A. 清燉羊排湯怎麼做好吃
清燉羊排蘿卜湯的做法
主料
羊排(適量)
調料
白蘿卜(適量)桂皮(適量)香葉(適量)姜(適量)香菜(適量)大蔥(適量)鹽(適量)八角(適量)
廚具
炒鍋、砂鍋
1 羊排洗凈切塊。
2 蘿卜切滾刀塊備用。
3 鍋里放入清水，大蔥，薑片和羊排。
4 大火燒開。
5 去血水放入溫水裡洗凈浮沫備用。
6 鍋熱注少量的色拉油，放入羊排，八角，香葉，大蔥和薑片一起炒2分鍾。
7 倒入2大勺料酒一起翻炒1分鍾左右。
8 注適量的溫水。
9 大火燒開羊排湯。
10 倒入切好的蘿卜一起。
11 放入蘿卜塊大火再次燒開。
12 轉入砂鍋中燉2小時即可。
13 起鍋前加入鹽和香菜調味即可。
小竅門：
主要是給寶寶吃的，所以沒有加胡椒粉，親們在做的時候可以放點，味道更好喝。
B. 羊肉骨頭湯怎麼燉好吃竅門
原料：羊棒骨4根，金屬錫紙4小張、八角5克、桂皮5克、大茴香5克、干辣椒10克、甘草5克、羅漢果1個、老薑5克、蒜頭5克、清水500克、精鹽5克、味精2克、白糖5克、香油10克、色拉油500克、十三香粉20克。
製法：
1、先把羊棒骨表面濕潤,然後與嫩肉粉拌勻後10分鍾左右。
2、炒鍋上火加入清水燒開，放入八角、桂皮、大茴香、干辣椒、甘草、羅漢果、老薑、蒜頭，用小火熬至半小時後，再加入精鹽、味精、白糖、香油以及10克十三香粉調好味道待用。
3、將羊棒骨用開水過撈，清洗干凈後放入2里熬出的白鹵汁里浸泡兩三個小時，待腌制入味後撈出待用。
4、炒鍋重上火加入色拉油500克燒至五成熟大約90℃後，放進羊棒骨炸透，然後撒上香噴噴的十三香粉，再用錫紙包住骨頭部分即可。
羊骨湯的營養價值高，而且營養元素都在湯里，它有養生保健的作用哦，食用後可以有補腎壯陽的作用，而且還可以增強免疫力哦，對於身體虛弱的人群來說是不錯的選擇呢。大家平時的時候可以經常吃這樣的養生湯品。
C. 羊排骨湯怎麼燉好吃
朋友：你好！
這里將羊排骨湯的兩種做法與你分享。希望能夠幫到你，如滿意，請採納哦。謝謝！
一、山葯羊排湯：
原料：羊排、山葯。 輔料：蔥、姜、當歸、枸杞、鹽、雞精、醋。
做法：
1、羊排洗干凈，鍋里燒水，放入羊排焯一下，去掉上面的血水；（我是把羊排大塊焯的，然後再切）
2、把羊排，切碎。把蔥，姜切塊，枸杞和當歸洗一下。然後把羊排，和這些料都放入大肚煲中，加上足量的冷水，開始煲湯。（我加了4大勺，因為想多喝湯）。開大火，等水開後，改成小火，慢慢燉2個小時。期間，放上少許醋，醋可以去羊肉的膻味，還可以加速骨頭里的鈣滲透到湯中；
3、把山葯削皮，切成滾刀塊。然後浸泡在水中，加少許鹽。這樣不容易變色；
4、羊排湯燉好後。盛出一部分湯和肉（把其他的輔料都留在原來的大煲中），放到小煲中，然後加入山葯，加入鹽和少許雞精。再燉10分鍾，山葯綿爛即可。（用的都是原湯，不加一點水
二、粉絲羊排湯
原料：羊肋排500克、粉絲1把、蔥姜、香菜、青蒜各適量、草果1個、花椒7、8粒、桂皮1根。
調料：鹽、雞精，料酒、油潑辣子各適量。
做法：
1、羊排洗凈，焯水（冷水入鍋）後用熱水洗凈浮沫；粉絲用溫水泡發；將香菜與青蒜分別切碎，分別放入小碟中備用；
2、燉鍋內加足水，放入羊排、蔥、姜，調入少量料酒，將草果、花椒、桂皮放入香料包，放入鍋中，大火燒開後，改小水燉2個小時；
3、往鍋中加入粉絲，調入適量鹽與雞精，一滾後便可起鍋；。
4、與香菜碟、青蒜碟、油潑辣子一同上桌，吃時依喜好加入香菜、青蒜以及油潑辣子即可。
D. 燉羊肉湯應該怎麼燉有哪些製作的竅門嗎
羊肉湯熬濃白其實不難，但是單單的濃白，雖看起來不錯，但是喝起來沒有鮮味，口味淡淡無奇，腥味也比較重，這不符合大眾的口味。怎麼解決這個湯濃、色白、味道鮮才是關鍵關於羊肉湯如何做才能變白，我們在飯店或羊湯管看到的羊湯顏色都是非常白，非常好看的，那究竟怎麼做呢？長時間燉煮，還是加些東西呢？就是將羊肉去腥去血水後，加生薑、大蔥、長時間燉煮，使羊肉中的脂肪在湯水中融化出來，所燉出的湯就是乳白色。
羊骨頭和羊肉用清水泡出血中間換幾次水，把羊肉和骨頭多換幾次水泡出血不用綽水直接煮。准備鍋倒入清水加蔥姜，燒開鍋先放入羊骨頭煮半小時，然後放入羊肉煮熟也是最簡單最有效的方法，那就是將羊肉在放進鍋裡面開始燉之前，先在鍋中用植物油翻炒一下，壹周君最喜歡這樣做了。
在鍋中倒入足量的清水，把切好的羊肉塊放入鍋中，切記一定要涼水下鍋。中火開鍋後撇去浮沫，倒入料酒（去除膳味）接著放入花椒、蔥姜、干桔皮和山楂蓋上鍋蓋大火燒開鍋可以在熬湯前用一點油把羊肉炒或煎一下，然後加熱水，用大火催10分鍾，再轉中小火，就可以達到效果了。先炒，再煮，就有白湯了。一定要大火，用文火的話湯是清的。
E. 清燉羊排怎麼做好吃又簡單竅門
超簡單版清燉羊排
用料
羊排 2斤
小蔥 兩顆
花椒 二十幾粒
蔥 一大根
料酒 三勺
姜 十片
鹽 三小勺
香菜 幾根
超簡單版清燉羊排的做法
羊排處理成小條塊，浸泡血水一個小時
F. 怎樣做燉羊肉好吃竅門
怎樣燉羊肉湯好喝竅門
第一：首先是原料關。說的是羊肉湯，當然主料是羊肉。必須選自豐縣單縣一帶的青山羊，溜達著吃青草，晚上回來飲點剩糊塗，撒把膚拉茲。不吃飼料的，一年到一年半的羯虎，個人感覺生過兩窩小羊的母子羊湯還更濃點。想吃肉的那就買個羊腿，前山羊後綿羊。愛吃肥點的那就肋扇，敝人喜歡油多點的，肋扇是不二之選，肉也三四層呢，像豬肉五花肉香一樣。小學時一次家父買了塊熟人的羊肉，十分鍾煮爛了。後來才知道是小死豬剝皮當羊肉賣的。
第二：配菜。優良傳統就要繼承，紅芋細粉，白菜。從記事起就是這兩種配菜。無須秉承傳統工藝上再創新，否則就要失敗告終。狗不理包子也是傳統豬肉餡的好吃，其他創新的不好吃。靖江羊肉湯出名，裡面竟然放菠菜，入嘴除了澀味，羊肉湯還變綠了，辯論時，老闆還振振有詞：沒聽說過裡面放白菜，冬天菠菜還貴呢。送他四個字：暴殄天物。
第三：作料。大幹紅辣椒，白芷，花椒，蔥，姜，芫荽。腰油（買羊肉時一般贈送），這或許就是店家的名貴中葯材。喝過幾次用山奈的，山奈代替了白芷，味道不一樣。
步驟很簡單：一：大鍋添水放上大塊肋扇，鍋快開時千萬別忘記打沫。打沫後放入適量白芷，大幹紅辣椒，腰油，花椒，蔥姜，小火慢熬，熬到筷子能輕松插透即可。
二：撈出羊肉，腰油，紅辣椒（這時已經軟了）。鍋里再添加水，根據人數酌情。放上白菜粉絲，接著煮。羊肉一定要用手撕成小塊，腰油與紅辣椒蒜臼子里搗碎變成紅油。
三：白菜粉絲熟後，白菜爛點好吃，放上鹽。然後裝碗。紅羊油與羊肉放在上面，最上面放切碎的芫荽與切成薄片的山東大蔥。紅油羊肉湯，開喝！
關於燒羊肉湯的友情特別提醒：
一：千萬不能放大茴。祖訓：豬不丁，羊不茴。若是放一個大茴，比一顆老鼠屎破壞性還強。有些偏僻的村上喜歡放。
二：白芷不能多。一次在上海燒羊肉，一位武漢的仁兄，沒用過白芷這個作料，竟然一包全放進去了，苦的不能吃。
三：喝羊肉湯最佳伴侶的選擇。烙饃是最佳伴侶，饅頭太松，燒餅味道太重。
四：放不放醋是個問題。營養角度不放醋，但放醋味道更佳。看個人選擇了。
五：過年時最好一鍋煮出來，放幾天更好喝，專家說能繼續分解幾種氨基酸。我也感覺是如此。
只要按照此法燒羊肉湯，別管老人小孩，博士文盲，城市農村，中外黑白，都能燒出一鍋上好絕佳的羊肉湯。
G. 如何清燉羊肉好吃竅門
羊肉的做法有很多種，無論是炒燉烤都很好吃，其中最好吃的就是燉羊肉，既能夠享受到美味的羊肉肉，又能喝到可口的羊肉湯，可謂是兩全其美！今天就給大家介紹一下燉羊肉的小竅門，以及一種羊肉的燉法，一起來看看吧！
小竅門
1.要使用開水，不要用涼水。開水可以使羊肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鮮美。
2.燉羊肉開始就不要去頻繁的看熟了沒得，一接鍋蓋冷空氣會使羊肉的口感和味道變差。
燉羊肉時不要放鹽，等到要出鍋的時候加入鹽調味。可以加一點橘子皮，燉出來的羊肉吃起就沒有那麼大的羊腥味了。
家常燉羊肉湯
食材：羊肉500克，白蘿卜200克，料酒15克，姜15克，花椒2克，鹽15克，味精2克
做法：
1. 羊肉反復清洗干凈，放入開水中焯一下後洗凈，蘿卜切塊
2. 將羊肉放入鍋中加入清水，大火燒開
3. 然後打去浮沫，放入姜、料酒、花椒，轉小火上燉到七成熟
4. 把肉撈出來切成塊，再入鍋同時放蘿卜燉至肉軟
5. 下鹽及味精起鍋，裝入碗中加入辣子油、香菜即可
H. 燉羊排湯的做法 最正宗的做法
燉羊排湯的最正宗的做法就是你先把羊排用水炒一會撈出後用熱水沖洗一下，然後就可以燉了，你就放點花椒，蔥，姜就可以了，你可千萬不要再放別的調料了，因為羊肉就喜歡花椒，不喜歡亂七八糟的調料，所以你要想吃到最正宗的燉羊排就按我教的去做，保證好吃你試試吧！
I. 怎樣燉羊肉湯好喝竅門
怎樣燉羊肉湯好喝竅門
第一：首先是原料關。說的是羊肉湯，當然主料是羊肉。必須選自豐縣單縣一帶的青山羊，溜達著吃青草，晚上回來飲點剩糊塗，撒把膚拉茲。不吃飼料的，一年到一年半的羯虎，個人感覺生過兩窩小羊的母子羊湯還更濃點。想吃肉的那就買個羊腿，前山羊後綿羊。愛吃肥點的那就肋扇，敝人喜歡油多點的，肋扇是不二之選，肉也三四層呢，像豬肉五花肉香一樣。小學時一次家父買了塊熟人的羊肉，十分鍾煮爛了。後來才知道是小死豬剝皮當羊肉賣的。
第二：配菜。優良傳統就要繼承，紅芋細粉，白菜。從記事起就是這兩種配菜。無須秉承傳統工藝上再創新，否則就要失敗告終。狗不理包子也是傳統豬肉餡的好吃，其他創新的不好吃。靖江羊肉湯出名，裡面竟然放菠菜，入嘴除了澀味，羊肉湯還變綠了，辯論時，老闆還振振有詞：沒聽說過裡面放白菜，冬天菠菜還貴呢。送他四個字：暴殄天物。
第三：作料。大幹紅辣椒，白芷，花椒，蔥，姜，芫荽。腰油（買羊肉時一般贈送），這或許就是店家的名貴中葯材。喝過幾次用山奈的，山奈代替了白芷，味道不一樣。
步驟很簡單：一：大鍋添水放上大塊肋扇，鍋快開時千萬別忘記打沫。打沫後放入適量白芷，大幹紅辣椒，腰油，花椒，蔥姜，小火慢熬，熬到筷子能輕松插透即可。
二：撈出羊肉，腰油，紅辣椒（這時已經軟了）。鍋里再添加水，根據人數酌情。放上白菜粉絲，接著煮。羊肉一定要用手撕成小塊，腰油與紅辣椒蒜臼子里搗碎變成紅油。
三：白菜粉絲熟後，白菜爛點好吃，放上鹽。然後裝碗。紅羊油與羊肉放在上面，最上面放切碎的芫荽與切成薄片的山東大蔥。紅油羊肉湯，開喝！
關於燒羊肉湯的友情特別提醒：
一：千萬不能放大茴。祖訓：豬不丁，羊不茴。若是放一個大茴，比一顆老鼠屎破壞性還強。有些偏僻的村上喜歡放。
二：白芷不能多。一次在上海燒羊肉，一位武漢的仁兄，沒用過白芷這個作料，竟然一包全放進去了，苦的不能吃。
三：喝羊肉湯最佳伴侶的選擇。烙饃是最佳伴侶，饅頭太松，燒餅味道太重。
四：放不放醋是個問題。營養角度不放醋，但放醋味道更佳。看個人選擇了。
五：過年時最好一鍋煮出來，放幾天更好喝，專家說能繼續分解幾種氨基酸。我也感覺是如此。
只要按照此法燒羊肉湯，別管老人小孩，博士文盲，城市農村，中外黑白，都能燒出一鍋上好絕佳的羊肉湯。
J. 怎樣燉羊肉湯好吃又簡單
燉羊肉湯
主料：羊肉500克
輔料：白蘿卜200克
調料：料酒15克、姜15克、花椒2克、鹽15克、味精2克
步驟：
1、羊肉反復漂盡血水，放入沸水中焯一下後洗凈。
2、蘿卜改小一字條。
3、將羊肉放入洗凈的鍋摻清水，鍋置旺火上燒沸。
4、打去浮沫，放入姜、料酒、花椒，移至小火上燉至七成熟。
5、把肉撈起改成中一字條，再入鍋，同時放蘿卜燉至肉軟。
6、打去姜、花椒，下鹽及味精起鍋，裝入盛器。
營養價值：
1、羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵禦寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用；
2、羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝酸軟、陽痿早泄以及一切虛寒病症均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經常食用。
3、 增強機體免疫功能：蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力。
4、幫助消化：蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食慾，幫助消化。
5、 幫助營養物質的吸收： 蘿卜中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收。