① 怎樣做抓飯好吃又簡單
抓飯做法一，
材料
"米 2杯","羊肉 250g","紅蘿卜 1根","洋蔥 半顆","米酒 1匙","醬油 2匙","孜然粉 1匙","水 2.4杯",
做法
1:將米輕輕並快速的淘洗三次後，浸泡30分鍾備用。照片為吸飽水分的米粒，每一顆都飽滿潔白。
2:食材大集合。紅蘿卜洗凈去皮切小丁，洋蔥也是切成小丁狀，羊肉切成小塊備用。
3:羊肉先用熱水川燙，再用冷水沖泡，將腥味去除。
4:起油鍋，炒香洋蔥丁。
5:再放入羊肉及紅蘿卜翻炒。
6:嗆上米酒，基本上一匙的米酒就夠了。
7:再放入醬油翻炒均勻。
8:灑上孜然粉拌炒均勻。也可用孜然粒，就於一開始油熱後放入。
9:將炒好的食材鋪於電鍋內鍋里。
10:將剛剛浸泡好的美濃米『高雄147號』連同浸泡的水一起倒入，就可放入電鍋內蒸。
11:待煮熟後要再悶約20分鍾，之後用飯勺輕輕的將抓飯均勻攪松再悶5分鍾即可。
做法二，羊肉手抓飯
材料
"洋蔥 半個","胡蘿卜 2根","羊肉 100克","孜然粉 2小勺","葡萄乾 50克","長粒香米 80克","食鹽 適量","食用油 適量",
做法
1:用料：洋蔥半個，胡蘿卜2根，羊肉100克，孜然粉2小勺，葡萄乾50克，長粒香米80克，食鹽適量，食用油適量
2:羊肉洗凈，切成小塊，
3:胡蘿卜洗凈，切成小丁，
4:洋蔥去掉老皮，切成條，
5:大米用清水略微淘洗一下，控干水分，備用。
6:炒鍋置火上，燒熱，加入適量食用油，燒至8成熱，
7:倒入羊肉，中火翻炒，
8:肉變色後加入孜然粉、鹽，炒至全熟。
9:放入洋蔥繼續翻炒至洋蔥變軟，
10:再加胡蘿卜充分煸炒，炒到蘿卜熟軟。關火。
11:將炒好的菜倒入電飯煲內膽鋪平，
12:再將葡萄乾撒在菜上。
13:最後把大米均勻鋪在葡萄幹上，加入清水，水量與大米持平，
14:蓋上蓋子，啟動煮飯功能，
15:煮飯結束，
16:揭蓋，
17:用勺翻拌均勻，
18:盛出，趁熱食用。
19:葡萄乾的酸甜不僅可以給抓飯增加獨特的風味，還能夠解除肉食的肥膩。
做法三，紅椒雞肉抓飯
材料
"去骨雞腿排 300克","德國香腸 200克","紅蘿卜 30克","芹菜 30克","洋蔥 200克","紅椒 200克","番茄 140克","白酒 100毫升","雞高湯 150毫升","番茄醬 30克","泰國香米 500克",
做法
1: Mise en place將各樣材料都切成丁狀；另外准備好番茄醬、高湯、白酒、泰國香米和雞腿排。
2: 將德國香腸丟入鍋中過炒，讓肉腸表面炒出一些顏色及香氣，然後起鍋放在一旁。
3: 將雞腿排放入鍋中將兩面煎出金黃色（不一定要熟），然後拿出來切成與其他食材相似的丁狀（可以再炒洋蔥的時候再切，以免過於燙手）。
4: 將洋蔥放入鍋中，小火炒出顏色並焦糖化。然後倒入白酒，輕刷鍋底。加入番茄丁與番茄醬過炒。
5: 放入紅椒、芹菜與紅蘿卜，稍微過炒，適度將煮番茄出來的水蒸散。
6: 將米加入鍋中，與其他材料拌炒，讓米的顏色稍微轉成晶亮的感覺即可。
7: 加入高湯與水（米與水的比例約是1:1.5，但番茄會稍微含水，所以會建議少於1.5，大概1.2-1.3左右會更適合）；之後放入各式香料，以及用鹽巴、胡椒和辣椒粉稍微調整風味（如果煮好後覺得風味仍不夠，可以再加調味料調整。）
8:約煮15-20分鍾後完成。
② 手抓飯的做法
手抓飯的做法
手抓飯是少數民族的地道美食，自己是不是也想學著做來吃呢 ？那麼， 以下是我收集的手抓飯做法，歡迎閱讀！
手抓飯的.做法1
豬肉手抓飯所需材料
原料：大米、胡蘿卜、洋蔥、五花肉
配料：油、鹽、生抽、五香粉
豬肉手抓飯做法
1、大米洗凈浸泡30-50分鍾，五花肉去皮切指甲大小塊。
2、洋蔥，胡蘿卜切粗絲。
3、炒鍋倒油放入洋蔥煸炒出香味，加入五花肉繼續煸炒至肉變色。
4、加入適量生抽煸炒片刻，然後加入適量的清水，加入適量的五香粉。
5、加蓋燜燒10分鍾，然後再加入胡蘿卜翻炒，加適量的鹽調味。
6、把浸泡過的大米鋪在菜上面，再加入適量的熱水。
7、加蓋大火煮至水分收干，然後轉最小火燜至20-30分鍾後，即可享用。
手抓飯的做法2
羊排手抓飯所需材料
原料：羊排、大米
配料：油、鹽、胡蘿卜、胡椒粉、鮮貝露調味汁、自製紅葡萄酒、柱候醬、洋蔥、大蔥、孜然粉
羊排手抓飯做法
1、把大米淘洗干凈，提前浸泡20分鍾，胡蘿卜洗凈去皮
2、羊排從冰箱里取出解凍，放入自製紅葡萄酒去腥，放入一勺鹽、一勺胡椒粉、一勺孜然粉，倒入鮮貝露調味汁，再倒入柱候醬。
3、再放幾塊洋蔥攪拌均勻後，放入冰箱冷藏24小時入味。
4、胡蘿卜切滾刀塊蔥切段。
5、取出腌制24小時的羊排，放入油鍋里炒制6-7分熟。
6、倒入胡蘿卜塊，再倒入適量的清水，大火燉開轉小火胡蘿卜燉軟即可。
7、將燉好的羊排的一部分，倒入電壓力鍋內膽里平鋪。
8、再將泡過的米倒入鍋里，在將剩下的羊排倒入鍋里，啟動煮米飯鍵10分鍾，即可享用。
手抓飯的做法3
咖喱手抓飯所需材料
原料：大米、胡蘿卜、雞翅根、豬肉
配料：洋蔥、鹽、油、咖喱、孜然
咖喱手抓飯做法
1、把大米淘洗干凈，加入適量的水浸泡一個小時。
2、胡蘿卜切丁、洋蔥切丁、雞翅根去骨切丁、豬肉切丁。
3、熱鍋，放油，油熱後放肉翻炒，肉變色後放胡蘿卜和洋蔥。
4、放咖喱、鹽、孜然炒勻
5、放電壓力鍋里，鋪上泡好的米，倒入泡米水，壓十三分鍾後，即可享用。
③ 抓飯的做法竅門
抓飯的原料是用新奇羊肉，胡蘿卜、洋蔥、清油、羊油和大米。做法是先將羊肉剁成小塊用清油炸，接著再放洋蔥和胡蘿卜在鍋里炒，並酌情放些鹽加水，等二十分鍾後，再把洗泡好的大米放入鍋內，不要攪動，四十分鍾後，抓飯即熟。做熟的抓飯油亮生輝。味香可口。維吾爾族群眾把抓飯視為上等美餐。
新疆抓飯
用料：羊肉、大米
配料：洋蔥、胡蘿卜
調料：油、鹽、糖、味精
步驟：
把羊肉下鍋翻炒；
炒到有焦黃色出現，加入少許鹽，讓肉入味；
再加入洋蔥翻炒，只用了一半洋蔥；
待洋蔥炒得快熟時，加入胡蘿卜，將其炒到八分熟；
接著加入水，水面與菜剛不久平即可；
待水開後，加入生米，生米與水面保持半露狀態，將米要全部鋪平，再撒一點糖，保持米的勁度。還可加少許味精；
蓋好鍋蓋，大夥煮沸水，待水蒸發部分後，改中火悶煮半小時，最後來再改小火悶五分鍾。時刻到後，將米飯與地下的肉和菜翻炒均勻，即可。
小貼士：
放米加水的時候，注重水不要太多，因為菜裡面差不多含有非凡多水，加水量以沒過米一點點為好。
用料：大米適量、羊肉適量、
輔料：胡蘿卜適量、洋蔥適量
配料：鹽適量
新疆抓飯的做法步驟
1、胡蘿卜切條，羊肉切塊（比丁大點），洋蔥切絲；熱鍋冷油，油熱後放入羊肉翻炒，把肉的水分炒干，再放入洋蔥炒出香味；再放入胡蘿卜翻炒，直到胡蘿卜變軟為止，加鹽調味（要稍咸，後面要放米）
6、再來一份糖拌西紅柿。
小竅門
水不能放多，米已經泡過，不太吃水，水放多了，米就會粘，吃起來不筋道了。
④ 在家如何做正宗的手抓飯
手抓飯，將肉和蔬菜一起下鍋，經過燜煮肉與飯緊密結合相互滲透，每一粒米飯都飽含著湯汁的滋潤。香氣四溢的手抓飯。每一口都會讓你好滿足，在寒冷的冬季吃一碗手抓飯會讓你渾身暖暖的~
羊肉鮮嫩，胡蘿卜入味，手抓飯簡單好上手，快點嘗試吧~
5.在加入米飯這一步時注意，胡蘿卜墊在鍋底，將洗好的大米鋪在上面，然後用筷子扎些孔，這樣讓蒸汽可以透上來
⑤ 怎樣做好吃的手抓飯
製作方法
原料：
羊肉八兩、胡蘿卜兩根、 洋蔥一個、 大米兩碗、 鹽
做法：
1、 大米用水泡半個小時， 羊肉切小塊；
2、胡蘿卜切成粗條， 洋蔥切成粗絲， 鍋里放油 ，油要比平時炒菜的量稍多些， 放入羊肉翻炒；
3、把羊肉炒的沒什麼水分了後放入洋蔥 ，洋蔥炒出香味後放胡蘿卜和鹽 再炒一會後，把泡好的大米平鋪在菜上 ，鋪平後加水 大米和水的比例是1：1.2；
4、蓋上鍋蓋 把火調成最小 燜到大米熟了， 我用的時間是1個小時左右， 然後把大米和菜翻炒均勻就可以出鍋了。
提示：
1、胡蘿卜條要切的粗些，因為在燜制的過程中會化掉一部分。
2、鹽的量要多一點，要把米飯考慮進去。
3、如果鍋蓋和鍋之間不是很嚴的話，要圍上一圈毛巾，盡量不要讓熱氣跑出太多。
4、不要真的用手吃啊。
⑥ 抓飯怎麼做
抓飯做法如下：
用料：羊肉100克、大米二人份半碗吧、胡蘿卜1根、洋蔥1個、姜粉1勺、白鬍椒粉1勺、孜然粉1勺、生抽2勺、鹽適量。
步驟：
1、胡蘿卜洗凈削皮。
⑦ 為大家介紹兩種不錯的手抓飯做法
手抓飯，相信大家都是聽說過的，但是我們卻是不怎麼食用過的，這是新疆非常傳統的一種菜品，我們多數人都是不太會製作的，手抓飯是用來招待貴賓的，所以味道是非常的不錯的，那麼我們怎麼才能夠很好的做出手抓飯呢，下面來看看兩種簡單的做法。
做法一
食材准備
羊排、胡蘿卜、洋蔥、大米、山楂、花椒、孜然粉、油。
製作步驟
1、大米用水泡半個小時，羊肉切小塊，胡蘿卜切丁或絲，洋蔥切丁。
2、鍋里放油，放入洋蔥炒出香味，再放入羊肉翻炒。放鹽，孜然，雞精，胡蘿卜一起翻炒。
3、倒水沒過羊肉煮大約十分鍾。
4、把所有炒好的菜，肉，湯和葡萄乾，全部倒入電飯鍋，把泡好的米飯均勻撒在上面一層，1:2比例為好，開始燜20分鍾。
5、打開後，菜，肉，米飯拌勻即可食用。
手抓飯不僅是非常的美味的，而且也是非常的營養的，含豐富的蛋白質、脂肪、磷、鐵、鈣、維生素B1。B2和煙酸，膽甾醇等成分，是可以很好的補充身體營養物質的。
做法二
食材准備
羊排、胡蘿卜、洋蔥、大米、山楂、花椒、孜然粉、油。
製作步驟
1、羊排洗凈，控干水分備用；
2、大米洗凈後，用清水浸泡30分鍾；
3、鍋中放清水，燒開，放入羊排，燒開後撇去浮沫，再煮2分鍾，撈出控干水分；
4、胡蘿卜和洋蔥切丁；
5、鍋中倒入油；
6、油7成熱的時候放入一半的洋蔥爆香；
7、放入羊排；
8、炒至表面變成金黃色；
9、加入剛才煮羊肉的湯，湯量沒過羊排即可；
10、放入醬油和鹽，還有山楂，花椒，孜然粉；
11、蓋上蓋子轉中小火煮20分鍾；
12、放入胡蘿卜丁和剩下的洋蔥丁，煮1分鍾；
13、挑出山楂和花椒(要是用料包就方便了)，連湯一起倒入電飯鍋中，湯不要太多；
14、在上面鋪上浸泡過並控干水分的大米；
15、開始煮飯
我們食用這種做法的手抓飯是可以很好的補充營養物質的，而且對於肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良是可以很好的治療喝改善的。
上面就是為大家介紹的關於手抓飯的幾種做法了，手抓飯是新疆的美味，但是這些年來也是受到了各地人們的喜歡，所以我們喜歡的朋友也是可以很好的自己在家裡進行製作的，大家是可以參考上面的方法自己動手進行嘗試的。
⑧ 手抓飯的做法及配料竅門
手抓飯
新疆手抓飯做法： 1、大米用水泡半個小時，羊肉切小塊，胡蘿卜切丁或絲， 洋蔥切丁。 2、鍋里放油，放入洋蔥炒出香味，再放入羊肉翻炒。放鹽，孜然，雞精，胡蘿卜一起翻炒。 3、倒水沒過羊肉煮大約十分鍾。 4、把所有炒好的菜，肉，湯和葡萄乾，全部倒入電飯鍋，把泡好的米飯均勻撒在上面一層，1:2比例為好，開始燜20分鍾。 5、打開後，菜，肉，米飯拌勻即可食用
手抓飯做法2 原料： 羊排、胡蘿卜、洋蔥、大米、山楂、花椒、孜然粉、油。 做法：1、羊排洗凈，控干水分備用; 2、大米洗凈後，用清水浸泡30分鍾; 3、鍋中放清水，燒開，放入羊排，燒開後撇去浮沫，再煮2分鍾，撈出控干水分; 4、胡蘿卜和洋蔥切丁; 5、鍋中倒入油; 6、油7成熱的時候放入一半的洋蔥爆香; 7、放入羊排; 8、炒至表面變成金黃色; 9、加入剛才煮羊肉的湯，湯量沒過羊排即可; 10、放入醬油和鹽，還有山楂，花椒，孜然粉; 11、蓋上蓋子轉中小火煮20分鍾; 12、放入胡蘿卜丁和剩下的洋蔥丁，煮1分鍾; 13、挑出山楂和花椒(要是用料包就方便了)，連湯一起倒入電飯鍋中，湯不要太多，我這次就放多了; 14、在上面鋪上浸泡過並控干水分的大米; 15、開始煮飯
手抓飯做法3 原料：羊肉丁、葡萄乾、胡蘿卜、洋蔥、孜然、大米。 做法：1、羊肉跟胡蘿卜都切成條或塊，大米放在水裡泡半個小時。 2、炒鍋里放油，多放點，然後把羊肉直接放進去煸炒。直到把羊肉裡面的水全部都煸幹了就好，這時候就可以加鹽和孜然了。 3、再把洋蔥、葡萄乾、胡蘿卜放進去，同時加鹽調味，把胡蘿卜條吵軟了，就OK了。最後把菜和肉湯直接倒進電飯鍋。 4、大米泡好了就可以最後直接平均覆蓋在羊肉和菜上面，利用裡面的湯水直接燜飯，時間到打開攪拌均勻後，即可食用。 5、飯做的時候水放多少很重要，大米跟水的比例大約是1：2，這樣做出來的飯是一粒一粒油光光的。
⑨ 抓飯怎麼做好吃 羊排抓飯的烹飪技巧
1、用料：
羊排500g、胡蘿卜3-4根、洋蔥1個、孜然適量、鹽適量、油適量。
2、做法：
（1）新鮮羊排斬成段或者塊。 在冷水裡浸泡一會兒。
（2）瀝干水分備用。
（3）胡蘿卜切成短條。可以多切點，抓飯里的胡蘿卜很好吃。
（4）切一些洋蔥丁。 洋蔥和羊肉是絕配。
（5）鍋里放油，要比平時炒菜多放一些。 扔幾個洋蔥片進去小火炸一下。
（6）炸成差不多這樣就可以撈出扔掉了。
（7）放入羊排中小火煸炒。 煸到羊排冒油或者看上去微焦的時候就好了。 煸的過程中加鹽，讓肉入味。
（8）放入洋蔥丁，炒兩下放入蘿卜條。 繼續煸炒。 胡蘿卜煸炒過程中會慢慢釋放胡蘿卜素，所以可以多炒幾下。 撒一小把孜然。
（9）按照平時蒸米飯的量，加米和水，還要加些鹽，加鹽多少決定了抓飯里米的鹹味。再把炒好的食材放入電飯煲內，鋪開鋪平就行，這時候不要攪拌。 蓋上蓋，跟蒸米飯一樣操作就可以了。
（10）熟了之後打開蓋，翻攪幾下。
（11）裝盤開吃。
⑩ 抓飯怎麼做好吃
手抓飯的做法以及它的營養價值吧。
食材：羊排、胡蘿卜、洋蔥、大米、山楂、花椒、孜然粉、油。
步驟：
1、先把羊排洗凈切成塊。
2、洋蔥洗凈切成小粒。
3、胡蘿卜洗凈切成滾刀塊，大米淘洗干凈浸泡20分鍾。
4、熱鍋下油，放入洋蔥粒翻炒。
5、炒至洋蔥出香味。
6、再放入羊排，翻炒至羊排出羊油。
7、加入胡蘿卜繼續翻炒，炒至胡蘿卜開始變軟。
8、加入清水，鹽，孜然粉，五香粉炒勻，大火燒開。
9、蓋蓋轉小火燉20分鍾。
10、先將胡蘿卜和洋蔥撈出放在電壓力鍋內膽的底部。
11、再把羊排放在上面。
12、再把大米均勻的鋪在羊排上面。
13、將燉的湯澆在上面，沒過大米即可，蓋蓋煮熟。
14、煮好後打開蓋，用鏟子鏟勻，再蓋蓋燜10分鍾即可，手抓飯就可以吃了。
手煮飯的營養價值
羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵禦寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。這樣的一款手抓飯可以補充豐富的營養成分，可以補充能量，具有驅寒養胃的作用，對於抗衰也有好處，同時也可以有保護腸胃功能的效果和作用的哦。
手抓飯的做法以及營養價值上面介紹了相關的內容了。方法簡單，而且營養價值很高的，增強智力發育提高人體的免疫力和體質，而且還可以有豐富的蛋白質和營養素，是滋陰身體的好選擇，適合各類的人群食用。