❶ 上善佳肥腸雞的正宗做法，肥腸雞怎樣做才好吃的做法步驟
肥腸很多人都吃過，也是某些地方的特色食物。肥腸一定要做得精緻，這樣才更美味。肥腸雞是一道特色菜，烹飪有一定難度。雞肉的肉質鮮嫩，肥腸雞做出來也比較爽口。那家常的肥腸雞怎麼做好吃呢？
3.雞肉煮熟備用，肥腸也煮熟備用，鍋中放水，放入火鍋底料，燒開後放入筍子，再放入煮熟的肥腸和雞肉。稍微煮半小時入味，最後放入大蒜在煮10分鍾，最後晃產可以出鍋了，味道非常不錯呢！
❷ 做麻辣肥腸雞，有什麼技巧
做麻辣肥腸雞的時候提前將肥腸處理好，然後腌制入味。肥腸雞是一道家常小吃，大多數人都很喜歡，但是大家並不知道如何做才能讓肥腸雞更加美味。製作的時候要准備肥腸，青椒，雞腿肉，洋蔥。然後把肥腸全部都切成段，青椒切成塊，洋蔥切成條。鍋裡面倒入油，放入薑末，把洋蔥也倒入其中爆香，最後把雞腿肉肥腸全部都放在鍋裡面炒香。
重親的美食讓人喜歡
不過也有的地方在做麻辣肥腸雞的時候還會加上一些麵皮和芝麻等等，而且最後還要把熟油淋在雞上面。那種聲音和香味，無論是誰看到都會想要立馬開動。重慶的美食真的會讓人拍手稱絕，每一道都能夠做到大家的心坎上，讓人喜歡也讓人無比的留戀。
❸ 肥腸雞怎麼做好吃
肥腸雞 -[ 食材 ]清理好的豬大腸500g 新鮮雞塊半隻 土豆2個 海帶100g 白蘿卜半個 芋艿4個 香芹2根 干辣椒10個 花椒20顆 紅洋蔥1個 香蔥3根 火鍋底料150g 鹽1小勺 澱粉2小勺 薑片3片 料酒2大勺此配方為2人份1大勺＝1 table spoon＝15ml1小勺＝1 tea spoon＝5ml[ 食譜 ]1.新鮮雞塊加入鹽、料酒、澱粉、食用油抓勻腌制15分鍾2.土豆、白蘿卜、芋艿、紅洋蔥切小塊，處理好的肥腸切小段3. 鍋中放入2大勺食用油、放入紅洋蔥、香蔥小火煉出蔥油4.放入干辣椒、花椒、火鍋底料炒香、加入開水/高湯600ml干辣椒我用了兩種，增香的子彈頭和增辣的朝天椒考慮到春日易發燥，我的菜譜已將麻辣度降低，變得更適口溫柔，喜辣的朋友可以自行增加火鍋底料和辣椒的用量5.高壓鍋中放入所有食材，倒入湯料。中小火壓20分鍾肥腸雞在高壓鍋里歷練完畢，起鍋裝盆，湯底紅艷鮮亮，湊上一聞，馥郁的香氣鑽進鼻子，饞蟲早已蠢蠢欲動。
❹ 肥腸雞的做法
肥腸雞的正宗做法怎麼做
一般來說，雞肉都是用來煲湯用的，很少有人會直接炒雞肉，而且雞塊燉蘑菇也是我們經常吃的一道菜。可是，如今，我們改變一下做菜的方式，將雞塊與肥腸放在一起炒，或者是煮，不知道味道會怎樣。今天就給大家帶來肥腸雞的正宗做法，大家可以跟著一起學習一下。
主料：雞500克，肥腸150克
調料：鹽5克，酸菜50克，豆瓣醬30克，生薑3克，蒜3克，花椒5克
製作步驟做法：
1、准備好所需食材，雞，鹵好的肥腸，酸菜，豆腐（豆腐屬於配菜，你可以選擇自己喜歡的其它配菜）
2、將雞用水抄一邊，去掉血澤，撈起。
3、現在這步就很關鍵了，熱油鍋放入水抄過得雞開始炒，放入豆瓣醬，生薑，蒜，花椒，把水汽炒干後，撈起雞放入盤中待用。
4、鍋里留一點油，再把切成小段的酸菜，炒一下去水汽，然後加水。開始煮，放入剛剛炒好的雞肉一起煮。
5、等雞煮熟後，將切成段的肥腸放入鍋中小煮一下，讓其入味，再放入豆腐，煮熟即可起鍋食用，酸菜肥腸雞吃完後的湯底可以用來煮一些蔬菜吃。
簡而言之，肥腸雞在製作的過程中首先要把雞炒好，加入適當的材料使其入味，然後才能將雞放入鍋中煮，等到時機成熟之後再把肥腸放入，煮熟之後就可以食用了。如此一來，大家就可以美美地吃一頓，同時還能享受美食帶來的喜悅。
❺ 肥腸雞怎麼做
准備食材：
雞中翅8個、肥腸50厘米、鹵料適量、獨蒜4個、生薑一個、大蔥一整根 干辣椒一飯碗 、花椒一平勺、豆瓣、一大勺、八角3個、香葉5片、桂皮4小塊、小茴香一小勺、洋蔥1小個、二荊條4根、土豆2個、黃瓜1根、香菜1小把。
1、肥腸里的肥泡肉全部清理干凈，清理干凈後和洗好的雞中翅一起放到鹵料里，鹵半小時後撈出瀝干，肥腸切小段，雞中翅切小塊備用。
❻ 正宗重慶肥腸雞的做法
正宗重慶肥腸雞的做法如下：
食材：肥腸 500g、雞肉 250g、土豆 100g、洋蔥 50g、青筍 100g、紅油豆瓣醬 50g、老抽 適量、香料 適量、冰糖 7顆、蔥姜 適量、蒜 20g、油 300ml、花椒 25g、干紅椒 25g。
1、買回的肥腸用醋清洗幾次，去除多餘的油脂，入鍋飛水。
❼ 肥腸雞的正宗做法怎麼做
食材：雞肉，香菇，肥腸，大蔥，大蒜，老薑，香料（八角，桂皮，香果，草果，干辣椒）
步驟：
1、准備食材。
注意事項：
1、肥腸一定要洗干凈。
2、注意雞肉和肥腸燉的時間，如果是土雞可以和肥腸一起燉，燉40分鍾沒問題，如果是像三德子今天這樣買的飼料雞就只需燉20分鍾，燉太久雞肉會很柴。
3、這道菜屬於火鍋，所以香料和湯的比例稍微多一點。
❽ 四川肥腸雞正宗的做法
四川肥腸雞正宗的做法是先把肥腸切斷，然後和雞肉一起放入滾水中焯水，把這兩樣撈起，然後放入油鍋中，爆炒幾分鍾，然後和配料一起放入鍋中小火煮。
肥腸雞是四川的新興美食，具備四川火鍋鮮香麻辣的特性，味道獨特又美味。下面我就來教大家四川肥腸雞正宗的做法。
詳細內容
- 01
大蔥切成段，老薑切成薑片，香菇洗凈之後去掉頭對半切開，肥腸滾刀切塊。
- 02
鍋裡面燒上水，涼水下入雞肉焯水，水開之後撈去浮沫，然後把計入撈出控水。
- 03
再次在鍋里燒上水下入蔥段，涼水下入肥腸焯水。水開之後加入稍多的料酒，然後把肥腸撈出來控水。
- 04
鍋燒熱，加適量的油，下入肥腸把肥腸爆一下（這樣肥腸更香還能把肥腸里沒清除干將的油爆出來）。肥腸爆香之後蔥鍋邊淋入適量的料酒（料酒揮發可帶走肥腸的腥臭味），然後加入香蒜還有香料。
- 05
一起爆香之後加入兩三勺豆瓣醬、泡椒醬（剁碎的泡椒）翻炒幾下，再加入一勺白糖，然後倒入一瓶啤酒，再加入適量的水大火燒開。大火燒開之後蓋上蓋子小火燒20分鍾。
- 06
20分鍾之後下入雞肉、香菇、大蔥，加入生抽調味，一點老抽增色，少許陳醋，繼續蓋上蓋子再煮20分鍾左右。
- 07
20分鍾過後加一點白糖提鮮，再加適量的鹽、少量雞精（不喜歡吃雞精就不放）、一點花椒油，把香料挑一下起鍋 ，倒在大盆里，最後撒上一把蔥花。
❾ 肥腸雞怎麼做好吃
主料
肥腸
500克
雞肉
500克
筍子
500克
輔料
味精
適量
鹽
適量
火鍋底料
適量
小蔥
適量
姜
適量
大蒜
適量
步驟
9.最後晃產可以出鍋了，味道非常不錯呢