① 怎麼做米飯做的香又甜
米飯是大多數家庭的主食，米飯的功效有很多，人們只知道把米飯放進電飯煲里，按下煮飯按鈕就可以了，其實我們可以添加一些食物，讓米飯的味道更好更香。那麼你知道米飯怎麼煮好吃?今天就教大家米飯怎麼做。
米飯是每天都要吃的主食，米飯怎麼做才能把飯煮的又香又好吃，同時還要有營養呢?其實在煮飯時加一物味道會更香哦。
煮飯時加一物味道會更香
燕麥
燕麥屬於粗糧，蛋白質多，纖維素高，富含纖維素和膠質，熱量又比較低，十分適合現代人養生，而且燕麥有淡淡的香氣，加一點在米飯中，健康美味兩得!醋
加醋的話米飯不會變酸嗎?其實不會，煮飯時加一點(1.5kg米/2ml醋)，米飯香味反而更濃，還能防餿。如果打算把米飯放久一點，那麼煮的時候不妨加點醋。
啤酒
你沒看錯，是啤酒。特別是陳米，煮的時候，按正常的比例加一點，煮出來的米飯就會如同香米一樣爽口。
花生油
花生油本身就有香氣，加在米飯中，可謂畫龍點睛，不僅讓米飯更香，還能讓米飯不粘鍋，粒粒分明。不過可別貪心下多了，會很膩的。
食鹽
適用於剩飯重蒸。吃不了剩下的米飯再吃時需要重蒸一下，重新蒸的米飯總有一股味，不如新蒸的好吃。如果在蒸剩飯時，放入少量食鹽水，即能去除米飯異味。橄欖油
煮米飯時，加點橄欖油在米飯里，可以延緩米飯的升糖速度，又不會對胃造成傷害。
攜手健康網溫馨提示：果您家裡的米已經是陳米，沒關系，陳米也可以蒸出新米的味道。
就是在經過前三道工序後，我們在鍋里加入少量的精鹽或花生油，記住花生油是必須燒熟的，而且是晾涼的。
米飯怎麼煮好吃
准備：泡米0.5到1個小時
為了使得米飯煮的更加飽滿，吃起來更加軟和，那麼可以提前把米浸泡一下，用冷水浸泡一下，大概半小時到1個小時的樣子，讓米粒可以預先吸收足夠的水分，在煮的時候就會更加好吃哦。
淘米次數不要多
我們知道我們現在買的米都是精米，都是經過各種多次打磨後，非常白凈好看的，其實，就已經流失了很多的營養成分。
所以，我們在淘米的時候，適當的簡單幾次就可以了，不要太多次，防止更多的米粒營養的流失。
不要用熱水淘米
另外，講到米裡面的營養的流失，這里還告訴大家一個小細節，就是我們很多人會喜歡用熱水來淘米，特別是冬天。
首先是不冷，感覺這樣也可以更好的把你淘干凈，其實要知道，熱水淘米，會使得米有一定的氧化作用，丟失一定的營養成分。根據個人口味調節米和水的比例
對於米飯煮的軟硬，每個人有每個人的喜好，有的人喜歡吃硬點的，而有點人不喜歡，那麼這個筆者就不多說，根據個人的口味，和米的不同，也會有不一樣。
所以，根據個人的愛好，自行安排。特別提醒一下，如果米被浸泡過了的話，就要注意比平常要少放點水哦。
可以加點鹽或花生油，更加香味
為了給米飯增加更多的香味，我們可以適當的加點點鹽，或者放點食用油或花生油都可以，這樣米飯會根據芳香口味好。同時，我們也可以加點玉米粒、豆子等其它食物添加進去也是非常不錯的。
工具選擇：電飯煲、高壓電飯煲、高壓鍋等密封比較好的鍋具
對於工具的選擇，我們米飯的煮的好，有個原則，就是盡量密封，俗話說就是盡量少跑氣了。
其實，就是米飯好，跟前面熱水淘米一樣的原理，密封好，減少米飯的氧化，營養的流失。這樣就米飯更加營養和口感好。
蒸米飯誤區
1、米淘很多遍
很多人淘米時一淘就是四五遍，連搓帶洗，恨不得給大米去層皮。這種做法十分不可取，容易造成水溶性營養素流失。
淘米過程中不需要流水沖洗，在盆里用手攪動著清洗1~2遍，除去較為明顯的灰塵，再用手輕輕搓洗一遍即可。另外，免淘米在加工時就去除了沙石和塵土，可以直接下鍋。
2、不注意加水量
很多人在蒸米飯時不注意加水的量，導致做出來的米飯要麼太軟要麼太硬，要想避免這種情況發生，那麼正確的測算加水量是很重要。若蒸白米飯，米和水的比例是1：1.2~1.4，一般水高出米2~4厘米比較合適。如果是大米裡面加紫米、高粱或者小米等粗糧，則要適當多加水，因為粗糧很「吃水」。
3、蒸好馬上揭鍋
一般情況下，當電飯煲「跳閘」，就說明米飯已經熟了，但如果這時候打開蓋子盛飯，會發現表層的米飯很稀，而鍋底則緊緊粘著一層鍋巴。這層鍋巴不僅無法盛出來，也很難清洗。
正確的做法是當開關跳至保溫開關後，不要立馬拔下插頭，而是要讓它處於保溫狀態下5分鍾，然後拔完插頭讓米飯繼續燜5分鍾，這樣蒸的米飯吃起來口感更好，而且還不容易粘鍋。
米飯的功效
最排毒的是糯米
糯米又叫江米，因其香糯黏滑，常被用以製成風味小吃，深受大家喜愛。糯米中含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素b2、多量澱粉等營養成分。
最養胃的是小米
小米又稱粱米、粟米、粟谷。其富含蛋白質、脂肪、糖類、維生素b2、煙酸和鈣、磷、鐵等營養成分。由於小米非常易被人體消化吸收，故被營養專家稱為「保健米」。
小米具有健脾和中、益腎氣、清虛熱、利小便、治煩渴的功效，是治療脾胃虛弱、體虛、精血受損、產後虛損、食慾不振的營養康復良品。谷萬里指出，由於小米性稍偏涼，氣滯者和體質偏虛寒、小便清長者不宜過多食用。最助消化的是糙米
所謂糙米，就是將帶殼的稻米在碾磨過程中去除粗糠外殼而保留胚芽和內皮的「淺黃米」。糙米中的蛋白質、脂肪、維生素含量都比精白米多。
米糠層的粗纖維分子有助於胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等消化道疾病有效。糙米較之精白米更有營養，能降低膽固醇，減少心臟病發作和中風的幾率。
糙米適合一般人群食用，但由於糙米口感較粗，質地緊密，煮起來也比較費時，谷萬里建議煮前可以將它淘洗後用冷水浸泡過夜，然後連浸泡水一起投入壓力鍋，煮半小時以上。
最滋補的是粳米
日常用來做米飯的普通大米又稱粳米或精米，呈半透明卵圓形或橢圓形，出米率高，米粒膨脹性小，但黏性大。作為日常食用米，粳米含有人體必需的澱粉、蛋白質、脂肪、維生素b1、煙酸、維生素c及鈣、鐵等營養成分，可以提供人體所需的營養、熱量。
用粳米煮粥以養生延年，在我國已有2000年的歷史，粳米粥最上一層粥油能夠補液填精，對滋養人體的陰液和腎精大有裨益，最適宜病人、產婦和老人。
粳米具有健脾胃、補中氣、養陰生津、除煩止渴、固腸止瀉等作用，可用於脾胃虛弱、煩渴、營養不良、病後體弱等病症，但糖尿病患者應注意不宜多食。
最養顏的是薏米
薏米又稱薏仁米、苡米。薏米的營養價值很高，被譽為「世界禾本植物之王」。薏仁米營養豐富，含有意苡仁油、薏苡仁脂、固醇、氨基酸、精氨酸等多種氨基酸成分和維生素b1、碳水化合物等營養成分、具有利水滲濕、健脾止瀉、清熱解毒的功效。
中醫認為，薏米味甘、淡，性微寒、入脾、胃、肺經，對脾虛腹瀉、肌肉酸重、關節疼痛等症有治療和預防作用。
② 米飯怎麼蒸好吃 學會這幾個小技巧米飯香甜又可口
1、我們在蒸米飯之前，首先要把需要蒸的大米放入水中，浸泡一小時左右，浸泡過的大米充分的吸收了水分，別看這是這樣一個簡簡單單的步驟，這樣的大米蒸出來會更香，更美味。而且浸泡過的大米還會把大米當中的細菌和塵土給浸泡出來，讓我們吃的更健康和衛生！
2、大米浸泡好之後，我們就需要淘洗一下大米，淘洗大米的過程當中，有一個小技巧，需要我們注意一下，我們很多人洗大米都會用手狠狠的搓洗，很多人認為這樣可使大米更加的干凈，其實我們浸泡過的大米，大可不必這樣做，這樣做反而會適得其反，會讓大米的很多營養物質流失，而且這樣蒸出來的大米也會影響口感。
3、在蒸大米飯的時候，很多人都會滴上幾滴花生油，其實這樣做並不是沒有道理的，滴上幾滴花生油可以使蒸出來的米飯有花生的香味，使蒸出來的米飯口感更好，吃起來更加的可口，因此在蒸米飯的過程中這一步也是必不可少的！
4、蒸大米飯還有一個非常關鍵的步驟，這個步驟就是在加水，有很多人在蒸大米飯的時候，加水還不知道加多少，水放的多那麼蒸出來的米飯就會過分的粘稠，也會影響口感，如果太少的話，蒸出來的米飯就會非常的干吧，那樣就更不好吃了，所以說蒸米飯很關鍵的一個步驟就是在加水上要控制量，這樣才能做出美味又好吃的蒸大米飯。
③ 甜飯的家常做法
美食，顧名思義就是美味的食物，貴的有山珍海味，便宜的有街邊小吃。其實美食是不分貴賤的，只要是自己喜歡的，都可以稱之為美食。中國素有「烹飪王國」這個美譽。以下是甜飯的家常做法，歡迎閱讀！
甜飯的家常做法1
1、糯米淘洗干凈浸泡一晚
2、瀝干水份的糯米，放入鋪了蒸籠紙的蒸籠里大火蒸20分鍾左右至熟
3、蒸好的糯米飯
4、草莓和芒果切小丁
5、豬油入鍋燒熱
6、倒入糯米飯炒勻
7、加入適量水煮開後稍煮一會至粘稠，根據口味調入白糖
8、關火出鍋前撒入水果粒，或者吃的時候再撒入。（水果不要提前加入，煮久會發酸。）
也許你家中有人會做水果甜飯，但是相信做法卻是不一樣的。所以，為了體會這份區別，你應該自己動手做一下，只有自我的付出，才會體會到它價值的所在。
甜飯的家常做法2
所需食材：
主料：
鳳梨1個，蔓越莓干適量，葡萄乾適量，枸杞適量，米飯1小碗，糯米飯1小碗，糖少許，紅豆泥適量
做法步驟：
1、鳳梨洗凈
2、切去頭部，掏空果肉，得到鳳梨殼
3、鳳梨肉切小塊
4、各種果乾洗凈混合
5、蒸好的糯米和大米混合的飯混合一些紅豆沙拌勻，蒸米飯時還放了些蓮子一起蒸熟
6、把鳳梨塊和果乾放入飯里，加入適量白糖混合均勻
7、倒入鳳梨殼
8、蓋上鳳梨蓋子放入蒸烤箱
9、選擇純蒸功能100度20分鍾即可
10、香甜的鳳梨飯就做好啦
11、美味
12、好吃
甜飯的家常做法3
黑米含蛋白質、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素，營養豐富，下面為大家分享了黑米甜飯的做法，歡迎借鑒！
用料：
黑米3兩
大米3兩
若羌棗4——5個
橄欖油小半匙
白沙糖少許
軟糯甜香黑米飯的做法：
把黑米和大米按1：1的比例混合
先把米淘洗干凈，然後放進一個不銹鋼盆里，倒入水，沒過米一指，靜置最少4———5小時，冬天浸泡一夜、泡好後，水會減少，被米吸收了，也不用再另外加了。把棗切隨放在盆里，然後倒入數滴橄欖油。把小盆放進早已放好水的高壓鍋里，40分鍾。出鍋，棗香米香滿屋。有棗本來就甜，口味重的還可以加點白沙糖。好吃不停口。加了白沙糖的黑米飯，色澤油亮，煊軟可口。
小貼士：
一定要用高壓鍋隔水燉，如果直接倒進電飯煲，不軟和，黑米那硬硬的外皮也煮不破。
甜飯的家常做法4
主料：
紅豆沙半小碗糖桂花1撮糯米1把
輔料：
紅棗1小把水適量白糖適量豬油適量
做法：
1、材料：糯米，紅棗，豆沙，豬油
2、紅棗洗凈去核切碎，和糯米一起浸泡幾個小時
3、浸泡好的糯米和紅棗瀝干水份
4、蒸籠鋪上油紙，放上糯米，上熱水鍋蒸15分鍾左右
5、蒸好的'糯米飯
6、豬油入鍋小火煮化
7、倒入豆沙，炒至細膩順滑
8、鍋內加入適量開水。（水多甜飯就稀，水少甜飯就干，根據喜好添加）
9、煮開後倒入糯米飯
10、炒勻後，根據口味加入糖調味（我用的豆沙沒有炒制，如果用炒好的豆沙，就要少加豬油和糖了。）
11、吃的時候撒上糖桂
拓展閱讀：
江米甜飯怎麼做好吃
江米的好吃做法：江米蝦
江米蝦食材准備
江米，蝦，玉米粒，鹽，姜粉，蔥末，十三香。
方法步驟
1、將江米泡至無硬心，撈出後與玉米粒拌勻待用;
2、蝦去頭尾和殼，然後用鹽，料酒，姜粉，蔥末，十三香腌入味;
3、錫紙裁剪成8厘米的小方塊，然後將腌好的蝦和江米放入一些，包成球;
4、然後再用牙簽扎一些洞，放入蒸鍋中大火蒸20分鍾。
小貼士
去掉的蝦頭等可以用來熬制蝦油。
江米的好吃做法：江米蒸雞
江米蒸雞食材准備
雞半隻，江米200克，粽葉10片，蔥姜少許，料酒，老抽，生抽，鹽，白鬍椒粉少許。
方法步驟
1、將江米和粽葉提前幾小時浸泡待用;
2、雞洗凈剁塊，蔥薑片和原料腌制，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏;
3、粽葉刷洗干凈，平鋪蒸籠底部，江米和雞塊拌勻後放入粽葉上;
4、然後大火蒸1小時左右即可。
江米的好吃做法：江米藕
江米藕食材准備
藕1節，江米適量，干桂花少許，冰糖100克。
方法步驟
1、江米洗凈控水，蓮藕洗凈，近端處切下一塊做蓋子;
2、藕的孔洞也洗凈，然後把江米塞入孔中，轉滿後蓋上藕蓋，用牙簽固定;
3、然後將蓮藕放入鍋中，加水沒過蓮藕大火燒開，改為小火煮半小時;
4、接著放入冰糖，干桂花，小火煮100分鍾，最後切片即可。
小貼士
藕最好用那種粗一些，短一點的，方便製作。
④ 怎麼做甜米飯
甜米飯製作的時候需要注意方法才行，首先需要我們准備好大米、白糖，還需要大棗，蜂蜜以及食用油。我們把米洗干凈之後，需要浸泡上大概兩分鍾的時間，對於已經浸泡好的大米，直接倒入到鍋中，需要加上糖開始煮，其中米和水的比例必須准備好，一比一就可以了，蓋好蓋子之後開始蒸，蒸熟需要繼續燜上十五分鍾才行，把大米煮好了之後，准備一個碗，把其中的水全部擦乾凈，然後把熟油擦到碗邊上，在碗中放入蜜棗和陳皮，在大棗上面蓋上一層米飯，按壓緊實之後，放到鍋中蒸，需要蒸大概二十分鍾，這時候的甜米飯味道會更加軟糯，而且也更容易成型。准備好一碗澱粉水，除了水之外，還要加入白糖、蜂蜜以及澱粉。我們把澱粉水倒入到鍋中，開火之後燒開，而且這中間是需要一直攪拌的，等到水燒好，變成黏稠、透明的狀態，就可以了。對於煮好的糖水，直接澆到米飯上，這樣甜米飯就製作好了。
甜米飯的宜忌人群
甜米飯對於我們一般人群來說，實際上都是可以食用的。我們把大米煮成米粥吃是非常好的選擇，是很容易消化和吸收的，而且特別適合給高熱、久病初愈者的人群吃，對老年人和兒童來說，吃些甜米飯也是可以的，不過甜米飯中的糖分是比較高的，所以三高人群不能吃太多，否則是容易導致我們健康受到影響的，會讓病情加重。
甜米飯的功效與作用
甜米飯的功效不錯，首先可以起到補脾、和胃、清肺的效果。而且我們經常吃甜米飯是可以幫助緩解皮膚乾燥的問題。甜米飯可以給人體補充B族維生素，是可以預防腳氣病的，還可以消除口腔炎症問題。
甜米飯是吃起來的味道不錯，是比較甜的，所以很多人對甜米飯都比較愛吃，上面就給大家介紹了甜米飯的具體做法，能夠發現甜米飯吃的味道不錯，對我們健康也有好處，所以說甜米飯是值得推薦吃的，可以自己製作甜米飯吃。
⑤ 米飯想要松軟香甜，要掌握什麼要領
在生活中大家都蒸米飯，但是如何蒸出來的米飯鮮香可口，這裡面還真有不少小技巧。
以上的幾種煮飯巧門都挺實用的，希望對大家有所幫助。
⑥ 甜米飯的做法大全竅門
姥姥的味道—八寶甜米飯（電飯鍋版），一起來看看吧：
用料
糯米 500g
紅棗 5顆
葡萄乾 50顆
花生米 50顆
蜂蜜 150g
核桃 10個
山楂糕 適量
做法步驟
1、糯米洗凈，用涼水泡一晚。（糯米的用量按各自電飯鍋的量取用，我的電飯鍋四杯大致就是500g）。花生米和核桃仁也用涼水泡一晚。
2、然後放入電飯鍋，加入電飯鍋蒸米飯時配比的水量，按煮飯鍵即可。等蒸好了拌入蜂蜜，我的量剛好150g蜂蜜，甜度適中。
3、蒸米飯時，紅棗去核切條，山楂糕切條，葡萄乾洗凈，花生核桃去皮。
4、碗里抹油，將准備好的材料擺好。
5、將蒸好的糯米飯裝入擺好材料的碗里，抹平，裹保鮮膜，保鮮膜扎幾個眼，放入蒸鍋里蒸20-30分鍾。蒸好取出放涼，就可以放冰箱冷藏或者冷凍。
6、等到正式吃的時候上鍋蒸10-15分鍾，再取出倒扣到盤子里，就可以開動嘍！
⑦ 江米甜飯的家常做法竅門
江米甜飯的家常做法竅門
所需食材：糯米、葡萄乾、蜜棗、瓜子梅。
1、首先處理下糯米，糯米用清水淘洗干凈，准備電飯鍋將淘洗好的糯米倒入，添加適量的清水，蒸至到八成熟。蒸糯米期間先准備個碗，碗內塗抹食用油，能夠有效脫模，再依次放入蜜棗、葡萄乾、瓜子梅鋪至均勻備用。
2、將蒸好的糯米用勺子盛入盆內，撒入白糖或者紅糖（紅糖甜飯）攪拌均勻，盛到之前鋪好的碗中，鋪好按壓均勻。鍋中加入清水，水燒開，把准備好的甜飯放入蒸鍋內，蒸煮十五分鍾後就可以出鍋。蒸好的甜飯倒扣在盆子上，由於之前在碗中塗抹過食用油，比較容易脫模，不要高興太早哦，這時只算做好了一半。
3、鍋內加入少許清水，水燒開放入白糖，將白糖熬化後，勾點薄芡，熬製糖汁濃稠就可以，用勺子舀上糖汁澆在糯米飯上，一道非常香甜可口的甜飯就完成了。