① 腌黃瓜條怎麼腌制好吃
把黃瓜用刀拉成一條一條的，最好不要切，還要去瓤（這樣腌好後會比較脆）。注意要選嫩的黃瓜，最好是帶花的（花冠殘存於臍部）。要挑硬梆一些的，因為黃瓜含水量高達96.2%，失水後才會變軟。
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腌好後可以整塊的吃，也可以切開一條一條的吃。如果覺得不夠咸可以在醬油花椒水裡再加些鹽，繼續腌制一段時間。
② 腌黃瓜怎麼做好吃又簡單
腌黃瓜是一道非常家常常見的醬菜們非常適合就米飯，就稀飯一起吃，我們常吃的洋快餐中，漢堡也經常會加入幾片腌黃瓜，這是由於腌黃瓜清脆酸爽的口感非常適合解呢，調理胃口。小編也非常喜歡吃腌黃瓜呢。今天，小編帶著自己常用的腌黃瓜方法，和大家講講在家腌黃瓜怎麼腌好吃又脆。
腌黃瓜製作步驟
用料：黃瓜，4根，蒜頭，兩頭，新鮮姜，不大不小的一個，味極鮮，一袋，鹽，1/5袋子，白糖，5勺，燒酒，1兩，味精，一點，食用油，一兩。
製作方法一
1.黃瓜切成條狀(也就是一個黃瓜先分幾段之後每一段對切再切半)。
2.切完後加鹽，之後直接放那等候，小編是放了一晚上。
3.放置一天後，再將黃瓜中的水分盡可能地擰出來。
4.把味極鮮與糖一塊兒放進鍋里，把味極鮮燒開白糖融化後熄火，找一盤子放著放涼。
5.待腌料汁涼然後放入經過水的黃瓜、生薑片、蒜，按照個人口味還能夠倒進辣子，之後攪拌均勻。
6.加燒酒、味精。
7.開始起鍋，倒油，油加熱後加適量麻椒，炸熟麻椒後熄火，等候油的溫度和室內溫度相同後倒進泡好的黃瓜上，倒進腌菜壇中，三四天後就可以吃了。
原材料：黃瓜，3斤。
佐料：食用鹽2勺，白糖160克，姜1一小塊，蒜2頭，味極鮮240毫升，辣椒5個，泡椒5個，米醋240毫升。
製作方法二
1.黃瓜洗干凈後擦拭外表水份，切小指寬度的條。
2.在切成小塊的黃瓜上澆上2勺鹽，翻拌勻，腌漬5-6鍾頭殺一下下黃瓜本身的水份。
3.將准備好的打算和姜處理清洗好後，切成片備用，提前准備辣椒、泡椒一定量。
4.將味極鮮、米醋、白糖放入抗腐蝕容器里，倒進蒜片、生薑片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化。
5.將腌漬之後黃瓜控一下下水份，之後放入上一步驟調配好的調料汁中，腌漬5個半小時。腌漬過程中還能夠時不時攪拌一下下，讓黃瓜均勻接受到調味汁
6.將上面提到的調味汁過濾一下。
7.將調味汁水煮開後用小火煮5分鍾左右。
8.調味汁放涼後，再次倒進黃瓜條接著腌漬5個半小時。
9.反復流程6至8兩至三回，最終將黃瓜連著調味汁一塊兒倒進玻璃保鮮盒內，入冰箱冷藏室儲存，隨吃隨拿。
③ 腌黃瓜條怎麼腌制好吃又脆 腌黃瓜條好吃又脆的做法
1、食材：黃瓜200g、醋15g、蚝油15g、蒜片15g、花椒15g、生薑片15g、香菜15g、生抽15g。
2、鍋中加入適量的油，油熱後放入花椒、生薑片和香菜，用小火炸出裡面的香味。
3、香料炸干後撈出來，容器中加入適量的生抽，加入適量的醋，比例是2比1，加入適量的白糖。
4、適量老抽和適量蚝油，再加入少許的涼開水，然後加入提前切好的蒜片和小米椒。
5、再加入提前熬好的料油，把黃瓜倒入料汁裡面浸泡攪拌均勻，放冰箱裡面冷藏3-4個小時即可。
④ 腌黃瓜條怎麼腌制好吃竅門
黃瓜怎麼腌制才好吃？腌制脆甜黃瓜最好吃！黃瓜的腌制方法有很多，干腌的、水泡的、切塊的、整條的我都腌過，但是更好吃的是脆甜腌黃瓜。這里關鍵是個「脆」，脆了就嫩，脆而娕的黃瓜口感棒極了。下面介紹一下脆甜腌黃瓜的方法吧！
脆嫩的巧門：黃瓜要想腌得脆嫩，最重要的一個步驟是出水，黃瓜細胞里的水少了，嚼勁就上來了，嘎嘣脆就成了。另外水分少了，黃瓜的果膠濃度高了，這時嫩勁就上來了。因此，給黃瓜出出水的步驟就是巧門。
甜味劑選擇：我現在腌菜用的甜味劑是土蜂蜜，而以前一般都是用的白糖或冰糖。這個容易胖身體，經常食用對血糖、心血管系統無益。現在使用正宗的土蜂蜜，本身就有很好的保健作用。平時養成把好口關的習慣有益於健康。
腌黃瓜可以現腌現吃，也可以成壇的腌制長時間的吃。下面分別說一說腌制方法：
一、現腌現吃的拍黃瓜
1、黃瓜隨量，輕輕擦掉表皮小刺，清洗涼干表面水分；切掉黃瓜的頭尾棄去，用刀平拍黃瓜至裂開成塊，大塊改小；將黃瓜塊裝入盆內，撒上適量食鹽攪拌，放置10-20分鍾，腌出來的水可以留下；
2、大蒜5瓣拍碎，小米椒2個切碎，拌入黃瓜，淋上少許香油即可食用了。愛吃甜味的直接加蜂蜜或白糖，不加蒜椒之類了。
二、日常下飯的腌黃瓜
用料：黃瓜、蜂蜜、紅辣椒、生薑、大蒜、桂皮、香葉、花椒、八角、老抽、食鹽。以上隨黃瓜量和個人口味，靈活用量。
1、將清洗干凈的黃瓜，切去頭尾，縱向一分為四，再切成二厘米長的小段；將黃瓜涼曬1天裝盆，拌入適量食鹽腌制1天，期間多抄拌幾次，以利黃瓜更多出水；
2、鍋內加水澆沸，將蜂蜜、紅辣椒、生薑、大蒜、桂皮、香葉、花椒、八角、老抽、食鹽。根據口量依次適量入鍋，熬煮半小時以上製成料汁，出鍋晾涼備用；
3、將腌好的黃瓜棄去水分，裝入容器，倒入冷卻的鹵汁，再加10毫升左右的高度白酒，注意不可加任何食用油。加蓋密封通風處保存，二天即可開始食用。
⑤ 腌黃瓜條怎樣腌制又脆又好吃 腌黃瓜條怎樣腌制
1、黃瓜切成條形(就是一個黃瓜先分四段然後每段都對切再對切)。
2、切好後撒鹽，然後就放那等著，我是放了一晚上。
3、第二天把黃瓜里的水盡量擠干凈。
4、把醬油和糖一起放入鍋中，把醬油煮開白糖融化後關火，找一容器晾涼。
5、待醬湯涼後放入殺過水的黃瓜、薑片、蒜，根據個人口味還可以放入辣椒，然後拌勻。
6、加白酒、味精。
7、火上坐鍋，放油，油熱後放少許花椒，炸熟花椒後關火，等待油的溫度和室溫一樣後倒入泡好的黃瓜上，放入腌菜壇中，三天後就可以食用。
⑥ 快速腌黃瓜條怎麼腌制好吃,腌黃瓜條怎麼腌制好吃又脆
1.第一黃瓜，尖椒、蒜、洗干凈晾乾。
2.並把黃瓜切成條。
3.然後把黃瓜加鹽腌出水份。
4.接著把醬油煮開，同時把冰糖放入。
5.姜蒜切片，尖椒切開。
6.然後把晾涼的醬油和冰糖液體倒進壇子。
7.然後加入黃瓜，姜，蒜片。
8.第三花椒爆香放入壇子，再加入一些白酒即可。
⑦ 腌黃瓜怎麼腌好吃
1、選擇鮮嫩的黃瓜洗凈，一層瓜一層鹽，入缸腌漬。
2、第二天倒缸一次，加入少量18度鹽水，以後每天倒缸一次，連倒6次。20天後可以腌透。
3、將腌後的黃瓜取出，用清水浸泡1天，中間換兩次水，然後壓出水分，使黃瓜只含淡淡的鹹味，再放入醬油、白糖、辣椒絲、味精等調料混合液中浸泡，每天翻拌兩次，兩天的撈出，拌入熟芝麻。
4.美味又好吃的整條黃瓜腌制方法完成開吃了。
⑧ 正宗腌黃瓜條的做法
具體做法如下：
1、黃瓜4根、蒜、姜適量、花生油、花椒適量。
2、黃瓜洗凈切條用鹽腌3個小時。
3、用花生油燒開到入花椒大料炸出香味，撈出來，放醬，燒開後到入兩勺白糖，放涼以後，到兩瓶蓋白酒備用。
4、把腌好的菜洗凈，多洗幾次，要很咸，把水控干裝入瓶子里到入調好的醬油在切些薑片和蒜片蓋上蓋子就完成了。
⑨ 自製腌黃瓜條做法
黃瓜的腌制方法是將新鮮黃瓜洗凈，擦乾表面水分，切成粗條狀放入干凈的容器中，撒上鹽腌制三個小時左右，直到條狀變軟，擠出水分，放在陽光下曬干。陽光好的時候，把它們曬干一天就夠了，然後切成小塊放在腌制器皿里。
在水中加入適量的鹽、胡椒、醋、糖、醬油、蚝油，煮沸並冷卻，然後放入黃瓜容器中，水量剛好淹沒黃瓜酒。最後加入薑片和小米椒，腌制幾個小時就可以吃了。又脆又甜又酸又辣。注意全程無油。