1. 莖節菜怎麼做好吃
莖節菜炒著吃，好吃。
做法
1.新鮮棒棒菜莖葉洗凈瀝水。
2.莖、葉分別切小。
3.蒜苗切好備用，莖、葉分開。
4.倒入棒棒菜莖翻炒。
5.倒入葉子翻炒後再倒入
2. 節菜怎麼腌制
又到了一年一度腌芥菜的時節，每年的秋冬季，村裡家家戶戶都會腌上各式各樣的腌菜，腌菜易於存儲，在冬季新鮮菜較少的時候，這些腌菜用來配饅頭白粥，實在是再合適不過了，我們家最愛吃的是腌芥菜，目前我們這邊菜市場上，芥菜正是大量上市的季節，新鮮的芥菜鮮嫩多汁，價格也非常的便宜，一斤只需5毛錢，20塊錢就可以買上一大袋子了，把它們腌制起來，一直可以吃到明年的春天。
腌制好的芥菜口感特別的酸脆，再加上它自身獨有的香味，吃起來特別的鮮香下飯，同時芥菜的營養也是非常豐富的，富含有豐富的維生素，各地吃法習慣不一，腌制方法也各有不同，腌制時，有些人喜歡加食用油 ，有的人則加入一些白糖，其實都不用，今天教大家一個好吃的腌芥菜方法，芥菜腌制時，教你多做一步，香脆酸爽特下飯，比直接腌強。
第1步，買來的新鮮薺菜，多清洗一下，再用刷子，盡可能的把薺菜表面污泥刷干凈，然後放置在陽光充足的地方，晾曬二天，去除薺菜內部部分水分，芥菜腌制時，教你多做一步，香脆酸爽特下飯，比直接腌強。
第二步，下面的步驟製作腌制的料汁，調制腌制料汁時，有些人喜歡放油，有些人喜歡放糖，其實這都不對，准備一大坨生薑，把它切成薑片，另外准備香葉、八角、花椒少許。我今天腌制的是15斤芥菜，花椒用量一小把，8角5顆，香葉4片，大家可以根據自己的腌制量來配相應的調料。
第三步，鍋中燒水，倒入適量的鹽，再把准備好的花椒八角香葉倒入，蓋上鍋蓋，煮上2分鍾左右，把調料的香味煮出來，關火晾涼備用。料汁中只需加入鹽，這樣的芥菜腌制出來後才更脆爽，加入了糖和油，反而影響了芥菜的口感。
第五步，准備一個無水無油的玻璃容器，先用開水燙洗，然後再晾乾，干凈衛生的容器能夠使芥菜存放時間更長，不容易變壞，把晾乾的芥菜裝入到容器中，然後再倒入剛才調好晾涼的料汁，腌制的水不用加的太足，因為芥菜在腌制過程中遇鹽會腌出很多的水分。表面再倒上一些食用鹽，用蓋子密封好，移放到陰涼乾燥的地方，15天後就可以開吃了。
芥菜在腌制之前放在太陽下暴曬幾天。去除腌菜中部分的水分。這樣腌菜在腌制過程中能夠吸收調味料。使得腌菜更加酸脆入味。多加了這一步，芥菜香脆好吃特下飯。調制腌制的料汁時，只需要加鹽，腌出來的薺菜就特別的好吃，加入油或者糖腌制，不僅掩蓋了芥菜原有的香味，也會使芥菜不夠脆爽，腌好的芥菜不僅可以配包子、饅頭和稀飯吃。也可以用來炒菜，都是非常不錯的。喜歡吃腌芥菜的朋友，不妨可以在家試一試這個方法。腌出來的薺菜特別的酸脆鮮香。
3. 竹節菜怎麼吃
竹節菜學名鴨跖草，各地叫法不一樣，又叫雞舌草、碧竹草、竹葉菜、藍姑草、竹葉蘭、翠蝴蝶、碧蟬花、竹管草、竹節草、竹葉活血丹等。
竹節菜是鴨跖草科鴨跖草屬一年生草本植物，肉質的細莖是圓柱形的，有節，長30～60厘米，下部匍匐在地，節上常常生有根須，表面綠色或暗紫色，仔細看有細細的縱向條紋；葉互生，像竹葉一樣的披針形；花朵深藍色，偶爾也能見到白色的；綠色的苞片心狀卵形，基部渾圓；蒴果橢圓形，壓扁狀，成熟時裂開；暗褐色的種子呈三棱狀半圓形；夏季開花，秋季結果。
食譜
竹節菜鮮美柔嫩，可以涼拌、做湯，可以根據自己的愛好像普通葉菜那樣去做。
常見做法：竹節菜蜜茶飲、熗炒竹節菜、涼拌竹節菜、竹節菜清湯、竹節菜炒雞絲。
初夏的早晨，三五好友，去山裡閑逛，隨手帶上塑料袋。當然是一個陽光明媚的早晨，空氣清新沁人心脾，露珠兒濕了鞋面。山林藏著萬萬千千的寶物，這時候，我們只要竹節菜。
1．竹節菜蜜茶飲
主料：竹節菜100克，蜂蜜適量。
做法：將竹節菜全草摘除老葉清洗干凈，湯鍋中放適量水燒開，放進竹節菜熬煮10分鍾，關火，濾出湯汁，放置一會兒後加入適量蜂蜜，攪勻，放涼後飲用。
此茶清熱解毒、潤燥，適合喉嚨痛，發熱咳嗽等症狀。
2．熗炒竹節菜
主料：竹節菜350克。
調料：植物油、干紅尖辣椒、花椒粒、鹽、味精適量
做法：將竹節菜摘洗干凈，瀝干水；炒鍋加油燒熱，用辣椒段、花椒粒炸出香味，隨即將竹節菜下入鍋中快速翻炒，最後下鹽和味精翻炒，即可出鍋、裝盤、上桌享用。
此菜利水消腫，可作為水腫、腳氣、小便不利等症的食療菜。
3．涼拌竹節菜
主料：竹節菜350克。
調料：蒜、生抽、糖、醋、鹽、雞精、辣椒油、花椒油、香油各適量。
做法：將竹節菜摘洗干凈，放進開水中焯熟，撈出後在涼水中浸泡10分鍾，瀝干水份放入盆中；蒜剁成泥放在竹節菜上，均勻淋上生抽、糖、醋、鹽、雞精、香油、辣椒油，花椒油，拌勻即可盛盤享用。
此菜利水消腫，可作為水腫，腳氣，小便不利、鼻衄、尿血等症的食療菜。
4．竹節菜清湯
主料：竹節菜150克。
調料：豬油、鹽、蔥、大蒜、雞精、香油適量。
做法：將竹節菜摘洗干凈，蔥切蔥花，大蒜切片；湯鍋中放入豬油燒熱，下入蔥花、蒜片煸出香味，倒入適量骨頭湯，燒開，放入鹽，倒進竹節菜煮熟，關火，調入雞精、香油，盛入湯盆中即可食用。
此湯菜清熱解毒、潤燥，適合喉嚨痛，發熱咳嗽、癰疽疔瘡、丹毒、黃疸肝炎等症狀食用。
5．竹節菜炒雞絲
主料：竹節菜250克，雞胸脯肉100克。
調料：紅辣椒一個，鹽、味精、植物油、大蔥、料酒、芡粉各適量。
做法：竹節菜摘洗干凈，瀝干水；雞脯肉切絲，放入濕芡粉、鹽、料酒，攪勻，盡量多攪一段時間，感覺到雞脯肉很黏糊才好；紅辣椒切絲；將植物油倒入鍋中燒熱，雞脯肉絲下入鍋中炒散；加入蔥花、紅辣椒絲煸炒，待有香味後倒入竹節菜，放鹽翻炒均勻後，關火，放味精，炒勻出鍋即是一盤色香味俱全的美食。
此菜營養豐富，色美味香，可作為水腫、腳氣、小便不利、尿血、白帶多等患者的食療菜。
宜忌
一般人群均可食用。
脾胃虛弱者少食。
4. 清炒菜節怎麼做好吃
食材
主料
菜節
400g
輔料
鹽
0適量
糖
0適量
雞精
0適量
步驟
1.菜節一剖二，切段
2.洗凈瀝干水分
3.鍋內倒入適量食用油，燒至8層熱
4.放入菜節，鹽翻炒後加蓋悶煮5分鍾
5.加入適量糖，雞精即可
5. 過年做什麼菜又好吃又好看又簡單，春節做什麼菜好吃又簡單
沒幾天就是年三十除夕夜了，又是除舊迎新的時候，這天，家家戶戶都會忙著張羅豐富的年夜飯，一家人圍著桌子坐在一起吃飯熱鬧又開心，而且為了圖個吉利也會准備一些有寓意的菜餚，那麼過年做什麼菜又好吃又好看又簡單，春節做什麼菜好吃又簡單？下面推薦幾個過年適合做的好吃又簡單的菜。
一、清蒸鱸魚
1、先要准備食材，需要鱸魚、生薑、小蔥、蒜、蒸魚豉油、紅椒料酒、食用油和食鹽。
2、先將鱸魚處理干凈，然後在表面塗一些食鹽和料酒腌制下，然後將生薑切片放鱸魚表面。
3、將鍋里的水燒開，然後把鱸魚放爐火上蒸8-10分鍾，裡面放適量花椒和食用油，一直加熱到微微冒煙，然後撿出鱸魚表面的薑片，並且潷去水分。
4、在鱸魚上澆淋蒸魚豉油，撒上適量大蔥絲、小蔥和紅椒圈，最後將燒熱的胡椒油淋在蒸熟的鱸魚表面即可。
二、糯米蒸排骨
1、准備食材，需要用到排骨、糯米、姜、蔥、食鹽、生抽、蚝油、糖、胡椒粉。
2、先取適量糯米浸泡兩小時左右，然後加入少量生抽、蚝油和老抽攪拌。
3、將排骨洗干凈，加澱粉泡出血水，接著加入姜絲、鹽、生抽、蚝油，再加上少量白砂糖和胡椒粉腌制半小時。
3、將排骨粘上糯米，然後把玉米洗干凈切成塊擺入盤中，水燒開之後上鍋蒸30-40分鍾即可。
三、百財卷肉
1、先准備食材白菜、豬肉和雞蛋。
2、將豬肉剁成肉末，然後加入適量食鹽、生抽、耗油、蔥蒜末，接著撒入一些五香粉和澱粉，再打一個雞蛋進去，將其攪拌均勻。
3、白菜洗干凈下鍋煮軟，撈出白菜過涼水，然後將攪拌均勻的肉末搓成丸子放白菜葉根部，再慢慢捲起來，放盤中上鍋蒸15分鍾。
4、重新起鍋，倒入適量食用油、生抽和蚝油，再加入少許水澱粉熬醬汁，最後將熬好的醬汁淋到白菜卷上即可。
6. 芥菜怎樣做著好吃
芥菜在我們這又叫雪菜，我們這里到了冬天就會把芥菜收集起來，放在太陽底下曬個半天，然後用水沖洗干凈，之後用刀切成小段，然後用鹽均勻的抹一層，等個15分鍾，芥菜會出水，用紗布包住芥菜，用力擠出水，之後放在壇子里，過兩天就可以拿出來炒著吃了。下面我來分享幾種做法：
1.雪菜魷魚，菜場上買兩條大魷魚，沖洗干凈，之後魷魚改小刀，鍋中下入菜籽油，生薑片，下入雪菜，大火翻炒，下入魷魚，大火翻炒，加入鹽，味精，調味，料酒去腥，1分鍾即可出鍋，哇，是真的鮮。
2.雪菜肉絲，菜場上買半斤豬裡脊，切成細絲，弄點雞蛋清和裡脊均勻攪拌，腌制10分鍾，鍋中下入菜籽油，加入裡脊，雪菜，加入鹽，味精調味，料酒去腥，3分鍾後即可出鍋，這個時候下一鍋面，加點雪菜肉絲，那味道簡直了。
3.雪菜冬筍，超級鮮，菜場上買1顆大冬筍，筍要買那種彎的，這樣才嫩，冬筍切片，焯水後撈出。備用。鍋中放入熱油，生薑片，下入冬筍，大火翻炒，後下入雪菜，鹽，味精提鮮，3分鍾左右即可出鍋，撒上蒜葉，超級鮮啊。
4.雪菜毛豆，毛豆去殼，包出豆子，鍋中加入菜籽油，生薑片，下入豆子，和雪菜，大火翻炒，3分鍾就可出鍋，配粥，和米飯都很好吃。
5.雪菜小黃魚，小黃魚洗干凈，鍋中加入菜籽油，生薑片，下入小黃魚，加入料酒，先燉起來，5分鍾後加入雪菜一起燒，2分鍾後即可出鍋，這道菜鮮上加鮮，超級下飯。
雪菜還可以和鹹肉，排骨，冬筍一起燉個腌篤鮮，味道也很棒，大家也可以嘗試一下哦。
7. 節菜怎麼做好吃還可以怎麼做
節菜怎麼做好吃還可以怎麼做
鮮味玉米節瓜湯
材料
節瓜300克，玉米200克，蝦米50克，瘦肉80克，蔥花適量，鹽適量
做法
1、節瓜去皮，切成適量大小的塊。
2、鮮玉米砍成適量大小的段。
3、蝦米洗凈後，放入鍋中，加入約四碗左右的水大火煮開。
4、水開後倒入節瓜。
5、倒入玉米。
6、當節瓜和玉米煮得差不多時，再加入剁好的瘦肉。
7、食材熟透後加鹽調味，撒點蔥花即可。
小訣竅
注意：蝦米比較鮮，但也會有一點海腥味，可以放一點胡椒粉
節瓜海鮮船
材料
節瓜1000克，腌帶子100克，腌蝦球100克，鮮魷100克，露筍50克，紅蘿卜花5克，姜花5克，鮮菇50克，芡湯35克，濕生粉10克，麻油、胡椒粉適量，紹酒10克，生油75克。
做法
1、將節瓜改成魚船形，鮮魷切成球形，露筍切成4厘米長的欖形段備用：將節瓜船用上湯煨至夠身撈起，放在碟上。
2、將露筍灼熟，用芡湯、濕生粉、麻油、胡椒粉調成碗芡。先將鮮魷、腌帶子飛水後，燒鑊落油，放入帶子、蝦球、鮮魷球拉油至僅熟，倒在笊籬里，隨即放料頭、露筍、帶子、蝦球和鮮魷球，調入碗芡炒熟，加包尾油盛於節瓜船上便成。
8. 春節做菜大全家常菜有哪些、怎麼做
春節期間待在家裡，人們做的菜餚大多是家常口味，適合家裡人吃。春節吃的菜餚要比平常隆重一些，春節家常菜該怎麼做？有些人並不了解春節做菜大全家常菜有哪些，不妨先來了解相關知識。
適合在春節做的家常菜有很多，比如孜然羊肉、清蒸鯧魚、辣子雞、五花肉炒蒜苗、涼拌豆腐皮、干煸大蝦、蔬菜沙拉、紅糖年糕、魚香肉絲、可樂雞翅、糖醋排骨、家常豆腐、糖醋裡脊、蒜蓉粉絲蝦、包菜炒粉絲等。
1、干煸大蝦
大蝦洗干凈之後，去除蝦線。鍋裡面放油，放入蔥姜爆香，然後放入大蝦翻炒，翻炒到大蝦變紅的時候，放入白糖、耗油繼續煸炒。一直保持中火的狀態，等大蝦里的汁水逼出來之後，淋一點醬油，放一點鹽巴就可以關火了。
2、辣子雞
雞肉切成雞丁的狀態，並用生抽、白糖、蔥姜、白糖腌制20分鍾。鍋裡面放花生油燒熱，倒入腌制好的雞丁炸到金黃，然後撈出。鍋裡面蔥姜爆香之後，下雞塊改成小火煸炒，炒到差不多放入干辣椒、花椒再繼續煸炒，等辣椒香味出來就可以出鍋了。
適合春節做的家常菜還有很多，可以看看自己喜歡吃什麼家常菜，選擇自己喜歡的家常菜製作。
9. 逢年過節必備的3道菜，做法簡單，好吃不膩又營養，待客也有面
一年四季，最容易發胖的季節就屬冬季了。一方面是需要補充熱量，另一方面是裹著厚厚的羽絨服看不出胖瘦，可以放心大膽地吃。
每次逢年過節，總是樂於參加各種聚會和飯局，面對一桌子的好菜毫無抵抗力，繳械投降的次數最多，還是因為菜太好吃，忍不住想要兜走。
今天就給大家分享3款逢年過節必備菜，自己在家就可以做，方法簡單，隨吃隨做，美味又營養，有一樣喜歡的可以收藏哦~
【食材】五花肉、蔥姜、八角、冰糖、適量鹽、生抽、老抽、料酒
【製作教程】
第一步：將五花肉洗凈，切成大小均勻的塊狀，蔥白切段、生薑切片；
第二步：鍋中加清水，放五花肉進去焯水撈出瀝干水分備用；
第三步：鍋內放油，油熱放入蔥段、薑片、八角炒出香味；
第四步：爆香之後放五花肉煸炒至表面微黃，加料酒、生抽、老抽翻炒兩個，倒適量開水，水量要能沒過紅燒肉，再放適量冰糖開大火煮開；
第五步：等湯汁煮至濃稠即可出鍋，這樣一盤色澤紅亮，味道鮮甜軟糯的紅燒肉就做好了，很是誘人。
【食材】荷蘭豆、臘肉、蒜、鹽、糖、料酒、雞精、生抽
【製作教程】
第一步：把荷蘭豆清洗干凈去頭去尾，放開水裡焯一下荷蘭豆（荷蘭豆焯下水顏色更鮮亮）撈出過冷水之後瀝干，臘肉切薄片，蒜切末；
第二步：鍋里放一點油，油熱放香腸翻炒兩下，加蒜末繼續翻炒，後再放生抽上色，放荷蘭豆下鍋翻炒；
第三步：翻炒過程中加糖、鹽、料酒攪拌均勻，等荷蘭豆炒熟後加適量鹽即可出鍋，這樣一盤色澤鮮亮的荷蘭豆炒臘肉就做好了。
【食材】瘦肉、黑木耳、胡蘿卜、青椒、豆瓣醬、白糖、醋、醬油、鹽、水澱粉、蔥姜蒜末
【製作教程】
第一步：木耳提前洗凈泡發切絲，青椒、瘦肉、胡蘿卜提前洗凈切絲，蔥姜蒜切末；
第二步：肉絲放碗中，加適量鹽、料酒腌制10分鍾；
第三步：鍋里放油，油熱放肉絲炒至變白盛出；
第四步：鍋里放油，油熱下豆瓣醬、生薑蒜末炒香之後放蘿卜絲、青椒絲翻炒均勻之後再放肉絲、白糖、醋、醬油繼續翻炒，炒至熟透後放兌好的水澱粉翻炒均勻即可出鍋，這樣一份肉質鮮嫩的魚香肉絲就好了，很美味哦~
這三道菜都是比較家常的菜，色香味俱佳，好吃又好做。逢年過年，不知道做什麼菜的可以拿來參考哦~