❶ 怎麼炒花蛤好吃
材料:花甲1000克，食用油3湯匙，鹽3克，料酒1茶匙，海鮮醬1湯匙，醬油1.5茶匙，青椒2個，香蔥1把，姜1小塊。
1.將盔甲放入水中，加入少許鹽，放入冰袋中保持3小時左右。
2.將姜和洋蔥切絲，青椒去籽切成小塊。
3.將生薑放入水中煮沸，加入適量料酒，大火煮2分鍾左右，直至花釘全部開。
4.把甲胄洗幾遍，去殼不帶肉，洗完控水。
5.在熱油鍋中炒姜和蔥。
6.爆炒花甲。
7.調入少許料酒。加入1湯匙海鮮醬、生抽和鹽。
8、將青椒翻炒至青椒碎。
個人經歷:
1.買了文蛤後，一定要讓它先把泥沙吐出來。可以把文蛤泡在水裡，加1茶匙鹽，靜置。大約半個小時後，可以清楚地看到盆底有少量泥沙。不吐出泥沙的文蛤會大大影響口感。
2.選花蛤的時候可以選大一點的，肉會比較肥；要選活蛤蜊，死蛤蜊不能吃。一般文蛤都是擺攤放在海水裡，吐肉動的基本都是活的。
3.炒花蛤不需要加水。炒的時候花蛤會出水，不需要加鹽。花蛤本來就咸，加少量醬油上色就行了。
4.花蛤一定要用鹽水泡。因為花蛤放在淡水中會立即死亡，所以花蛤裡面的沙子不會被吐出來。只有放在鹽水裡，花蛤才能打開殼，把殼里的沙子吐出來。
5.炒花蛤的時候，炒的時間一定要短。只要把花蛤的殼打開，花蛤就已經成熟了。油炸時間過長，花蛤會板結，口感會失去鮮味。
6.我們炒蛤蜊的時候，不需要放鹽和味精，只需要加入少量的海鮮醬油，這樣它的鹹味就更適口了。
❷ 花蛤怎麼炒好吃又簡單
用料：花蛤600g、生薑3g、大蒜3g、小米辣5個、豆瓣醬一勺、生抽半勺、香醋幾滴就可以、料酒一勺、水澱粉適量。
步驟：
1、買回來花蛤放鹽或者香油泡著吐沙子，最好早上去買一般來說新鮮一點，這樣浸泡的時間也能長一些，這樣才能徹底吐干凈。
❸ 花蛤怎麼炒最好吃
溫馨提示：花蛤等貝類本身極富鮮味，烹制時千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失，貝類應經吐沙、熟透後食用。花蛤等貝類性多寒涼，故脾胃虛寒者不宜多吃。
你的點贊就是我的動力
❹ 怎樣炒花蛤好吃又簡單
我的非常簡單，爆炒的話一定要把溫度調高，這時候的放放進去以後翻炒兩下直接就可以拿出來過了，這個是非常好吃的。
❺ 花蛤怎麼炒好吃
食材：花蛤800克。
輔料：蔥10克、姜10克、蒜10克、干辣椒10克、香菜20克、香蔥5克。
步驟：
1、准備食材。
❻ 炒花蛤肉怎麼炒好吃
1.先把花蛤用淡鹽水泡起來吐沙，一般泡兩個小時就差不多了，然後用擀麵杖攪一攪，用水沖一沖，把花蛤表面的浮塵雜質清洗干凈，攪過的水會變成乳白色，需要多沖洗兩遍。
2.接下來為了讓花蛤開口，需要上「燙刑」，開始起鍋燒水。
燒水的時候准備一下輔料，姜蒜切片，愛吃辣的朋友准備一些小米椒，再切一點小蔥，一些香菜。
水開以後，先把花蛤濾干水分，然後倒入開水，只燙10秒鍾就再次濾去水分，這樣是為了讓花蛤只是輕微張口。
3.開始爆炒，起鍋燒油倒入姜蒜和小米椒，炒出蒜香味後倒入花蛤，開大火進行爆炒。
等到花蛤開口後，就可以開始調味了，倒入海鮮醬，蚝油，生抽，香菜段兒和小蔥段，快速的翻勻就可以出鍋了。
這道爆炒花蛤除了吐沙的時候放一點鹽以外，全程不用放鹽，因為花蛤本身就有鹹味，所以本身就便宜的水產連鹽都幫你省了，甚至海鮮醬和蚝油不放也是可以的，絲毫不會影響到它的鮮味，總之這道實惠方便的菜還是值得一試的！
❼ 如何炒花蛤肉好吃又簡單竅門
姜蔥炒花蛤
食材：花蛤、紅尖椒、豆豉、姜、蒜蓉、蔥、鹽、白糖、老抽、雞精、蚝油、料酒、食用油。
步驟：准備一盤水，滴入香油倒入鹽，倒入花蛤，泡2個小時左右。紅尖椒切去蒂，洗凈之後切開沖掉辣椒籽，切絲。蔥切成蔥花，姜切絲，豆豉可以切碎。鍋里倒入清水煮開，翻入花蛤燙一燙，撈起。燒紅鍋，倒入油，放入姜絲、蔥花、蒜頭以及尖椒，稍微炒香，倒入花蛤，大火快炒。炒到花蛤殼開了之後，倒入鹽、白糖、老抽、雞精、料酒以及蚝油，調好味就可以出鍋了。
功效：花蛤除了含有豐富的蛋白質，還有很多微量元素，例如鐵。吃花蛤不擔心缺鐵性貧血，而且花蛤的蛋白質含量也是特別出色的了，因此對於我們來說，完全可以通過吃這種食物來幫助我們有效的調理身體的健康了，對於我們的好處是特別多的了哦。
辣炒花蛤
食材：花蛤500克、紅尖椒20克、杭椒30克、大蔥20克、植物油、生抽、料酒、雞精、精鹽、高湯、水澱粉。
步驟：花蛤洗凈哈，泡在倒入香油和鹽的清水裡2個小時哦。辣椒們洗凈哦，去掉辣椒籽，洗凈後切絲哈。蔥切成蔥花哈。准備炒鍋，倒入植物油，放入紅尖椒、杭椒、蔥花翻炒，倒入花蛤，翻炒片刻後，倒入料酒、生抽以及雞精，接著倒入高湯，大火煮10分鍾左右。花蛤開口後，再煮一會兒哈，最後加入鹽、水澱粉即成。
功效：補充鈣、鐵，強健骨骼，花蛤礦物質含量豐富呢，吃多點還能愉快的補充鈣，補充鐵，能夠有效的解決缺鐵性貧血的問題。
❽ 怎樣炒花蛤好吃又鮮
花蛤好吃又鮮美的做法
首先要准備食材花蛤、生薑、紅辣椒、蔥、大蒜、蒜、耗油、生抽、料酒、食用油。
第一步，把買回來的花蛤清洗干凈，然後把花蛤放在盆子里，加入35℃的溫水，這些水剛剛沒過花蛤就可以了，加上一定量的鹽。就這樣把花蛤在一邊放置兩個小時左右。這樣做的目的就是讓花蛤裡面的泥沙全部吐干凈，這樣做出來的花蛤才不會有沙子，口味才會更鮮美。
第二步，花蛤泡好之後，再用清水進行清洗，清洗之後瀝幹上面的水分，放在一邊備用。
第三步，把蔥姜蒜全部切碎，干辣椒也要切碎放在碗中備用。
第四步，就是把鍋燒干之後倒上油，然後當油溫差不多六成熱的時候，先放入蔥姜蒜，然後放入辣椒進行翻炒，有香味炒出來之後，就可以把花蛤放在鍋中，用大火進行翻炒。
第五步，當看到鍋中所有的花蛤都裂開口之後，先加上適量的料酒，然後加入白糖、生抽，再進行翻炒，翻炒均勻。當看到所有的花蛤都張開口之後，再倒入耗油，加上少量的鹽。放鹽的時候一定要少放，因為在溫水中浸泡花蛤的時候，已經加過鹽了，所以花蛤本身也是鹹的。再在鍋中加入適量的水，改為中火，煮二兩分鍾左右。然後改為大火收汁就可以盛出來了。
在炒花蛤的時候必須要注意一點，那就是掌握火候，時間要把握好，炒到花蛤完全開口之後就行了，不要在鍋中炒很長時間，炒花蛤的時候一定要用大火，這樣炒出來花蛤才會更好吃。
第六步，把炒好的花蛤盛出來，然後再撒上一些香菜蔥花。美味可口的炒花蛤就這樣做好了，端上餐桌就可以開吃了。