1. 素包如何做 素包的做法
1、材料：韭菜100克、木耳碎30克、雞蛋碎30克、粉絲碎50克、蝦米碎30克、麵粉300克、酵母3克、白糖一勺、溫水170克、鹽一勺、胡椒粉一勺、蚝油一勺。
2、300克麵粉加入3克酵母、加入一勺白糖(促進發酵) 、加入170克溫水，攪拌。
3、揉成面團，蓋上保鮮膜，發酵到兩倍大。
4、切碎的韭菜倒入食用油，拌勻，鎖住水分。
5、加入木耳碎、雞蛋碎。
6、加入粉絲碎、蝦米碎。
7、加入鹽、胡椒粉、蚝油攪拌均勻。
8、發好的面揉勻排氣。
9、揉成長條後，切成劑子。
10、擀麵杖擀成麵皮。
11、包入韭菜餡料。
12、包成包子，蓋上保鮮膜，二次發酵15分鍾。
13、放入蒸屜，蒸12分鍾。
14、出鍋裝盤，素餡包子已經做好了。
主料
麵粉
500g
蓮花白
1顆
粉條
50g
老豆腐
250g
雞蛋
3隻
輔料
發酵粉(麵粉中)
3g
白糖(麵粉中)
5g
鹽(麵粉中)
2g
大蔥
1根
鹽
適量
生抽
適量
耗油
適量
魚露
適量
胡椒粉
適量
步驟
1.麵粉加入發酵粉，白糖和鹽用筷子攪拌後加水和勻，等待發酵。
2.老豆腐切小丁熱油中煸炒，油可以多一些，稍後拌餡兒料。
3.蓮花白洗凈後開水燙軟，待用。
4.蓮花白切小丁後裝盆待用。
5.蔥花切碎，加入餡兒中。
6.雞蛋加少許鹽，打碎後炒熟。
7.粉條泡好後切碎，攪拌綜合餡兒料，加入:鹽，生抽，耗油，魚露，胡椒粉，拌勻。
8.二次發醒好的面團切成劑子擀皮。
9.包好的包子再次發醒。
10.溫水上籠，上汽後20分鍾關火，再虛症3分鍾。
11.噴噴香の素包出鍋啦！
小貼士
麵粉裡面加入了白糖和鹽會提升酵母的活性和面團的延展性！
3. 做法，正宗家常素包怎麼做
材料
麵粉 酵母粉 溫水 餡兒（可素可肉）油 玉米面
做法
1、和面。夏天比例是一斤面加半斤水和3g酵母粉。冬天比例是一斤面加半斤溫水和5g酵母，再加1g泡打粉和一點兒糖。
2、調餡兒：餡兒可根據個人喜好調制。
3、和好後蓋上濕布，放在溫暖處醒發。待面團成原來的1.5-2倍大時，用手指按壓後面不反彈即可。
4、將餳好的面團揉至表面光滑，面內沒有大氣泡時，搓成直徑5厘米的粗條後分成相同大小的劑子。
5、把劑子擀成圓形麵皮後按包家常水餃的方法包入餡料。
6、平底鍋中放油後擺入水煎包，略煎後倒入混有少量玉米面和麵粉的水（濃度是普通牛奶的一半）到達水煎包的五分之一。倒入後蓋上鍋蓋，用中小火煎至鍋中無水，底面金黃即可。
4. 怎樣做素包子餡好吃
第1步、首先根據自己家吃飯的人口和飯量開始和面，加入酵母和五珍粉、麵粉揉好，直至表面光滑！
第2步、放到溫暖的地方靜置一段時間，直至表面呈現蜂窩狀就可以取出來放到面板上了。
第3步、把蔥姜切碎備用。
第4步、豆腐切成小丁，放到油鍋里剪一下，雞蛋打碎放到鍋里炒碎備用。
第5步、粉條泡發，切碎放入鍋中，攪拌。
第6步、切好的韭菜，炒好的雞蛋一起放入鍋中，加入鹽、五香粉、香油調味。
第7步、加入適量的蝦皮，攪拌，味道更加鮮美哦。
第8步、面團切成大小合適的小面團，擀皮放入拌好的素餡，包起來就可以嘍，包好的包子醒半小時。
第9步、放入鍋中蒸25-30分鍾就可以出鍋嘍，趕緊試試吧。
5. 素包子的家常做法，無需發面就能做，皮薄餡大又營養，好吃看得見
素包子是我們生活中經常見到的 美食 ，食材簡單，營養豐富，大人小孩都愛吃，今天就給大家分享一個素包子的家常做法，皮薄餡大又營養，下面看一下我是怎麼做的吧？
1.首先准備一個超大號的面盆，倒入一碗麵粉，加入適量的溫水，邊加水邊攪拌，先攪成面絮，再揉成偏軟一點的面團。
2.蓋上一個鍋蓋，放在一邊醒面20分鍾。
3.接下來准備包子的餡料，碗中放入一把乾粉絲，加入適量的溫水泡軟。
4.取一個民國時期的黑瓷碗，打入3個雞蛋，加入少許食鹽入底味，用筷子攪勻打散。
5.炒鍋燒熱，添入少許食用油，油熱後倒入雞蛋液，用筷子順一個方向，攪成雞蛋碎備用。
6.洗凈的韭菜一把，先切去根部不要，再切成韭菜碎，放入盆中。
7. 盆里加入少許食用油 ，用筷子拌勻，這樣可以鎖住韭菜裡面的水分，避免韭菜出水過多。
8.然後把煎好的雞蛋倒在菜板上，再用刀剁得碎一些，和韭菜放在一個盆中。
9.胡蘿卜半根擦成細絲，再把蘿卜絲切碎一點。
10.把粉絲泡軟以後，也用刀切碎，放到盆裡面，先不用拌餡。
11.20分鍾過後，在案板上撒一些乾麵粉，取出醒好的面團，用手搓成長條，再切成大小均等的面劑子，撒上適量的乾麵粉，避免面團粘連，然後把面劑子逐個按扁。
12.現在開始調餡料， 盆里加入雞精，食鹽，芝麻香油，蚝油，胡椒粉各適量 ，用筷子拌勻備用。
13.接著把面劑子擀成薄一些的麵皮，用左手托住麵皮，再把餡料放在麵皮中間，用右手連續向前捏合，做成包子的形狀，然後用同樣的方法，把剩餘的餡料全部包好。
14.蒸鍋中提前燒水，在篦子上面刷上一層植物油，避免包子粘連。
15.然後放入包子的生胚，水開後，放入做好的包子，蓋上鍋蓋，開大火連續蒸8分鍾。
16.8分鍾過後關火，取出蒸好的包子，依次擺在案板上，等不燙手的時候，就可以開吃了。
17.好了，一道營養美味的薄皮素包子就做好了。
6. 素菜包子怎麼做好吃，素菜包子的做法大全家常做法
包子是一種比較傳統的麵食，是由我們的上一輩一直延續至今的一種吃法，可以作為早餐食用。一般由麵包裹著餡，有肉餡的，也有素菜餡的，營養豐富。也比較適合孕婦作為早餐食用。喜歡吃肉的時候可以做肉餡的，覺得油膩的時候可以做素菜餡的。那麼素菜包子怎麼做好吃，素菜包子的做法大全家常做法是怎樣的？
素菜包子顧名思義也就是沒有加肉餡的包子。好吃的家常素菜包子做法大全如下：
1、蘿卜素包子食材：麵粉、蘿卜、豆腐、生薑、鹽。製作方法：麵粉加入溫水與酵母揉成面團，醒一會兒。蘿卜擦成絲，加鹽去一下水份。瀝干水份。用刀剁細。豆腐切小粒，姜切末混合在一起，加入花生油、鹽調成包子餡。取出醒好的面團，均勻地分成若干份。擀成麵皮，包入餡，包成包子。再放入鍋中蒸半個小時即可。
2、三珍素包食材：牛肝菌、松茸、粉絲、青菜、香菇、腐竹、小白菜、酵母製作方法：麵粉加酵母和好，蓋上保鮮膜在溫暖地方發酵。白菜、青菜洗凈切碎，香菇、牛肝菌、松茸泡軟去蒂切粒，腐竹、粉絲泡軟切碎。將切好的食材倒入鍋里炒香，調入鹽、香油、胡椒粉拌入味待用。發好的面排氣，擀成包子皮，包入拌好的餡料。包好包子醒片刻入鍋，開鍋蒸20分鍾，關火燜3分鍾出鍋。
3、香菇素菜包食材：中筋麵粉、酵母、泡打粉、糖、青菜、香菇、筍、麻油、鹽、糖適量製作方法：青菜、香菇、筍切沫，把這三原料調和均勻，榨乾水份，加入調味料，攪拌均勻。麵粉、泡打粉調和均勻，酵母、糖用溫水化開，加入到麵粉中，揉成面團，揉搓光滑。擀成圓皮，包入餡。入鍋蒸20-25分鍾即可。
還有可以用白菜粉條、南瓜、紫薯等來製作素包子，大家還有注意在包包子餡的時候，使用的食材一定要新鮮，孕婦吃的東西是要新鮮一些的，不然容易吃壞肚子。
7. 素菜包子的做法
在夏季由於天氣的炎熱，人們不喜歡吃過於油膩的食物。這個時候，素菜包子的選擇就比肉包子的需要量大了很多。而素菜包子的種類也多種多樣，人們的選擇范圍還是很廣的，所以素菜包子在夏季很受人們青眛。今天就來介紹一種香菇青菜包子餡的做法，它獨特的鮮香令人難忘，那麼怎麼做這種素菜包子餡呢？
包子餡用料：青菜（上海青）250克、干香菇、海米適量、糖、鹽、麻油適量、胡椒粉少許。
包子餡的做法：
1、將青菜洗凈，放入開水鍋中焯燙，然後馬上過涼。（洗好的青菜焯水很短的時間因為一會兒還要蒸，焯久了菜的口感就蔫蔫的了。同時焯燙的時候鍋里滴幾滴油，加入適量的鹽，這樣能鎖住營養和保持顏色。）
2、將焯過的青菜切成末，並擠去多餘水分，擠去水分的時候，也要掌握技巧，不要擠的過干也不能太濕。
3、海米要提前泡軟，然後將泡軟的海米洗凈後，在案板上切碎。
4、把干香菇提前用熱水泡軟，然後將泡軟的香菇洗凈後也切成末狀。
5、將切好的青菜末、海米末、香菇末用調料混合拌勻成餡備用。（注意各種調料不必著急放入，在包包子前再拌，先加麻油拌勻，然後再加鹽、糖等調味，以避免餡料出水，包包子的時候難包緊。）
溫馨提示：
1、青菜要事先燙過，不過燙的時間不要太久，速度要快，燙一下變軟迅速撈出並且立即過冷水。
2、素包子加點海米可以增加鮮味，不喜歡的省略即可，不過麻油不可少，而且要略多放點，這樣口感才好。
通過上邊的方法步驟，我們應該學會了香菇青菜包子餡的做法了。它做法不難，關鍵是它營養很到位，又鮮香可口。所以吃膩肉包子的你不妨按著上邊的方法步驟去做一頓香菇青菜包，保准吃完之後回味無窮。需要注意的是盡量吃多少做多少。