❶ 酸菜雞怎麼做好吃
做法
一、將光雞洗凈，去內臟，在雞頸開一個1寸長的裂口，並割斷翅膀與雞身相連的筋絡，再半大小的骨頭慢慢地拆下來，然後將雞的內臟挖去，但注意不要弄破雞皮
二、酸菜切成薄片，冬筍、 冬菇、瘦肉、火腿、蔥切成指甲片，再和菱粉、味粉、精鹽拌勻，釀入雞肚內，用線縫好，放進瓦鍋中燒爛後取起晾乾。
三、將雞蛋打散拌菱粉適量，調成蛋粉漿塗遍雞身，並將雞放進滾油鍋中炸至金黃色，取起後將原汁下濕菱粉勾玻璃芡上（即打芡）。
❷ 美味酸菜腌筍炒雞丁怎麼做好吃又簡單，做
1. 准備食材
2. 酸菜腌筍用漏勺漂洗一下瀝干水 雞肉切丁依次加入胡椒粉鹽雞精地瓜粉攪拌勻 蒜頭去皮切末 姜剁細末
3. 鍋熱下油煸香蒜末
4. 放入雞丁煸炒至變色盛出
5. 鍋中再放一點油煸香薑末
6. 放入酸菜腌筍炒出香味
7. 加半碗清水蓋鍋蓋燜煮五分鍾
8. 加點糖提味
9. 加入煸過的雞丁繼續翻炒勻
10. 等汁完全收干時起鍋裝盤
❸ 酸菜腌筍炒雞丁的做法，酸菜腌筍炒雞丁怎麼做
步驟
1.准備食材
2.酸菜腌筍用漏勺漂洗一下瀝干水
雞肉切丁依次加入胡椒粉.鹽.雞精.地瓜粉攪拌勻蒜頭去皮切末姜剁細末
3.鍋熱下油煸香蒜末
4.放入雞丁煸炒至變色盛出
5.鍋中再放一點油煸香薑末
6.放入酸菜腌筍炒出香味
7.加半碗清水蓋鍋蓋燜煮五分鍾
8.加點糖提味
9.加入煸過的雞丁繼續翻炒勻
10.等汁完全收干時起鍋裝盤
❹ 鹹菜雞丁怎麼做
1、首先將鹹菜剁成小粒狀，將雞塊切成塊狀，盡量小，便於入味。
2、將小辣椒也切成粒狀，和鹹菜一同裝入盤中
3、在鍋中放入適量油，再將小辣椒和鹹菜放入鍋中翻炒，等鹹菜基本出了香味兒，再將雞塊放入一同翻炒，再放入較多黃酒，加入清水和少量鹽，蓋上鍋蓋，慢火燒至2分鍾。
4、等雞肉熟透了，再加入少許糖，然後出鍋裝盤。一道美味的鹹菜雞丁就完成了。
❺ 酸菜雞怎麼做好吃，酸菜雞的家常做法
如果沒有這一次的好豆活動，我可能想像不出酸菜雞這道菜，想像著就是用酸菜來入雞的味，讓雞的香融入酸菜里。做出來之後，果然非常的好吃，特別是放了胡椒粉之後，那濃香撲鼻而來，不太多的湯汁，更是鮮到完美。(收起)
食材
主料
土雞
750g
酸菜
300g
輔料
蔥段
適量
鹽
適量
生薑片
適量
胡椒粉
適量
杭椒絲
少量
步驟
1.酸菜洗干凈切成段並擠干水分。
2.雞肉洗干凈剁碎，在鍋里燒開一道，然後倒掉水並濾干水分。
3.剔下來了雞油不要丟掉，在鍋內煸出雞油。
4.雞油內放入蔥段和生薑片，爆香鍋。
5.雞塊下鍋翻炒。
6.炒至雞肉緊實，放入開水。
7.大火煮開之後，放入酸菜小火燉45分鍾直至雞肉軟爛。
8.然後放入少量的杭椒絲，稍微提下味道，和適量的鹽。
9.最後撒上胡椒粉即可出鍋食用了。
小貼士
1酸菜一定要和雞肉一起燉，才能把酸味和雞肉的味道完美的融合在一起。
2因為酸菜比較吸油，故雞的肥油煉油之後再丟掉，這樣用雞油炒的雞，放了酸菜更加鮮美。
❻ 酸菜雞丁怎麼做
1）雞腿1隻。
2）蒜子4-5瓣，干辣椒1個。
3）酸菜半包。
4）雞腿去皮切成小丁。
5）鍋里放油後稍微有點熱，就可以把蒜和紅椒倒入，煸出香味。
6）放入酸菜炒至半分鍾。
7）倒入一碗清水煮沸。
8）把雞丁倒入鍋內，用筷子慢慢劃開至變色。
9）把煮熟的酸菜雞丁倒入碗中。
10）鍋中多放點油，放入花椒炸香，倒入菜上。
❼ 酸菜坨坨雞怎麼做好吃
主料：雞肉800g，酸菜半棵，嫩豆腐1盒。
輔料：油適量，鹽適量，花椒半湯匙，蔥1段，姜1塊，蒜子10個，干辣椒圈半湯匙，五香粉1茶匙，香油1茶匙，鹽2茶匙，澱粉1茶匙，料酒1湯匙，生抽1湯匙。
1、准備原料。
2、雞肉切小塊，用鹽一茶匙，生抽一湯匙，料酒一湯匙，澱粉兩茶匙，腌漬20分鍾。姜蔥切絲，蒜對半切。酸菜切絲。燒開水，先把酸菜焯水，再把雞肉焯水，撈出過冷水瀝干。
3、鍋里放油，把蔥姜蒜辣椒花椒，小火炒出香味。
4、放入酸菜，鹽一茶匙，五香粉一茶匙，炒香，關火，放入雞丁翻勻。
5、碗底放入豆腐，把炒好的料鋪在上面。
6、蒸20--30分鍾即可。出鍋撒香菜和淋入一茶匙香油即可。
❽ 酸菜雞丁怎樣做好吃 酸菜雞丁做法
主料酸菜半包雞腿1個輔料蒜子4-5瓣花椒10粒油適量干辣椒1個
步驟
酸菜雞丁的做法步驟11.雞腿1隻
酸菜雞丁的做法步驟22.蒜子4-5瓣，干辣椒1個
酸菜雞丁的做法步驟33.酸菜半包
酸菜雞丁的做法步驟44.雞腿去皮切成小丁
酸菜雞丁的做法步驟55.鍋里放油後稍微有點熱，就可以把蒜和紅椒倒入，煸出香味
酸菜雞丁的做法步驟66.放入酸菜炒至半分鍾
酸菜雞丁的做法步驟77.倒入一碗清水煮沸
酸菜雞丁的做法步驟88.把雞丁倒入鍋內，用筷子慢慢劃開至變色
酸菜雞丁的做法步驟99.把煮熟的酸菜雞丁倒入碗中
酸菜雞丁的做法步驟1010.鍋中多放點油，放入花椒炸香，倒入菜上