㈠ 怎樣做魚丸好吃又簡單
做魚丸用草魚好。
正宗手工魚丸的製作訣竅在於魚肉的選擇，以及全程小火煮，水微微沸騰即可，煮好魚丸後，要放入冷水中浸泡，具體步驟如下：
食材：草魚1條，雞蛋清1個，姜蔥適量，食用鹽2勺，澱粉適量（不要放多了，影響口感）。
1、准備一條草魚去除魚鱗和內臟。腹部的黑膜也去除干凈，然後用清水清洗一下。
㈡ 魚丸怎麼做如何做好吃
【自製純手工魚丸】
配方：魚肉、蔥姜、鹽、麵粉
1、准備一條魚，最好用草魚哈，做出來的魚丸比較好吃，把魚鱗、魚鰓、內臟、肚子中的黑膜等，都去除干凈。
2、提前切點蔥段、薑片，放在碗中倒入清水，浸泡一碗蔥姜水，等會去腥有大用處。下面把魚頭、魚尾切掉，然後把魚皮去掉，把兩邊的魚肉切成小塊，放入料理機中，將其絞成細膩的魚肉糜。
3、把魚肉糜盛出來，把蔥姜水分3次倒進去，每一次都要充分攪拌，直至攪打上勁即可。什麼叫做上勁呢，就是魚肉非常黏稠了，捏成一個小團之後，放入清水中測試一下，如果不會散的話，就可以了。
4、接下來再往魚肉中加上適量的鹽、白鬍椒粉，不喜歡吃白鬍椒味道的話，就可以不放，最後加上2小勺麵粉，麵粉一定不要加太多了，加進去之後用筷子繼續充分攪拌，徹底拌勻即可。
5、准備一鍋冷水，先不要著急開火，我們把魚肉擠成一個個的小丸子，放入冷水鍋中，全部擠好下進去之後，靜置5分鍾的時間，然後就可以開火煮了。大火燒開之後，漂浮在上面，差不多就熟透了。
6、我們將其撈出來，放在冷水中過一下，等徹底晾涼以後，吃不完的可以放在冰箱冷凍起來。
㈢ 如何製作魚丸
魚是上好的食材，不僅可以清蒸、油炸、紅燒、做湯，還可以像大肉一樣做成丸子來享用。美味的魚丸也是很多人的最愛，將魚做成魚丸，再也不用擔心被魚刺卡住喉嚨了，老人小孩都可以放心食用。
㈣ 如何製作魚丸
魚丸，鮮香美味，營養豐富，不管是煮湯喝、油炸吃，還是刷火鍋，不愛吃魚的人也能吃上幾個，特別適合小朋友們食用，無刺更安全，真的是一款優質美食。
魚丸的製作並不復雜，我家也是隔三差五的就做上一鍋吃，製作不復雜，但還是有點費時間，嘿嘿，不過，咱們可以一次多做一些，冷凍起來慢慢吃，比超市賣的好吃還衛生，下面就給大家分享下製作步驟
1、魚肉的選擇：說起吃魚，大家都喜歡肉多刺少的，魚刺處理起來確實非常麻煩，很費時間，魚肉一般選用草魚、青魚、鯰魚、鰱魚等，這些魚身上的刺相對來說，是比較少的。
2、做魚丸，關於加澱粉方面，可以適當少量加入，是不影響魚丸的最終效果的，可以完全不加，也可以少加，但不能多加，澱粉加多了，全是澱粉了，做出來全是麵糊了，哈哈，肯定是不好吃的。
3、不管是煮還是炸，都要全程中小火，特別是煮的時候，水要快沸而沒沸的狀態，火大了，有可能會沖散魚丸，也容易將魚丸煮老。
總結：以上就是魚丸的製作方法，非常簡單，但比較費時間，特別是處理魚刺最費時間，嘿嘿，不過，為了過過嘴癮，這點付出也是值得了，自己在家做的，衛生健康又好吃，關鍵是實惠，感興趣的朋友們，趕緊試試吧。
㈤ 魚丸怎樣做好吃
1
龍利魚柳解凍瀝干水分
2
切成小塊
3
放入料理機里
4
打成非常細膩的魚泥
5
打好的魚泥加入少許的鹽（不放也可以，因為還要二次加工成魚丸湯，咖喱魚丸，或者火鍋）
6
加入白鬍椒粉
7
加入雞蛋清
8
加入兩勺澱粉
9
開始洗干凈雙手開始朝一個方向攪打上勁，也可以撈起魚泥使勁摔打都是可以的，目的就是要上勁出膠魚丸才會好吃哦
10
攪打當漸漸抱團的魚泥滿滿的膠質就可以了（魚泥會越攪打越有阻力，切記不可加水蔥姜水都不要加）
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燒一鍋水邊緣冒泡後，關最小火
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用虎口擠出丸子型用勺子挖出，一個魚丸就完成了（如果很粘虎口可以抹少許植物油）
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做好的魚丸放入熱水鍋里（一定要最小火不要沸騰，會沖散魚丸的）
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全部魚丸做完後，開中小火沸騰後丸子浮起即可
15
不著急吃的可以過涼水後冷凍保存
㈥ 怎樣製作好吃的魚丸
如今做魚丸，不再像過去那樣全手工，去皮去骨，刀背剁成魚絨，再調味攪拌，入熱水汆丸子。
傳統手工做法最接近原味，好吃。但是過程難度大，一般生手不容易搞成。再說對魚品種也有要求，不是說什麼魚都能做。我平時實踐中，用過鰱魚、草魚、鯉魚等多種，認為白鰱比較適合做丸子。
相對而言，白鰱肉細嫩雪白，比其他很多魚肉白。魚丸追求的又是白，白到一起了。再說白鰱去了皮，純肉的味道不僅不腥，還帶著甜味，上等魚肉的味道。所以說，做魚丸，白鰱比較好。
說到如今做魚丸簡單，是因為有了破壁機，不是上代產品料理機。破壁機的功率大，轉速高，能把食材破碎徹底。尤其是做魚丸，手工製作存在的兩大難關，剁和調理，對破壁機來說都不是事，一次性完成，效果杠杠的。做法也很簡單：
500克魚肉。想要高質量的魚丸，就去掉魚皮和魚骨。圖省事的就不用去掉。然後切小塊。這是第一步。
第二步，把蔥姜拍碎，切了泡水100克。還要准備50克澱粉、5克鹽，3克白鬍椒粉。
第三步，把所有材料放入料理機大杯子里，其中水裡蔥姜潷掉不要。強力攪拌30秒，注意主要攪拌，不要加熱。然後倒出來。
第四步，鍋里燒熱水，燒響不開狀態下，用調羹勺，逐個沾水舀魚丸，放入鍋里。待到魚丸漂浮起來，仍然水不燒開。
第五步，撈出魚丸浸泡到涼水裡，完全降到常溫時，再撈出瀝水。
然後可以按照自己的愛好做菜了。
㈦ 魚丸要怎麼做才好吃
魚丸怎麼做美味：
包心魚丸
原材料
主要材料：海鰻750克，豬瘦肉200克，小河蝦1000克，
輔材：鮮香菇50克，肥豬肉50克，紅薯粉200克，
調味品：生抽10克，鹽5克，雞精3克，芝麻油10克，白鬍椒粉3克，小蔥10克
作法
1.海鰻魚清洗削皮，用刀剔去骨，取魚類(約500克);
2.在砧板上放花刀將魚類剁碎泥，放到盆中放冷水150ml、食鹽，順一個方位拌和打漿;
3.至漿資金投入水可浮在河面時，添加紅著粉(紅薯粉)，仍順一個層面攪拌，成蝦丸漿備用;
4.平菇清洗去蒂切割成米;
5.蝦清洗去殼，壓干水份，切割成米;
6.生豬肉切割成米;
7.平菇米、蝦米音樂、生豬肉米放到碗里，添加適量生抽、雞精，攪拌成餡，分為相等的圓團;
8.蔥去須根，清洗，切珠備用;
9.把蝦丸漿攤在右手手心上，正中間放一餃子餡團，隨後緊握五指，將蝦丸從大拇指和無名指中擠壓小球體，左手拿特別製作的勺(似瓶裝嬰兒奶粉勺)將球體舀起，放到清水槽里，浮在海上;
10.把清水槽里的蝦丸漸漸地倒進涼水鍋，用微火煮開撈出;
11.上湯500ml入鍋，加食鹽、雞精調料後入式煮開的蝦丸燒透至蝦丸澎漲;
12.澎漲的蝦丸裝20個在湯碗內，帶湯撒上白鬍椒粉、蔥珠，澆上芝麻油即成。
㈧ 魚丸怎麼製作才好吃的做法步驟
魚丸是利用魚肉加上一些粉類製作而成，這樣的 方法 吃魚，相對來說更加安全，不用擔心魚刺的威脅，也不用擔心魚刺。那麼你知道魚丸是如何製作的嗎?下面，我來為你介紹魚丸的不同好吃做法步驟。
魚丸的製作方法步驟：魚丸
食材准備
鮁魚500克，橄欖油適量，姜鹽適量，蔥少許，澱粉適量，蛋清適量。
方法步驟
1、將鮁魚處理干凈後切成兩半，去骨取肉;
2、將魚肉中加入薑末，鹽水，倒入攪拌機中打成泥;
3、蛋清打發後分次加入魚泥中，攪拌，加入澱粉直接攪至上勁;
4、然後加入少許橄欖油，鍋中冷水，小火，將魚泥擠成丸子入鍋;
5、帶丸子煮熟，浮起，去掉浮沫即可。
魚丸的製作方法步驟：炸魚丸
食材准備
魚肉一斤，雞蛋1個，料酒適量，鹽，蔥薑末，胡椒粉，十三香，水，麵包糠適量。
方法步驟
1、將魚肉洗凈後切成小塊，放入料理機中，加入料酒，蔥薑末，十三香，胡椒粉攪成魚泥;
2、將魚泥搓成乒乓大小的丸子，然後沾上蛋液，裹上麵包糠;
3、鍋中油燒至5成熱時，下入魚丸，小火炸2分鍾左右至魚丸成金黃色後即可。
魚丸的製作方法步驟：魚丸湯
食材准備
馬鮫魚1條，雞蛋2個，蔥姜少許，味精，雞精，糖，地瓜粉。
方法步驟
1、將魚處理干凈，然後取下魚肉，然後用勺子刮下魚泥;
2、將魚泥敲打一下，放入冰箱冷藏片刻，取出後加入鹽攪打上勁;
3、然後加入蔥姜水，拌勻後加入地瓜粉，蛋清和香油，雞精和味道，糖拌勻;
4、然後加入蔥碎，拌勻後擠成丸子狀，放入小火清水鍋中，放完後蓋蓋大火煮沸;
5、煮至丸子熟後撈出丸子，湯中加一些胡椒粉，鹽和蔥花即可。
魚丸的製作方法步驟：咖喱魚丸
食材准備
魚丸1斤，土豆3個，胡蘿卜2根，咖啡塊6個，香葉。
方法步驟
1、胡蘿卜和土豆去皮切滾刀塊;
2、取一隻煮鍋，鍋底倒少許油，油稍熱後放入胡蘿卜塊，煸炒後放入土豆塊，繼續翻炒;
3、加入清水，水要沒過所有材料，然後加入香味5-6片;
4、大火煮開後轉小火繼續煮，煮到土豆變綿軟，大約需要十幾分鍾;
5、將香葉取出，把咖喱塊放入，保持小火，不停用鏟子攪拌，直到所有咖喱塊溶化，並且湯汁變濃稠;
6、另取一隻小鍋加入清水，把魚丸放入加熱，煮至魚丸全部漂起，並且體積膨脹至兩倍大，然後放入做好的咖喱鹵;
7、把咖喱鹵和魚丸攪拌均勻，加熱煮沸後關火即可。
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