時，即可出鍋。
⑶ 豬肚怎麼做才好吃又營養
第一步、預煮去腥
處理干凈的豬肚放在鍋里，加幾片生薑和適量清水，燒開後再煮15分鍾左右，去除豬肚的腥味後，撈出豬肚用溫水沖洗干凈，切成塊狀待用。煮豬肚的湯水倒掉不用。
第二步、燉煮豬肚
切成塊狀的豬肚放入干凈的鍋里，加水燒開後用中火煮1小時左右，煮到豬肚能用筷子輕松穿透時，撈出瀝水即可。
如果用高壓鍋煮豬肚，等高壓鍋上汽後轉成小火，再煮5分鍾就關火，讓豬肚留在鍋里燜15分鍾左右，撈出豬肚瀝水即可。
這樣煮出來的豬肚既不會過於軟爛，也不會老到咬不動，口感軟嫩且勁道，稍微放涼後再根據烹調需要改刀，就可以用來製作各種菜餚了。
第三步、提升品質
如果你希望煮好的豬肚更加適口，顏色更白且看起來豐厚飽滿，就接著用如下兩種方法繼續處理（任選一種就行了）。
1、將煮好的豬肚放入足量的冷水中，浸泡2到3小時，讓豬肚充分吸收水分而脹大即可。
2、煮好的豬肚切成條，放在蒸碗里，加入燉煮豬肚的原湯，放入燒開的蒸鍋里蒸10分鍾左右即可。
經驗分享：
1、咱們燉煮豬肚是為了製作其它的菜餚，所以整個燉煮過程不需要添加調味料，更是千萬不能放鹽，放鹽煮出來的豬肚會變老發硬，像牛筋一樣嚼不動。
2、燉煮豬肚剩下的原湯千萬別扔，加點青菜葉等配菜，再加適量鹽和胡椒粉調味，馬上就變成一鍋美味的豬肚湯了
1、食材：豬肚3個、紅青椒各1隻、蔥，姜，蒜，香菜適量、花椒，八角，桂皮適量、香葉，鹽，老抽，料酒適量。
2、將豬肚用鹽和麵粉反復清洗，直到豬肚上沒有粘液。
3、高壓鍋注入清水，倒入洗好的豬肚，調入鹽、大料、花椒、桂皮、香葉，上汽後壓13分鍾。
4、撈出煮好的豬肚，再用清水沖洗干凈，斜刀切片裝盤待用。
5、鍋內倒入油，將辣椒、蔥、姜、蒜爆香，倒入豬肚、香菜翻炒片刻即可。
⑸ 清蒸豬肚的怎麼做好吃法
答：清蒸豬肚的怎麼做好吃法
蒜香蒸豬肚
食材：豬肚適量、胡姬花古法小榨花生油適量、蚝油適量、生抽適量、料酒適量、澱粉適量、胡椒粉適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、辣椒適量
製作步驟：
1.准備好所有食材；
小貼士：
1、這樣蒸的豬肚口感比較脆有嚼勁，喜歡軟爛的可以放高壓鍋里蒸；
2、洗豬肚的步驟不要省略，每一步都很重要，泡酒可以很好的去異味；
3、蒜的用量要多一些，用一頭以上，辣椒用量看個人喜辣程度。
⑹ 蒸豬肚怎麼做好吃
主料
5.鍋內做水放入豬肚片、南瓜塊、泡好的薏米，大火煮開
6.將煮熟的豬肚薏米湯盛出，放入胡椒粒上蒸鍋蓋上保鮮膜蒸10分鍾即可。
⑺ 豬肚怎麼蒸好吃又營養
干蒸豬肚的做法
豬肚用麵粉和鹽洗干凈，放在一個大的陶瓷碗里（因為蒸的過程會有少量湯汁，所以不能用碟子）
取15g左右胡椒粒，用蒜臼稍微搗碎，讓大部分的胡椒粒裂開。最好不要用胡椒粉，味道會差很多（實在沒有用胡椒粉替代也行，量要酌情減少）
小貼士
這道菜非常簡單，咸鮮可口！主要是蒸前絕對不要切，一切口感就差了！中間一定要調整一下位子，不然不入味！味道要偏咸一些！