1、雞蛋皮這樣做好吃用料：雞蛋，胡蘿卜，青椒，蒜。
2、將雞蛋加少量鹽打散，再加入一丟丟麵粉，攪拌至無顆粒狀。
3、在鍋底刷一層油，油熱後，倒入適量雞蛋液，關火，讓蛋液沿鍋轉一圈，盡量薄的鋪展開，用余熱使其定型。開最小火加熱，待邊緣翹起後，輕輕翻面。兩面煎熟後，取出，根據自己喜歡的寬度切絲。
4、將胡蘿卜和青椒切絲，焯水備用，加入准備好的雞蛋皮。
5、加入蒜蓉、十三香、鹽、生抽、醋和香油，攪拌均勻即可。
㈡ 想要做出餐廳味道的蒜苔拌雞蛋皮，有哪些步驟是必不可少的
非常美味好吃的家常小炒。常見的食材，很好的搭配。同時雞絲很柴，這樣炒過後，很嫩很好吃。蒜苔去頭尾洗凈備用鍋里燒開水放少量鹽，將蒜苔整根丟下去焯熟鍋里燒開水放少量鹽，將蒜苔整根丟下去焯熟先將雞蛋炒熟，再將蒜薹用開水焯熟再加調料配上紅椒拌勻即可。雞絲上鍋蒸熟，蒜薹熱水焯5分熟。放入盤中。然後切蒜末，小尖椒切小圈，放入小碗，加入生抽，蚝油，加入鹽，白醋，做成湯汁，淋在雞絲蒜薹上，拌勻即可。蛋皮湯，把蛋皮切成細絲，再切下肉絲，姜蒜未，把肉炒一炒，再加蛋絲，然後煮個湯，是非常鮮美的。
可以把它做成蛋卷，這是一道非常美味的客家美食，先把煎好的蛋皮卷上剁好的肉碎，然後再切片上鍋大火蒸上十分鍾，最後淋上醬汁，就可以出鍋了。水開下入肉絲，煮一分鍾，然後再倒入煎好的蛋皮，水煮開放入適量鹽，有豬油的放點豬油，再撒點蔥花就可以關火了。動物油剁碎泥，放進炒好的雞蛋、醬油、生抽醬油、鹽，鹽一個方位攪拌一會，再腌漬十多分鍾。蒜苔包餃子，一定要切小切細一點。這樣才不會扎破餃子皮，雞蛋炒熟，放入切好的蒜苔
㈢ 蒜泥雞蛋怎麼做才好吃
雞蛋是我們平時吃的最多的食物，而且有很多種吃法，可以整個煮熟了吃，打散攪均後放在鍋蒸成雞蛋羹吃，還可以炒著吃等等，反正怎麼吃都很好吃，那大家有沒有吃過涼拌的雞蛋呢，在雞蛋里加放蒜泥更是另一種美味。
蒜泥雞蛋的作法很簡單，也適合在夏天食用，很開胃的。
一、先把雞蛋兩個洗凈之後，放在鍋里煮熟，開鍋後五分鍾即可。煮後撈出來放在涼水裡過一下，涼透後備用。
二、蒜兩頭剝皮洗凈後，在蒜臼里放一點鹽，把蒜放入搗成泥狀備用。
三、把雞蛋剝皮外殼放在干凈的碗里，也搗成一小塊狀，不要像蒜泥那樣子就行。
四、用另一個碗里放入搗好的蒜泥，在放一點醋、味極鮮、香油調好後，直接倒入雞蛋碗里攪拌均即可。
五、在調汁里沒有放鹽，而味極鮮也是少許，這時就可以放入一些蝦皮，不僅起到有鹹味的作用，還能有提鮮的作用。（個人認為放入蝦皮的蒜泥雞蛋更美味哦。）
六、最後成盤之後，再散上一點蔥花做點綴，就很完美了。
另外，還要提醒大家一下，雞蛋一定不要搗的太泥狀，要有一定的顆粒在裡面，這樣吃起來更有口感，在攪拌的時候爭取讓雞蛋上都沾有大蒜最好。
蒜泥雞蛋就是平時很普通的一道菜，那麼調味汁完全可以依照自己的口味來調配，有的人還喜歡在裡面加入一點耗油，味道也是不錯的，大家可以都試一下哦。
㈣ 蒜泥雞蛋怎麼做
菜系及功效：魯菜
蒜泥雞蛋的製作材料：
主料：新大蒜,雞蛋,鹽,香油。
蒜泥雞蛋的特色：
此吃法是山東金鄉大蒜之鄉的人在大蒜剛剛收獲時嘗鮮的俏菜之一。每年麥收，地里活忙，農家顧不上大魚大肉的做菜，剝幾頭大蒜，煮幾個自家的雞剛下的蛋，放在蒜臼子中砸成泥，夾在饃中是一種特殊的吃法，特殊的味道，特殊的享受。
教您蒜泥雞蛋怎麼做，如何做蒜泥雞蛋才好吃
①新收獲的大蒜剝去皮，放入蒜臼中加鹽砸成泥。
②雞蛋煮熟也剝去皮，同大蒜一起砸成泥。
③最後放入香油調勻，成雞蛋蒜泥，可夾饃、燒餅吃。
㈤ 雞蛋炒大蒜的做法,雞蛋蒜怎麼做好吃
1.蒜泥拌雞蛋。
2.材料：大蒜、雞蛋3個。
3.做法：將大蒜洗干凈，切成2－3厘米的段；將雞蛋打勻，並放入鹽和料酒。
4.鍋里放油3湯匙油，油7成熱時，放入切好的蔥姜爆一下（如不喜歡吃蔥姜，待蔥姜香味爆出來後，取出丟掉，只留有蔥姜味的油就可以了），將雞蛋液倒入鍋中，待稍成形後用鏟子改成你喜歡的大小塊，取出備用。
5.鍋內放少許油，燒熱後放入切好的大蒜，大火快速翻炒。
6.大蒜八成熟時放入剛才攤好的雞蛋，加少許鹽翻炒幾下，就可出鍋裝盤。
7. 雞蛋炒蒜。
8.材料：雞蛋(四個)、蒜頭(適量)。
9.做法：白水煮熟雞蛋2個，大蒜4瓣（根據個人口味酌量增減）。
10.將大蒜放在石臼或者瓷碗中加少許鹽 搗成蒜泥（最好用石臼）。
11.直接向石臼內注入少量水，以剛剛蒙蒜為宜，一定要注入涼水（否則會有死蒜氣的），攪勻後倒入碗中，加一兩滴醬油和少許香油，拌勻。
12.將雞蛋晾涼，剝皮，放入蒜臼中搗碎，跟剛才搗碎的蒜拌在一起，拌勻，一道香噴噴的美味就好了。
13. 雞蛋拌蒜。
14.主料：雞蛋2個，大蒜適量。
15.輔料：色拉油，鹽，糖，雞精，醬油，香油，醋等等。
16.做法：雞蛋煮熟。
17.大蒜搗碎成泥，入少許鹽，少許糖等配料，加色拉油調成醬狀。
18.雞蛋切好裝盤，淋上蒜泥，即成。
㈥ 蒜苔雞蛋怎麼炒好吃
㈦ 蒜蓉雞蛋怎麼做
蒜蓉雞蛋
簡介
大蒜所含有的蒜素、大蒜辣油及硫醚化合物有降血糖、降血脂的功效。另外，大蒜中含有一種特殊的辛辣成分，可刺激人體生成谷胱甘肽，谷胱甘肽能抗氧化、提高肝臟的解毒作用，可防治糖尿病肝病。
材料
雞蛋3個（約180克），去皮大蒜50克。
調料：鹽適量，香油3克。
做法
1.雞蛋煮熟，去皮，與大蒜放一起，加鹽砸成泥狀。
2.淋入香油辦暈，製成雞蛋蒜泥即可。
抗菌消炎
早在1954年，前蘇聯醫學家證實了大蒜汁能在三分鍾內殺滅培養基(culture medium)內的細菌;隨著醫學的發展，大蒜中含有的大蒜素具有抗菌效果已一一得到了驗證。
大蒜約含2%的大蒜素，它的殺菌能力是青黴素(penicillin)的十分之一，對多種病菌如葡萄球菌、腦膜炎、肺炎、鏈球菌，以及白喉、痢疾、傷寒、副傷寒、結核桿菌和霍亂弧菌，都有明顯的抑制和殺滅作用;另外還能殺死多種致病真菌和鉤蟲、蟯蟲、滴蟲。蒜蓉可以有殺菌的作用，對於抗菌有好處，出現的痢疾啊或者是傷寒疾病有調理的作用，而且也可以有抑菌的功效。
抗癌
大蒜中的含硫化合物，主要作用是於腫瘤發生的「啟動階段」，通過增強解毒功能，阻斷致癌物質(亞硝胺)的合成，抑制癌細胞生長，對癌細胞有殺傷作用。大蒜內含豐富的硒，是很好的抗氧化物，減少惡性腫瘤所需的氧氣供給，從而抑制癌細胞。科學家認為，大蒜對白血病、口腔癌、食管癌、胃癌、乳腺癌、卵巢癌等病症有預防作用。蒜蓉可以有抗癌的作用，對於抗氧化有好處，對於抑制癌細胞有一定的好處，同時也可以起到提高人體免疫力的功效。
使血液變稀
人類的很多疾病，都是由於血液中的脂肪過高引起的，但吃蒜會遏制脂肪上升。此外，大蒜還具有預防和降低動脈脂肪斑塊聚積的作用，減低患上心臟病的可能。蒜蓉可以有降低膽固醇的作用，對於預防心血管疾病有很好的作用。
蒜蓉的幾大功效和作用，上面介紹了相關的內容了，其實蒜蓉的好處有很多的，可以有抗菌消炎的作用，而且也可以起到抗癌的作用，對於預防心血管疾病有很好的作用和效果，大家不妨利用起來吧。
㈧ 蒜雞蛋泥的做法大全集竅門
蒜雞蛋泥的做法大全集竅門
食品用料
新大蒜、雞蛋、鹽、香油。
做法
①新收獲的大蒜剝去皮，放入蒜臼中加鹽砸成泥。
②雞蛋煮熟也剝去皮，同大蒜一起砸成泥。
③最後放入香油調勻，成雞蛋蒜泥，可夾饃、燒餅吃
小貼士
大蒜
1.大蒜的品質要求：瓣種以外皮干凈，帶光澤，無損傷和爛瓣的為上品；皮色發暗，根糟朽或爛瓣，肉質松軟發糠，瓣形不整齊的品質次。小瓣種，一般要求不超過12瓣，其它品質同大瓣種。
2.巧去蒜皮：將大蒜掰成瓣，洗凈後放在台板上，用刀平拍，蒜瓣破裂後皮就會剝落。