1. 咸鴨蛋怎麼做好吃又簡單 咸鴨蛋怎麼吃
1、煮咸鴨蛋的方法：咸鴨蛋洗凈，冷水放入鍋中，水要漫過鴨蛋表面一個指節，等水燒開後，關到小火，讓水維持90度以上，持續煮10分鍾，就OK了。
2、和食材一起炒，如蛋黃南瓜、鹹蛋炒苦瓜、咸鴨蛋炒辣椒、咸鴨蛋炒土豆絲等等。
2. 怎麼做出來的咸鴨蛋好吃
可以把買來的鴨蛋洗干凈，晾乾水分。用白酒把鴨蛋蘸濕，然後滾上一層食用鹽。外麵包上保鮮膜，放到密閉的壇子中避光保存。半個月左右就可以吃了，方便快捷。
3. 咸鴨蛋怎麼做好吃
1、鹹蛋蒸豆腐
製作材料：主料：咸鴨蛋120克,豆腐(北)500克；調料：白砂糖25克,植物油35克
（1）將豆腐用清水浸泡，然後切成小方塊；
（2）把咸鴨蛋打碎放入碗內，蛋黃、蛋白分開；
（3）蛋白用筷子攪勻，加白糖後倒入豆腐中，輕輕拌勻；
（4）蛋黃入熱油鍋中劃開成小粒，分散在豆腐上，加植物油，然後放入蒸鍋，蒸六七分鍾即成。
2、鹹蛋蒸豬肉
製作材料：主料：咸鴨蛋200克,豬肉(肥瘦)300克；調料：味精4克,鹽4克,花生油30克,澱粉(豌豆)5克
（1）將豬肉剁爛，加入精鹽、味粉、生粉拌勻，攪至起膠，再加入鹹蛋白、花生油、拌勻後放在碟上鋪勻。
（2）將鹹蛋黃用刀壓扁，放在肉面上，入籠蒸熟，取出，用生抽與二湯調勻，淋上肉面上，即可食用。
咸鴨蛋以新鮮鴨蛋為主要原料經過腌制而成的再制蛋，營養豐富，富含脂肪、蛋白質及人體所需的各種氨基酸、鈣、磷、鐵、各種微量元素、維生素等，易被人體吸收，鹹味適中，老少皆宜。蛋殼呈青色，外觀圓潤光滑，又叫「青蛋」。咸鴨蛋是一種風味特殊、食用方便的再制蛋，咸鴨蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分誘人。
4. 咸鴨蛋怎麼做好吃
咸鴨蛋做好吃的方法介紹如下：
一、辣椒炒咸鴨蛋。
用料：咸鴨蛋2個、青椒3個、小米辣。
做法：
1、鴨蛋蒸熟，切碎。或者直接用壓土豆泥的工具壓碎。
2、青椒，小米辣洗干凈，切碎小米辣切得越碎越辣，拌飯越好吃。
3、燒油炒咸鴨蛋，炒到冒泡泡就下辣椒末，把辣椒炒熟就可以起鍋了。
注意，油稍微多一點，炒咸鴨蛋有點費油。辣椒炒熟，喜歡可以放點味精，鹽就不用了，咸鴨蛋已經夠味了。
二、金沙蛋黃蝦。
用料：蝦、鹹蛋黃2個、澱粉1勺、鹽少許、料酒1勺。
做法：
1、取蝦洗凈，去頭去須，開邊研磨少許白鬍椒、一勺料酒、少量鹽，腌制半小時海鹹蛋兩個，取蛋黃，碾壓成糊，鋪好餐巾紙，取出腌好的蝦放上面在蝦上再鋪一層餐巾紙，吸干蝦的水分，一會炸才不會濺水用生粉把蝦裹一層。
2、下鍋，大概10秒，蝦兩面變紅即可，這一步也可以煎。留剛炸蝦的一點，放入一勺黃油熬化，倒入蛋黃泥，熬到起泡特別注意小火。
3、勺子要不停攪動，倒入炸好的蝦，鍋里打個轉，確認蝦全粘上蛋黃了，大概7—8秒起鍋裝好盤，撒上點白芝麻和香菜，再將鍋里的蛋黃淋一些在蝦上蛋黃香味撲鼻，紅色的蝦、黃色的汁、綠色的葉配上點點芝麻，好看極了！
5. 咸鴨蛋怎麼做好吃又簡單
用以下方法做咸鴨蛋好吃又簡單：
主料：咸鴨蛋2個。
輔料：青椒1個、油適量。
具體步驟：
1、青椒去蒂去籽，切小塊兒，咸鴨蛋剝殼用筷子戳成小塊兒。
6. 咸鴨蛋怎麼做好吃
導語：大家會做好吃的咸鴨蛋嗎，不如我推薦它的做法給你吧。
咸鴨蛋怎麼做好吃
一 五香咸鴨蛋
材料：新鮮鴨蛋、花椒、桂皮、茴香、鹽、生薑、白酒、黃酒
做法：
1、取鴨蛋、花椒、桂皮、茴香、鹽、生薑，一同放入水中煮沸。
2、待鴨蛋煮好並涼透之後放入可密封的容器中，注意容器必須是完全乾燥的。
3、加入適量黃酒和白酒，密封儲存，30-40天後可拿出烹飪。
二、白酒咸鴨蛋
材料：新鮮鴨蛋、60度白酒、鹽、花椒、桂皮、茴香、生薑
做法：
1、與五香咸鴨蛋的`步驟相同，在鍋中倒水，並放入桂皮等食材及鴨蛋，煮沸後放涼。
2、在小碗中倒入一些白酒，將洗凈擦乾的鴨蛋放入浸泡片刻。
3、取盤子放入適量的鹽，將浸泡好的鴨蛋在盤子中滾上幾滾。
4、將滾好鹽的鴨蛋放入完全乾燥的可密封容器中，也可以用保鮮袋代替，注意不要讓保鮮袋破裂。
5、將滾過鴨蛋的白酒全部倒入容器中，密封，置陰涼處45天，即可煮熟食用。
7. 咸鴨蛋的吃法與做法大全
咸鴨蛋的做法：
食材：鴨蛋 適量、白酒 適量、保鮮膜 根據鴨蛋量取、鹽 一碗
1、准備一些鴨蛋，再准備一個或兩個塑料罐。
2、把新鮮的鴨蛋洗干凈，晾乾表面，把每個咸鴨蛋放進白酒中浸泡1分鍾，使鴨蛋均勻地裹上一層高度白。
3、裹好白酒後的鴨蛋放入鹽中，讓鴨蛋表面均勻裹上厚厚的食鹽。
4、把裹好鹽的鴨蛋，用保鮮膜緊緊包起來，放入罐子或者其它密封容器裡面，放在陰涼乾燥的地方，保存20-25天。
5、到時間以後，把鴨蛋拿出來，表面洗干凈，放入小鍋中，小火煮15分鍾左右。
咸鴨蛋吃法：
方法一：咸鴨蛋過咸，可以用蒸籠蒸熟，或者過水煮熟。還是覺得咸可以拌豆腐、放進水餃陷內吃。一般來說煮粥配著吃，或者切碎用來燒茄子都可以減淡鹹味。也可以放冰箱保存，不要去泥。低溫保存時間能長一些。
方法二：若腌蛋過咸，可將2-4個咸鴨蛋的蛋黃和蛋清分別打入兩只碗內，並依次將蛋清和蛋黃炒熟，然後合在一起，再加入蔥末、薑末、味精、糖、醋入鍋翻炒片刻，炒時加少許清水。出鍋後即成黃白分明、味美異常的「賽蟹黃」，蛋白如果過咸，可以將鴨蛋撈出，放清水中浸泡一天，然後再煮，這樣煮出來的蛋白口感更佳。
(7)鮮咸鴨蛋如何做好吃擴展閱讀：
吃咸鴨蛋好處：
1、鴨蛋含有蛋白質、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質；
2、鴨蛋中蛋白質的含量和雞蛋一樣，有強壯身體的作用；
3、鴨蛋中各種礦物質的總量超過雞蛋很多，特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在咸鴨蛋中更是豐富，對骨骼發育有善，並能預防貧血；
4、鴨蛋含有較多的維生素B2，是補充B族維生素的理想食品之一。
8. 新鮮咸鴨蛋怎麼吃
1、直接煮熟或蒸熟後食用，這是咸鴨蛋最最簡單的吃法。
2、煲粥，芥菜鹹蛋粥簡單又美味。
3、和其他食材一起蒸，比如蒸豬肉、蒸豆腐、蒸三蛋等。
4、和其他食材一起炒，如蛋黃南瓜、鹹蛋炒苦瓜、咸鴨蛋炒辣椒、咸鴨蛋炒土豆絲等等。
5、煮湯，可與芥菜、枸杞葉等一起煮湯，味道也很好。
9. 如何製作咸鴨蛋好吃 怎麼製作咸鴨蛋好吃
1、食材：新鮮鴨蛋12個、高度白酒100ml、細鹽150g。
2、准備新鮮的鴨蛋，一定要新鮮，否則製作出來的鴨蛋口感不佳。
3、將白酒倒入碗中，然後放入白酒在裡面滾一圈，鴨蛋要均勻的沾上白酒。
4、盤中倒入食量的鹽，把沾酒的鴨蛋再放入食鹽裡面滾上一圈，鴨蛋表面均勻的裹上鹽。
5、所有的鴨蛋粘上白酒和食鹽，就可以用保鮮膜包裹起來了。
6、所有的鴨蛋用保鮮膜包裹好之後，放在太陽下面暴曬半天，就可以了。
7、將曬好的鴨蛋放在盒子裡面，放在陰涼處腌制一個月左右，別忘記了，每個星期將紙盒翻轉一下。
8、腌制好的鴨蛋還需要放在冷水中，大火煮開，再轉成小火煮10分鍾左右，就可以取出來食用了。
10. 咸鴨蛋怎麼做好吃
咸鴨蛋大家都很愛吃，但很多人不會腌，咸鴨蛋腌的好，蛋黃流油，咬起來沙沙的，咸香可口，美味無比！我喜歡咸鴨蛋黃沙沙的口感，香膩膩的味道，最好是有油自蛋黃里流出並順手指慢慢淌下...咸鴨蛋怎麼做好吃？好多人不會，在家自己做，沙酥流油、咸香可口！
為什麼咸鴨蛋里會有油？
有人以為腌蛋時加入一些油，就會使鹹蛋黃中產生油滴，這當然是誤會。化學家做過化學分析，發現鴨蛋不但含有豐富的蛋白質，而且也含有許多脂肪。整個鴨蛋中，脂肪約佔16％。99％以上都「居住」在蛋黃里。因此對蛋黃來說，脂肪的含量竟高達31％左右。也就是說整個鴨蛋的蛋黃，幾乎三分之一是由脂肪組成的。