Ⅰ 涼拌豬蹄做法，教大家怎樣製作美味的豬蹄
涼拌豬腳的做法如下：
做法：
1豬蹄1個處理干凈待用。
2豬蹄去毛冼凈放進鍋里加入清水和香包，鹽，老抽燜2個時。
3煮好的豬蹄。
4撈出冷卻。
5切片擺盤。
6鍋里燒油，放進辣椒丁炒香。
7再調入剛煮好的香汁燒開。
8加入蔥花味精，關火。
9燒在擺好盤的豬蹄上，淋上香油即成。
Ⅱ 豬蹄的做法，涼拌豬蹄怎麼做好吃，涼拌豬蹄的家常做法
涼拌豬蹄怎麼做好吃
主料豬蹄500g
輔料鹽適量 生薑適量 大蒜適量 紅尖椒適量 白糖適量 料酒適量 生抽適量 陳醋適量 香菜適量 紅油適量 麻椒適量
步驟
1.生豬蹄清理干凈後，用刀在前趾處切一刀。
2.再在豬蹄的「腹部」深切一刀。
3.順豬蹄縱向再切一刀，方便入味。
4.鍋里倒入足夠清水，放入拍碎的生薑，加適量精鹽大火煮開後改小火煮40分鍾。
5.煮好的豬蹄晾涼後，用清水反復浸泡去油膩。
6.把浸泡好的豬蹄用刀分解成大塊。
7.紅尖椒洗凈後切圈，大蒜切末
8.把切好的豬蹄、蒜末、紅尖椒圈盛到干凈的小盆里，灑上香菜段。
9.取干凈小碗，倒入一湯匙白糖、一湯匙生抽。
10.灑上適量精鹽。
11.倒入1/2湯匙陳醋。
12.灑上少許麻椒粉。
13.根據喜好倒入適量的料酒。
14.把調好的味汁倒入盛有豬蹄的小盆里。
15.調入一湯匙紅油，拌勻即可。
Ⅲ 豬蹄怎麼涼拌
涼拌豬蹄的做法
冷水放入姜，鹽，當然還有豬蹄，煮沸後小火燉一個半小時左右
煮好的豬蹄入冷水，反復浸泡去油膩
蔥末、蒜末、薑末、辣椒末、花椒入油鍋煸一煸，炒出香味來。然後放入已經冷卻的豬蹄
小貼士
可以用冰塊冷卻，豬蹄口感更好
Ⅳ 涼拌豬蹄，怎麼做好吃
食材：
豬蹄1個，調和油。
調料：
香包1包，鹽，老抽。
調汁：
紅辣椒丁，蔥花，香汁，味精，香油。
過程：
1、先將豬蹄燜爛，
豬蹄去毛冼凈放進鍋里加入清水和香包，鹽，老抽燜2個時，
2、將燜熟的豬蹄取出涼涼，
3、再切成片，擺好盤。
4、調汁，
鍋里燒油，放進辣椒丁炒香，
再調入剛煮好的香汁燒開，
加入蔥花味精，關火。
燒在擺好盤的豬蹄上，淋上香油即成。
提示：
調汁的過程用小火，火力不要過大。
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Ⅳ 正宗涼拌豬腳的做法
涼拌豬腳做法一，
材料
屏東風味豬腳300公克，青蒜1支，辣椒1支，香菜適量，姜絲適量，淡醬油1小匙，鮮味露1小匙，細砂糖1小匙，烏醋1/2小匙，糯米醋1小匙，味淋1小匙，香油1小匙
做法
1.青蒜、辣椒分別洗凈、切絲；香菜切小段，備用。
2.取一調理盆放入作法1的所有材料、姜絲、所有調味料拌勻。
3.把豬腳肉片加入作法2中拌勻即可。
做法二，涼拌豬腳片
材料
豬腳600公克，青蒜20公克，蒜末15公克，白鬍椒粒10粒，蔥段10公克，薑片3片，米酒少許，棉線適量，蚝油1大匙，醬油膏2大匙，米酒1小匙，梅醋1小匙，糖1小匙，香油1小匙，辣椒醬1/2大匙
做法
1.豬腳洗凈從中間畫刀，取出骨頭，將豬腳肉放入沸水中汆燙約5分鍾，撈出沖洗；青蒜切絲，備用。
2.作法1的豬腳肉捲成條狀，並以棉線綁成條。
3.取一鍋水，放入蔥段、薑片、米酒、白鬍椒粒煮沸，放入作法2的豬腳條，以小火煮約1小時，撈出放入冰水中冷卻，再切成片狀。
4.所有調味料加上蒜末混合後，即可當作沾醬配合著作法1的青蒜絲與豬腳片食用。
做法三，沙姜涼拌豬手
材料
豬手一隻、鮮沙姜一半、沙姜粉四分一包、麻油
做法
豬手用開水煮大約二十分鍾下多點鹽，撈起放涼再把豬手拆骨，用鮮沙姜和沙姜粉麻油一起撈起上碟
Ⅵ 酸辣勁道又爽口，一點都不膩，涼拌豬蹄怎麼做
這道涼拌豬蹄就做好了。口感酸辣勁道，肉質彈牙，清爽不油膩，真的是一道難得的美味佳餚。
烹飪小貼士：
豬蹄對半切開的原因，是能減少煮制的時間，更容易熟透。
豬蹄焯一下水再煮，是能把肉腥味更好的去除。
把兩邊豬蹄合一起，用筷子夾住，繩子纏繞綁好，這一步是使豬蹄在烹制的過程中，肉質更加緊實彈牙的關鍵，過冷水也是同一原理。
Ⅶ 涼拌豬蹄的做法 涼拌豬蹄的如何做
1、食材：豬蹄500克，生薑切片50克，小米辣椒100克，料酒50克，食鹽適量，生薑剁碎20克，大蒜剁碎20克，老陳醋一勺子，醬油一勺子，雞精5克，味精3克，老乾媽適量。
2、冷水把豬蹄下進鍋里煮開後去掉浮沫，然後把豬蹄放進高壓鍋加入清水，放入生薑切片50克，料酒50克、食鹽適量。
3、豬蹄在高壓鍋里，煮熟後撈出晾涼，備用。如果沒有高壓鍋，普通的鍋也一樣的可以。
4、做汁水，先在碗里加入小米辣椒100克，小米辣椒要切碎，切辣椒的時候注意保護好眼睛，有時候切辣椒最容易汁液飛進眼裡，所以切辣椒的時候可以戴上眼鏡。
5、然後在下入生薑剁碎20克，大蒜剁碎20克、老陳醋一勺子、醬油一勺子、雞精5克、味精3克、食鹽適量、老乾媽適量。
6、調料根據自己口味靈活搭配，你如果吃得辣，就多放老乾媽，你如果吃得淡就少放鹽，自己靈活掌握。
7、將上述調料澆在煮好的豬蹄上，撒上少許芝麻，放上芝麻香油，自己根據口味靈活搭配。美味的涼拌豬蹄就做好了。
Ⅷ 涼拌豬腳的正宗做法有哪些
准備材料：豬蹄200克、蒜適量、姜適量、小米椒少許、香菜適量、生抽3茶匙、醋1茶匙、食鹽適量
步驟：
1、准備好食材。
Ⅸ 涼拌豬蹄怎麼做好吃
豬蹄是豬身上的一個部分，也是家庭中常常食用的，豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，對美容養顏有很好的療效，不僅如此，豬蹄的脂肪含量也比肥肉低， 豬蹄就成了美容食品。以下是涼拌豬蹄怎麼做好吃，歡迎閱讀。
涼拌豬蹄
需要的原料
豬蹄、紅尖椒、白糖、香菜、料酒、麻椒粉、陳醋、紅油、生抽、生薑、精鹽。
做法步驟
1、將豬蹄清洗干凈，用到在前趾出切一刀，再在豬蹄的「腹部」深切一刀，再順著豬蹄縱向再切一刀，這樣方便入味。
2、在鍋中放入足量的清水，加入拍碎的生薑，加入適量的精鹽大火煮開後改小火煮40分鍾。
3、時間到後，將煮好的`豬蹄晾涼，用清水反復浸泡，去除油膩。
4、浸泡之後的豬蹄用到切成大塊，紅尖椒洗凈切圈、大蒜切末。
5、把切好的豬蹄、蒜末還有紅尖椒圈放在一個干凈的小盆中，撒上適量的香菜段。
6、再准備一個干凈的小碗，倒入一湯匙的白糖，一湯匙的生抽，放入適量的精鹽，半湯匙的陳醋還有少許的麻椒粉，再根據自己的喜好加入適量的料酒，做成調料汁。
7、做好的調料子放在豬蹄盆中，最後放入一湯匙的紅油即可。
小貼士
1、剁生豬蹄的時候要注意安全。
2、豬蹄煮好後，晾涼用清水浸泡、沖洗，可有效的去除油膩。
3、豬蹄中的膽固醇含量較高，因此有胃腸消化功能減弱的老人一次不能過量食用。
老媽蹄花
需要的原料
豬蹄1個，雪豆適量，辣油2勺，醬油適量，白芝麻適量。
做法步驟
1、豬蹄剁成小塊狀，為了安全可以讓賣家幫忙。
2、雪豆提前一天就要用清水浸泡。
3、在鍋中加入適量的清水、薑片，再加入豬蹄塊，燒開，多煮一會兒，去除血腥和異味。
4、氽過水的豬蹄與雪豆一同放入壓力煲，加入清水沒過豬蹄表面。
5、豬蹄煲好後，開蓋後加入鹽調味，撒上蔥花即可。
6、選擇「豆蹄筋」功能。
小貼士
1、等豬蹄做好之後，根據自己的口味准備一個蘸料汁。
2、吃的時候，趁熱喝湯，涼了就會有點膩，而煲爛的豬蹄雖說是沒有味道的，不過蘸著香辣汁，吃起來特別好吃。
白蘿卜豬蹄湯
需要的原料
豬蹄1隻，白蘿卜半根，生薑1小塊，鹽適量。
做法步驟
1、豬蹄剁成塊，蘿卜切成大塊，姜切片。
2、在鍋中加入足量的水，再加上幾片生薑燒開，入豬蹄汆水。
3、在湯鍋中放入白蘿卜塊，豬蹄和生薑4片，足量的水，燒開後撇去浮沫，大火煮開轉小火煲2個小時即可，最後起鍋時放入適量的使用鹽調味即可。
菜品介紹
豬蹄煲湯味道特別濃重，加上白蘿卜，白蘿卜的清新鮮甜正好緩解這濃重的豬味。此湯富含骨膠原和膠原蛋白，而且鮮美可口，具有美顏美膚、健筋強骨的功效。
Ⅹ 涼拌豬腳的正宗做法
涼拌豬腳的正宗做法：
原料：豬後腳、黃瓜、生抽、蚝油、白米醋、白糖、辣椒。
步驟：
第1步、豬腳焯去血水。