① 澳洲牛排怎麼煎好吃
步驟1
想要在家做出鮮嫩多汁的美味牛排，當然選一塊好肉是最重要的，這次我選用了澳洲牛肉來做。由於地域養殖的條件優勢，澳洲肉類安全、健康、美味，所以相對來說，澳洲牛肉的肉質比國內的牛肉更鮮嫩，口感也更好。這次我選用的是和牛牡蠣肉這個部位，據說那個很出名的*品牛排就用選用這個部位來做牛排的。上好的食材只需要用最簡單的烹飪方式來體現食材的原汁原味，所以只用了一點鹽和黑胡椒碎，再加上一點橄欖油，做好的牛排鮮嫩多汁，入口香軟
步驟2
整塊澳洲和牛用快刀割去表麵筋膜，切成厚片（以2cm為最宜）
步驟3
煎澳洲牛排的做法大全
用鋒利的刀尖在牛排表面一下下刺下去，注意不要穿透底部
步驟4
撒一點點鹽、黑胡椒碎，再倒入一些橄欖油抓勻腌制一會兒
步驟5
煎澳洲牛排的做法圖解
厚的平底鍋（如果有專門用來煎牛排的那種鍋子更好）大火空鍋預熱
步驟6
燒到鍋底溫度很高時，放入牛排（鍋中不需要放油）。保持中火，大約一兩分鍾左右，看到牛排朝上的那面開始有血水冒出，翻面
步驟7
煎澳洲牛排的家常做法
繼續煎半分鍾左右即可出鍋。是非常原汁原味的牛排味道，可以直接切塊食用，也可以搭配些蔬菜水果一起食用。這樣煎出來的牛排大約是五分熟
這個是大約五成熟的牛排
煎澳洲牛排成品圖
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烹飪技巧
煎牛排的鍋子最好用鍋底比較厚的平底鍋來煎，事先需要把鍋子預熱，燒的很熱，牛排入鍋才能瞬間封住牛肉表面，鎖住肉汁，這樣做出來的牛排才會鮮嫩多汁。煎牛排的時候記得鍋中不要一次放入太多塊，應該給牛排留點空間。因為太多塊牛排一起入鍋會導致鍋子的熱度迅速下降，溫度太低沒辦法迅速鎖住牛肉表面，於是肉汁就會流出，於是變成燉牛排了
牛排入鍋後，不要急於翻面，仔細觀察牛排表面，看到朝上的肉表面有血水冒出，說明熱量已經穿透整塊牛排，這時候就可以翻面了
煎的時候辨別牛排的老嫩，千萬不要用切開看看這個辦法，邊煎邊切開察看會使肉汁流失，影響嫩度。正確方法應該是根據煎好的牛排肉質硬度來辨別，用木鏟或者叉子按壓一下肉，越柔軟越生，越堅硬越熟
【你必須知道的牛肉處理小知識】：
牛肉不能用拍打的方式來斷筋，那樣在拍打的同時牛肉中肉汁會流失掉，肉的味道和口感就打折扣了。正確方法應該是用針刺法，但是一般家裡沒有那樣的工具，所以可以用鋒利的刀尖來一下下的刺，但是注意不要刺穿底部
牛肉的保存：牛肉買回來如果不馬上吃就需要放冷凍室保存，需要注意的是，因為冰箱會慢慢吸收水份吸走肉汁，所以記得要事先把肉用密封袋或者其它密封的方法來隔絕空氣，避免肉汁被吸走。我們長時間放冰箱的肉之所以拿出來會發現顏色明顯變白變淺，吃起來口感又老又柴，就是因為在冰箱存放時間長，肉汁慢慢的被吸干所致
牛肉的解凍：正確方法應該是提前一天把牛肉從冷凍室移至冷藏室，讓它慢慢解凍。而不能用微波、泡水這些方法來解凍。解凍好的牛肉不能用水沖，而應該用干凈的抹布或者廚房紙巾吸走表面的血水就可以直接處理烹飪了
嫩肉方法：可以用斷筋、過油的方法來保持肉質的鮮嫩。但是記得不要用嫩肉粉、小蘇打這類來嫩肉
② 煎澳洲牛排的家常做法大全怎麼做好吃
食材
主料
澳洲和牛上腦片
200克
輔料
花生油
2克
海鹽
1克
洋蔥絲
20克
黑椒醬
10克
裝飾菜苗葉
少許
步驟
1.將切片從－18℃層移到0℃保鮮層進行低溫解凍8小時後，再放到室溫自然解凍。
10.加入開水，調成汁，慢慢收汁到濃稠，關火，備用。
11.如圖所示，從烤箱取出盛碟，把洋蔥絲擺在適當的位置，再把步驟8「醒發」好的牛排壓在洋蔥絲的1/3處，放好裝飾菜葉，再把黑椒汁淋在碟沿，稍加整理，即成。
③ 煎澳洲牛排的做法 煎澳洲牛排怎麼做
香煎澳洲小牛排的做法
將牛肉剔除筋以及邊緣風干肉質，改成15公分長，10公分寬的長方塊。用鹽0.1克，味0.3克，胡椒粉0.3克，生粉0.5克，拌勻腌制1小時，後加少許黑胡椒碎，放入冰箱備用。
將紅黃柿子椒改成5公分寬，15公分長的條，洋蔥切5公分左右的方丁。
煎鍋放油，將黑胡椒碎下過煎香，加入日式燒汁以及適量水，加糖，味粉，落生粉備用。
研製的小牛肉,煎制8分熟，將紅黃柿子椒放鍋中煸炒，放少許鹽，味，洋蔥加黑胡椒碎少許鹽味煸炒，彩椒拌邊裝飾，淋上黑椒汁即可食用。
④ 煎澳洲西冷牛排的簡單做法
導語：煎牛排很多時候也講究手法，一般先用中火煎兩面，鎖住肉汁，然後轉中小火煎至兩面不同熟度，下面就由我來為大家帶來煎澳洲西冷牛排的.簡單做法，想吃的朋友們就要自己動手做噢！
主料 ：牛排1塊。
輔料 ：洋蔥1個，食鹽1小勺，淡奶油1勺，紅酒1勺，黃油1小塊，黑胡椒1小勺。
做法步驟 ：
1、西冷牛排撒上鹽和黑胡椒腌制一會。
2、鍋中加入黃油燒熱，等融化後放入牛排，先用中火煎兩面，然後轉中小火煎。
3、拿一根筷子插入牛排，肉質內部為淺棕褐色，夾雜者少許粉紅色時就是七分熟，裝盤，剩餘黃油備用。
4、洋蔥切絲，放到鍋里爆香，澆入適量紅酒。
5、煮開後加入少許淡奶油，加少許鹽和黑胡椒，製成洋蔥汁。
6、把洋蔥汁澆到西冷牛排上即可。
小貼士 ：幾分熟按個人喜好，做好之後要盡快品嘗，因為溫度降低會讓牛排失去最好的口感。
⑤ 自己在家怎麼煎澳洲牛排
用料
牛排 1塊
粗的海鹽 5克
黑胡椒 5克
黃油 5克
雞蛋 1個
洋蔥 1個
水果玉米 半根
未剝皮的蒜 一粒
煎澳洲菲力牛排的做法
牛排雙面灑上粗海鹽、黑胡椒粉
⑥ 澳洲牛排怎麼煎 美美的一道大餐
澳洲是全球主要的肉類出口國家之一，當地空氣質量好，草場肥沃，因此，牛肉的品質很高。那麼，澳洲牛排怎麼煎？澳洲牛排好吃嗎？
澳洲牛排特點
澳洲原切牛排相當的棒，而且不同於普通牛排，是雪花牛排，營養更豐富。牛排有非常明顯的紅、白相間，每袋都有幾小塊，可以明顯看到是雪花牛排且是原切的，非便宜的拼接牛排，讓人非常放心，能清楚的看到雪花紋路、牛筋等特性。
澳洲牛排怎麼煎
1、正宗的原切牛扒，不是碎牛肉餅，肥瘦事宜
2、放入安佳黃油，開始煎牛排，滋滋的……
3、煎了個九分熟，一股子牛排香味。裝上盤子，美美的一道大餐。口感好，牛排純正，肉質鮮美，非常好吃。
4、第一塊牛排煎好了，稍微有點老，9份熟，可是肉質鮮嫩，沒有一點感覺咬不動的，牛肉味很足，很香
5、第二塊牛排，五分熟，更嫩更滑，略帶血絲
6、原切的牛排就是不一樣，每一片都可以清晰看出肉質的紋理
購買體驗
1、打開泡沫箱，裡面底層和面層都放了冰袋，中間是牛排，考慮還是相當周全的，收到貨時，冰袋還是冰冰的！送的黃油是高品質的安佳黃油，以及醬包和一副刀叉，非常實用。
2、1200克分成二袋裝備，每袋都有幾小塊，可以明顯看到是雪花牛排且是原切的，非便宜的拼接牛排，讓人非常放心，能清楚的看到雪花紋路、牛筋等特性。
3、牛排的一些基本要素，主要是生產廠家、生產日期、保質期等等，還特別把澳洲工廠註明，表明牛排非國內肉製品。
⑦ 澳洲黑胡椒牛排怎麼煎
煎澳洲牛排（超詳細，超專業，不能更好吃）的做法
一早把牛排放在冰箱里解冰。
解冰後去掉包裝用廚房紙巾把牛排的血水擦掉
腌制牛排，首先在牛排上塗抹橄欖油，然後在牛排四周和表面均勻的抹上海鹽，迷迭香，香菜籽，小茴香，黑胡椒。包上保鮮膜，放入冰箱至少腌1個小時。
在吃之前從冰箱里拿出來放置一小時讓它慢慢變回常溫。
平底鍋（厚底或不粘）倒入底油，大火燒熱，下牛排，正面1分鍾，反面1分鍾。再正面50秒，反面50秒。一定是大火。
用錫紙包住煎好的牛排5分鍾。鎖住水分。一定不要馬上切，因為會流失汁水。
開吃
⑧ 香煎澳洲牛小排怎麼做好吃
主料
牛小排 黑胡椒碎
海鹽 黃油
香煎澳洲牛小排的做法步驟
3.把盤子熱一下，裝上牛排後撒鹽和黑胡椒碎，等幾分鍾，肉汁吸收後再吃。
⑨ 澳洲牛排的製作方法 澳洲牛排怎麼做好吃
1、主料：牛排200克。
2、輔料：食鹽適量、黑胡椒適量、橄欖油適量。
3、整塊澳洲和牛用快刀割去表麵筋膜，切成厚片（以2cm為最宜）。
4、用鋒利的刀尖在牛排表面一下下刺下去，注意不要穿透底部。
5、撒一點點鹽、黑胡椒碎，再倒入一些橄欖油抓勻腌制一會兒。
6、厚的平底鍋（如果有專門用來煎牛排的那種鍋子更好）大火空鍋預熱。
7、燒到鍋底溫度很高時，放入牛排（鍋中不需要放油）。保持中火，大約一兩分鍾左右，看到牛排朝上的那面開始有血水冒出，翻面。
8、繼續煎半分鍾左右即可出鍋。是非常原汁原味的牛排味道，可以直接切塊食用，也可以搭配些蔬菜水果一起食用。這樣煎出來的牛排大約是五分熟。