㈠ 小煎肉的家常做法，小煎肉怎麼做
材料薑汁豬肉粥1包低筋麵粉60克豬絞肉200克青蔥2根洋蔥半顆薑末適量雞蛋1顆辣椒1根紅蘿卜1/3條水50c.c.醬油2匙砂糖1匙胡椒粉1匙
做法
6食材入味後再把餡料弄成圓片狀，起鍋熱油再把肉餅放入兩面煎熟。一道下飯的料理完成羅!
㈡ 在家如何做煎肉好吃
1、食材：五花肉300g，辣椒2個，鹽適量，油適量，肉醬適量。
2、五花肉洗凈，切成薄片。
3、將五花肉片放入碗中，倒入烤肉醬攪拌均勻腌制30分鍾。
4、辣椒洗凈，切成大塊。
5、鍋里水中放點油和鹽，水開後放下辣椒焯八分熟，撈出。
6、電餅鐺預熱後，放入腌好的肉片煎。
7、將兩面煎熟，盛出擺盤即可。
㈢ 小煎肉怎麼做
材料 牛排 2人份 鑄鐵平底鍋 1個 海鹽或者粗鹽粒 少許 現磨黑胡椒 少許 金針菇 1把 胡蘿卜 2根 橄欖油 2勺 蒜瓣 3瓣 料酒 2勺 香菜 少許，點綴 芝麻 少許，點綴 生抽 1勺 豆角 半斤左右
做法
1. 把粗鹽粒均勻地散在牛排表面，兩面都要撒喲。靜置30分鍾就可以看到牛排出水了。當然，腌制的時間隨牛排的厚度而定，我買的牛排不是很厚，所以30分鍾就可以了。如果你買到非常厚實的肉（thicker than 1 inch），也許需要腌制45分鍾。
2. 用清水洗掉牛肉表面的鹽，然後用廚房用紙將肉拍干。這一步非常重要，不可以省略。
4. 用炒鍋燴蔬菜。油熱加蒜調味，加入豆角，胡蘿卜和金針菇，用料酒和生抽調味。細節就補贅述了。
5. 鑄鐵鍋中大火加熱，冒煙後把拍乾的牛排放在上面，一面煎3－4分鍾，中間不要心急，不要翻動。耐心等著就好了。當然，煎得時間也要依牛排份量和厚度決定。
6. 牛排煎好，撒上黑胡椒，搭配上蔬菜，吃著！
原料：凈牛排500克
調料：鹽、糖、胡椒、醬油、酒、味精適量
製作步驟
1、牛排用刀拍，用鹽、糖、胡椒等調味品腌半小時；
2、牛排放在烤架上入箱烘烤，先烤25分鍾，再翻轉烤10分鍾即可。
牛排、土豆、生菜、食鹽、橄欖油、紅酒、黑胡椒
製作步驟
㈣ 小煎肉的做法，小煎肉怎麼做好吃，小煎肉的家常
食材
主料
五花肉
250g
蒜苗
100g
輔料
油
適量
豆瓣
適量
老抽
適量
姜
1/2個
鹽
適量
白砂糖
適量
味精
適量
步驟
1.准備好五花肉片,蒜苗段,薑片.
2.鍋中放適量油燒燙.
3.轉至大火下五花肉小煎一分至兩分鍾.
4.肉片煎至冒油起小窩時放入薑片,老抽,郫縣豆瓣跟少許白砂糖.
5.轉中火將肉片煎香.
6.最後放入蒜苗炒熟加上鹽和味精.
小貼士
肉片盡量切薄一點.
白砂糖不宜放多,白砂糖只是起個調味作用.
㈤ 小煎肉的做法 最正宗的做法
今天煮飯的時候，想到在娘家時，媽媽曾經做給我吃過的菜，小煎牛肉絲。想起那個味道，突然饞的不行，決定今天也做個來解解饞。想歸想，不得不回到現實，家裡只有雞肉和豬肉，根本就沒有牛肉，怎麼能做的出那道菜！唉，既然想吃，辦法還是有的，現在就用豬肉來做小煎肉。沒想到端上桌後，家裡人還以為我炒的是牛肉絲，還說很好吃，很下飯，開心。老規矩，先上菜吧。
今天的主要食材，豬肉。
先將豬肉洗干凈，切片，再切絲。
這是全切好的肉絲。
將肉絲加少許鹽、料酒、生抽、胡椒粉、水澱粉、植物油，拌勻腌制。
接下來准備配菜配料，青椒洗干凈，切成段。
泡的酸胡蘿卜，野山椒，姜和大蒜。
先將青椒切絲放一邊。再將胡蘿卜、野山椒、姜和大蒜，全部切絲。
鍋中倒入菜仔油，待油冒煙，再下肉絲，炒至斷生。
鏟到邊上後，放入除了青椒絲以外的所有配菜配料，炒出香味。
最後加青椒絲和適合個人囗味的調味料，翻炒均勻，關火裝盤，這道香噴噴的小煎肉製作完成，是不是很有食慾呢。
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㈥ 小煎肉的家常做法
小煎肉丁聽起來是一道很普通的菜餚，看著菜名就知道這是一道美食，保留了肉最原汁原味的鮮美，又增添了另一番風味，就誘人去品嘗。不管什麼肉都富含高蛋白，人每天都應該補充蛋白質，小煎肉丁吃起來非常有嚼勁，簡單美味又極具營養的菜餚值得品嘗。
方法/步驟∶
1.准備好五花肉片,蒜苗段,薑片.
2.鍋中放適量油燒燙.
3.轉至大火下五花肉小煎一分至兩分鍾.
4.肉片煎至冒油起小窩時放入薑片,老抽,郫縣豆瓣跟少許白砂糖.
5.轉中火將肉片煎香.
6.最後放入蒜苗炒熟加上鹽和味精.
注意事項∶
肉上色之後，一定要加入開水燉煮。如果倒入涼水，會刺激肉質緊縮，造成肉久煮不軟。
㈦ 煎肉怎麼做好吃
生爆的鹽煎肉，家常做法可以不用象川菜館子那樣講究選料精當。一：選料備料及紅案洗切准備1主料：可以選五花肉；帶肥肉連皮或不連皮的前腿肉、前夾肉、後腿肉【川味菜，回鍋肉和鹽煎肉的傳統標配主料，據說是後腿肉】；其實裡脊肉什麼的瘦肉也不是不可以，但口感容易顯柴，可以用一點植物油腌制抓一下。當然最好是肥瘦相連的豬肉，這種主料就是適合做鹽煎肉、回鍋肉的。鹽煎肉最好是有肥肉但不連皮【可以讓肉攤老闆剔皮或者自己回家剔皮】；回鍋肉就無所謂，可以連皮帶肥肉。輔料：豆瓣醬、豆豉、大蒜瓣、薑末、青蒜（蒜苗）、青椒、紅椒、大蔥，各依喜好，還可以加其他配菜，比如豆乾、油煎豆腐、火腿、培根、千張干絲、胡蘿卜絲、油豆腐皮切絲、饊子、豆芽、豌豆、甜豆、蒜苔（蒜條）、四季豆，等等，依據各自口味，自己多試幾次搭配唄。2 紅案洗切准備及炒菜當中的一些注意事項四川味，豆瓣醬必不可少，在煎肉的時候如果已經放了鹽粒，豆瓣醬可以少放一點【川味豆瓣醬很咸，注意添加的份量】。依照川渝廚師的做法，豆瓣醬最好是事先用刀切細切碎備用，當然懶漢們不切細就原樣下鍋炒也沒有問題，就是火候要掌握好了；干豆豉要不要提前用水浸泡，看個人口味喜好，浸泡的豆豉不容易炒壞炒焦，口感與不浸泡的有區別，仍然是看個人口味喜好。鹽煎肉，肉片要盡量切大片、盡量切薄，吃起來才夠味道。可以在切之前，在冰箱里凍一凍，可以好切一些。這個完全看刀工，敝人刀工一般。煸炒肉片，熟練工可以中火煸炒，如果廚藝一般，最好就是小火慢煸，煸炒出油之後，可以陸續放鹽，一點一點的少少許鹽粒，可以小匙挑一點點，或者拇指、食指輕輕捏起少少一小撮兒，輕輕捻，輕輕抖，撒到鍋中肉片上，少少許，少少許，小火慢煎【所以鍋子最好是不容易粘鍋的，比較厚的那種】。二：【主要炒菜步驟】小火鹽煎肉片、下豆瓣醬小火炒出紅油、肉片掛紅油下料酒切好肉片下鍋，以小火煸炒慢煎到微黃略焦，就可以起鍋，也可以用鍋鏟推到一邊，這時就可以放事先切細的豆瓣醬、泡好的豆豉，僅利用鍋中煎出的油，或酌情再多倒一點油，小火翻炒至出紅油，此時可將紅油掛上肉片，再翻炒幾鏟，加料酒【黃酒、家釀村燒、白酒也是可以的，如果願意嘗試新滋味，干白、干紅葡萄酒也不是不可以試試，當然這個有點奢侈了。一般的家用料酒已經足夠應付】。三：加配菜之後，加青蒜、辣椒等配菜翻炒斷生；如果所選的某些配菜是不容易短時間炒熟，最好在煎炒肉片之前，就提前分開炒至七八成熟，以半成品出鍋備用，最後在豆瓣醬翻炒出紅油、加料酒步驟之後，將備用的半成品下鍋合炒。四：加調味料翻炒加配菜翻炒斷生之後；這時，若事先准備了碗汁【醬油適量（如果不想顏色太重，最好是生抽，因為豆瓣醬也上色）、味精或雞精適量、少少許白糖、少少許花椒粉或五香粉、花椒油或辣椒油也是可以加少量】，此刻便要跟著下鍋翻炒入味了；若是沒有事先准備碗汁，那麼雞精、白糖、醬油等調料，此時就要快手一些下鍋，快速翻炒入味。五：盛菜收尾關火。起鍋裝盤。
㈧ 煎肉的做法及配料
電餅鐺煎五花肉：
准備用料：五花肉550g、油適量、鹽適量、白糖適量、黃酒適量、醬油適量、生粉適量、蛋清適量、味精適量。
1、五花肉洗凈切成片備用。
㈨ 煎肉怎麼做
煎肉的做法：
1.五花肉用鹽，醬油，糖（很少），料酒腌均勻後放入洋蔥，薑片和香蔥放冰箱腌制一天，中間偶爾取出來翻動一下。
2.腌好的肉肉上砧板。
3.按照自己喜歡的厚度切成一片片。
4.煎鍋燒熱，下油。
5.一面煎成型，反過來煎另一面。
6.當兩邊都煎成型的時候慢慢兩邊都孜然粉。
7.煎到兩面金黃油量，就可以。