❶ 蘿卜牛肉湯怎麼做
首先想要做好這道菜那就要准備好食材，而此次的食材也比較簡單，蘿卜和牛肉是必須品，接下來料酒、姜、蔥花和胡椒粉還有味精和鹽也同樣需要准備，將這些准備好後，我們先把蘿卜處理一下，洗干凈後將蘿卜切成塊，稍微大塊也沒有關系，畢竟蘿卜就是這樣吃在得勁。
將蘿卜放入砂鍋中後，我們繼續用小火燉它個半小時，在這期間我們只需要加入適量的鹽，等到湯真正煲好後，我們就可以把味精和胡椒粉同時放入，如果對於自己的手藝不放心，可以檢查一下牛肉是不是到了軟爛的程度，牛肉熟了之後，最後我們再撒上一點蔥花收尾，這樣一道菜就做好了。
❷ 牛肉蘿卜湯怎麼做竅門
冬季是吃蘿卜的季節，冬季吃蘿卜可以增強身體的抵抗力，牛肉中脂肪含量比較低，營養物質含量卻很高，具有很高的食用價值，蘿卜和牛肉常見的吃法就是做成牛肉蘿卜湯食用，做起來也是非常簡單的，不過需要掌握牛肉蘿卜湯的做法竅門，下面具體介紹一下牛肉蘿卜湯竅門，讓大家在家裡也能喝到美味的牛肉蘿卜湯。
牛肉蘿卜湯竅門
所需食材
主料:牛肉(瘦)150克水蘿卜250克
輔料:香菜5克
調料:醬油10克香油5克鹽5克大蔥5克姜5克各適量
製作方法
1.將水蘿卜洗凈，去頭切成片;
2.牛肉洗凈切成絲，放入碗內，加醬油、精鹽2克，香油2克，蔥(切末)、姜(切末)入味;
3.湯鍋置火上，放入開水500克;
4.先下蘿卜片，湯開下牛肉絲，稍煮;
5.下精鹽、香油、味精，起鍋盛入湯碗中;
6.撒上香菜末即可。
做法指導
牛肉(瘦)做法指導：
1.烹飪時放一個山楂、一塊橘皮或一點茶葉，牛肉易爛;
2.清燉牛肉能較好地保存營養成分;
3.牛肉煮濃汁喝可治因胃虛弱引起的慢性腹瀉;
4.煮老牛肉的前一天晚上把牛肉塗上一層芥末，第二天用冷水沖洗干凈後下鍋煮，煮時再放點酒、醋，這樣處理之後老牛肉容易煮爛，而且肉質變嫩，色佳味美，香氣撲鼻;
5.紅燒牛肉時，加少許雪裡蕻，肉味鮮美;
6.牛肉的纖維組織較粗，結締組織又較多，應橫切，將長纖維切斷，不能順著纖維組織切，否則不僅沒法入味，還嚼不爛;
7.牛肉受風吹後易變黑，進而變質，因此要注意保管。
水蘿卜做法指導：
1.蘿卜適用於燒、拌、做湯，也可作配料和點綴。
2.蘿卜種類繁多，生吃以汁多辣味少者為好，平時不愛吃涼性食物者以熟食為宜。
3.蘿卜主瀉、胡蘿卜為補，所以二者最好不要同食。若要一起吃時應加些醋來調和，以利於營養吸收;
4.可生食，炒食，做葯膳，煮食，或煎湯、搗汁飲，或外敷患處。
香菜做法指導：
1.香菜是重要的香辛菜，爽口開胃，做湯可以添加。
2.腐爛、發黃的香菜不要食用，因為這樣的香菜已經沒有了香氣，根本沒有上述作用，而且可能會產生毒素。
3.牛肉不能放酒和冷水，燒牛肉一定要熱水
烹調用途：為食用香料。鮮葉初碎，為增加香味及美觀的調料，為中國菜常用，亦可作冷盤、面和湯和調料及矯魚腥味。種子粉末為歐洲人常用之調料，是「咖喱粉」的原料之一。
❸ 蘿卜牛肉湯的做法竅門
白蘿卜燉牛肉湯是一道特色美食，它是一道好吃，且能溫暖身體的湯。作法還簡易，製做原材料關鍵有牛肋條、蘿卜、生薑等。可是，因為牛羊肉有一定的羊膻味，因而，製做的衣食住行需要一定的方法才可以去除羊膻味，下邊就討論一下白蘿卜牛肉湯小技巧作法吧。
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作法一：
1、牛羊肉切割成塊，放進涼水鍋中，灶火燒滾，撇盡白沫子，轉文火稍煮，撈起來清洗，原湯潷出備用，蘿卜去皮，切割成與牛羊肉差不多的塊，洋蔥削皮，清洗，切割成塊。
2、鍋置火上，加冷水，放進牛羊肉、洋蔥塊、生薑，灶火燒滾，撇盡白沫子，轉文火燉至牛羊肉軟爛，放進蘿卜塊，再次燉至蘿卜塊熟，去除洋蔥、姜，添加食鹽、雞精，撒進花椒粉、蒜泥，盛入湯盆即。
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作法二：
1、牛肋條放進開水中氽燙去穢血，撈起來後切割成3厘米段兒預留。
2、蘿卜切成才方片，並放進開水中氽燙：生薑削皮再切一片；蔥切條預留。
3、將做法1牛肋條段、做法2的全部原材料與麻椒、胡椒粉粒放進電鍋中，再添加全部調味品與牛骨高湯，出外鍋添加1一杯水，按住電源開關燒煮，跳起來後再添加1一杯水續煮，持續約煮約2.5鍾頭即進行。
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作法三：
作法：鍋里放寬水，把生薑片丟進來，大火烤開，低火煮一會兒，把姜的味兒煮出去。倒進切完的蘿卜，倒進適當的植物油；等再度煮沸，文火??煮，大約煮7~8完善的情況下，倒進牛羊肉。大火烤開，文火煮（燉）。
小提示：牛羊肉煮過久會硬掉，不美味。因此不需要煮長時間，時間完控制干哇。籮卜一定要燉爛，姜還要把味兒煮出去，植物油可以提升湯的香氣，一定得加
❹ 蘿卜牛肉湯的家常做法
白蘿卜燉牛肉
食材:牛肉600克，白蘿卜半根，冰糖少許，生抽2勺，老抽半勺，醋1勺，鹽少許，生薑，大蒜，八角，花椒
做法步驟:
1.白蘿卜切成滾刀塊備用，牛肉切成小塊，放入鍋中焯水，撇去浮沫，然後洗凈瀝干水分。
2.鍋中熱油，放入冰糖，八角，生薑，花椒，大蒜炒香，然後倒入牛肉翻炒至上色均勻。
3.炒好的牛肉倒入高壓鍋中，倒入適量的水，煮一個小時。把白蘿卜放進去，加入少許的鹽，再燉20分鍾，最後出鍋撒上蔥花即可。
牛肉營養價值：
1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鍾里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。
2.牛肉含維生素B6：蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
3.牛肉含肉毒鹼：雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒鹼主要用於支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。